注：涂佑能系遵義市紅粱產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事長,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會紅纓子高粱質(zhì)量管理專家委員會副主任,，仁懷市紅纓子高粱協(xié)會理事長，茅臺集團(tuán)首席育種專家,，貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長,。

按照現(xiàn)行職工退休年齡，涂佑能再有一兩年的時間就可以退休了,。但當(dāng)問及具體準(zhǔn)備何時退休時,，涂佑能卻不假思索地回復(fù)到：“責(zé)任重大，盡量去干,，哪天累趴了,，就不干了?！?/span>

“活到老,，干到老,，學(xué)到老”作為一名種“粱”人，涂佑能和大多數(shù)育種專家一樣,，早已將自己的一生和糧種綁定,。他沒想過退休，其中更重要的原因,，是貴州酒用紅纓子高粱亟待解決的供給問題,。

就在剛剛過去的2021年，貴州醬酒企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn),，而釀酒用紅纓子高粱的種植速度卻遠(yuǎn)滯后于生產(chǎn)消耗速度,，酒企出現(xiàn)“粱”荒危機(jī)。長勢良好的紅纓子高粱,，本來能夠迎接一個大豐之年,，但8月突如其來的一場大雨，卻徹底打亂了節(jié)奏,。

涂佑能所在的貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，原定預(yù)收種子500萬斤,，最后卻少收150萬斤左右,，剩余的種子僅夠貴州當(dāng)?shù)睾袜徑鼌^(qū)域近300萬畝土地的種植，供應(yīng)十分緊張,。

“除了茅臺的60萬斤種子還在精選分裝,，其他基地的種子都已經(jīng)被拉走了”。涂佑能表示,，往年企業(yè)來購種,、運(yùn)種要一直持續(xù)到來年的四五月份，而這次卻格外提前,。

育種,、科研、基地指導(dǎo),，開展培訓(xùn)會,，參加各種協(xié)調(diào)會，擔(dān)任諸多酒企和糧企的糧食顧問……2021年,，種“粱”人涂佑能步履不停,，幾乎把一年的時光都全部放在了高粱地上。但也正是從他身上,，我們看到了貴州醬酒產(chǎn)業(yè)的韌性和前進(jìn)動力,。

▲涂佑能

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“2021年，最累的一年”

涂佑能在2021年的忙和累,，助手袁小波更能感同身受,。作為公司的一名技術(shù)員,，袁小波同樣幾乎沒有休息時間，有時加班太晚,，便索性不回家,，在公司找個休息的地方。

涂佑能談到,，袁小波不僅要搞技術(shù),，還要處理公司的一些日常事務(wù)，自己只要加班,，袁小波就跟著加班,。“去年我們在育種上,，對品種資源進(jìn)行繁殖,、總結(jié)、鑒定,、性狀描述,，整理材料近800份，在我的指導(dǎo)下,，袁小波一個人就處理了100多份,。”

“（這是）歷史上最累的一年,，科研和生產(chǎn)任務(wù)繁重,，基本上周末都沒有時間休息,，光培訓(xùn)會和協(xié)調(diào)會在公司召開的都不低于50次,。”

涂佑能介紹,，很多酒企和糧食基地公司都邀請他出任品質(zhì)顧問、技術(shù)顧問,，自己欣然接受,；茅臺、國臺,、勁牌,、珍酒、貴酒,、高醬,、紅粱產(chǎn)業(yè)、紅粱一號,、紅谷農(nóng)業(yè)等企業(yè),，也經(jīng)常帶人來找自己學(xué)習(xí)交流,。每次開展培訓(xùn)會至少都有一二十家酒廠派人來，他都親自進(jìn)行培訓(xùn),，“很多酒企在高粱問題上都吃過虧,，他們（酒企）也意識到糧食安全的重要性?！?/span>

2021年,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合仁懷市紅纓子高粱協(xié)會，成立紅纓子高粱質(zhì)量管理專家委員會,，涂佑能擔(dān)任委員會副主任和專家組組長,，加強(qiáng)對基地建設(shè)的指導(dǎo)和管控。涂佑能2021年的活動軌跡,，不是在仁懷試驗田,，就是外出基地考察指導(dǎo)。

