1965年,，茅臺(tái)論文《我們是如何勾酒的》,，首次提出茅臺(tái)酒香型劃分的理論依據(jù)。由此,，白酒行業(yè)的香型意識(shí)開始覺醒,。

1979年，“濃,、醬,、清,、米、其他”五個(gè)香型分類正式確定,。

此后,，越來越多廠家開始意識(shí)到風(fēng)味的差異性與多元化，逐步以香型為切口,，把控生產(chǎn),、優(yōu)化技藝、突出各自的品質(zhì)特征,。

有業(yè)內(nèi)人士直言,，品類代表了一種有價(jià)值的品質(zhì)區(qū)隔。比如西鳳的鳳香型,、酒鬼的馥郁香型以及四特酒的特香型等,，差異化明顯的品類杠桿，幫助它們實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)銷量的快速提升,。

近日,，來自四川成都產(chǎn)區(qū)邛崍獨(dú)創(chuàng)的茗香型橫空出世，茶與酒的組合,，可以撬開怎樣的市場(chǎng),？

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香型多元

白酒行業(yè)的成熟標(biāo)志？

1965年之前,，中國(guó)白酒是沒有香型劃分的,。

1965年，時(shí)任茅臺(tái)酒廠技術(shù)員季克良,，在四川瀘州召開了第一屆全國(guó)名酒技術(shù)協(xié)作會(huì)議,，宣讀了李興發(fā)科研組成果《我們是如何勾酒的》，開啟白酒行業(yè)關(guān)于香型的討論,。

經(jīng)過十余年風(fēng)味定向研究和發(fā)展,，生產(chǎn)水平提高,、產(chǎn)量增加,、香型差別越來越明顯，白酒品評(píng)也越來越成熟,，行業(yè)成熟度有了質(zhì)變與躍升,。1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)（大連）第一次按香型評(píng)酒,，并確定了五個(gè)香型分類：清、濃,、醬,、米、其他,。

后來,，在濃,、醬、清,、米四大基本香型基礎(chǔ)上,，白酒行業(yè)釀造工藝改造創(chuàng)新，確定了兼,、鳳,、董,、特,、豉、芝麻,、老白干,、馥郁香等香型。

到了新時(shí)代,，香型之爭(zhēng)就從以前的山頭林立,，變?yōu)榧?xì)分賽道之爭(zhēng)。

以濃香為例,，五糧液的多糧濃香與瀘州老窖的單糧濃香,，成為川派濃香的兩大代表，沱牌生態(tài)濃香也日臻成熟,，在江蘇有洋河的綿柔濃香強(qiáng)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng),，安徽以古井貢酒為代表的淡雅濃香也受到市場(chǎng)關(guān)注。

近十年以來,，許多區(qū)域白酒品牌都熱衷于研究新香型,，以此建立香型壁壘和專屬品質(zhì)認(rèn)知，跳出現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)紅海,。

具體到行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)上看,，各大香型百花齊放，正是白酒行業(yè)日漸成熟的標(biāo)志之一,。

行業(yè)積極進(jìn)行香型創(chuàng)新,，恰好證實(shí)了傳統(tǒng)白酒行業(yè)的成長(zhǎng)性。各大酒廠在保持傳統(tǒng)工藝的同時(shí),，不斷融入新工藝,、新技法，成為行業(yè)進(jìn)化的表現(xiàn),。

從消費(fèi)者角度而言,，正是大眾對(duì)于白酒個(gè)性化的需求，推動(dòng)了白酒香型的創(chuàng)新熱潮,。

業(yè)內(nèi)也不乏關(guān)于“香型創(chuàng)新”的積極聲音,。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）曾發(fā)布白酒專家梁邦昌萬字長(zhǎng)文（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）,。其中圍繞香型多元化，梁邦昌認(rèn)為,，我國(guó)白酒業(yè)當(dāng)前和今后的發(fā)展,，應(yīng)該重視“五化”和“兩策”。其中“五化”即香型多元化,、品牌個(gè)性化,、品種差異化、表述多樣化和弘揚(yáng)白酒文化,，香型多元化始終是白酒的消費(fèi)現(xiàn)實(shí)和發(fā)展方向,。

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酒+茶，茗香型來了

壬寅春釀季,，邛酒振興事業(yè)如火如荼,，一款被業(yè)界譽(yù)為“中國(guó)白酒十三香”的茗香型健康白酒——大梁茗酒正式出爐。

茗香型創(chuàng)始人梁川介紹,，“醉得慢醒得快”是大梁茗酒追求的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

今年,，工信部在《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》提出,，“要針對(duì)年輕消費(fèi)群體、國(guó)外消費(fèi)群體,，發(fā)展多樣化,、時(shí)尚化、個(gè)性化,、低度化白酒產(chǎn)品”,。顯然，這款“茶香,、低醉,、快醒不上頭”的茗香型白酒，正好切中了行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì),。

那么,，“茗香型”究竟從何而來？答案還需回到它的產(chǎn)地邛崍尋找,。

在三千年前的茶馬古道上,，就有邛崍白酒和邛崍黑茶相攜前行出西域的身影；三千年后,，白酒與黑茶又雙雙榮膺“國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品”。

據(jù)悉,，邛崍黑茶又稱“火番餅茶”,，富含茶多酚,、兒茶素、咖啡堿,、茶氨酸等一百多種微量元素,，具有溫胃、養(yǎng)胃,、消除自由基,、抗氧化和延緩細(xì)胞衰老等健康養(yǎng)生功效。

