“雪花能不能做高端,、能不能做成高端,、能不能在高端上戰(zhàn)勝對手？隨著雪花啤酒高端化進(jìn)一步深化,，疫情防控措施進(jìn)一步優(yōu)化與疫情結(jié)束,，雪花啤酒高端化的未來，應(yīng)該說會超出所有人的預(yù)期,，它會呈現(xiàn)更加令人感嘆和驚人的發(fā)展速度,。”

3月24日,，華潤啤酒發(fā)布2021年度業(yè)績報(bào)告,。報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營收333.87億元（人民幣，下同）,，同比增長6.2%,；實(shí)現(xiàn)凈利45.87億元，同比增長119.1%,。

結(jié)合華潤雪花啤酒近年來的產(chǎn)業(yè)布局及市場表現(xiàn),，特別是2021年的布局，從啤酒龍頭到加碼白酒,，從中國品牌到全球品牌,，在領(lǐng)跑高端化賽道的同時，“超出預(yù)期”意味著其世界級的增長空間與視野格局,。

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“決戰(zhàn)”的底氣

2022年,，是華潤雪花啤酒“3+3+3”企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中，第2個3年的最后一年,，也意味著“決戰(zhàn)高端”進(jìn)入了關(guān)鍵時刻,。

在此背景下，2021年打下的基礎(chǔ)如何,，至關(guān)重要,。

從宏觀層面來看，2021年,，啤酒市場容量仍未恢復(fù)至2019年疫情前的水平,。但疫情對國內(nèi)啤酒市場影響較2020年有所減弱，啤酒市場呈現(xiàn)恢復(fù)狀態(tài),。

年報(bào)顯示,，受主流細(xì)分市場容量萎縮，以及部分地區(qū)于個別時間內(nèi)仍然受到疫情反復(fù)的影響,，華潤雪花啤酒2021年整體啤酒銷量降至約1105.6萬千升,，小幅下滑0.4%。

盡管如此,，公司其營收,、凈利仍然實(shí)現(xiàn)雙增長，這得益于其“決戰(zhàn)高端”戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)和落地,，從完善充實(shí)高端銷售隊(duì)伍并推進(jìn)大客戶平臺建設(shè),，到借助歐洲杯和歐冠賽事、產(chǎn)品品鑒會、《這就是街舞4》和X-party等各類主題推廣和渠道營銷活動,，均達(dá)到了繼續(xù)培育與推廣各重點(diǎn)品牌的預(yù)期目標(biāo),。

數(shù)據(jù)顯示，2021年,，華潤雪花啤酒次高檔及以上啤酒銷量約186.6萬千升,，同比增長27.8%，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)顯著提升,。其中,，勇闖天涯superX,、喜力?,、雪花純生和雪花馬爾斯綠啤酒同比均實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長，馬爾斯綠和SuperX增長幅度均超過40%,。

除上述產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升外,，華潤雪花啤酒于2021年下半年逐步對部分產(chǎn)品的價格進(jìn)行了適度調(diào)整，整體平均銷售價格同比上升6.6%,，2021年整體毛利率隨之上升0.8個百分點(diǎn)至39.2%,。

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2022

如何從“戰(zhàn)”到“勝”？

“第二個3年和第三個3年,，最大的區(qū)別是什么,？”

在電話會議上，侯孝海明確給出答案：是“戰(zhàn)”和“勝”的區(qū)別,。

侯孝海表示,，“第二個3年我們實(shí)現(xiàn)的決戰(zhàn)高端，它的戰(zhàn)略目標(biāo)是能力的建設(shè),、規(guī)模的成長,、品牌的建立、高端能量的積聚,、高端隊(duì)伍的形成,，總體目標(biāo)是接近我們主要的競爭對手?！?/span>

