出品丨云酒頭條

在雪花的“醴”出現(xiàn)之前,，啤酒在中國人的字典里一直是個洋詞兒,。

19世紀末,，被洋槍洋炮轟開國門的中國第一次有了“啤酒”的出現(xiàn),。俄國商人在哈爾濱、英德商人在青島分別設廠生產(chǎn)一種帶著泡沫的酒精飲料,，外國人管這叫“BEER“,，中國人聽著音兒翻譯為“皮酒”“脾酒”，久而久之就演繹為后來的“啤酒”,。

到20世紀80年代,，中國的一切都在“開放”，啤酒也不例外,。國家甚至出政策,、出錢扶持啤酒工業(yè)，彼時“啤酒專項工程”的實施,，讓創(chuàng)辦啤酒廠風靡全國,，至今為人津津樂道的“一城一啤”勝景便是自此開始。

那是中國啤酒發(fā)展的第一個“黃金時代”,，數(shù)據(jù)顯示,，從1980年到1992年，國內(nèi)啤酒年產(chǎn)量由68萬噸增長到1005萬噸,，年增長率達25%,。次年,，我國實現(xiàn)啤酒產(chǎn)量1192萬噸,，這一數(shù)據(jù)再創(chuàng)歷史新高,，讓中國首次超越德國，成為世界排名第二的啤酒生產(chǎn)大國,。

鮮花著錦,，烈火烹油。就在這個時候,，香港資本市場向中國企業(yè)拋出的繡球,，被青島啤酒接住，后者用了8個多月的時間,，完成了赴港上市的籌備工作,。

1993年7月15日10時，香港聯(lián)交所交易大廳,，一個嶄新的證券代碼“000168”出現(xiàn)在大屏幕上,。為了這一歷史性的時刻，香港聯(lián)交所甚至打破了一直以來新股掛牌以香檳慶祝的慣例,，給每一位參與慶典的嘉賓倒上了一杯泡沫四溢的金黃色青島啤酒,。

畫面外，一起見證這一切的寧高寧,，時任華潤創(chuàng)業(yè)總經(jīng)理,，翻開了案頭青島啤酒的招股書，突然覺得,，“或許啤酒,，就是一門不錯的生意”。

▎華潤收購沈陽啤酒廠后,，老廠區(qū)正門

華潤的動作更快,，當時沈陽十大利稅大戶之一的沈陽啤酒廠被其相中，在這年的12月16日,，雙方便舉行了簽字儀式,，合資成立了沈陽華潤雪花啤酒有限公司。

至今,，華潤正式踏入啤酒江湖已經(jīng)30年,。

站在華潤啤酒的30周年節(jié)點，我們回望這30年的中國啤酒產(chǎn)業(yè),，發(fā)現(xiàn)它早已被華潤改變,、由華潤引領，且已然表現(xiàn)出超越世界的眼界與格局,。

就如同“醴”,。

觀復博物館館長、文化學者馬未在“醴”推出之時笑稱：“如果醴酒沒有失傳，那么100年前從國外傳入的啤酒,，也不會叫啤酒,，而也會叫‘醴’?！?/span>

如果中國啤酒一直有華潤啤酒,，變量不會消失，引領也將依舊,。

從華潤入駐的那一刻起,，沈陽雪花啤酒的基因就變了。

沈陽啤酒廠前身是滿洲麥酒株式會社（第一工廠和第二工廠合并）,。跟隨時代幾經(jīng)更迭,，直到沈陽解放后，1949年最終改名為沈陽啤酒廠,。

所謂“雪花”啤酒,，生產(chǎn)于上世紀50年代。1957年,，國內(nèi)知名啤酒專家組研制出一種與眾不同的啤酒——當?shù)谷氡?，其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花,，故謂之“雪花”啤酒,，東北人則親切地稱其為“老雪”。

