“雪花能不能做高端,、能不能做成高端、能不能在高端上戰(zhàn)勝對手,？隨著雪花啤酒高端化進一步深化,，疫情防控措施進一步優(yōu)化與疫情結(jié)束，雪花啤酒高端化的未來,，應(yīng)該說會超出所有人的預(yù)期,，它會呈現(xiàn)更加令人感嘆和驚人的發(fā)展速度?！?/span>

3月24日,，華潤啤酒發(fā)布2021年度業(yè)績報告。報告期內(nèi)公司實現(xiàn)營收333.87億元（人民幣,，下同）,，同比增長6.2%；實現(xiàn)凈利45.87億元,，同比增長119.1%,。

結(jié)合華潤雪花啤酒近年來的產(chǎn)業(yè)布局及市場表現(xiàn)，特別是2021年的布局,，從啤酒龍頭到加碼白酒,，從中國品牌到全球品牌，在領(lǐng)跑高端化賽道的同時,，“超出預(yù)期”意味著其世界級的增長空間與視野格局,。

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“決戰(zhàn)”的底氣

2022年，是華潤雪花啤酒“3+3+3”企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中,，第2個3年的最后一年,，也意味著“決戰(zhàn)高端”進入了關(guān)鍵時刻。

在此背景下,，2021年打下的基礎(chǔ)如何,，至關(guān)重要。

從宏觀層面來看,，2021年,，啤酒市場容量仍未恢復(fù)至2019年疫情前的水平。但疫情對國內(nèi)啤酒市場影響較2020年有所減弱,，啤酒市場呈現(xiàn)恢復(fù)狀態(tài),。

年報顯示，受主流細分市場容量萎縮,，以及部分地區(qū)于個別時間內(nèi)仍然受到疫情反復(fù)的影響,，華潤雪花啤酒2021年整體啤酒銷量降至約1105.6萬千升，小幅下滑0.4%,。

盡管如此,，公司其營收、凈利仍然實現(xiàn)雙增長,，這得益于其“決戰(zhàn)高端”戰(zhàn)略的持續(xù)推進和落地,，從完善充實高端銷售隊伍并推進大客戶平臺建設(shè)，到借助歐洲杯和歐冠賽事,、產(chǎn)品品鑒會,、《這就是街舞4》和X-party等各類主題推廣和渠道營銷活動，均達到了繼續(xù)培育與推廣各重點品牌的預(yù)期目標,。

數(shù)據(jù)顯示,，2021年，華潤雪花啤酒次高檔及以上啤酒銷量約186.6萬千升,，同比增長27.8%,，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)顯著提升。其中,，勇闖天涯superX,、喜力?、雪花純生和雪花馬爾斯綠啤酒同比均實現(xiàn)雙位數(shù)增長,，馬爾斯綠和SuperX增長幅度均超過40%,。

除上述產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升外，華潤雪花啤酒于2021年下半年逐步對部分產(chǎn)品的價格進行了適度調(diào)整,，整體平均銷售價格同比上升6.6%,，2021年整體毛利率隨之上升0.8個百分點至39.2%。

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2022

如何從“戰(zhàn)”到“勝”,？

“第二個3年和第三個3年,，最大的區(qū)別是什么？”

在電話會議上,，侯孝海明確給出答案：是“戰(zhàn)”和“勝”的區(qū)別,。

侯孝海表示，“第二個3年我們實現(xiàn)的決戰(zhàn)高端,，它的戰(zhàn)略目標是能力的建設(shè),、規(guī)模的成長、品牌的建立,、高端能量的積聚,、高端隊伍的形成，總體目標是接近我們主要的競爭對手,?！?/span>

“在第三個3年，是在高端上決勝,，而不是決戰(zhàn),，是以勝、以贏為主要核心目標”,，侯孝海進一步解釋,，希望通過2023、2024,、2025三年的時間,，使雪花啤酒高端化的速度、規(guī)模,、份額,，和質(zhì)量，都在行業(yè)當中處于領(lǐng)先地位,，“它的基本標志就是次高端以上要達到接近400萬千升的銷量目標,。”

對于華潤雪花啤酒而言,，這個目標絕非輕而易舉，但也并非空穴來風(fēng),。經(jīng)過6年的積累,，無論是產(chǎn)能，還是品牌,，華潤雪花啤酒都已經(jīng)奠定了強大的基礎(chǔ),。

報告顯示，華潤雪花啤酒于年度內(nèi)已關(guān)停5間啤酒廠,。至2021年年末,，公司在內(nèi)地24個省、自治區(qū),、直轄市運營65間啤酒廠,，年產(chǎn)能約1820萬千升,。

據(jù)侯孝海介紹,，在過去6年的發(fā)展中，華潤雪花啤酒產(chǎn)能優(yōu)化的任務(wù)早已提前完成,，并且超預(yù)期的產(chǎn)能優(yōu)化給雪花啤酒帶來的成本,、效率、質(zhì)量的提升是歷史性的,?！?span style="line-height: 25.6px;color: #4352a3;">應(yīng)該說它使得雪花啤酒從產(chǎn)能眾多、產(chǎn)能落后,、產(chǎn)能規(guī)劃不匹配,、不均衡、不充分,，成本較高,、產(chǎn)能較低的情況，轉(zhuǎn)換為今天成本可控,、效率較高,、質(zhì)量不斷提升、成本效益不斷提升,、強大動能的產(chǎn)能布局?！?/span>

侯孝海表示，真正的產(chǎn)能優(yōu)化大變局時代已經(jīng)過去,，未來,，雪花啤酒產(chǎn)能優(yōu)化,，將是常態(tài)化的工作,。