“在第三個3年,，是在高端上決勝，而不是決戰(zhàn),，是以勝,、以贏為主要核心目標(biāo)”，侯孝海進(jìn)一步解釋,，希望通過2023,、2024、2025三年的時間，使雪花啤酒高端化的速度,、規(guī)模,、份額，和質(zhì)量,，都在行業(yè)當(dāng)中處于領(lǐng)先地位,，“它的基本標(biāo)志就是次高端以上要達(dá)到接近400萬千升的銷量目標(biāo)。”

對于華潤雪花啤酒而言,，這個目標(biāo)絕非輕而易舉,，但也并非空穴來風(fēng)。經(jīng)過6年的積累,，無論是產(chǎn)能,，還是品牌，華潤雪花啤酒都已經(jīng)奠定了強(qiáng)大的基礎(chǔ),。

報(bào)告顯示,，華潤雪花啤酒于年度內(nèi)已關(guān)停5間啤酒廠。至2021年年末,，公司在內(nèi)地24個省,、自治區(qū)、直轄市運(yùn)營65間啤酒廠,，年產(chǎn)能約1820萬千升,。

據(jù)侯孝海介紹，在過去6年的發(fā)展中,，華潤雪花啤酒產(chǎn)能優(yōu)化的任務(wù)早已提前完成,，并且超預(yù)期的產(chǎn)能優(yōu)化給雪花啤酒帶來的成本、效率,、質(zhì)量的提升是歷史性的,。“應(yīng)該說它使得雪花啤酒從產(chǎn)能眾多,、產(chǎn)能落后,、產(chǎn)能規(guī)劃不匹配、不均衡,、不充分,，成本較高、產(chǎn)能較低的情況,，轉(zhuǎn)換為今天成本可控,、效率較高、質(zhì)量不斷提升,、成本效益不斷提升,、強(qiáng)大動能的產(chǎn)能布局,。”

侯孝海表示,，真正的產(chǎn)能優(yōu)化大變局時代已經(jīng)過去,，未來，雪花啤酒產(chǎn)能優(yōu)化,，將是常態(tài)化的工作,。

同時，隨著馬爾斯綠,、匠心營造,、SuperX、臉譜等高端的雪花啤酒產(chǎn)品的快速成長,，雪花啤酒的品牌形象也得以改觀,，高端屬性越來越強(qiáng)。

基于此,，侯孝海強(qiáng)勢回應(yīng)外界質(zhì)疑,，“隨著時間發(fā)展，關(guān)于雪花啤酒高端屬性不足,、高端形象不強(qiáng)的帽子，將會被扔到汪洋大海當(dāng)中去”“我相信雪花啤酒需要的只是時間,，而且我認(rèn)為這個時間,，會比主要的競爭伙伴來得更快、更短,?！?/span>

另外，喜力近三年也在迅猛增長,。

據(jù)侯孝海介紹,，目前喜力過去產(chǎn)能已經(jīng)不能夠適應(yīng)當(dāng)前銷售的需要，也不足以迎接未來喜力更加繁榮的成長,，雪花啤酒開始對嘉善工廠進(jìn)行擴(kuò)建,，同時在浙江另建一座喜力工廠，來適應(yīng)整個華東喜力的發(fā)展,?；谖磥?-5年喜力發(fā)展的趨勢，雪花啤酒與喜力一起,，也選定在福建建設(shè)一家新的喜力全國性啤酒廠房,，以支撐喜力未來5年在中國啤酒市場的增長。

值得一提的是,，華潤雪花啤酒將在2022年計(jì)劃推出多個新產(chǎn)品,，其中包括“雪花全麥純生”和“喜力?0.0無醇啤酒”，豐富產(chǎn)品多樣性，以滿足消費(fèi)者不同的需求,。此外,，面對疫情的不確定性，以及即將帶來的原材料與包裝物價格上漲問題,，華潤雪花啤酒或?qū)⒉扇駲C(jī)合理儲備及推行錯峰采購等措施應(yīng)對,。

同時，為應(yīng)對行業(yè)競爭對手在酒吧和小酒館的布局,，華潤雪花啤酒還提出,，會積極研究拓展小酒館業(yè)務(wù)，開拓啤酒產(chǎn)品新營銷渠道,。