1979年,，國家輕工業(yè)部第三屆全國評酒會上,，“雪花”啤酒被評為全國優(yōu)質(zhì)酒。

雖盛名在外,，但那時候,，啤酒都是稀罕物，只有在春節(jié)時每戶憑票供應三瓶,。雪花啤酒更是主要用于出口,，到20世紀80年代后期，才開始對涉外賓館和部分重要機構限量特供,。

▎1993年，沈陽華潤雪花啤酒有限公司成立

1993年,，華潤創(chuàng)業(yè)和沈陽市政府,、沈陽雪花啤酒廠完成合作洽談，收購沈陽雪花啤酒廠55%的股份,，“雪花”落袋華潤,，成為華潤雪花,。

彼時,，作為香港恒生指數(shù)成分股的華潤創(chuàng)業(yè)，擁有強大的國際融資能力,，但于啤酒行業(yè)實屬“新生”,。于是，在與多家世界一流的啤酒商談判之后,，1994年,，華潤創(chuàng)業(yè)便決定攜手當時全球第四大啤酒公司南非SAB國際釀酒集團共同開發(fā)中國啤酒市場。

雙方以51%（華潤創(chuàng)業(yè)）和49%（SAB）的比例合資組建了華潤創(chuàng)業(yè)釀造公司（華潤啤酒有限公司的前身）,，一個“中國通”+一個“啤酒通”的完美組合,，讓新生的華潤啤酒未來陡然明朗。

如今回過頭去看,，或許從一開始,，華潤便改變了雪花的基因——它仍然是中國傳統(tǒng)啤酒品牌，但從戰(zhàn)略高度,、品牌認知,、運作手段上，它早已超脫傳統(tǒng),，站到了一個更大的世界里,，一個更高的平臺上。

▎1995年,，走出沈陽收購大連渤海啤酒廠

縱觀中國啤酒30年,，從來不乏各路資本的展演，但如同雪花一般,，既保留了原始品牌,，又利用了成功的市場經(jīng)驗，可謂少之又少,。

這無疑是得益于巨頭華潤的國際化思維和經(jīng)驗,。

同樣的經(jīng)驗，后來又被華潤啤酒復制到了川渝地區(qū),。

▎2001年,，成立四川華潤藍劍啤酒有限責任公司

2001年10月,，華潤創(chuàng)業(yè)和南非SAB國際釀酒集團、四川藍劍集團簽署了三方合作協(xié)議,。合資成立四川華潤藍劍啤酒有限責任公司,，共同經(jīng)營亞太、藍劍等在四川的12家公司,。這次合資被媒體譽為中國啤酒行業(yè)有史以來最大的中外合資項目,，能夠改寫中國啤酒業(yè)的版圖。

后來的事實也證明了這一點,。也讓我們今天敢于作出論斷：華潤所賦予的不凡格局與視野,，是華潤啤酒的起點，也成了它一路走來的突出特質(zhì),。

當國際企業(yè)的思維經(jīng)驗源源不斷地輸入,，雪花啤酒，這家曾經(jīng)的地方性國企,，經(jīng)營狀況迅速得到改善,，很快超越了珠江啤酒和武漢東西湖啤酒，成功晉級全國三甲,。

隨后,，華潤雪花開啟了中國啤酒市場擴張步伐，一顆顆“蘑菇”在“沿江,、沿海,、中心城市”不斷種下，其間上演的“蛇吞象”經(jīng)典案例更是廣為人知,，無須贅述,。

▎2004年,，合資經(jīng)營浙江錢啤股份有限公司

2002年，華潤雪花已坐擁26家啤酒廠,。如何管理,？寧高寧在華潤啤酒內(nèi)部刊物上發(fā)表了一則《二十六只貓和一只老虎》的小故事，借喻華潤雪花,，“26只貓的華潤雪花只是看起來很強大,，只有變成一只老虎,，擁有虎的身形，虎的威力才是真的強大,?！?/span>

