“舉辦窖藏節(jié),，是因?yàn)槊磕赀@個(gè)時(shí)候新酒入庫(kù),，釀酒工人與技師的勤勤懇懇付出值得紀(jì)念，正是因?yàn)樗麄兊募妓嚲?、?yán)守規(guī)范、遵令守時(shí)，以勞動(dòng)和汗水才換取了一滴滴珍釀美酒,。”今年1月,，在金醬酒莊舉行的第三屆中國(guó)醬酒（金醬）窖藏節(jié)上,，金醬酒業(yè)副總經(jīng)理汪傳捷如此講道。

今年27歲的汪傳捷對(duì)以勞動(dòng)和汗水換取珍釀美酒已有深刻體會(huì),。作為金醬酒業(yè)董事長(zhǎng)汪洪彬之子,，汪傳捷的另一個(gè)身份是金醬酒業(yè)的接班人。出身于釀酒世家的青年接班人,，汪傳捷從幕后走向臺(tái)前,，他將帶領(lǐng)金醬酒業(yè)走向何方？

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接班,，從釀酒車間開(kāi)始

在以酒聞名的茅臺(tái)鎮(zhèn),，想不和酒扯上關(guān)系很難，但要和酒扯上幾輩子的關(guān)系更難,。茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒世家汪家就做到和酒打了幾輩子的交道,。

1909年，汪家祖輩在茅臺(tái)鎮(zhèn)始建汪家燒坊,；傳承至汪傳捷的爺爺汪相桂時(shí)候,，“汪家散酒鋪”出現(xiàn)了，這是茅臺(tái)鎮(zhèn)上最早賣酒的個(gè)體,，汪家散酒以品質(zhì)聞名,，沿著赤水河走向了重慶、武漢等地,，聲名遠(yuǎn)揚(yáng),。直到1996年，汪傳捷之父汪洪彬在汪家散酒的基礎(chǔ)上，注冊(cè)成立了金醬酒業(yè),。

作為金醬酒業(yè)接班人和汪家燒坊傳承人,，如今汪傳捷所要傳承的“酒道”已經(jīng)過(guò)祖輩數(shù)代人的沉淀。但有一點(diǎn)不曾改變,，在汪家傳承釀酒,，接班人都要從釀酒車間開(kāi)始做起。

1988年,，十七歲的汪洪彬進(jìn)入茅臺(tái)酒廠釀酒車間,，從一名普通的釀酒工人做起，這一干便是25年,。在這里,，汪洪彬一路從普通工人，升為副班長(zhǎng),、班長(zhǎng),、酒師，釀酒技藝得到系統(tǒng)的鍛煉,。扎根基層的經(jīng)歷奠定了汪洪彬成為白酒國(guó)家評(píng)委的基礎(chǔ),，也讓他理解到基層釀酒經(jīng)歷對(duì)于釀酒傳承的重要性。

到了汪傳捷這里也不例外,。即使生活條件優(yōu)渥,，想要做合格的接班人，下到釀酒車間只是第一步,。

2017年,，22歲的汪傳捷在退伍以后順利考進(jìn)茅臺(tái)酒廠，成為一名基層釀酒員工,。其實(shí)對(duì)于茅臺(tái)酒廠釀酒車間,，汪傳捷已經(jīng)十分熟悉，小時(shí)候他就看過(guò)父親在釀酒車間的工作,?！搬劸栖囬g的設(shè)備進(jìn)行了更新，但是釀酒工藝還是傳統(tǒng)的,，沒(méi)有變化?！?/span>

但是真正進(jìn)入車間,，扎根在釀酒基層，還是給汪傳捷更多感悟,?！靶r(shí)候，父親常常在家里給我演示技藝。拿一個(gè)礦泉水瓶搖一下,，看一下酒的酒花,，就能大概知道酒的濃度。那時(shí)候感覺(jué)很神奇,?！?/span>

