“舉辦窖藏節(jié),，是因?yàn)槊磕赀@個(gè)時(shí)候新酒入庫(kù),，釀酒工人與技師的勤勤懇懇付出值得紀(jì)念，正是因?yàn)樗麄兊募妓嚲?、?yán)守規(guī)范,、遵令守時(shí)，以勞動(dòng)和汗水才換取了一滴滴珍釀美酒,?！苯衲?月，在金醬酒莊舉行的第三屆中國(guó)醬酒（金醬）窖藏節(jié)上,，金醬酒業(yè)副總經(jīng)理汪傳捷如此講道,。

今年27歲的汪傳捷對(duì)以勞動(dòng)和汗水換取珍釀美酒已有深刻體會(huì)。作為金醬酒業(yè)董事長(zhǎng)汪洪彬之子,，汪傳捷的另一個(gè)身份是金醬酒業(yè)的接班人,。出身于釀酒世家的青年接班人，汪傳捷從幕后走向臺(tái)前,，他將帶領(lǐng)金醬酒業(yè)走向何方,？

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接班，從釀酒車間開始

在以酒聞名的茅臺(tái)鎮(zhèn),，想不和酒扯上關(guān)系很難,，但要和酒扯上幾輩子的關(guān)系更難。茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒世家汪家就做到和酒打了幾輩子的交道,。

1909年,，汪家祖輩在茅臺(tái)鎮(zhèn)始建汪家燒坊；傳承至汪傳捷的爺爺汪相桂時(shí)候,，“汪家散酒鋪”出現(xiàn)了,，這是茅臺(tái)鎮(zhèn)上最早賣酒的個(gè)體，汪家散酒以品質(zhì)聞名,，沿著赤水河走向了重慶,、武漢等地，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。直到1996年,，汪傳捷之父汪洪彬在汪家散酒的基礎(chǔ)上,，注冊(cè)成立了金醬酒業(yè)。

作為金醬酒業(yè)接班人和汪家燒坊傳承人,，如今汪傳捷所要傳承的“酒道”已經(jīng)過祖輩數(shù)代人的沉淀,。但有一點(diǎn)不曾改變，在汪家傳承釀酒,，接班人都要從釀酒車間開始做起,。

1988年，十七歲的汪洪彬進(jìn)入茅臺(tái)酒廠釀酒車間,，從一名普通的釀酒工人做起,，這一干便是25年,。在這里,，汪洪彬一路從普通工人,，升為副班長(zhǎng),、班長(zhǎng)、酒師,，釀酒技藝得到系統(tǒng)的鍛煉,。扎根基層的經(jīng)歷奠定了汪洪彬成為白酒國(guó)家評(píng)委的基礎(chǔ),，也讓他理解到基層釀酒經(jīng)歷對(duì)于釀酒傳承的重要性,。

到了汪傳捷這里也不例外。即使生活條件優(yōu)渥,，想要做合格的接班人,，下到釀酒車間只是第一步。

2017年,，22歲的汪傳捷在退伍以后順利考進(jìn)茅臺(tái)酒廠,，成為一名基層釀酒員工。其實(shí)對(duì)于茅臺(tái)酒廠釀酒車間,，汪傳捷已經(jīng)十分熟悉,，小時(shí)候他就看過父親在釀酒車間的工作?！搬劸栖囬g的設(shè)備進(jìn)行了更新,，但是釀酒工藝還是傳統(tǒng)的，沒有變化,?！?/span>

但是真正進(jìn)入車間,，扎根在釀酒基層，還是給汪傳捷更多感悟,?！靶r(shí)候，父親常常在家里給我演示技藝,。拿一個(gè)礦泉水瓶搖一下,，看一下酒的酒花，就能大概知道酒的濃度,。那時(shí)候感覺很神奇?！?/span>

在茅臺(tái)酒廠的釀酒車間,，汪傳捷也接觸到上甑接酒工作?！耙?yàn)榫剖且恢绷鬟M(jìn)桶里,，如果去量的話，由于一直是流動(dòng)狀態(tài),，測(cè)量不準(zhǔn)確,，所以我們都是用碗看酒花來估算酒體的濃度，一般我估算的濃度正負(fù)差在一度以內(nèi),，這個(gè)技巧很實(shí)用,。”汪傳捷最終練成像父親一樣“看花摘酒”的神奇技藝,，“這原來是一個(gè)熟能生巧的過程”,。

釀酒車間的辛苦常常是大學(xué)生所難接受的。天剛剛亮就要下到車間上甑烤酒,，凌晨四點(diǎn)起床是釀酒工人的常態(tài),，體力消耗也非常大。釀酒車間的年輕人來來去去,，汪傳捷堅(jiān)持了下來,。“看起來很辛苦,，但比我當(dāng)兵的時(shí)候還是好多了,。因?yàn)橐郧霸谧鲬?zhàn)部隊(duì)，訓(xùn)練的強(qiáng)度比釀酒車間的工作要高很多,，反而讓我能更快適應(yīng)釀酒工作,。”

軍旅經(jīng)驗(yàn)是汪傳捷的寶貴財(cái)富,。茅臺(tái)的體測(cè)要求在四分半鐘之內(nèi)跑完一千米,，汪傳捷只用了三分鐘左右，就跑完全程。

在茅臺(tái)酒廠釀酒車間的基層釀酒經(jīng)驗(yàn)是汪傳捷的另一份寶貴財(cái)富,。進(jìn)入生產(chǎn)一線,，汪傳捷釀酒、上甑,、制酒,，每個(gè)環(huán)節(jié)都干過，一干就是4年,，從普通的釀酒工人升到副班長(zhǎng),，直到2021年才辭職回到金醬酒業(yè)。