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可以想象的“雪花空間”

一年前的年報(bào)發(fā)布之際,，華潤雪花啤酒首次提出“多元化”戰(zhàn)略，到2021年10月27日收購景芝40%的股權(quán),，徹底拉開了其拓展非啤酒業(yè)務(wù)的大幕,。

此次，華潤雪花啤酒依然強(qiáng)調(diào),，“仍會持續(xù)關(guān)注合適非啤酒酒精類飲品的發(fā)展機(jī)會,，通過有限多元化發(fā)展，發(fā)掘潛在的協(xié)同效益,，進(jìn)一步拓展業(yè)務(wù),。”

侯孝海明確表示,，“如果2021年是非啤酒產(chǎn)業(yè)的元年,，今年（2022年）應(yīng)該是真正操作與實(shí)踐的元年，我們力求一步一個腳印,，穩(wěn)妥前進(jìn),，步步為營，以積累經(jīng)驗(yàn),、積累認(rèn)識,、積累隊(duì)伍、積累方法,，來推動啤酒和非啤酒產(chǎn)業(yè)的共同成長,。”

基于此,，侯孝海首次系統(tǒng)性闡釋了他對非啤酒類產(chǎn)業(yè)布局的觀點(diǎn)：

一是名正言順,、師出有名。華潤雪花是央企中為數(shù)不多負(fù)責(zé)消費(fèi)品業(yè)務(wù),，且主業(yè)是酒類的香港上市公司,，也是不多見在消費(fèi)品與酒類領(lǐng)域處于領(lǐng)先位置的上市公司,，做大主業(yè)，是央企的使命,。

二是使命驅(qū)動,、初心猶在。向世界一流的企業(yè)對標(biāo),，邁向世界一流的企業(yè),，這是中國企業(yè)、中國品牌的歷史使命,。且按照國際一流的啤酒企業(yè)發(fā)展,，他們都在先后布局了非啤酒業(yè)務(wù)。

三是順應(yīng)大勢,。近年來國企改革不斷加速,，為地方國有酒類產(chǎn)業(yè)，包括白酒,、黃酒,、紅酒等產(chǎn)業(yè)，賦予了更多發(fā)展和改革的良機(jī),，從而使得推動“央地合作”,、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，推動產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，深化改革落地成為可能,。

“雪花啤酒在做非酒類產(chǎn)業(yè)，是一個正確的選擇,，我們?nèi)匀徽驹跉v史正確的一邊?！焙钚⒑１硎?。

值得強(qiáng)調(diào)的是，侯孝海對于非啤酒產(chǎn)業(yè)的布局也有著清晰的想法,，“它的基本標(biāo)志,，就是我們希望標(biāo)的品牌組合逐漸成型，對產(chǎn)業(yè)的理解,、認(rèn)識,、研究，要逐漸能夠形成自己獨(dú)特的認(rèn)識”“我們也希望能夠在今年在隊(duì)伍建設(shè),、渠道網(wǎng)絡(luò)搭建,、酒類品牌建設(shè)方面，能夠形成一個啤酒+非啤酒的‘雙賦能’模式,，這種‘雙模式’今年能夠得到初步的落地,?！?/span>

2021年，華潤雪花啤酒走過了一個極“高能”,、極關(guān)鍵的年份,，這是一個具有開創(chuàng)性、變革性的年份,，是一個關(guān)乎價值觀,、關(guān)乎上層建筑的年份，這是一個總結(jié)承載此前多年醞釀積累,，開啟點(diǎn)亮下一周期發(fā)展訊號燈的年份,。

在《記憶蟲洞·年度盤點(diǎn)》2021年終盤點(diǎn)系列文章中，云酒頭條曾撰文《華潤雪花啤酒創(chuàng)造的“四新”，將帶來哪些改變,？》,，評價華潤雪花啤酒的這一年。此次傳遞出的信號再次證實(shí)了這種判斷,，一個啤酒新世界的大門,，正在被華潤雪花啤酒徐徐拉開。