“舉辦窖藏節(jié),，是因為每年這個時候新酒入庫,，釀酒工人與技師的勤勤懇懇付出值得紀念,，正是因為他們的技藝精湛、嚴守規(guī)范,、遵令守時,，以勞動和汗水才換取了一滴滴珍釀美酒?！苯衲?月,，在金醬酒莊舉行的第三屆中國醬酒（金醬）窖藏節(jié)上，金醬酒業(yè)副總經(jīng)理汪傳捷如此講道,。

今年27歲的汪傳捷對以勞動和汗水換取珍釀美酒已有深刻體會,。作為金醬酒業(yè)董事長汪洪彬之子，汪傳捷的另一個身份是金醬酒業(yè)的接班人,。出身于釀酒世家的青年接班人,，汪傳捷從幕后走向臺前，他將帶領金醬酒業(yè)走向何方,？

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接班,，從釀酒車間開始

在以酒聞名的茅臺鎮(zhèn)，想不和酒扯上關系很難,，但要和酒扯上幾輩子的關系更難,。茅臺鎮(zhèn)的釀酒世家汪家就做到和酒打了幾輩子的交道。

1909年,，汪家祖輩在茅臺鎮(zhèn)始建汪家燒坊,；傳承至汪傳捷的爺爺汪相桂時候，“汪家散酒鋪”出現(xiàn)了,，這是茅臺鎮(zhèn)上最早賣酒的個體,，汪家散酒以品質(zhì)聞名，沿著赤水河走向了重慶,、武漢等地,，聲名遠揚,。直到1996年，汪傳捷之父汪洪彬在汪家散酒的基礎上,，注冊成立了金醬酒業(yè),。

作為金醬酒業(yè)接班人和汪家燒坊傳承人，如今汪傳捷所要傳承的“酒道”已經(jīng)過祖輩數(shù)代人的沉淀,。但有一點不曾改變,，在汪家傳承釀酒，接班人都要從釀酒車間開始做起,。

1988年,，十七歲的汪洪彬進入茅臺酒廠釀酒車間，從一名普通的釀酒工人做起,，這一干便是25年,。在這里，汪洪彬一路從普通工人,，升為副班長,、班長、酒師,，釀酒技藝得到系統(tǒng)的鍛煉,。扎根基層的經(jīng)歷奠定了汪洪彬成為白酒國家評委的基礎，也讓他理解到基層釀酒經(jīng)歷對于釀酒傳承的重要性,。

到了汪傳捷這里也不例外,。即使生活條件優(yōu)渥，想要做合格的接班人,，下到釀酒車間只是第一步。

2017年,，22歲的汪傳捷在退伍以后順利考進茅臺酒廠,，成為一名基層釀酒員工。其實對于茅臺酒廠釀酒車間,，汪傳捷已經(jīng)十分熟悉,，小時候他就看過父親在釀酒車間的工作?！搬劸栖囬g的設備進行了更新,，但是釀酒工藝還是傳統(tǒng)的，沒有變化,?！?/span>

但是真正進入車間，扎根在釀酒基層,，還是給汪傳捷更多感悟,?！靶r候，父親常常在家里給我演示技藝,。拿一個礦泉水瓶搖一下,，看一下酒的酒花，就能大概知道酒的濃度,。那時候感覺很神奇,。”

在茅臺酒廠的釀酒車間,，汪傳捷也接觸到上甑接酒工作,。“因為酒是一直流進桶里,，如果去量的話,，由于一直是流動狀態(tài)，測量不準確,，所以我們都是用碗看酒花來估算酒體的濃度,，一般我估算的濃度正負差在一度以內(nèi)，這個技巧很實用,?！?/span>汪傳捷最終練成像父親一樣“看花摘酒”的神奇技藝，“這原來是一個熟能生巧的過程”,。

釀酒車間的辛苦常常是大學生所難接受的,。天剛剛亮就要下到車間上甑烤酒，凌晨四點起床是釀酒工人的常態(tài),，體力消耗也非常大,。釀酒車間的年輕人來來去去，汪傳捷堅持了下來,?！翱雌饋砗苄量啵任耶敱臅r候還是好多了,。因為以前在作戰(zhàn)部隊,，訓練的強度比釀酒車間的工作要高很多，反而讓我能更快適應釀酒工作,?！?/span>

軍旅經(jīng)驗是汪傳捷的寶貴財富。茅臺的體測要求在四分半鐘之內(nèi)跑完一千米,，汪傳捷只用了三分鐘左右,，就跑完全程。

在茅臺酒廠釀酒車間的基層釀酒經(jīng)驗是汪傳捷的另一份寶貴財富,。進入生產(chǎn)一線,，汪傳捷釀酒,、上甑、制酒,，每個環(huán)節(jié)都干過,，一干就是4年，從普通的釀酒工人升到副班長,，直到2021年才辭職回到金醬酒業(yè),。

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“真真正正，釀好每一瓶酒”

