日前,，安徽省經(jīng)濟和信息化廳印發(fā)《安徽省“十四五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）,。

針對白酒制造業(yè)，《規(guī)劃》提出,，將以現(xiàn)有的四家白酒上市企業(yè)為基礎(chǔ)，打造一批在國內(nèi)具有更高知名度和競爭力的白酒企業(yè),，建成全國優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn),、研發(fā)和原料、包裝基地和高質(zhì)量的安徽白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系,，提升徽酒在全國的品牌影響力,。

此舉固然有重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之意，但似乎還是缺了點什么,。

白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨向于規(guī)?；c地域化已是行業(yè)共識,，產(chǎn)區(qū)之爭已經(jīng)打響。早在2020年就有行業(yè)資深人士提出產(chǎn)區(qū)力或?qū)ⅰ吧衔弧钡挠^點,，并提出產(chǎn)區(qū)力是產(chǎn)區(qū)核心價值的釋放,，有望成為影響整個白酒格局的重要因素。

事實上,，白酒產(chǎn)業(yè)占重要比例的省份,，幾乎都在打造產(chǎn)區(qū)。而作為白酒生產(chǎn)大省的安徽,，在這一方面進展又是如何,？

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群“狼”的實力

“安徽酒企是一群狼”，有行業(yè)資深觀察人士如是說,。

“西不入川 東不入皖”一度是白酒行業(yè)的共識,。在傳統(tǒng)的白酒全國化營銷布局中，安徽與四川是兩大難以攻克的市場,，除本土品牌之外,，白酒品牌在最先推進省外市場時，大多會先避開這兩地,。

盡管在生產(chǎn)規(guī)模與品牌影響力方面,，安徽的優(yōu)勢并不明顯，但其白酒實力雄厚也是不爭的事實,。一方面,，安徽幾乎縣縣有酒且都實力不俗，19家白酒上市企業(yè)中,，安徽獨占4家,；另一方面，除上市企業(yè)外,，其他本土品牌的根據(jù)地市場建設(shè)也都比較扎實,，消費基礎(chǔ)深厚。

但隨著一線名酒的下沉以及醬酒熱的洶涌,，“東不入皖”的壁壘似乎正在消失,，而安徽白酒市場也確實出現(xiàn)了明顯的分層競爭格局。

安徽的這群“狼”,，力竭了嗎,？

當(dāng)然不是。據(jù)市場調(diào)研統(tǒng)計,，2021年安徽白酒市場規(guī)模約350億元左右,，而徽酒在消費端以超230億元的成績占據(jù)了總量的66%左右。

其中，古井貢酒實現(xiàn)營業(yè)總收入132.71億元,，口子窖首次邁過50億門檻,，迎駕貢酒營收約為45.77億元，金種子酒也在今年獲得了華潤的資本加持,，宣酒各項業(yè)務(wù)指標(biāo)增幅均在20%以上,，文王酒業(yè)營業(yè)收入同比增長35%，納入古井麾下的明光酒業(yè)有望超額完成全年指標(biāo)……

與此同時,，徽酒頭部酒企在次高端領(lǐng)域的布局也已初見成效,。古井古20的知名度與影響力，隨著連續(xù)幾年登陸春晚而提升,；口子窖推出的兼香518表現(xiàn)良好,；迎駕貢酒生態(tài)洞藏系列多次提價；金種子打造了馥合香系列等,。

而在政策層面,，2020年，安徽省經(jīng)濟和信息化廳等三部門聯(lián)合印發(fā)《促進安徽白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》（下稱《意見》）,。提出到2025年,，安徽白酒企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入500億元，釀酒總產(chǎn)量50萬千升,，培育年營業(yè)收入超過200億元的白酒企業(yè)1家,，超過100億元的企業(yè)2家，打造一批在國內(nèi)具有更高知名度和競爭力的企業(yè),，建成全國優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)、研發(fā)和原料,、包裝基地,，構(gòu)建“品牌強、品質(zhì)優(yōu),、品種多,、集群化”的安徽白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，提升安徽白酒在全國的品牌影響力,。

《意見》同時要求,，徽酒將圍繞“產(chǎn)區(qū)+基地”，優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)布局,；圍繞“扶優(yōu)+扶強”,，培育一批龍頭企業(yè)；圍繞“數(shù)字+智能”,，促進企業(yè)轉(zhuǎn)型升級；圍繞“低碳+循環(huán)”,，推動實施綠色制造,；圍繞“質(zhì)量+安全”,，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)；圍繞“精品+名品”,，重塑安徽白酒品牌,；圍繞“創(chuàng)新+創(chuàng)意”，不斷優(yōu)化營銷模式,；圍繞“領(lǐng)軍+工匠”,，加強人才隊伍培養(yǎng)。

由此可見,，徽酒仍有一戰(zhàn)之力,，實力不可小覷。

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為何少提產(chǎn)區(qū),？

產(chǎn)區(qū)表達是中國白酒的核心的品質(zhì)和價值表達,。當(dāng)產(chǎn)區(qū)表達形成共識，產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)區(qū)之間的競爭會成為主流,。從當(dāng)下的形勢來看,，白酒戰(zhàn)場上的主角正從企業(yè)、品牌向產(chǎn)區(qū)過渡,。在產(chǎn)區(qū)競爭時代,，產(chǎn)區(qū)品牌的重要性會越來越凸顯。