事實(shí)上,，茶酒融合在白酒行業(yè)已非新鮮事,。但目前市面上的大多數(shù)茶酒，都是以綠茶為主的配制露酒工藝,。大梁茗酒則從源頭把控了“茶酒融合”,。

大梁茗酒方面介紹,，其在生產(chǎn)中需要火番黑茶與五谷酒糧融合發(fā)酵,，黑茶中的“有機(jī)物質(zhì)”中和分解了酒糟中的“化合物質(zhì)”，特別經(jīng)高溫蒸餾萃取,，火番黑茶回甘,、陳香的屬性充分彰顯，大量有益微量元素蒸餾溢出,，泥味,、雜味和辛辣刺激味等被充分溶解去除，酒體呈現(xiàn)出濃厚而醇和,、圓潤(rùn)而干凈,、香味協(xié)調(diào)而綿甜的特性，與目前國(guó)內(nèi)茶酒普遍采用的“配制露酒”工藝有很大區(qū)別,。

梁川透露,，這是由四川大學(xué)生物工程系教授胡永松、教授王忠彥和四川省茶葉研究所博士羅凡等組成專家組,，歷經(jīng)三年的多次試甑,，最終釀造而成。茗香型“酒香,、茶香,、甜香、陳香”四香同醇,，淺醉快醒,，為中國(guó)白酒香型再添一香。

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茗香破局

這是不同香型,、不同產(chǎn)區(qū)百花齊放的時(shí)代,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉曾表示,，天下的美酒皆是“各美其美，美美與共”,。這就在一定程度上，奠定了白酒市場(chǎng)多元化發(fā)展的基礎(chǔ),。

業(yè)內(nèi)人士也普遍認(rèn)為,，白酒正在全方位、多維度地升級(jí)與迭代,，未來白酒市場(chǎng)不再是一種香型獨(dú)大,，而是多種香型共存，百花齊放,。

在眾多香型中,，大梁茗酒有何突圍潛力？

首先是香型優(yōu)勢(shì),。在大梁茗酒國(guó)家級(jí)專家品鑒會(huì)上,，國(guó)內(nèi)白酒泰斗曾祖訓(xùn)、賴高淮,、胡永松,、賴登燡、李家民,、張文學(xué),、楊官榮、張金修,、王忠彥以及茶業(yè)專家羅凡對(duì)茗香型給出評(píng)語：清澈透明,、自然協(xié)調(diào)、酒香茶香,、復(fù)合優(yōu)雅,、綿甜圓潤(rùn)、爽凈怡暢,，具有本品獨(dú)特風(fēng)格,。

可以說，在白酒消費(fèi)迭代升級(jí),，消費(fèi)趨于年輕化,、時(shí)尚化、個(gè)性化的時(shí)代背景下,，大梁茗酒有望成為市場(chǎng)新秀,，刷新消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)白酒與“酒茶結(jié)合”的認(rèn)知，用茗香型樹立鮮明的品質(zhì)標(biāo)簽。

其次是產(chǎn)品設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì),。梁川透露,，大梁茗酒重磅推出了由“五朵金花+兩大花魁”組成的七彩茗香系列白酒，即：38°茗媛,、42°茗仕,、45°茗馬,、49°茗禮,、52°茗禧，52°酉茗和60°泰崍,。借助“橙,、藍(lán)、綠,、青,、赤、紫,、黃”七款色彩,、口感、酒精度,、貯藏方式和酒標(biāo)設(shè)計(jì)各異的產(chǎn)品,，“七彩茗香”系列白酒鎖定七大客群市場(chǎng)，并將于春糖期間正式亮相,。

除“茶香、低醉,、快醒不上頭”的內(nèi)在品質(zhì)外,，其瓶型包裝也頗具亮點(diǎn)——瓶身形如四川“蓋碗茶”設(shè)計(jì)，屬國(guó)潮器型,，在強(qiáng)化其中國(guó)特色和單手握瓶的舒適手感之外，還以玻璃珠瓶頸拉線的倒酒方式來醒酒侍酒,，給人以強(qiáng)烈的香型認(rèn)知。

再次,，坐擁邛崍兩大地標(biāo)名片的大梁茗酒,，對(duì)于邛崍產(chǎn)區(qū)酒業(yè)發(fā)展而言具有標(biāo)桿意義。

2021年，是邛酒振興的關(guān)鍵之年,；2022年,，邛酒更明確了5年銷售300億的目標(biāo)。除了原酒,、文旅酒莊等產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài),，邛崍還支持發(fā)展酒類產(chǎn)業(yè)多元化，將創(chuàng)新化酒種作為新增長(zhǎng)極,。顯然,，自有品牌也是邛酒產(chǎn)區(qū)振興發(fā)展的下一個(gè)支點(diǎn)。大梁茗酒的推出,，正是對(duì)邛酒振興的積極響應(yīng),。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）獲悉，今年春糖將是大梁茗酒的行業(yè)首秀,，目前已規(guī)劃“一會(huì)兩展”的點(diǎn)位設(shè)置、“兩點(diǎn)一線”的酒旅體驗(yàn),、“金三角”的布陣招商,、“海陸空”的立體宣傳，實(shí)施全維度,、沉浸式的拓客招商,、品牌推廣和體驗(yàn)引流,。

大梁茗酒將如何以茗香型攪動(dòng)市場(chǎng)？答案即將揭曉,。