注：涂佑能系遵義市紅粱產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)紅纓子高粱質(zhì)量管理專(zhuān)家委員會(huì)副主任,，仁懷市紅纓子高粱協(xié)會(huì)理事長(zhǎng),，茅臺(tái)集團(tuán)首席育種專(zhuān)家，貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng),。

按照現(xiàn)行職工退休年齡,，涂佑能再有一兩年的時(shí)間就可以退休了。但當(dāng)問(wèn)及具體準(zhǔn)備何時(shí)退休時(shí),，涂佑能卻不假思索地回復(fù)到：“責(zé)任重大,，盡量去干，哪天累趴了,，就不干了,。”

“活到老,，干到老,，學(xué)到老”作為一名種“粱”人，涂佑能和大多數(shù)育種專(zhuān)家一樣,，早已將自己的一生和糧種綁定,。他沒(méi)想過(guò)退休，其中更重要的原因,，是貴州酒用紅纓子高粱亟待解決的供給問(wèn)題,。

就在剛剛過(guò)去的2021年，貴州醬酒企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn),，而釀酒用紅纓子高粱的種植速度卻遠(yuǎn)滯后于生產(chǎn)消耗速度,，酒企出現(xiàn)“粱”荒危機(jī)。長(zhǎng)勢(shì)良好的紅纓子高粱,，本來(lái)能夠迎接一個(gè)大豐之年,，但8月突如其來(lái)的一場(chǎng)大雨，卻徹底打亂了節(jié)奏,。

涂佑能所在的貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司,，原定預(yù)收種子500萬(wàn)斤，最后卻少收150萬(wàn)斤左右,，剩余的種子僅夠貴州當(dāng)?shù)睾袜徑鼌^(qū)域近300萬(wàn)畝土地的種植,，供應(yīng)十分緊張,。

“除了茅臺(tái)的60萬(wàn)斤種子還在精選分裝，其他基地的種子都已經(jīng)被拉走了”,。涂佑能表示，往年企業(yè)來(lái)購(gòu)種,、運(yùn)種要一直持續(xù)到來(lái)年的四五月份,，而這次卻格外提前。

育種,、科研,、基地指導(dǎo)，開(kāi)展培訓(xùn)會(huì),，參加各種協(xié)調(diào)會(huì),，擔(dān)任諸多酒企和糧企的糧食顧問(wèn)……2021年，種“粱”人涂佑能步履不停,，幾乎把一年的時(shí)光都全部放在了高粱地上,。但也正是從他身上，我們看到了貴州醬酒產(chǎn)業(yè)的韌性和前進(jìn)動(dòng)力,。

▲涂佑能

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“2021年,，最累的一年”

涂佑能在2021年的忙和累，助手袁小波更能感同身受,。作為公司的一名技術(shù)員,，袁小波同樣幾乎沒(méi)有休息時(shí)間，有時(shí)加班太晚,，便索性不回家,，在公司找個(gè)休息的地方。

涂佑能談到,，袁小波不僅要搞技術(shù),，還要處理公司的一些日常事務(wù)，自己只要加班,，袁小波就跟著加班,。“去年我們?cè)谟N上,，對(duì)品種資源進(jìn)行繁殖,、總結(jié)、鑒定,、性狀描述,，整理材料近800份，在我的指導(dǎo)下,，袁小波一個(gè)人就處理了100多份,?！?/span>

“（這是）歷史上最累的一年，科研和生產(chǎn)任務(wù)繁重,，基本上周末都沒(méi)有時(shí)間休息,，光培訓(xùn)會(huì)和協(xié)調(diào)會(huì)在公司召開(kāi)的都不低于50次?！?/span>

涂佑能介紹,，很多酒企和糧食基地公司都邀請(qǐng)他出任品質(zhì)顧問(wèn)、技術(shù)顧問(wèn),，自己欣然接受,；茅臺(tái)、國(guó)臺(tái),、勁牌,、珍酒、貴酒,、高醬,、紅粱產(chǎn)業(yè),、紅粱一號(hào)、紅谷農(nóng)業(yè)等企業(yè)，也經(jīng)常帶人來(lái)找自己學(xué)習(xí)交流,。每次開(kāi)展培訓(xùn)會(huì)至少都有一二十家酒廠派人來(lái),，他都親自進(jìn)行培訓(xùn),，“很多酒企在高粱問(wèn)題上都吃過(guò)虧,，他們（酒企）也意識(shí)到糧食安全的重要性?！?/span>