此前,，涂佑能前往一些貴州高粱基地考察,，長勢喜人的紅高粱，令涂佑能眉目舒展,，“今年應(yīng)該是歷史上收獲最好的一年”,。

但就在即將收割之際，一場大雨澆滅了這份愉悅,。

2021年8月,，貴州全省3站報告出現(xiàn)特大暴雨，16縣域61站報告出現(xiàn)大暴雨,。降雨持續(xù)數(shù)日之久,，且主要集中在遵義西部和北部、畢節(jié)西部和北部,、銅仁中部和西北部,、六盤水北部（點(diǎn)擊鏈接閱讀相關(guān)文章：《50%倒伏,，抓緊搶收！》《“紅纓子倒伏”追蹤：搶收及時,，產(chǎn)量或創(chuàng)歷史新高》）。

此次雨災(zāi)波及范圍很大,，涂佑能公司的種子基地自然也不能幸免,。接下來的幾天里，涂佑能的團(tuán)隊整天都待在田地里，加班加點(diǎn)搶收種子,，晚上還要進(jìn)行風(fēng)干,，以避免種子發(fā)霉、發(fā)芽,。

期間,，涂佑能不僅要在種子基地指揮搶收的各種事宜,，同時還要密切關(guān)注整個受災(zāi)區(qū)的收割情況。他通過媒體,、電話,、會議等多種形式，呼吁政府,、廣大農(nóng)民,、合作社、企業(yè)抓緊搶收,，并提供搶收方法,、技術(shù)指導(dǎo)。此外,，涂佑能還幫助農(nóng)戶,，去和酒廠協(xié)調(diào)，將一些問題不大的高粱賣掉,，切實(shí)解決農(nóng)民最頭疼的問題,。

2021年，雖然過得很累,，但也有令涂佑能足以高興的地方,，比如產(chǎn)區(qū)政府和行業(yè)、酒企對紅粱產(chǎn)業(yè)前所未有地重視,，公司也在育種方面取得重大突破,。

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“矮化早熟”

2021年，涂佑能團(tuán)隊加大科研力度,，深入研究紅纓子高粱的抗性,、矮化,、縮短生育期,、提高品質(zhì)等問題，取得顯著成果,。

在矮化早熟研究方面的育種技術(shù)已比較成熟,，種子已被帶去海南南繁貴州基地繁育,，預(yù)計三年后便可推廣。在抗性方面也看到了希望,，“已經(jīng)有幾個株系了”,，涂佑能表示。

育種上的重大突破,，給了涂佑能莫大的欣慰,，他表示，2021年是他最累的一年,，也是他最高興的一年,。一旦矮化紅纓子高粱成功實(shí)現(xiàn)大面積推廣，將切實(shí)解決貴州地區(qū)種植紅粱的困境,。

一是紅粱種植將突破地理空間的限制,，高海拔地區(qū)也可大面積推廣，因為紅纓子高粱最怕秋風(fēng),、倒伏,。二是紅粱矮化也將降低機(jī)械化難度。三是高粱早熟,，也可有效抵抗天災(zāi)等問題,。

在這些突破背后，是涂佑能經(jīng)年累月的品種資源的搜集與研究,。

為了完整觀察高粱的生長變化情況,，在整個生長周期，都需要科研人員在田間地頭不停地進(jìn)行篩選,、評價材料,、品種的優(yōu)異性，進(jìn)而創(chuàng)新改良以及選育新品種,。特別是高粱花期,，正值三伏酷暑天，同時也是高粱科研中最為關(guān)鍵的時期,，一旦錯過就要再等一年,，因此必須全力以赴，連續(xù)工作,，加緊雜交授粉,，按照年初試驗設(shè)計開展科研工作，才能確?？蒲腥蝿?wù)順利完成,。

在每年最熱的七八月份，高粱抽穗揚(yáng)花灌漿時，便是涂佑能最忙碌的時候,，為了收集各種本地的優(yōu)質(zhì)品種資源,，他們頂著烈日、冒著酷暑,，穿行在仁懷大地上,，“一塊田一塊田地去找，有時候只能憑運(yùn)氣”,，涂佑能表示,。