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“真真正正,，釀好每一瓶酒”

“生產(chǎn)一線的工作經(jīng)驗(yàn),，對(duì)我們做酒行業(yè)的人來說幫助很大，只有掌握了生產(chǎn)工藝的每一個(gè)步驟,，自己學(xué)習(xí)品酒,、勾調(diào)，向客戶介紹的時(shí)候,，才能很全面地進(jìn)行介紹,，不像一些銷售人員，只是經(jīng)過簡(jiǎn)單的培訓(xùn),，對(duì)于工藝缺乏細(xì)致,、系統(tǒng)性地了解?！边M(jìn)入金醬酒業(yè)管理團(tuán)隊(duì)汪傳捷對(duì)基層釀酒經(jīng)歷仍懷有感激。

經(jīng)過釀酒基層的歷練,，回到金醬酒業(yè),，汪傳捷開始了對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)。汪傳捷坦言,，在金醬酒業(yè)，父親汪洪彬?qū)ψ约旱挠绊懽畲?，不管是做事還是做人都在父親身上學(xué)習(xí)到很多,。

“父親以前就經(jīng)常和我說，做企業(yè)要為客戶提供好產(chǎn)品,，也是為了掙錢,，但是屬于我們的錢,，我們掙,，不屬于我們的一分也不要！”這句話被汪傳捷所牢記,，也成為金醬酒業(yè)的一則鐵律。

“作為釀酒企業(yè),，我們就是要把酒釀好,，我們只掙釀酒的錢,。”汪傳捷說：“比如有客戶需代替采購(gòu)包材,，我們公司就明令禁止從中收取客戶中間費(fèi)用,，違者重處重罰,。”

“金醬酒業(yè)是源頭工廠,，我們只有把自己的品質(zhì)做好,，才會(huì)得到越來越多的客戶欣賞，自然也會(huì)有更多的訂單和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),，也只有這樣金醬酒業(yè)才能越來越好,。”汪傳捷進(jìn)一步說道：“其實(shí)不管經(jīng)營(yíng)企業(yè)還是做人做事,，屬于我的我才去碰，不屬于的都不能要,。我們金醬酒業(yè)就是要真真正正地釀好每一瓶酒,。”

對(duì)于金醬酒業(yè)的管理經(jīng)營(yíng),，汪傳捷坦言,，自己還在學(xué)習(xí)階段，不過也有了自己的認(rèn)識(shí),?！?/span>仁懷、茅臺(tái)有很多酒廠,，只有做好自己的品牌,，才能有更好的未來,。但還是要堅(jiān)持釀好每一瓶酒，酒質(zhì)有保證,，我們才有底氣發(fā)展品牌,，才能慢慢地用更科學(xué)的辦法管理市場(chǎng)和公司?！?/span>

也正是因?yàn)橛羞@樣的認(rèn)識(shí),，汪傳捷對(duì)于釀酒品質(zhì)的追求更為注重，這也是作為金醬酒業(yè)接班人應(yīng)有的品質(zhì),。

2022年3月,，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)公布遵義產(chǎn)區(qū)第六屆“紅高粱獎(jiǎng)”名單,，汪傳捷榮獲優(yōu)秀傳承人獎(jiǎng)項(xiàng),。在金醬酒業(yè)由幕后走向臺(tái)前，汪傳捷憑借他對(duì)品質(zhì)堅(jiān)守的態(tài)度獲得了業(yè)界的認(rèn)可,。

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“踏踏實(shí)實(shí),，要做百年企業(yè)”

汪傳捷是一個(gè)非標(biāo)準(zhǔn)“90后”。

對(duì)于家境殷實(shí)的汪傳捷來說,，22歲的他可以有更多選擇,。在大多數(shù)同齡人追求大城市的新鮮熱鬧時(shí)，他卻最終選擇進(jìn)入酒廠釀酒車間深造,。要知道出生在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒世家的他,，此前一直都在和酒打交道，但作為“90后”的他還是選擇沉淀下去,，將這條路走到底,。

汪傳捷表示：“雖然出身釀酒世家，但進(jìn)釀酒車間并不是家人強(qiáng)制要求的,，都征求了我的意見,，我同意了才去考的?！?/span>

在汪傳捷看來,，年輕人去大城市闖一闖是很好的事情，但自身有條件將家族事業(yè)傳承下去,，也是一件極具挑戰(zhàn)的事情,。

1996年，汪洪彬成立金醬酒業(yè),，邁出了金醬品牌發(fā)展的第一步,。汪傳捷作為金醬酒業(yè)的接班人也有自己的思考?！搬u酒市場(chǎng)未來空間仍然十分廣闊,，我愿意接受作為企業(yè)接班人的挑戰(zhàn),，把企業(yè)和家族事業(yè)傳承下去?！?/span>

汪傳捷表示,，希望未來能用“小步快跑”方式和金醬酒業(yè)共同成長(zhǎng)?！敖?jīng)營(yíng)金醬,，我其實(shí)沒有很宏大的愿望，只有一個(gè)想法,，把金醬酒業(yè)做精做美,，踏踏實(shí)實(shí)地走好每一步，讓金醬酒業(yè)成為一個(gè)百年企業(yè),?！?/span>

或許正是因?yàn)槌錾磲劸剖兰遥屚魝鹘莩砷L(zhǎng)為非標(biāo)準(zhǔn)“90后”,，他更謙遜,，更能沉淀下去，做自己想要做的事,。正如汪傳捷所言,，一瓶好酒，除了本身的工藝,，還需要時(shí)間的釀造?！爸挥新爻恋硐聛?，才能做好一件事，酒也是一樣的,，只有把更多的時(shí)間投入進(jìn)去,，才能釀好一瓶酒?！?/span>