2021年,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合仁懷市紅纓子高粱協(xié)會(huì)，成立紅纓子高粱質(zhì)量管理專(zhuān)家委員會(huì),，涂佑能擔(dān)任委員會(huì)副主任和專(zhuān)家組組長(zhǎng),，加強(qiáng)對(duì)基地建設(shè)的指導(dǎo)和管控。涂佑能2021年的活動(dòng)軌跡,，不是在仁懷試驗(yàn)田,，就是外出基地考察指導(dǎo)。

此前,，涂佑能前往一些貴州高粱基地考察,，長(zhǎng)勢(shì)喜人的紅高粱，令涂佑能眉目舒展,，“今年應(yīng)該是歷史上收獲最好的一年”,。

但就在即將收割之際，一場(chǎng)大雨澆滅了這份愉悅。

2021年8月,，貴州全省3站報(bào)告出現(xiàn)特大暴雨,，16縣域61站報(bào)告出現(xiàn)大暴雨。降雨持續(xù)數(shù)日之久,，且主要集中在遵義西部和北部,、畢節(jié)西部和北部、銅仁中部和西北部,、六盤(pán)水北部（點(diǎn)擊鏈接閱讀相關(guān)文章：《50%倒伏,，抓緊搶收！》《“紅纓子倒伏”追蹤：搶收及時(shí),，產(chǎn)量或創(chuàng)歷史新高》）。

此次雨災(zāi)波及范圍很大,，涂佑能公司的種子基地自然也不能幸免,。接下來(lái)的幾天里，涂佑能的團(tuán)隊(duì)整天都待在田地里,，加班加點(diǎn)搶收種子,，晚上還要進(jìn)行風(fēng)干，以避免種子發(fā)霉,、發(fā)芽,。

期間，涂佑能不僅要在種子基地指揮搶收的各種事宜,，同時(shí)還要密切關(guān)注整個(gè)受災(zāi)區(qū)的收割情況,。他通過(guò)媒體、電話,、會(huì)議等多種形式,，呼吁政府、廣大農(nóng)民,、合作社,、企業(yè)抓緊搶收，并提供搶收方法,、技術(shù)指導(dǎo),。此外，涂佑能還幫助農(nóng)戶,，去和酒廠協(xié)調(diào),，將一些問(wèn)題不大的高粱賣(mài)掉，切實(shí)解決農(nóng)民最頭疼的問(wèn)題。

2021年,，雖然過(guò)得很累,，但也有令涂佑能足以高興的地方，比如產(chǎn)區(qū)政府和行業(yè),、酒企對(duì)紅粱產(chǎn)業(yè)前所未有地重視,，公司也在育種方面取得重大突破。

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“矮化早熟”

2021年,，涂佑能團(tuán)隊(duì)加大科研力度,，深入研究紅纓子高粱的抗性、矮化,、縮短生育期,、提高品質(zhì)等問(wèn)題，取得顯著成果,。

在矮化早熟研究方面的育種技術(shù)已比較成熟,，種子已被帶去海南南繁貴州基地繁育，預(yù)計(jì)三年后便可推廣,。在抗性方面也看到了希望,，“已經(jīng)有幾個(gè)株系了”，涂佑能表示,。

育種上的重大突破,，給了涂佑能莫大的欣慰，他表示,，2021年是他最累的一年,，也是他最高興的一年。一旦矮化紅纓子高粱成功實(shí)現(xiàn)大面積推廣,，將切實(shí)解決貴州地區(qū)種植紅粱的困境,。

一是紅粱種植將突破地理空間的限制，高海拔地區(qū)也可大面積推廣,，因?yàn)榧t纓子高粱最怕秋風(fēng),、倒伏。二是紅粱矮化也將降低機(jī)械化難度,。三是高粱早熟,，也可有效抵抗天災(zāi)等問(wèn)題。

在這些突破背后,，是涂佑能經(jīng)年累月的品種資源的搜集與研究,。

為了完整觀察高粱的生長(zhǎng)變化情況，在整個(gè)生長(zhǎng)周期,，都需要科研人員在田間地頭不停地進(jìn)行篩選,、評(píng)價(jià)材料、品種的優(yōu)異性，進(jìn)而創(chuàng)新改良以及選育新品種,。特別是高粱花期,，正值三伏酷暑天，同時(shí)也是高粱科研中最為關(guān)鍵的時(shí)期,，一旦錯(cuò)過(guò)就要再等一年,，因此必須全力以赴，連續(xù)工作,，加緊雜交授粉,，按照年初試驗(yàn)設(shè)計(jì)開(kāi)展科研工作，才能確?？蒲腥蝿?wù)順利完成,。

在每年最熱的七八月份，高粱抽穗揚(yáng)花灌漿時(shí),，便是涂佑能最忙碌的時(shí)候,，為了收集各種本地的優(yōu)質(zhì)品種資源，他們頂著烈日,、冒著酷暑,，穿行在仁懷大地上,，“一塊田一塊田地去找,，有時(shí)候只能憑運(yùn)氣”，涂佑能表示,。