長年累月地穿梭于赤水河谷，混跡于高粱田地,，涂佑能患上了風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,，走起路來都顯得有些別扭。而他三十多年來的不懈努力,，從1999年至今,，已累計收集保存地方高粱品種種質(zhì)資源資源385份，異地高粱品種資源159份,，培育出地方高粱品種5個,。

這些品種具有抗旱、耐瘠,、抗病蟲,、產(chǎn)量高、脫粒性好,、耐蒸煮,、支鏈淀粉含量高、單寧含量適中的優(yōu)良特性,，平均畝產(chǎn)達(dá)250公斤以上,，最高畝產(chǎn)已達(dá)541.7公斤（在云南最高畝產(chǎn)達(dá)800公斤）。

在公司的品種資源庫里,，一排排高架上掛滿了高粱穗子,，每一束穗子都打上了地方品質(zhì)資源的數(shù)量和日期編碼。其中,，涂佑能選育出的酒用高粱品種“紅纓子”,，已經(jīng)成為了貴州茅臺酒廠指定的唯一專用釀酒品種；“臺糯9號”成為貴州國臺酒指定的優(yōu)先使用品種,；“紅珍珠979”成為祥康酒業(yè)指定的專用品種……十四年來累計推廣“紅纓子”系列高粱種植1860萬畝以上,，創(chuàng)造農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值620億元以上，帶動農(nóng)戶750萬人次增收80億元以上,。

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三點(diǎn)建議

在談及去年紅粱供需緊張時,，涂佑能提到,，各家醬酒企業(yè)可以說是在瘋狂搶購，“小酒廠沒有糧食基地,，就委托糧販子，半夜三更去各基地加價收購,，如果地方保護(hù)價是3.2元/斤,，那就3.3元、3.4元地去加價收購,，甚至一度炒到了3.8元/斤,，沖突也就在所難免”。

供需嚴(yán)重失衡,，行業(yè)也是亂象叢生,，以假亂真、以次充好,，讓酒企吃了不少虧,。一些大酒企也因價格問題收購較晚，沒得到好糧食而懊悔,。

“基礎(chǔ)不牢,，地動山搖”，貴州醬酒產(chǎn)業(yè)在飛速奔跑時,，產(chǎn)業(yè)鏈上的不足就充分暴露了出來,，紅粱的問題深刻影響著貴州醬酒產(chǎn)業(yè)的升級和良性發(fā)展，各級政府,、行業(yè)組織,、企業(yè)都在思考，如何建好醬酒的“第一生產(chǎn)車間”,。

涂佑能表示,，如果風(fēng)調(diào)雨順，那可能除了茅臺之外,，2022年可產(chǎn)70萬噸左右紅粱,，勉強(qiáng)支持產(chǎn)業(yè)需求。而一旦氣候異常,，有災(zāi)情就難說了,。

面對如此形勢，涂佑能對酒企提出了三點(diǎn)建議：搞陳“粱”計劃,、提高收購價格,、自建原糧基地。

搞陳粱計劃有兩大好處,，一是抵御自然災(zāi)害,，預(yù)防原料風(fēng)險,。二是陳粱烤酒，效果更好,，一年陳粱使紅纓子高粱后熟,，水分進(jìn)一步均勻，內(nèi)部結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定,，營養(yǎng)物質(zhì)更加成熟,。試驗也已表明，陳粱烤酒,，酒體好,，生沙味不重，明顯提高酒質(zhì),。新粱烤酒是五年出廠,，陳粱可能四年左右也可達(dá)到相同的出廠標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在,，國臺,、珍酒、勁酒等企業(yè)在涂佑能的建議下,，已經(jīng)有這方面的意識和規(guī)劃了,。

谷賤傷農(nóng)，在許多場合上,，涂佑能都強(qiáng)調(diào),，酒企要提高原糧收購價，只有提高農(nóng)民的收入,，農(nóng)民才有更大的積極性去種高粱,。而酒企有了好粱，基酒質(zhì)量將明顯提高,，所產(chǎn)生的價值將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過提價所帶來的成本,，對供應(yīng)商、企業(yè),、農(nóng)民都是利好的,。