在茅臺(tái)酒廠的釀酒車間，汪傳捷也接觸到上甑接酒工作,?！耙?yàn)榫剖且恢绷鬟M(jìn)桶里，如果去量的話,，由于一直是流動(dòng)狀態(tài),，測(cè)量不準(zhǔn)確，所以我們都是用碗看酒花來(lái)估算酒體的濃度,，一般我估算的濃度正負(fù)差在一度以內(nèi),，這個(gè)技巧很實(shí)用?！?/span>汪傳捷最終練成像父親一樣“看花摘酒”的神奇技藝,，“這原來(lái)是一個(gè)熟能生巧的過(guò)程”。

釀酒車間的辛苦常常是大學(xué)生所難接受的,。天剛剛亮就要下到車間上甑烤酒,，凌晨四點(diǎn)起床是釀酒工人的常態(tài)，體力消耗也非常大,。釀酒車間的年輕人來(lái)來(lái)去去,，汪傳捷堅(jiān)持了下來(lái)?！翱雌饋?lái)很辛苦,，但比我當(dāng)兵的時(shí)候還是好多了。因?yàn)橐郧霸谧鲬?zhàn)部隊(duì),，訓(xùn)練的強(qiáng)度比釀酒車間的工作要高很多,，反而讓我能更快適應(yīng)釀酒工作?！?/span>

軍旅經(jīng)驗(yàn)是汪傳捷的寶貴財(cái)富,。茅臺(tái)的體測(cè)要求在四分半鐘之內(nèi)跑完一千米，汪傳捷只用了三分鐘左右,，就跑完全程,。

在茅臺(tái)酒廠釀酒車間的基層釀酒經(jīng)驗(yàn)是汪傳捷的另一份寶貴財(cái)富。進(jìn)入生產(chǎn)一線,，汪傳捷釀酒,、上甑,、制酒，每個(gè)環(huán)節(jié)都干過(guò),，一干就是4年,，從普通的釀酒工人升到副班長(zhǎng)，直到2021年才辭職回到金醬酒業(yè),。

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“真真正正,，釀好每一瓶酒”

“生產(chǎn)一線的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我們做酒行業(yè)的人來(lái)說(shuō)幫助很大,，只有掌握了生產(chǎn)工藝的每一個(gè)步驟,，自己學(xué)習(xí)品酒、勾調(diào),，向客戶介紹的時(shí)候,，才能很全面地進(jìn)行介紹，不像一些銷售人員,，只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn),，對(duì)于工藝缺乏細(xì)致、系統(tǒng)性地了解,?！边M(jìn)入金醬酒業(yè)管理團(tuán)隊(duì)汪傳捷對(duì)基層釀酒經(jīng)歷仍懷有感激。

經(jīng)過(guò)釀酒基層的歷練,，回到金醬酒業(yè),，汪傳捷開(kāi)始了對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)。汪傳捷坦言,，在金醬酒業(yè),，父親汪洪彬?qū)ψ约旱挠绊懽畲螅还苁亲鍪逻€是做人都在父親身上學(xué)習(xí)到很多,。

“父親以前就經(jīng)常和我說(shuō),，做企業(yè)要為客戶提供好產(chǎn)品，也是為了掙錢,，但是屬于我們的錢,，我們掙，不屬于我們的一分也不要,！”這句話被汪傳捷所牢記,，也成為金醬酒業(yè)的一則鐵律。

“作為釀酒企業(yè),，我們就是要把酒釀好,，我們只掙釀酒的錢?！蓖魝鹘菡f(shuō)：“比如有客戶需代替采購(gòu)包材,，我們公司就明令禁止從中收取客戶中間費(fèi)用，違者重處重罰,?！?/span>