這一年，中國啤酒產(chǎn)量在持續(xù)九年居世界第二后,，終以2386.83萬噸的產(chǎn)量超過美國,，成為世界啤酒第一生產(chǎn)大國。

也是這一年,，華潤啤酒堅定了走全國品牌建設之路的決心,，時任華潤雪花啤酒（中國）有限公司總經(jīng)理的王群，力主將更大的機會和市場空間給“雪花”,。

于是有了侯孝海帶隊創(chuàng)立“勇闖天涯”的故事,。

▎2005年,，啟動“華潤雪花 勇闖天涯”品牌推廣

直到今天也沒人敢否認,，“勇闖天涯”代表著中國啤酒市場的一個時代。當年的雪花啤酒,，被定位成“只能賣兩,、三塊的普通啤酒”，是“勇闖天涯”這一行業(yè)難以模仿和超越的經(jīng)典案例,，摘掉了華潤雪花頭上“低檔酒”帽子,，更有力推動了中國啤酒由區(qū)域割據(jù)格局走向“大單品”時代。

甚至以今天的視角,，那更是一個重塑中國啤酒形象的時代,，“勇闖天涯”則是重新定義中國啤酒品牌、中國啤酒文化,，以及中國啤酒與消費者,、與市場關系的歷史性創(chuàng)新嘗試，而且還是一次成功的嘗試,。

▎2006年,，華潤雪花啤酒銷量全國第一

這其間，從寧高寧,、王群,，到侯孝海，看似是一個個極具創(chuàng)造力和前瞻眼光的個人領導者在發(fā)揮主導作用,，但其實更有趣的一個問題則是,，雪花為何總能聚集起這樣的一群人，去改變,、去創(chuàng)造,、去引領,、去超越。

▎雪花啤酒新（右）舊（左）品牌標識對比,。2008年,，雪花啤酒推出全新品牌標識，不僅將天然“雪花瓣”圖案藝術植入“雪花”文字中,，還融入大量中國元素,，以增強雪花啤酒標識的獨特性和識別性。后來,，隨著企業(yè)高端化發(fā)展步伐,，品牌標識從綠色迭代為金色，且整體設計更簡約,、大氣

“2013年,，華潤雪花銷量達到1172萬噸，雪花單品牌銷量達到1062萬噸,?！?/span>

▎2015年,，華潤創(chuàng)業(yè)更名華潤啤酒（0291.HK）

最初，是王群在2014年4月底北京舉辦的中國啤酒行業(yè)會議上宣布了這一消息,，華潤雪花方面并沒有進行高調(diào)的品牌活動,，也沒有鋪天蓋地的宣傳報道。

但幾乎所有行業(yè)人士都敏銳地獲取到了隱藏信息：這不僅是華潤雪花由此成為中國啤酒行業(yè)首個“雙千萬噸”企業(yè),，實際上,，更意味著華潤雪花是全世界第一個過雙千萬的品牌，雪花已經(jīng)成為世界上最大的啤酒品牌,。

還有一個驚人的事實是：華潤雪花僅僅用20年的時間,，便完成了從一家不過20萬噸銷量的單一工廠，到超越千萬噸啤酒巨頭的身份跨越,。

甚至用“奇跡”來形容也不為過,。

但王群卻很低調(diào)：“雪花的快速發(fā)展沒有什么獨到之處，我們不過是在做同一件事情,，更好地滿足消費者的需求”,。

在王群看來,，消費者至上理念，是雪花啤酒快速發(fā)展的關鍵,。20年間,，雪花啤酒一直對消費者需求進行調(diào)研和判斷，對消費者的深度了解,，支持了雪花啤酒的正確決策,。比如淡爽型啤酒的推出、啤酒包裝的革命性創(chuàng)新等等,。

如今回看,，王群沒有透露的關鍵經(jīng)驗應是華潤雪花堅持“中國式現(xiàn)代化”的戰(zhàn)略思維。

眾所周知,，每次并購之后,，雪花啤酒沒有延續(xù)使用被收購企業(yè)的品牌，而是統(tǒng)一為雪花品牌,。華潤雪花啤酒在全國市場集中資源,，只運作雪花這一個全國性品牌。