為此，涂佑能還專門給國臺算了一筆賬,。2021年國臺用了本地優(yōu)質(zhì)紅粱,，增產(chǎn)1000多噸，以500元/斤來算,，便是10個億的產(chǎn)值,，平攤下來，僅優(yōu)質(zhì)醬酒增加的產(chǎn)值,，都足以抵消掉糧食成本,。

像國臺一樣,，堅持用本地優(yōu)質(zhì)紅粱的，還有勁酒,、釣魚臺,、珍酒、文中,、北街,、遠(yuǎn)明酒業(yè)等企業(yè)，“他們都把高粱收購價定得很高,，也覺得在原料上多投入沒關(guān)系，因此他們的酒質(zhì)好,，口碑也好”,，涂佑能表示。

國臺甚至為此專門成立了農(nóng)業(yè)公司,，在黔西南建立高粱基地,，2022年規(guī)劃了22萬畝的高粱種植，目前種子已經(jīng)全部運(yùn)過去了,。2021年,，國臺突破百億，成為行業(yè)熱議話題之一,。百億何來,？或許正是從自建高粱基地，重視原料端這些因素而來,。

涂佑能還建議,，酒企應(yīng)該在貴州自建基地，而不是想著如何搶粱度日,，“在貴州建基地比在外省靠譜得多,，此外酒企也要有這種責(zé)任感，為貴州省脫貧攻堅貢獻(xiàn)力量,，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè),，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民做貢獻(xiàn)?！?/span>

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“多帶幾個徒弟”

元旦剛過,，正是臥冬好時節(jié)，涂佑能卻依然沒有時間休息,，一是茅臺基地種子的精選和分裝,，二是抓緊落實(shí)2022年、2023年種子生產(chǎn)基地,。

“最近三五年至關(guān)重要,，我們也是響應(yīng)酒協(xié),，從種子端布局。目前2022年仁懷種子基地已經(jīng)規(guī)劃出來了,，一共12000畝,，壇廠、魯班,、五馬,、茅壩，預(yù)計產(chǎn)種子至少300萬公斤,?！?/span>

仁懷市委、市政府也在緊抓種子基地建設(shè),。仁懷政府工作報告指出,，2022年種子基地規(guī)劃1萬畝，仁懷市政府支持的紅谷公司,，種子進(jìn)了25萬斤,，在貴州基地，保障種子安全,。涂佑能公司則規(guī)劃了12000畝,，計劃超額完成。

涂佑能表示,，公司下一步將加大對“紅纓子”系列高粱良種繁育基地的建設(shè),，增加科研投入，進(jìn)一步搞好“紅纓子”系列高粱種子的提純復(fù)壯工作,，使公司生產(chǎn)的高粱種子在品質(zhì),、產(chǎn)量、抗性等方面進(jìn)一步提高,，使之更好地為茅臺集團(tuán)和我省其他醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)服務(wù),，為農(nóng)民脫貧致富貢獻(xiàn)力量。

此外,，涂佑能表示,，公司的發(fā)展也受到了各級政府和茅臺集團(tuán)的重視，接下來公司管理將會有所調(diào)整,，自己將主要聚焦在科研,、帶好技術(shù)團(tuán)隊方面。

目前,，貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司有員工28人,，科普員48人，制種農(nóng)1000多戶,，育種面積1萬多畝,，生產(chǎn)高粱種子2500噸以上,，是貴州省唯一一家集育、繁,、推,、研一體化的酒用高粱種子生產(chǎn)企業(yè)。

“省委要求公司未來技術(shù)人員要達(dá)到100人”,，涂佑能談到,，自己快60歲了，現(xiàn)在就想多教幾個徒弟,，“袁小波已經(jīng)是我?guī)У牡谌?，很多核心技術(shù)都掌握了，第一代,、第二代也在公司干著,。赤水河谷高粱品種資源很重要，要帶好技術(shù)員,，傳承老祖宗留下來的品種資源,、育種技術(shù),?！?/span>