“金醬酒業(yè)是源頭工廠，我們只有把自己的品質(zhì)做好,，才會(huì)得到越來(lái)越多的客戶欣賞,，自然也會(huì)有更多的訂單和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，也只有這樣金醬酒業(yè)才能越來(lái)越好,?！蓖魝鹘葸M(jìn)一步說(shuō)道：“其實(shí)不管經(jīng)營(yíng)企業(yè)還是做人做事，屬于我的我才去碰,，不屬于的都不能要,。我們金醬酒業(yè)就是要真真正正地釀好每一瓶酒?！?/span>

對(duì)于金醬酒業(yè)的管理經(jīng)營(yíng),，汪傳捷坦言，自己還在學(xué)習(xí)階段,，不過(guò)也有了自己的認(rèn)識(shí),。“仁懷,、茅臺(tái)有很多酒廠,，只有做好自己的品牌，才能有更好的未來(lái),。但還是要堅(jiān)持釀好每一瓶酒,，酒質(zhì)有保證，我們才有底氣發(fā)展品牌,，才能慢慢地用更科學(xué)的辦法管理市場(chǎng)和公司,。”

也正是因?yàn)橛羞@樣的認(rèn)識(shí),，汪傳捷對(duì)于釀酒品質(zhì)的追求更為注重,，這也是作為金醬酒業(yè)接班人應(yīng)有的品質(zhì)。

2022年3月,，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì),、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)公布遵義產(chǎn)區(qū)第六屆“紅高粱獎(jiǎng)”名單，汪傳捷榮獲優(yōu)秀傳承人獎(jiǎng)項(xiàng),。在金醬酒業(yè)由幕后走向臺(tái)前,，汪傳捷憑借他對(duì)品質(zhì)堅(jiān)守的態(tài)度獲得了業(yè)界的認(rèn)可。

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“踏踏實(shí)實(shí),，要做百年企業(yè)”

汪傳捷是一個(gè)非標(biāo)準(zhǔn)“90后”,。

對(duì)于家境殷實(shí)的汪傳捷來(lái)說(shuō),，22歲的他可以有更多選擇。在大多數(shù)同齡人追求大城市的新鮮熱鬧時(shí),，他卻最終選擇進(jìn)入酒廠釀酒車間深造,。要知道出生在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒世家的他，此前一直都在和酒打交道,，但作為“90后”的他還是選擇沉淀下去,，將這條路走到底。

汪傳捷表示：“雖然出身釀酒世家,，但進(jìn)釀酒車間并不是家人強(qiáng)制要求的,，都征求了我的意見(jiàn)，我同意了才去考的,?！?/span>

在汪傳捷看來(lái)，年輕人去大城市闖一闖是很好的事情,，但自身有條件將家族事業(yè)傳承下去,，也是一件極具挑戰(zhàn)的事情。

1996年,，汪洪彬成立金醬酒業(yè),，邁出了金醬品牌發(fā)展的第一步。汪傳捷作為金醬酒業(yè)的接班人也有自己的思考,?！搬u酒市場(chǎng)未來(lái)空間仍然十分廣闊，我愿意接受作為企業(yè)接班人的挑戰(zhàn),，把企業(yè)和家族事業(yè)傳承下去,。”

汪傳捷表示,，希望未來(lái)能用“小步快跑”方式和金醬酒業(yè)共同成長(zhǎng),。“經(jīng)營(yíng)金醬,，我其實(shí)沒(méi)有很宏大的愿望,，只有一個(gè)想法，把金醬酒業(yè)做精做美,，踏踏實(shí)實(shí)地走好每一步,，讓金醬酒業(yè)成為一個(gè)百年企業(yè)?！?/span>

或許正是因?yàn)槌錾磲劸剖兰?，讓汪傳捷成長(zhǎng)為非標(biāo)準(zhǔn)“90后”，他更謙遜,，更能沉淀下去,，做自己想要做的事,。正如汪傳捷所言，一瓶好酒,，除了本身的工藝,，還需要時(shí)間的釀造?！爸挥新爻恋硐聛?lái)，才能做好一件事,，酒也是一樣的,，只有把更多的時(shí)間投入進(jìn)去，才能釀好一瓶酒,?！?/span>