在貴州,、四川,、山西、江蘇等地,，都在以不同的方式進行產(chǎn)區(qū)品牌的輸出,，以提升產(chǎn)區(qū)的形象與影響力。

徽酒也并非全無行動,。前述《意見》提出,，安徽省將按照規(guī)模化,、集約化原則,，引導(dǎo)市場要素資源向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，培育核心競爭力產(chǎn)業(yè),，將產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,。大力扶持以亳州、淮北,、阜陽為中心的皖北主產(chǎn)區(qū),，以六安、滁州、合肥為中心的皖中主產(chǎn)區(qū),，以宣城,、池州、馬鞍山為中心的皖南主產(chǎn)區(qū),，提高產(chǎn)業(yè)集中度,，打造產(chǎn)業(yè)基地集群。

但有業(yè)內(nèi)觀點認為,，徽酒在此方面的聲量似乎并不與其體量相對應(yīng),。盡管亳州位列“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”，但對外傳播相較四川的宜賓,、瀘州或貴州的遵義等重點產(chǎn)區(qū),，仍有差距。

細加分析其中緣由,，或可從以下五個方面窺見一斑,。

其一，提過產(chǎn)區(qū)但概念過大,。

曾經(jīng),，白酒泰斗沈怡方曾提出“黃淮柔雅濃香”，并由此衍生出“黃淮名酒帶”,，安徽正處于這一產(chǎn)區(qū)板塊之中,。五屆蘇魯豫皖白酒峰會的舉辦，也讓“黃淮名酒帶”一度成為白酒行業(yè)的重要一極,。但這一概念覆蓋面廣,，涉及蘇魯豫皖四省，徽酒如何從中形成自己的話語體系,，仍值得研究探討,。

其二，打造產(chǎn)區(qū)非一家之言,。

區(qū)域內(nèi)的白酒企業(yè)的抱團發(fā)力,，以及政府和有關(guān)機構(gòu)的積極引導(dǎo)。才能夠推動打造良好產(chǎn)區(qū)形象,，發(fā)展產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟,，為企業(yè)贏得長遠發(fā)展機遇。這并非某一家企業(yè)的事,，而是一個地區(qū)的事,，安徽提產(chǎn)區(qū)還需要有整體層面上的共識。

其三,，龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、智邦達咨詢機構(gòu)董事長張健認為，能夠撐起產(chǎn)區(qū)的一定要有大的頭部企業(yè),，這樣才能形成一個生態(tài),，當(dāng)前亳州作為徽酒產(chǎn)區(qū)龍頭，其輻射范圍與能力仍有待增強,。

其四，企業(yè)與產(chǎn)區(qū)之間的關(guān)聯(lián)沒有打通,。

從小范圍的產(chǎn)區(qū)概念來看,，安徽酒企還沒有充分打通企業(yè)特色與產(chǎn)區(qū)之間的關(guān)聯(lián)，并使其得到廣泛傳播,。迎駕貢酒近年來在生態(tài)釀造IP方面的打造,，將其與產(chǎn)地霍山充分綁定，值得借鑒和研究,。

其五,，時機未成熟。

在張健看來,，安徽酒企不提產(chǎn)區(qū)是比較務(wù)實的,，畢竟從目前的徽酒競爭來看，更多的還是在品牌層面,，還未達到產(chǎn)區(qū)層面,。

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徽酒要補的三堂課

安徽白酒市場的集中度在不斷提高，無論是品系,、產(chǎn)品還是渠道的競爭都非常激烈,。在名酒下沉與省級品牌上攻的競爭格局下，徽酒還有三堂課要補,。

產(chǎn)品品質(zhì)升級

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、和君集團合伙人、和君咨詢酒水事業(yè)部主任李振江認為,，徽酒面臨新的結(jié)構(gòu)性調(diào)整期,，本質(zhì)上應(yīng)該是產(chǎn)品品質(zhì)的調(diào)整升級。而安徽大多數(shù)白酒企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新,、提升上的工作相對比較少,。

另有業(yè)內(nèi)人士表示，徽酒應(yīng)在品質(zhì)提升上下大功夫,，所有的營銷動作最終要回歸酒質(zhì),。

申萬宏源證券在其研報中提出，徽酒升級動能強勁,，主流價格帶基本升級到了200元以上,。消費升級的前提是消費者對品質(zhì)要求的提高,，徽酒若想在升級后的價格帶上站穩(wěn)，就必須要保障產(chǎn)品品質(zhì),。

品牌提升

李振江表示,，安徽白酒擅長做渠道，對品牌的理解相對偏弱,。從徽酒過去發(fā)展來看,，主要是以營銷見長，品牌文章做得相對較少,。

信達證券針對徽酒趨勢分析提出,，徽酒產(chǎn)品生命周期明顯，要打破產(chǎn)品周期的“怪圈”,，唯有提升品牌勢能,。

品牌是企業(yè)參與市場競爭的主體，在多大范圍內(nèi),、多長時間里占據(jù)消費者心智,、影響渠道黏性，能夠影響到企業(yè)的營收與利潤,。在提升品牌方面,，李振江為徽酒指出了兩個方向，即品類創(chuàng)新與強化消費者溝通,。

廠商關(guān)系的優(yōu)化與升級

白酒行業(yè)中,，廠商關(guān)系從商業(yè)代理制走向了“區(qū)域命運共同體”，實現(xiàn)市場的進一步拓展,，需要廠商的協(xié)同發(fā)展,。近幾年來，各大名酒企業(yè)幾乎都在構(gòu)建新型廠商關(guān)系,，筑牢廠商命運共同體,，以期實現(xiàn)共生共榮。

徽酒在渠道上做的工作已經(jīng)很多,，并形成了一定的競爭優(yōu)勢,，但在廠商合作關(guān)系的進一步優(yōu)化與升級上的效率偏低，有很大的空間可以提升,。