近日,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）從市場了解到,，河南等地多家煙酒店發(fā)出轉讓信息。經(jīng)了解核實后,，發(fā)現(xiàn)當前煙酒店存在普遍生存景況不佳的情況,。

事實上，煙酒店陷入困境并非一日之寒,，特別是近三年來,，不少煙酒店因疫情等多重壓力影響，“歇業(yè)潮”已在暗流涌動,。

而在當前酒類消費整體逐步回暖的背景下,，煙酒店的“反向”增長值得關注。究竟何種原因導致煙酒店銷售接連下滑,？傳統(tǒng)煙酒店又該何去何從,？

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注定下滑？

“其實哪怕沒有疫情,，煙酒店生意下滑也是注定的事,。”

有煙酒店老板坦言,，隨著新渠道,、新模式的出現(xiàn)，煙酒店原本的市場份額一直在遭受擠壓,?！拔疑磉吘陀信笥炎霾幌氯グ训觋P了的。我們這行單靠零售不行,，還是得靠‘大客戶’,，拉資源才能賺錢,。”

真實情況也的確如此,。天眼查顯示,，以2020年1月至2023年2月為時間段，以“煙酒”作為關鍵詞檢索注冊資本在100萬元以內的企業(yè),，在此時間段內新注冊但目前已注銷的企業(yè)數(shù)便達11120家,，其中個體工商戶9696家。簡言之,，“來了又走”成為它們共同的標簽,。

以上海為例，數(shù)據(jù)顯示,，截至2022年2月,，上海的煙酒店數(shù)量不足5萬家，而這些煙酒店在當?shù)氐淖再Y本總額卻高達295.26億元,，位列全國第三,。值得關注的是，上海煙酒店平均注冊資本在全國排名第九,。

有行業(yè)人士分析,，出現(xiàn)該現(xiàn)象的原因在于，上海的煙酒行不乏大商身影,，是它們有力提升了本地注冊資本總額,；而平均注冊資本的排位靠后，則說明總額被很多小門店稀釋了,。也就是說,，上海的煙酒行寡頭效應明顯，大商,、超商少,，而小型煙酒店相對較多。

總的來說,，大商恒強,，小商便只有面臨歇業(yè)倒閉的結果。究其原因,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）歸納有以下三點：

首先,，行業(yè)渠道變革下，多渠道鋪設導致煙酒店競爭壓力加劇,。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)時代的到來,，物流、倉儲,、供應鏈等環(huán)節(jié)得到了全面升級,，各種在線白酒網(wǎng)絡等專業(yè)白酒零售渠道迅速崛起，占據(jù)了傳統(tǒng)煙酒店的市場份額,。此外,，電商平臺的興起增加了白酒的推廣，吸引了消費者購買,，也搶占了部分傳統(tǒng)煙酒店的市場份額,。

其次，煙酒店的運營成本在不斷增加,。實體店的運營成本是一個不可避免的話題,，尤其是人力和租金的持續(xù)增長。據(jù)上海瑞豐煙酒店的老板張元（化名）透露,，上海本來租金就不低,，這幾年疫情期間就虧了不少，市場一恢復之后,，租金也跟著開始上漲了,。

最后，則是大眾消費觀念的轉變,。一方面,，隨著公眾生活水平和健康觀念的逐步提高，在此基礎上,，傳統(tǒng)煙酒店的產(chǎn)品十年來沒有變化,，沒有跟上消費者的新需求變化，產(chǎn)品優(yōu)勢進一步喪失,。另一方面,，則是居民收入的波動一定程度上影響了酒類零售的消費預期，煙酒店作為終端,，在恢復階段仍面臨著不小的增長壓力,。

種種原因，不斷將傳統(tǒng)煙酒店推向轉型檔口,。

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“不轉型,，只有死”

早在2020年前，就曾有眾多業(yè)內人士表示,，現(xiàn)在已經(jīng)進入了煙酒店轉型的關鍵期,。而近年來尤其是疫情影響，給煙酒店轉型按下了加速鍵,。

在走訪過程中,，甚至有經(jīng)銷商表示：“傳統(tǒng)煙酒店不轉型的話，只有死,！”

那么,，傳統(tǒng)煙酒店又該何去何從,？

一是加盟連鎖，這也是當下較為普遍的煙酒店轉型方向,。在酒類連鎖日趨成熟的當下,，加盟也不失為個體煙酒店轉型升級的選擇。

運營深圳酒茶香幸福工坊的王先生介紹,，自己在2021年就開始意識到轉型的必要性,，因為疫情及其他原因，失去不少團購客戶的他開始尋找連鎖加盟,。在加盟連鎖之后,，通過品牌的渠道、數(shù)字化技術等優(yōu)勢,，單日盈利實現(xiàn)了5倍的增長,。

二是發(fā)展團購。對于中高端白酒而言,，團購仍然是主要渠道,，煙酒店可以充分發(fā)揮經(jīng)營久、人脈廣等優(yōu)勢,，積極拓展資源開展團購業(yè)務,。

經(jīng)營成都福元煙酒店的李莉表示，在新零售沖擊和渠道日趨飽和下,，坐等顧客上門的模式顯然已經(jīng)行不通了,。“我們店就是與附近的一些餐館形成合作,，保證穩(wěn)定的酒水銷售額,。”

除此之外,，也有煙酒店不斷拓寬自身渠道建設,，利用社區(qū)團購、電商平臺,、外賣平臺等增加自身店鋪銷售,，并通過社群建設，固定老客戶群體,。

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“原地”升級,，可以嗎？

有行業(yè)人士曾強調,，任何渠道都離不開終端實體店,，傳統(tǒng)煙酒店仍在酒類渠道中占據(jù)極為重要的位置。

對于更多不急于轉型，或由于缺乏資金等原因暫無轉型的煙酒店而言,，又該何去何從,？

一是進一步提升產(chǎn)品品質。消費者對白酒的品質要求越來越高,，需要的是口感更好,、品質更穩(wěn)定、包裝更精美的產(chǎn)品,。傳統(tǒng)煙酒店應該調整采購渠道，選擇更加高品質的酒類供應商,，提升白酒產(chǎn)品的品質水平,。

二是提高服務質量。服務往往是傳統(tǒng)線下門店極易忽視的一環(huán),。煙酒店通過注重提升員工服務意識和專業(yè)能力,，為消費者提供更加優(yōu)質的購物體驗?；蛘咄ㄟ^增加服務內容,，例如提供咨詢服務、禮品包裝等方式,，提升服務質量,。在滿足消費者需求的同時，增加用戶體驗感,，與消費者產(chǎn)生深度鏈接,。

三是加強數(shù)字化轉型。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展,，數(shù)字化轉型已經(jīng)成為白酒銷售的重要趨勢,。傳統(tǒng)煙酒店應通過建立線上商城、社交媒體宣傳等方式,，拓展銷售渠道,，吸引更多的消費者。同時,，也可以通過數(shù)據(jù)分析和智能化管理等方式,，提升運營效率和服務質量。

總的來說,，傳統(tǒng)煙酒店需要通過產(chǎn)品品質,、服務質量和數(shù)字化轉型，適應消費者需求的變化,，提升競爭力,。這需要傳統(tǒng)煙酒店加強對市場的洞察力和創(chuàng)新意識，積極尋求變革,，才能在激烈的市場競爭中保持優(yōu)勢,。