同時,，隨著馬爾斯綠,、匠心營造,、SuperX,、臉譜等高端的雪花啤酒產(chǎn)品的快速成長，雪花啤酒的品牌形象也得以改觀,，高端屬性越來越強,。

基于此，侯孝海強勢回應(yīng)外界質(zhì)疑,，“隨著時間發(fā)展,，關(guān)于雪花啤酒高端屬性不足、高端形象不強的帽子,，將會被扔到汪洋大海當中去”“我相信雪花啤酒需要的只是時間,，而且我認為這個時間,，會比主要的競爭伙伴來得更快,、更短?！?/span>

另外,，喜力近三年也在迅猛增長。

據(jù)侯孝海介紹,，目前喜力過去產(chǎn)能已經(jīng)不能夠適應(yīng)當前銷售的需要,，也不足以迎接未來喜力更加繁榮的成長，雪花啤酒開始對嘉善工廠進行擴建,，同時在浙江另建一座喜力工廠,，來適應(yīng)整個華東喜力的發(fā)展?；谖磥?-5年喜力發(fā)展的趨勢,，雪花啤酒與喜力一起，也選定在福建建設(shè)一家新的喜力全國性啤酒廠房,，以支撐喜力未來5年在中國啤酒市場的增長,。

值得一提的是，華潤雪花啤酒將在2022年計劃推出多個新產(chǎn)品,，其中包括“雪花全麥純生”和“喜力?0.0無醇啤酒”,，豐富產(chǎn)品多樣性,，以滿足消費者不同的需求。此外,，面對疫情的不確定性,，以及即將帶來的原材料與包裝物價格上漲問題，華潤雪花啤酒或?qū)⒉扇駲C合理儲備及推行錯峰采購等措施應(yīng)對,。

同時,，為應(yīng)對行業(yè)競爭對手在酒吧和小酒館的布局，華潤雪花啤酒還提出,，會積極研究拓展小酒館業(yè)務(wù),，開拓啤酒產(chǎn)品新營銷渠道。

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可以想象的“雪花空間”

一年前的年報發(fā)布之際,，華潤雪花啤酒首次提出“多元化”戰(zhàn)略,，到2021年10月27日收購景芝40%的股權(quán)，徹底拉開了其拓展非啤酒業(yè)務(wù)的大幕,。

此次,，華潤雪花啤酒依然強調(diào)，“仍會持續(xù)關(guān)注合適非啤酒酒精類飲品的發(fā)展機會,，通過有限多元化發(fā)展,，發(fā)掘潛在的協(xié)同效益，進一步拓展業(yè)務(wù),?！?/span>

侯孝海明確表示，“如果2021年是非啤酒產(chǎn)業(yè)的元年,，今年（2022年）應(yīng)該是真正操作與實踐的元年,，我們力求一步一個腳印，穩(wěn)妥前進,，步步為營,，以積累經(jīng)驗、積累認識,、積累隊伍,、積累方法，來推動啤酒和非啤酒產(chǎn)業(yè)的共同成長,?！?/span>

基于此，侯孝海首次系統(tǒng)性闡釋了他對非啤酒類產(chǎn)業(yè)布局的觀點：

一是名正言順,、師出有名,。華潤雪花是央企中為數(shù)不多負責(zé)消費品業(yè)務(wù)，且主業(yè)是酒類的香港上市公司，也是不多見在消費品與酒類領(lǐng)域處于領(lǐng)先位置的上市公司,，做大主業(yè),，是央企的使命。

二是使命驅(qū)動,、初心猶在,。向世界一流的企業(yè)對標，邁向世界一流的企業(yè),，這是中國企業(yè),、中國品牌的歷史使命。且按照國際一流的啤酒企業(yè)發(fā)展,，他們都在先后布局了非啤酒業(yè)務(wù),。

三是順應(yīng)大勢。近年來國企改革不斷加速,，為地方國有酒類產(chǎn)業(yè),，包括白酒,、黃酒,、紅酒等產(chǎn)業(yè)，賦予了更多發(fā)展和改革的良機,，從而使得推動“央地合作”,、強強聯(lián)手，推動產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，深化改革落地成為可能,。

“雪花啤酒在做非酒類產(chǎn)業(yè)，是一個正確的選擇,，我們?nèi)匀徽驹跉v史正確的一邊,。”侯孝海表示,。

值得強調(diào)的是,，侯孝海對于非啤酒產(chǎn)業(yè)的布局也有著清晰的想法，“它的基本標志,，就是我們希望標的品牌組合逐漸成型,，對產(chǎn)業(yè)的理解、認識,、研究,，要逐漸能夠形成自己獨特的認識”“我們也希望能夠在今年在隊伍建設(shè)、渠道網(wǎng)絡(luò)搭建,、酒類品牌建設(shè)方面,，能夠形成一個啤酒+非啤酒的‘雙賦能’模式，這種‘雙模式’今年能夠得到初步的落地?！?/span>

2021年,，華潤雪花啤酒走過了一個極“高能”、極關(guān)鍵的年份,，這是一個具有開創(chuàng)性,、變革性的年份，是一個關(guān)乎價值觀,、關(guān)乎上層建筑的年份,，這是一個總結(jié)承載此前多年醞釀積累，開啟點亮下一周期發(fā)展訊號燈的年份,。

在《記憶蟲洞·年度盤點》2021年終盤點系列文章中,，云酒頭條曾撰文《華潤雪花啤酒創(chuàng)造的“四新”,，將帶來哪些改變？》,，評價華潤雪花啤酒的這一年,。此次傳遞出的信號再次證實了這種判斷，一個啤酒新世界的大門,，正在被華潤雪花啤酒徐徐拉開,。