“雪花能不能做高端,、能不能做成高端,、能不能在高端上戰(zhàn)勝對(duì)手,？隨著雪花啤酒高端化進(jìn)一步深化，疫情防控措施進(jìn)一步優(yōu)化與疫情結(jié)束,，雪花啤酒高端化的未來(lái),，應(yīng)該說(shuō)會(huì)超出所有人的預(yù)期，它會(huì)呈現(xiàn)更加令人感嘆和驚人的發(fā)展速度,?！?/span>

3月24日，華潤(rùn)啤酒發(fā)布2021年度業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收333.87億元（人民幣,，下同）,，同比增長(zhǎng)6.2%；實(shí)現(xiàn)凈利45.87億元,，同比增長(zhǎng)119.1%,。

結(jié)合華潤(rùn)雪花啤酒近年來(lái)的產(chǎn)業(yè)布局及市場(chǎng)表現(xiàn),，特別是2021年的布局,，從啤酒龍頭到加碼白酒，從中國(guó)品牌到全球品牌,，在領(lǐng)跑高端化賽道的同時(shí),，“超出預(yù)期”意味著其世界級(jí)的增長(zhǎng)空間與視野格局。

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“決戰(zhàn)”的底氣

2022年,，是華潤(rùn)雪花啤酒“3+3+3”企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中,，第2個(gè)3年的最后一年，也意味著“決戰(zhàn)高端”進(jìn)入了關(guān)鍵時(shí)刻,。

在此背景下,，2021年打下的基礎(chǔ)如何，至關(guān)重要,。

從宏觀層面來(lái)看,，2021年，啤酒市場(chǎng)容量仍未恢復(fù)至2019年疫情前的水平,。但疫情對(duì)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)影響較2020年有所減弱,，啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)恢復(fù)狀態(tài)。

年報(bào)顯示,，受主流細(xì)分市場(chǎng)容量萎縮,，以及部分地區(qū)于個(gè)別時(shí)間內(nèi)仍然受到疫情反復(fù)的影響，華潤(rùn)雪花啤酒2021年整體啤酒銷(xiāo)量降至約1105.6萬(wàn)千升,，小幅下滑0.4%,。

盡管如此,，公司其營(yíng)收、凈利仍然實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng),，這得益于其“決戰(zhàn)高端”戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)和落地,，從完善充實(shí)高端銷(xiāo)售隊(duì)伍并推進(jìn)大客戶(hù)平臺(tái)建設(shè)，到借助歐洲杯和歐冠賽事,、產(chǎn)品品鑒會(huì),、《這就是街舞4》和X-party等各類(lèi)主題推廣和渠道營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，均達(dá)到了繼續(xù)培育與推廣各重點(diǎn)品牌的預(yù)期目標(biāo),。

數(shù)據(jù)顯示,，2021年，華潤(rùn)雪花啤酒次高檔及以上啤酒銷(xiāo)量約186.6萬(wàn)千升,，同比增長(zhǎng)27.8%,，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)顯著提升。其中,，勇闖天涯superX,、喜力?、雪花純生和雪花馬爾斯綠啤酒同比均實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng),，馬爾斯綠和SuperX增長(zhǎng)幅度均超過(guò)40%,。

除上述產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升外，華潤(rùn)雪花啤酒于2021年下半年逐步對(duì)部分產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行了適度調(diào)整,，整體平均銷(xiāo)售價(jià)格同比上升6.6%,，2021年整體毛利率隨之上升0.8個(gè)百分點(diǎn)至39.2%。

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2022

如何從“戰(zhàn)”到“勝”,？

“第二個(gè)3年和第三個(gè)3年,，最大的區(qū)別是什么？”

在電話(huà)會(huì)議上,，侯孝海明確給出答案：是“戰(zhàn)”和“勝”的區(qū)別,。

侯孝海表示，“第二個(gè)3年我們實(shí)現(xiàn)的決戰(zhàn)高端,，它的戰(zhàn)略目標(biāo)是能力的建設(shè),、規(guī)模的成長(zhǎng)、品牌的建立,、高端能量的積聚,、高端隊(duì)伍的形成，總體目標(biāo)是接近我們主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,?！?/span>

“在第三個(gè)3年，是在高端上決勝,，而不是決戰(zhàn),，是以勝、以贏為主要核心目標(biāo)”,，侯孝海進(jìn)一步解釋?zhuān)Ｍㄟ^(guò)2023,、2024、2025三年的時(shí)間,，使雪花啤酒高端化的速度,、規(guī)模、份額,，和質(zhì)量,，都在行業(yè)當(dāng)中處于領(lǐng)先地位，“它的基本標(biāo)志就是次高端以上要達(dá)到接近400萬(wàn)千升的銷(xiāo)量目標(biāo),。”

