1965年，茅臺論文《我們是如何勾酒的》,，首次提出茅臺酒香型劃分的理論依據(jù),。由此，白酒行業(yè)的香型意識開始覺醒,。

1979年,，“濃、醬,、清,、米、其他”五個香型分類正式確定,。

此后,，越來越多廠家開始意識到風味的差異性與多元化，逐步以香型為切口,，把控生產(chǎn),、優(yōu)化技藝,、突出各自的品質(zhì)特征。

有業(yè)內(nèi)人士直言,，品類代表了一種有價值的品質(zhì)區(qū)隔,。比如西鳳的鳳香型、酒鬼的馥郁香型以及四特酒的特香型等,，差異化明顯的品類杠桿,，幫助它們實現(xiàn)了市場銷量的快速提升。

近日,，來自四川成都產(chǎn)區(qū)邛崍獨創(chuàng)的茗香型橫空出世，茶與酒的組合,，可以撬開怎樣的市場,？

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香型多元

白酒行業(yè)的成熟標志？

1965年之前,，中國白酒是沒有香型劃分的,。

1965年，時任茅臺酒廠技術員季克良,，在四川瀘州召開了第一屆全國名酒技術協(xié)作會議,，宣讀了李興發(fā)科研組成果《我們是如何勾酒的》，開啟白酒行業(yè)關于香型的討論,。

經(jīng)過十余年風味定向研究和發(fā)展,，生產(chǎn)水平提高、產(chǎn)量增加,、香型差別越來越明顯,，白酒品評也越來越成熟，行業(yè)成熟度有了質(zhì)變與躍升,。1979年的第三屆全國評酒會（大連）第一次按香型評酒,，并確定了五個香型分類：清、濃,、醬,、米、其他,。

后來,，在濃、醬,、清,、米四大基本香型基礎上，白酒行業(yè)釀造工藝改造創(chuàng)新,，確定了兼,、鳳,、董、特,、豉,、芝麻、老白干,、馥郁香等香型,。

到了新時代，香型之爭就從以前的山頭林立,，變?yōu)榧毞仲惖乐疇?/span>,。

以濃香為例，五糧液的多糧濃香與瀘州老窖的單糧濃香,，成為川派濃香的兩大代表,，沱牌生態(tài)濃香也日臻成熟，在江蘇有洋河的綿柔濃香強勢占領市場,，安徽以古井貢酒為代表的淡雅濃香也受到市場關注,。

近十年以來，許多區(qū)域白酒品牌都熱衷于研究新香型,，以此建立香型壁壘和專屬品質(zhì)認知,，跳出現(xiàn)有競爭紅海。

具體到行業(yè)發(fā)展趨勢上看,，各大香型百花齊放,，正是白酒行業(yè)日漸成熟的標志之一。

行業(yè)積極進行香型創(chuàng)新,，恰好證實了傳統(tǒng)白酒行業(yè)的成長性,。各大酒廠在保持傳統(tǒng)工藝的同時，不斷融入新工藝,、新技法,，成為行業(yè)進化的表現(xiàn)。

從消費者角度而言,，正是大眾對于白酒個性化的需求,，推動了白酒香型的創(chuàng)新熱潮。

業(yè)內(nèi)也不乏關于“香型創(chuàng)新”的積極聲音,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）曾發(fā)布白酒專家梁邦昌萬字長文（點擊鏈接閱讀原文）,。其中圍繞香型多元化，梁邦昌認為,，我國白酒業(yè)當前和今后的發(fā)展,，應該重視“五化”和“兩策”。其中“五化”即香型多元化、品牌個性化,、品種差異化,、表述多樣化和弘揚白酒文化，香型多元化始終是白酒的消費現(xiàn)實和發(fā)展方向,。

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酒+茶,，茗香型來了

壬寅春釀季，邛酒振興事業(yè)如火如荼,，一款被業(yè)界譽為“中國白酒十三香”的茗香型健康白酒——大梁茗酒正式出爐,。

茗香型創(chuàng)始人梁川介紹，“醉得慢醒得快”是大梁茗酒追求的核心競爭力,。

今年,，工信部在《關于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設的指導意見》提出，“要針對年輕消費群體,、國外消費群體,，發(fā)展多樣化、時尚化,、個性化、低度化白酒產(chǎn)品”,。顯然,，這款“茶香、低醉,、快醒不上頭”的茗香型白酒,，正好切中了行業(yè)發(fā)展的大趨勢。

那么,，“茗香型”究竟從何而來,？答案還需回到它的產(chǎn)地邛崍尋找。

在三千年前的茶馬古道上,，就有邛崍白酒和邛崍黑茶相攜前行出西域的身影,；三千年后，白酒與黑茶又雙雙榮膺“國家地理保護標志產(chǎn)品”,。

據(jù)悉,，邛崍黑茶又稱“火番餅茶”，富含茶多酚,、兒茶素,、咖啡堿、茶氨酸等一百多種微量元素,，具有溫胃,、養(yǎng)胃、消除自由基、抗氧化和延緩細胞衰老等健康養(yǎng)生功效,。