長(zhǎng)年累月地穿梭于赤水河谷,，混跡于高粱田地，涂佑能患上了風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,，走起路來(lái)都顯得有些別扭,。而他三十多年來(lái)的不懈努力，從1999年至今,，已累計(jì)收集保存地方高粱品種種質(zhì)資源資源385份,，異地高粱品種資源159份，培育出地方高粱品種5個(gè),。

這些品種具有抗旱,、耐瘠、抗病蟲(chóng),、產(chǎn)量高,、脫粒性好、耐蒸煮,、支鏈淀粉含量高,、單寧含量適中的優(yōu)良特性，平均畝產(chǎn)達(dá)250公斤以上，最高畝產(chǎn)已達(dá)541.7公斤（在云南最高畝產(chǎn)達(dá)800公斤）,。

在公司的品種資源庫(kù)里,，一排排高架上掛滿了高粱穗子，每一束穗子都打上了地方品質(zhì)資源的數(shù)量和日期編碼,。其中,，涂佑能選育出的酒用高粱品種“紅纓子”，已經(jīng)成為了貴州茅臺(tái)酒廠指定的唯一專(zhuān)用釀酒品種,；“臺(tái)糯9號(hào)”成為貴州國(guó)臺(tái)酒指定的優(yōu)先使用品種,；“紅珍珠979”成為祥康酒業(yè)指定的專(zhuān)用品種……十四年來(lái)累計(jì)推廣“紅纓子”系列高粱種植1860萬(wàn)畝以上，創(chuàng)造農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值620億元以上,，帶動(dòng)農(nóng)戶750萬(wàn)人次增收80億元以上,。

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三點(diǎn)建議

在談及去年紅粱供需緊張時(shí)，涂佑能提到,，各家醬酒企業(yè)可以說(shuō)是在瘋狂搶購(gòu),，“小酒廠沒(méi)有糧食基地，就委托糧販子,，半夜三更去各基地加價(jià)收購(gòu),，如果地方保護(hù)價(jià)是3.2元/斤，那就3.3元,、3.4元地去加價(jià)收購(gòu),，甚至一度炒到了3.8元/斤，沖突也就在所難免”,。

供需嚴(yán)重失衡,，行業(yè)也是亂象叢生，以假亂真,、以次充好,，讓酒企吃了不少虧。一些大酒企也因價(jià)格問(wèn)題收購(gòu)較晚,，沒(méi)得到好糧食而懊悔,。

“基礎(chǔ)不牢，地動(dòng)山搖”,，貴州醬酒產(chǎn)業(yè)在飛速奔跑時(shí),，產(chǎn)業(yè)鏈上的不足就充分暴露了出來(lái)，紅粱的問(wèn)題深刻影響著貴州醬酒產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和良性發(fā)展,，各級(jí)政府,、行業(yè)組織、企業(yè)都在思考,，如何建好醬酒的“第一生產(chǎn)車(chē)間”,。

涂佑能表示,，如果風(fēng)調(diào)雨順，那可能除了茅臺(tái)之外,，2022年可產(chǎn)70萬(wàn)噸左右紅粱,，勉強(qiáng)支持產(chǎn)業(yè)需求。而一旦氣候異常,，有災(zāi)情就難說(shuō)了,。

面對(duì)如此形勢(shì)，涂佑能對(duì)酒企提出了三點(diǎn)建議：搞陳“粱”計(jì)劃,、提高收購(gòu)價(jià)格,、自建原糧基地。

搞陳粱計(jì)劃有兩大好處,，一是抵御自然災(zāi)害,，預(yù)防原料風(fēng)險(xiǎn)。二是陳粱烤酒,，效果更好,，一年陳粱使紅纓子高粱后熟，水分進(jìn)一步均勻,，內(nèi)部結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定,，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加成熟。試驗(yàn)也已表明,，陳粱烤酒,，酒體好，生沙味不重,，明顯提高酒質(zhì),。新粱烤酒是五年出廠,，陳粱可能四年左右也可達(dá)到相同的出廠標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在，國(guó)臺(tái),、珍酒,、勁酒等企業(yè)在涂佑能的建議下，已經(jīng)有這方面的意識(shí)和規(guī)劃了,。

谷賤傷農(nóng),，在許多場(chǎng)合上，涂佑能都強(qiáng)調(diào),，酒企要提高原糧收購(gòu)價(jià),，只有提高農(nóng)民的收入，農(nóng)民才有更大的積極性去種高粱,。而酒企有了好粱,，基酒質(zhì)量將明顯提高，所產(chǎn)生的價(jià)值將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)提價(jià)所帶來(lái)的成本,，對(duì)供應(yīng)商,、企業(yè),、農(nóng)民都是利好的,。