對(duì)于華潤(rùn)雪花啤酒而言,，這個(gè)目標(biāo)絕非輕而易舉，但也并非空穴來(lái)風(fēng),。經(jīng)過(guò)6年的積累,，無(wú)論是產(chǎn)能，還是品牌,，華潤(rùn)雪花啤酒都已經(jīng)奠定了強(qiáng)大的基礎(chǔ),。

報(bào)告顯示，華潤(rùn)雪花啤酒于年度內(nèi)已關(guān)停5間啤酒廠,。至2021年年末,，公司在內(nèi)地24個(gè)省、自治區(qū),、直轄市運(yùn)營(yíng)65間啤酒廠,，年產(chǎn)能約1820萬(wàn)千升。

據(jù)侯孝海介紹,，在過(guò)去6年的發(fā)展中,，華潤(rùn)雪花啤酒產(chǎn)能優(yōu)化的任務(wù)早已提前完成，并且超預(yù)期的產(chǎn)能優(yōu)化給雪花啤酒帶來(lái)的成本,、效率,、質(zhì)量的提升是歷史性的?！?span style="line-height: 25.6px;color: #4352a3;">應(yīng)該說(shuō)它使得雪花啤酒從產(chǎn)能眾多,、產(chǎn)能落后、產(chǎn)能規(guī)劃不匹配,、不均衡,、不充分，成本較高,、產(chǎn)能較低的情況,，轉(zhuǎn)換為今天成本可控,、效率較高、質(zhì)量不斷提升,、成本效益不斷提升,、強(qiáng)大動(dòng)能的產(chǎn)能布局?！?/span>

侯孝海表示,，真正的產(chǎn)能優(yōu)化大變局時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，未來(lái),，雪花啤酒產(chǎn)能優(yōu)化,，將是常態(tài)化的工作。

同時(shí),，隨著馬爾斯綠,、匠心營(yíng)造、SuperX,、臉譜等高端的雪花啤酒產(chǎn)品的快速成長(zhǎng),，雪花啤酒的品牌形象也得以改觀，高端屬性越來(lái)越強(qiáng),。

基于此,，侯孝海強(qiáng)勢(shì)回應(yīng)外界質(zhì)疑，“隨著時(shí)間發(fā)展,，關(guān)于雪花啤酒高端屬性不足,、高端形象不強(qiáng)的帽子，將會(huì)被扔到汪洋大海當(dāng)中去”“我相信雪花啤酒需要的只是時(shí)間,，而且我認(rèn)為這個(gè)時(shí)間,，會(huì)比主要的競(jìng)爭(zhēng)伙伴來(lái)得更快、更短,?！?/span>

另外，喜力近三年也在迅猛增長(zhǎng),。

據(jù)侯孝海介紹,，目前喜力過(guò)去產(chǎn)能已經(jīng)不能夠適應(yīng)當(dāng)前銷(xiāo)售的需要，也不足以迎接未來(lái)喜力更加繁榮的成長(zhǎng),，雪花啤酒開(kāi)始對(duì)嘉善工廠進(jìn)行擴(kuò)建,，同時(shí)在浙江另建一座喜力工廠，來(lái)適應(yīng)整個(gè)華東喜力的發(fā)展,?；谖磥?lái)4-5年喜力發(fā)展的趨勢(shì)，雪花啤酒與喜力一起，也選定在福建建設(shè)一家新的喜力全國(guó)性啤酒廠房,，以支撐喜力未來(lái)5年在中國(guó)啤酒市場(chǎng)的增長(zhǎng),。

值得一提的是，華潤(rùn)雪花啤酒將在2022年計(jì)劃推出多個(gè)新產(chǎn)品,，其中包括“雪花全麥純生”和“喜力?0.0無(wú)醇啤酒”,，豐富產(chǎn)品多樣性,，以滿(mǎn)足消費(fèi)者不同的需求,。此外，面對(duì)疫情的不確定性,，以及即將帶來(lái)的原材料與包裝物價(jià)格上漲問(wèn)題,，華潤(rùn)雪花啤酒或?qū)⒉扇駲C(jī)合理儲(chǔ)備及推行錯(cuò)峰采購(gòu)等措施應(yīng)對(duì)。

同時(shí),，為應(yīng)對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在酒吧和小酒館的布局,，華潤(rùn)雪花啤酒還提出，會(huì)積極研究拓展小酒館業(yè)務(wù),，開(kāi)拓啤酒產(chǎn)品新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道,。

