今年5月，國(guó)家發(fā)展改革委,、工業(yè)和信息化部,、財(cái)政部、中國(guó)人民銀行聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于做好2023年降成本重點(diǎn)工作的通知》（下文簡(jiǎn)稱《通知》）,?！锻ㄖ凤@示，堅(jiān)持降低顯性成本與降低隱性成本相結(jié)合,，堅(jiān)持降本減負(fù)與轉(zhuǎn)型升級(jí)相結(jié)合,，確保各項(xiàng)降成本舉措落地見效，有力有效提振市場(chǎng)信心,。

酒業(yè),，也不例外。

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降本增效之風(fēng)

已然吹起

這一輪降本增效的風(fēng)潮,，源起于一眾互聯(lián)網(wǎng)大廠,。

近兩年，隨著增長(zhǎng)紅利期退去等內(nèi)外部環(huán)境的變化,，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)整體增長(zhǎng)趨緩,，即使是頭部大廠也紛紛開啟降本增效模式，優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)精兵簡(jiǎn)政,，劣勢(shì)業(yè)務(wù)裁撤關(guān)停,。

有業(yè)內(nèi)人士表示，目前很多互聯(lián)網(wǎng)大廠高增長(zhǎng)的時(shí)代已經(jīng)過去,，轉(zhuǎn)而進(jìn)入降本增效階段,。

反觀酒業(yè),，該現(xiàn)象也尤為明顯,。

進(jìn)入2023年，酒行業(yè)的主要任務(wù)是提高動(dòng)銷,、去庫(kù)存,。疫情三年的“后遺癥”，疊加行業(yè)步入新周期,，酒業(yè)仍存在庫(kù)存高企,、渠道不暢等問題，迫使酒企不得不去謀求新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì),。

由此,，降本增效成為酒業(yè)穿越周期的關(guān)鍵,。企業(yè)或有兩條路可走，要么壓縮成本,，要么提高效率,。

今年開年，汾酒黨委書記,、董事長(zhǎng)袁清茂在調(diào)研首站強(qiáng)調(diào),，要發(fā)揚(yáng)斗爭(zhēng)精神、勇于擔(dān)當(dāng)作為,，切實(shí)抓好對(duì)標(biāo)挖潛和降本增效工作,；

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)在近日舉辦的第七屆五次理事會(huì)中也提及在流通板塊降本增效的重要性……

聚焦區(qū)域酒企，近年來一線名優(yōu)酒企渠道下沉,，公司在與一線名優(yōu)酒企的競(jìng)爭(zhēng)中,，需要不斷加強(qiáng)品牌建設(shè)、渠道建設(shè),，加大產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣力度,。

以老白干酒為例，就投資者凈利率偏低的問題,，其回應(yīng)表示,，公司自去年以來也在持續(xù)開展降本增效活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)費(fèi)用使用的監(jiān)管與考核,，合理控制成本,，不斷提升公司盈利水平。

不難發(fā)現(xiàn),，酒業(yè)的“降本增效之風(fēng)”已然吹起,。

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數(shù)字化轉(zhuǎn)型

降本增效的關(guān)鍵路徑

那么如何實(shí)現(xiàn)降本增效？

數(shù)字化,，或許是其中一條有效的解決思路,。

IDC發(fā)布的《中國(guó)企業(yè)數(shù)字化進(jìn)程和未來辦公洞察》顯示，77%的企業(yè)正處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的孕育期,，23%已經(jīng)進(jìn)入到數(shù)字化轉(zhuǎn)型階段,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)也曾在《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中提到，“以智能釀造推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展,，深入推進(jìn)關(guān)鍵工序智能化,，生產(chǎn)控制自動(dòng)化和供應(yīng)鏈優(yōu)化，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新,，工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新,，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”，可以窺見,，數(shù)字化首先從智能釀造入手,，開啟了白酒數(shù)字化的趨勢(shì),。

茅臺(tái)大力推進(jìn)“智慧茅臺(tái)”建設(shè)，創(chuàng)新推出i茅臺(tái)數(shù)字營(yíng)銷平臺(tái),、巽風(fēng)數(shù)字世界,；

五糧液全面啟動(dòng)智慧門店建設(shè)，形成基于大數(shù)據(jù)的決策和管理機(jī)制,；

汾酒正深入推進(jìn)以渠道掃碼數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的區(qū)域前端強(qiáng)執(zhí)行+總部支撐大后臺(tái)的營(yíng)銷管理體系,；

洋河發(fā)揮數(shù)字化技術(shù)洞察消費(fèi)者需求變化的優(yōu)勢(shì)，打造了全方位服務(wù)經(jīng)銷商伙伴和滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的數(shù)字化系統(tǒng),；

國(guó)臺(tái)歷經(jīng)十余年六次技術(shù)迭代升級(jí),，已經(jīng)把人工踩曲推進(jìn)到機(jī)械制曲，把人工釀造推進(jìn)到機(jī)械化,、自動(dòng)化,、全面實(shí)施智能化釀造，儲(chǔ)酒也一改傳統(tǒng)存儲(chǔ)方式推進(jìn)到酒庫(kù)數(shù)字智能化,。

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降本增效將如何影響酒業(yè),？

通俗來講，降本增效的目的是通過降低成本和提高效率來達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。

聚焦酒業(yè),，降本增效又將如何影響行業(yè),？

以啤酒品類為例,，近兩年由于包裝材料以及大麥價(jià)格上漲，導(dǎo)致啤酒行業(yè)增長(zhǎng)艱難,。盡管近期相關(guān)上游供應(yīng)鏈產(chǎn)品成本有所下滑,，但由于啤酒行業(yè)產(chǎn)品特殊性,，利潤(rùn)增長(zhǎng)仍是難點(diǎn)。

有業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào),，從更長(zhǎng)期的角度來看,，成本波動(dòng)并非驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展的核心矛盾，更為主導(dǎo)的因素還是品牌高端化以及降本增效的能力,。

目前來看,，降本增效的主要途徑是企業(yè)開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型。酒業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型包括產(chǎn)品數(shù)字化,、渠道數(shù)字化,、終端數(shù)字化、消費(fèi)者數(shù)字化,，幾乎貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈,，每個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)字化能力的提升，都將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí),、提高生產(chǎn)效率,。

而名酒下沉，最常用的方法正是“銷售費(fèi)用數(shù)字化”,。瀘州老窖,、洋河、郎酒,、古井貢,、劍南春、酒鬼酒等名酒下沉來勢(shì)兇猛,，反向紅包,、Bb返利、竄貨返利等都是數(shù)字化手段精準(zhǔn)施策,。

此外,，隨著內(nèi)容電商、興趣電商的興起,，酒業(yè)也借助短視頻,、直播、種草等數(shù)字化營(yíng)銷模式煥發(fā)新活力,。

若將時(shí)間線拉至疫情發(fā)生前,，數(shù)字化轉(zhuǎn)型或許能幫助酒企度過疫情時(shí)段；將時(shí)間線拉至當(dāng)下,，數(shù)字化轉(zhuǎn)型則能助力企業(yè)穿越周期,；行至未來，數(shù)字化則是大勢(shì)所趨,。

綜合來看,，降本增效是企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)的強(qiáng)有力舉措,，但做到并非輕而易舉。

從宏觀上看,，數(shù)字化轉(zhuǎn)型只是手段,，要做到降本增效還需要企業(yè)從內(nèi)而外、自上而下的整體變革,；降本增效存在于企業(yè)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié),，將視線放開闊，才能從根本上完成“降本增效”,，帶領(lǐng)企業(yè)進(jìn)入新階段,。

*圖片來源：攝圖網(wǎng)