這種“集中力量辦大事”的“集體主義”做法,，是中國社會的一大特色,，但在歷來講究“不把雞蛋放在一個籃子里”的商業(yè)世界,，這理所當然被視為是充滿挑戰(zhàn)和風險的舉措,，華潤雪花也曾因此受到企業(yè)內(nèi)外部一片質(zhì)疑。

但王群說,，凡是深受質(zhì)疑的策略,，自然也就顛覆了流行的觀念，顛覆了過去大家習慣的策略,，成功的可能性就會更高,。

除了“中國式思維”，華潤雪花還堅定地走“中國道路”,。

2016年3月,，華潤集團為華潤啤酒的發(fā)展辦了一件大事，華潤啤酒宣布收購SABMiller持有的49%的華潤雪花啤酒股權,，同年10月交易正式完成后,，華潤雪花啤酒成為華潤啤酒的全資附屬公司。

▎華潤啤酒（控股）有限公司董事會主席侯孝海

隨后,，侯孝海走馬上任,，全面推動華潤啤酒向高端化轉(zhuǎn)型升級。其中最受矚目的便是聯(lián)姻喜力,。

最初,，所有人都以為華潤啤酒會順勢將公司高端化寄予喜力一身,，后來才發(fā)現(xiàn)，喜力只是其中一部分,，華潤啤酒的高端品牌組合不僅有“國際品牌”喜力,，更有“中國品牌”。

在侯孝海眼里,，中國啤酒的高端化,，一直就是中國啤酒品牌的高端化，“有人認為引進喜力后,，是喜力在承擔雪花啤酒高端化的主要任務,，這當然是錯得離譜的”。

▎華潤雪花“醴”“臉譜系列”,，左右滑動查看更多

100個人里面,，可能有99個人以為，啤酒在中國市場是舶來品,，而那個相信啤酒可以承載傳播中國傳統(tǒng)文化的人,，就來自雪花，所以有了“匠心營造”,，有了“臉譜系列”,，有了“醴”。

從中,，我們一再感受到華潤啤酒對于“中國”二字的堅持,，也對華潤啤酒作為領軍企業(yè)，對于中國啤酒文化建設的極大豐富與更大張力,，有了更多的期待,。

我們看到,，自侯孝海掛帥,，華潤啤酒便錨定一個目標：領先。

2017年侯孝海帶領華潤啤酒開啟“3+3+3”刀尖向內(nèi)的高質(zhì)量變革。7年時間,，華潤啤酒的改革成效有目共睹,。

▎華潤雪花“3+3+3”戰(zhàn)略路徑圖

首先，生產(chǎn)效率顯著提升,。

截至2023年6月30日,，華潤雪花啤酒在中國內(nèi)地有63間工廠，年產(chǎn)能約1900萬千升,，年產(chǎn)能位居國內(nèi)第一,。在過去五年里，華潤啤酒關停工廠40家,，減掉低效產(chǎn)能500多萬噸,。

目前，華潤啤酒的盈利水平,、人均效率,、勞動生產(chǎn)率都是行業(yè)第一。

▎華潤雪花產(chǎn)能布局

其次,，戰(zhàn)高端成果突出,。

2023年上半年度，華潤啤酒營收創(chuàng)下公司自2018年以來的最高增速,，凈利潤增速更是高于銷量和營收增幅,。尤其是，“次高檔以上啤酒銷量”達到144.4萬千升,，同比提升26.45%,，總銷量占比達22%，較2021年同期增長6.22個百分點,。

從各項主要數(shù)據(jù)都可以看到,，華潤啤酒戰(zhàn)略新優(yōu)勢已充分顯現(xiàn)，高端新格局呼之欲出,。

此外，華潤啤酒在企業(yè)文化重塑,，雪花特色文化體系建設,，推進組織變革，健全人才培養(yǎng)體系,，整合管理工具,，打造世界一流特色卓越生產(chǎn)管理體系.....等各方面工作取得重大進展，成為其“領先”目標的系統(tǒng)性支撐,。