“生產(chǎn)一線的工作經(jīng)驗,，對我們做酒行業(yè)的人來說幫助很大,，只有掌握了生產(chǎn)工藝的每一個步驟，自己學習品酒,、勾調(diào),，向客戶介紹的時候，才能很全面地進行介紹,，不像一些銷售人員,，只是經(jīng)過簡單的培訓，對于工藝缺乏細致,、系統(tǒng)性地了解,。”進入金醬酒業(yè)管理團隊汪傳捷對基層釀酒經(jīng)歷仍懷有感激,。

經(jīng)過釀酒基層的歷練,，回到金醬酒業(yè)，汪傳捷開始了對企業(yè)經(jīng)營的認識和學習,。汪傳捷坦言,，在金醬酒業(yè)，父親汪洪彬?qū)ψ约旱挠绊懽畲?，不管是做事還是做人都在父親身上學習到很多,。

“父親以前就經(jīng)常和我說，做企業(yè)要為客戶提供好產(chǎn)品,，也是為了掙錢，但是屬于我們的錢,，我們掙,，不屬于我們的一分也不要！”這句話被汪傳捷所牢記,，也成為金醬酒業(yè)的一則鐵律,。

“作為釀酒企業(yè)，我們就是要把酒釀好,，我們只掙釀酒的錢,?！蓖魝鹘菡f：“比如有客戶需代替采購包材，我們公司就明令禁止從中收取客戶中間費用,，違者重處重罰,。”

“金醬酒業(yè)是源頭工廠,，我們只有把自己的品質(zhì)做好,，才會得到越來越多的客戶欣賞，自然也會有更多的訂單和經(jīng)營業(yè)績,，也只有這樣金醬酒業(yè)才能越來越好,。”汪傳捷進一步說道：“其實不管經(jīng)營企業(yè)還是做人做事,，屬于我的我才去碰,，不屬于的都不能要。我們金醬酒業(yè)就是要真真正正地釀好每一瓶酒,?！?/span>

對于金醬酒業(yè)的管理經(jīng)營，汪傳捷坦言,，自己還在學習階段,，不過也有了自己的認識?！?/span>仁懷,、茅臺有很多酒廠，只有做好自己的品牌,，才能有更好的未來,。但還是要堅持釀好每一瓶酒，酒質(zhì)有保證,，我們才有底氣發(fā)展品牌,，才能慢慢地用更科學的辦法管理市場和公司?！?/span>

也正是因為有這樣的認識,，汪傳捷對于釀酒品質(zhì)的追求更為注重，這也是作為金醬酒業(yè)接班人應有的品質(zhì),。

2022年3月,，遵義市酒業(yè)協(xié)會、仁懷市酒業(yè)協(xié)會公布遵義產(chǎn)區(qū)第六屆“紅高粱獎”名單,，汪傳捷榮獲優(yōu)秀傳承人獎項,。在金醬酒業(yè)由幕后走向臺前，汪傳捷憑借他對品質(zhì)堅守的態(tài)度獲得了業(yè)界的認可,。

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“踏踏實實,，要做百年企業(yè)”

汪傳捷是一個非標準“90后”,。

對于家境殷實的汪傳捷來說，22歲的他可以有更多選擇,。在大多數(shù)同齡人追求大城市的新鮮熱鬧時,，他卻最終選擇進入酒廠釀酒車間深造。要知道出生在茅臺鎮(zhèn)釀酒世家的他,，此前一直都在和酒打交道,，但作為“90后”的他還是選擇沉淀下去，將這條路走到底,。

汪傳捷表示：“雖然出身釀酒世家,，但進釀酒車間并不是家人強制要求的，都征求了我的意見,，我同意了才去考的,。”

在汪傳捷看來,，年輕人去大城市闖一闖是很好的事情,，但自身有條件將家族事業(yè)傳承下去，也是一件極具挑戰(zhàn)的事情,。

1996年,，汪洪彬成立金醬酒業(yè)，邁出了金醬品牌發(fā)展的第一步,。汪傳捷作為金醬酒業(yè)的接班人也有自己的思考,。“醬酒市場未來空間仍然十分廣闊,，我愿意接受作為企業(yè)接班人的挑戰(zhàn),，把企業(yè)和家族事業(yè)傳承下去?！?/span>

汪傳捷表示,，希望未來能用“小步快跑”方式和金醬酒業(yè)共同成長?！敖?jīng)營金醬,，我其實沒有很宏大的愿望，只有一個想法,，把金醬酒業(yè)做精做美,，踏踏實實地走好每一步，讓金醬酒業(yè)成為一個百年企業(yè),。”

或許正是因為出身釀酒世家,，讓汪傳捷成長為非標準“90后”,，他更謙遜,，更能沉淀下去，做自己想要做的事,。正如汪傳捷所言,，一瓶好酒，除了本身的工藝,，還需要時間的釀造,。“只有慢慢地沉淀下來,，才能做好一件事,，酒也是一樣的，只有把更多的時間投入進去,，才能釀好一瓶酒,。”