為此，涂佑能還專(zhuān)門(mén)給國(guó)臺(tái)算了一筆賬,。2021年國(guó)臺(tái)用了本地優(yōu)質(zhì)紅粱,，增產(chǎn)1000多噸，以500元/斤來(lái)算,，便是10個(gè)億的產(chǎn)值，平攤下來(lái),，僅優(yōu)質(zhì)醬酒增加的產(chǎn)值，都足以抵消掉糧食成本,。

像國(guó)臺(tái)一樣，堅(jiān)持用本地優(yōu)質(zhì)紅粱的,，還有勁酒、釣魚(yú)臺(tái),、珍酒,、文中、北街,、遠(yuǎn)明酒業(yè)等企業(yè),，“他們都把高粱收購(gòu)價(jià)定得很高,，也覺(jué)得在原料上多投入沒(méi)關(guān)系，因此他們的酒質(zhì)好,，口碑也好”,，涂佑能表示,。

國(guó)臺(tái)甚至為此專(zhuān)門(mén)成立了農(nóng)業(yè)公司，在黔西南建立高粱基地,，2022年規(guī)劃了22萬(wàn)畝的高粱種植，目前種子已經(jīng)全部運(yùn)過(guò)去了,。2021年，國(guó)臺(tái)突破百億,，成為行業(yè)熱議話題之一。百億何來(lái),？或許正是從自建高粱基地，重視原料端這些因素而來(lái),。

涂佑能還建議,，酒企應(yīng)該在貴州自建基地，而不是想著如何搶粱度日,，“在貴州建基地比在外省靠譜得多,，此外酒企也要有這種責(zé)任感，為貴州省脫貧攻堅(jiān)貢獻(xiàn)力量,，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民做貢獻(xiàn),。”

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“多帶幾個(gè)徒弟”

元旦剛過(guò),，正是臥冬好時(shí)節(jié),，涂佑能卻依然沒(méi)有時(shí)間休息,，一是茅臺(tái)基地種子的精選和分裝，二是抓緊落實(shí)2022年,、2023年種子生產(chǎn)基地,。

“最近三五年至關(guān)重要，我們也是響應(yīng)酒協(xié),，從種子端布局。目前2022年仁懷種子基地已經(jīng)規(guī)劃出來(lái)了,，一共12000畝,，壇廠、魯班,、五馬、茅壩,，預(yù)計(jì)產(chǎn)種子至少300萬(wàn)公斤,。”

仁懷市委、市政府也在緊抓種子基地建設(shè),。仁懷政府工作報(bào)告指出，2022年種子基地規(guī)劃1萬(wàn)畝,，仁懷市政府支持的紅谷公司,，種子進(jìn)了25萬(wàn)斤，在貴州基地,，保障種子安全。涂佑能公司則規(guī)劃了12000畝,，計(jì)劃超額完成,。

涂佑能表示,，公司下一步將加大對(duì)“紅纓子”系列高粱良種繁育基地的建設(shè),，增加科研投入,，進(jìn)一步搞好“紅纓子”系列高粱種子的提純復(fù)壯工作，使公司生產(chǎn)的高粱種子在品質(zhì),、產(chǎn)量,、抗性等方面進(jìn)一步提高,，使之更好地為茅臺(tái)集團(tuán)和我省其他醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)服務(wù)，為農(nóng)民脫貧致富貢獻(xiàn)力量。

此外,，涂佑能表示，公司的發(fā)展也受到了各級(jí)政府和茅臺(tái)集團(tuán)的重視,，接下來(lái)公司管理將會(huì)有所調(diào)整，自己將主要聚焦在科研、帶好技術(shù)團(tuán)隊(duì)方面,。

目前,，貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司有員工28人，科普員48人,，制種農(nóng)1000多戶,，育種面積1萬(wàn)多畝，生產(chǎn)高粱種子2500噸以上,，是貴州省唯一一家集育,、繁、推,、研一體化的酒用高粱種子生產(chǎn)企業(yè),。

“省委要求公司未來(lái)技術(shù)人員要達(dá)到100人”，涂佑能談到,，自己快60歲了,，現(xiàn)在就想多教幾個(gè)徒弟，“袁小波已經(jīng)是我?guī)У牡谌?，很多核心技術(shù)都掌握了,，第一代,、第二代也在公司干著。赤水河谷高粱品種資源很重要,，要帶好技術(shù)員,，傳承老祖宗留下來(lái)的品種資源、育種技術(shù),。”