▎華潤雪花獲得有“中國質(zhì)量奧斯卡”之稱的第二十屆全國質(zhì)量獎

12月1日,，2023中國質(zhì)量協(xié)會年會暨第二屆全球追求卓越大會揭曉第二十屆全國質(zhì)量獎獲獎名單，華潤雪花啤酒從全國數(shù)百家企業(yè)中脫穎而出，斬獲第二十屆全國質(zhì)量獎——成為近20年內(nèi)首家獲此獎項的啤酒企業(yè),。

全國質(zhì)量獎,，是經(jīng)黨中央、國務院批準,，由中國質(zhì)量協(xié)會設立的獎項,。該獎項堅持“高標準、少而精,、樹標桿”的評審原則,，對實施卓越質(zhì)量管理且在質(zhì)量、經(jīng)濟,、社會效益等方面取得顯著成績的組織,，在質(zhì)量管理方面授予國家級最高榮譽。

該獎項被稱為“中國質(zhì)量奧斯卡”,，與日本的戴明獎,、美國的波多里奇國家質(zhì)量獎、歐洲的EFQM卓越獎——這世界三大質(zhì)量獎齊名,。

獲此殊榮,，也意味著華潤雪花啤酒管理體系的科學性、系統(tǒng)性,、卓越性與適用性得到驗證,，也昭示著華潤啤酒作為“酒業(yè)新世界”卓越管理樣本，將向“啤酒新世界領導者”的目標穩(wěn)步前行,。

▎2020年,，設立華潤酒業(yè)控股有限公司

是的，華潤啤酒的視野早已不限于自身的引領,，而在于中國啤酒要在全球啤酒市場與產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,，成為更領先、更具影響的力量,。

▎2021年,，進軍中國白酒市場

于是“啤酒新世界”來了。

在侯孝海描繪的那個中國啤酒新世界里,，產(chǎn)業(yè)成熟,，沒有爾虞我詐，有的只是共榮,、共創(chuàng),、共享，維護產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，承擔社會責任,。

▎2022年，控股貴州金沙酒業(yè)

這是一個產(chǎn)業(yè)龍頭該有的擔當，更是新時代大國品牌的強大自信,。

話題就又回到文化,。

產(chǎn)業(yè)振興，文化先行,。中國啤酒要問鼎世界之巔,，便不能止步于啤酒產(chǎn)業(yè)本身，更要實現(xiàn)價值的領先,、文化的領先,。

侯孝海曾明確表示，華潤啤酒的第一階段發(fā)展,，實現(xiàn)了規(guī)模領先,，第二階段實現(xiàn)了質(zhì)量領先，第三階段則要實現(xiàn)價值領先,。

▎2023年,，“啤+白”雙賦能模式邁入新征程

如何理解？或許從華潤啤酒從未想過要復制或者模仿國際啤酒巨頭的路徑,，而是堅持去探索,、去創(chuàng)造出一條中國式啤酒發(fā)展之路，從而實現(xiàn)世界范圍的領先中,，可以窺得到一些答案,。

正如茅臺的價值優(yōu)勢，在有力引領白酒的穩(wěn)健,、強勢發(fā)展同時,，向世界傳遞中國白酒文化一般，華潤啤酒也在用雪花的領先價值,，向世界展示中國啤酒的獨特魅力,，輸出中國啤酒的個性文化。

時值華潤啤酒30周年,，在“啤酒的新世界”,，我們已經(jīng)可以描繪這樣一幅圖景：沈陽的一朵“雪花”，飄灑在全球各地,，正匯聚成一個世界的華潤啤酒,。

而在不久的未來，這樣的圖景,，白酒也將共享，因為這朵“雪花”,，已經(jīng)飄灑在中國白酒的各個角落,，意圖共享共建一個“酒業(yè)新世界”。