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可以想象的“雪花空間”

一年前的年報(bào)發(fā)布之際，華潤(rùn)雪花啤酒首次提出“多元化”戰(zhàn)略,，到2021年10月27日收購(gòu)景芝40%的股權(quán),，徹底拉開(kāi)了其拓展非啤酒業(yè)務(wù)的大幕。

此次,，華潤(rùn)雪花啤酒依然強(qiáng)調(diào),，“仍會(huì)持續(xù)關(guān)注合適非啤酒酒精類(lèi)飲品的發(fā)展機(jī)會(huì)，通過(guò)有限多元化發(fā)展,，發(fā)掘潛在的協(xié)同效益,，進(jìn)一步拓展業(yè)務(wù)?！?/span>

侯孝海明確表示,，“如果2021年是非啤酒產(chǎn)業(yè)的元年，今年（2022年）應(yīng)該是真正操作與實(shí)踐的元年,，我們力求一步一個(gè)腳印,，穩(wěn)妥前進(jìn)，步步為營(yíng),，以積累經(jīng)驗(yàn),、積累認(rèn)識(shí)、積累隊(duì)伍,、積累方法,，來(lái)推動(dòng)啤酒和非啤酒產(chǎn)業(yè)的共同成長(zhǎng)?！?/span>

基于此,，侯孝海首次系統(tǒng)性闡釋了他對(duì)非啤酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)布局的觀點(diǎn)：

一是名正言順,、師出有名。華潤(rùn)雪花是央企中為數(shù)不多負(fù)責(zé)消費(fèi)品業(yè)務(wù),，且主業(yè)是酒類(lèi)的香港上市公司,，也是不多見(jiàn)在消費(fèi)品與酒類(lèi)領(lǐng)域處于領(lǐng)先位置的上市公司，做大主業(yè),，是央企的使命,。

二是使命驅(qū)動(dòng)、初心猶在,。向世界一流的企業(yè)對(duì)標(biāo),，邁向世界一流的企業(yè)，這是中國(guó)企業(yè),、中國(guó)品牌的歷史使命,。且按照國(guó)際一流的啤酒企業(yè)發(fā)展，他們都在先后布局了非啤酒業(yè)務(wù),。

三是順應(yīng)大勢(shì),。近年來(lái)國(guó)企改革不斷加速，為地方國(guó)有酒類(lèi)產(chǎn)業(yè),，包括白酒,、黃酒、紅酒等產(chǎn)業(yè),，賦予了更多發(fā)展和改革的良機(jī),，從而使得推動(dòng)“央地合作”、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，深化改革落地成為可能。

“雪花啤酒在做非酒類(lèi)產(chǎn)業(yè),，是一個(gè)正確的選擇,，我們?nèi)匀徽驹跉v史正確的一邊?！焙钚⒑１硎?。

值得強(qiáng)調(diào)的是，侯孝海對(duì)于非啤酒產(chǎn)業(yè)的布局也有著清晰的想法,，“它的基本標(biāo)志,，就是我們希望標(biāo)的品牌組合逐漸成型，對(duì)產(chǎn)業(yè)的理解,、認(rèn)識(shí),、研究，要逐漸能夠形成自己獨(dú)特的認(rèn)識(shí)”“我們也希望能夠在今年在隊(duì)伍建設(shè)、渠道網(wǎng)絡(luò)搭建,、酒類(lèi)品牌建設(shè)方面,，能夠形成一個(gè)啤酒+非啤酒的‘雙賦能’模式，這種‘雙模式’今年能夠得到初步的落地,?！?/span>

2021年，華潤(rùn)雪花啤酒走過(guò)了一個(gè)極“高能”,、極關(guān)鍵的年份,，這是一個(gè)具有開(kāi)創(chuàng)性、變革性的年份,，是一個(gè)關(guān)乎價(jià)值觀,、關(guān)乎上層建筑的年份,，這是一個(gè)總結(jié)承載此前多年醞釀積累,，開(kāi)啟點(diǎn)亮下一周期發(fā)展訊號(hào)燈的年份。

在《記憶蟲(chóng)洞·年度盤(pán)點(diǎn)》2021年終盤(pán)點(diǎn)系列文章中,，云酒頭條曾撰文《華潤(rùn)雪花啤酒創(chuàng)造的“四新”,，將帶來(lái)哪些改變,？》，評(píng)價(jià)華潤(rùn)雪花啤酒的這一年,。此次傳遞出的信號(hào)再次證實(shí)了這種判斷,，一個(gè)啤酒新世界的大門(mén)，正在被華潤(rùn)雪花啤酒徐徐拉開(kāi),。