事實上,，茶酒融合在白酒行業(yè)已非新鮮事。但目前市面上的大多數(shù)茶酒,，都是以綠茶為主的配制露酒工藝,。大梁茗酒則從源頭把控了“茶酒融合”。

大梁茗酒方面介紹,，其在生產(chǎn)中需要火番黑茶與五谷酒糧融合發(fā)酵,，黑茶中的“有機物質(zhì)”中和分解了酒糟中的“化合物質(zhì)”，特別經(jīng)高溫蒸餾萃取,，火番黑茶回甘,、陳香的屬性充分彰顯，大量有益微量元素蒸餾溢出,，泥味,、雜味和辛辣刺激味等被充分溶解去除，酒體呈現(xiàn)出濃厚而醇和,、圓潤而干凈,、香味協(xié)調(diào)而綿甜的特性，與目前國內(nèi)茶酒普遍采用的“配制露酒”工藝有很大區(qū)別,。

梁川透露,，這是由四川大學生物工程系教授胡永松、教授王忠彥和四川省茶葉研究所博士羅凡等組成專家組,，歷經(jīng)三年的多次試甑,，最終釀造而成。茗香型“酒香,、茶香,、甜香、陳香”四香同醇,，淺醉快醒,，為中國白酒香型再添一香。

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茗香破局

這是不同香型,、不同產(chǎn)區(qū)百花齊放的時代,。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示，天下的美酒皆是“各美其美,，美美與共”,。這就在一定程度上，奠定了白酒市場多元化發(fā)展的基礎,。

業(yè)內(nèi)人士也普遍認為,，白酒正在全方位,、多維度地升級與迭代，未來白酒市場不再是一種香型獨大,，而是多種香型共存,，百花齊放。

在眾多香型中,，大梁茗酒有何突圍潛力,？

首先是香型優(yōu)勢。在大梁茗酒國家級專家品鑒會上,，國內(nèi)白酒泰斗曾祖訓,、賴高淮、胡永松,、賴登燡,、李家民、張文學,、楊官榮,、張金修、王忠彥以及茶業(yè)專家羅凡對茗香型給出評語：清澈透明,、自然協(xié)調(diào),、酒香茶香、復合優(yōu)雅,、綿甜圓潤,、爽凈怡暢，具有本品獨特風格,。

可以說，在白酒消費迭代升級,，消費趨于年輕化,、時尚化、個性化的時代背景下,，大梁茗酒有望成為市場新秀,，刷新消費者對傳統(tǒng)白酒與“酒茶結(jié)合”的認知，用茗香型樹立鮮明的品質(zhì)標簽,。

其次是產(chǎn)品設計優(yōu)勢,。梁川透露，大梁茗酒重磅推出了由“五朵金花+兩大花魁”組成的七彩茗香系列白酒,，即：38°茗媛,、42°茗仕、45°茗馬,、49°茗禮,、52°茗禧，52°酉茗和60°泰崍。借助“橙,、藍,、綠、青,、赤,、紫、黃”七款色彩,、口感,、酒精度、貯藏方式和酒標設計各異的產(chǎn)品,，“七彩茗香”系列白酒鎖定七大客群市場,，并將于春糖期間正式亮相。

除“茶香,、低醉,、快醒不上頭”的內(nèi)在品質(zhì)外，其瓶型包裝也頗具亮點——瓶身形如四川“蓋碗茶”設計,，屬國潮器型,，在強化其中國特色和單手握瓶的舒適手感之外，還以玻璃珠瓶頸拉線的倒酒方式來醒酒侍酒,，給人以強烈的香型認知,。

再次，坐擁邛崍兩大地標名片的大梁茗酒,，對于邛崍產(chǎn)區(qū)酒業(yè)發(fā)展而言具有標桿意義,。

2021年，是邛酒振興的關鍵之年,；2022年,，邛酒更明確了5年銷售300億的目標。除了原酒,、文旅酒莊等產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài),，邛崍還支持發(fā)展酒類產(chǎn)業(yè)多元化，將創(chuàng)新化酒種作為新增長極,。顯然,，自有品牌也是邛酒產(chǎn)區(qū)振興發(fā)展的下一個支點。大梁茗酒的推出,，正是對邛酒振興的積極響應,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）獲悉，今年春糖將是大梁茗酒的行業(yè)首秀,，目前已規(guī)劃“一會兩展”的點位設置,、“兩點一線”的酒旅體驗,、“金三角”的布陣招商、“海陸空”的立體宣傳,，實施全維度,、沉浸式的拓客招商、品牌推廣和體驗引流,。

大梁茗酒將如何以茗香型攪動市場,？答案即將揭曉。