出品丨云酒頭條

2017年3月，盡管已是早春時(shí)節(jié)，北方戶外依舊寒冷,。

在河南鶴壁市各大商圈,，數(shù)位身穿“眾城曹曹酒城”工服的年輕人忙著散發(fā)傳單，宣傳“20分鐘送酒到家”服務(wù),。

這年3月1日,，一家名為“眾城曹曹酒城”的煙酒店在鶴壁開門營業(yè)，“20分鐘送酒到家”是其在當(dāng)?shù)赝瞥龅莫?dú)家服務(wù),，“90后”白玉東帶領(lǐng)6名員工開始在酒類連鎖領(lǐng)域創(chuàng)業(yè),。

截至2023年末，眾城曹曹酒城在以鶴壁,、濮陽,、安陽為中心的豫北地區(qū)，已開出100家門店,，擁有500名員工,。

酒類連鎖賽道，1919,、酒仙國際名酒城,、酒便利等頭部品牌深耕多年，競爭歷來激烈,。白玉東敢打敢拼,，在資金、團(tuán)隊(duì),、供應(yīng)鏈等不占優(yōu)勢情況下,，通過差異化經(jīng)營、線上線下融合,、變客戶為加盟商,、讓員工當(dāng)老板等措施，7年間成功打造區(qū)域連鎖品牌,。

▎白玉東

█?20分鐘送酒到家,，第一年開出3家店

1990年出生的白玉東，22歲進(jìn)入河南濮陽一家酒類連鎖工作,。從店員,、店長一路做到經(jīng)理。

2017年,，白玉東決心自己創(chuàng)業(yè),。他通過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，毗鄰濮陽的“河南最小地級市”鶴壁,，酒類流通競爭相對緩和,。2017年3月,，他與兩名合伙人以及3位招聘店員，在鶴壁開出第一家眾城曹曹酒城,，并推出“20分鐘送酒到家”服務(wù),。

眾城曹曹酒城“一包煙、一瓶酒也能送貨上門”,，這在當(dāng)時(shí)的鶴壁煙酒市場還很少見,。

開出首店后，白玉東帶領(lǐng)員工上街發(fā)傳單,，擴(kuò)大影響,。借鑒互聯(lián)網(wǎng)裂變模式，他還聯(lián)系門店周邊社區(qū)團(tuán)購團(tuán)長,，發(fā)起“一分錢搶購食用油”活動,。小區(qū)居民只要邀約一定數(shù)量的親友進(jìn)群，就可以通過社區(qū)團(tuán)長,，花一分錢買到一桶價(jià)值數(shù)十元的品牌食用油,。

在快速裂變中，門店很快積累了一批客戶,。

白玉東表示,，眾城曹曹酒城推出“20分鐘送酒到家”服務(wù)后，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對啤酒需求量很大,，于是在門店第一時(shí)間引入冷鏈,，每箱啤酒送貨上門比其他連鎖品牌便宜5元，此舉受到消費(fèi)者追捧,，啤酒銷量很快上升到公司銷售收入35%,。

采用上述推廣方式，3個(gè)月之后,，第一家店每天酒水外送很快突破50單,，加上門店零售，渡過盈虧平衡點(diǎn),。2017年7月,，公司在鶴壁開出第二家門店，年底又在安陽開出第三家門店,，逐漸在區(qū)域市場站穩(wěn)腳跟,。

█?“把客戶變成加盟商”

經(jīng)過一年多的快速發(fā)展，到2018年,，眾城曹曹酒城門店已達(dá)到10家,，連鎖模式初步成型。

從何處尋求新的增長空間,？白玉東反復(fù)思考后決定,，打造直營和加盟雙輪驅(qū)動，市區(qū)做直營,、縣城做加盟,，深耕河南安陽、濮陽,、鶴壁等豫北市場,。

合作多年的供應(yīng)商，成了眾城曹曹酒城的第一批加盟商,。

創(chuàng)業(yè)之初,，眾城曹曹酒城缺乏穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，部分產(chǎn)品依靠當(dāng)?shù)卮砩陶{(diào)貨,，隨后建立起穩(wěn)固的合作關(guān)系,。而今，很多正在轉(zhuǎn)型的供貨商看到其發(fā)展迅速,，便提出合作,。

酒類連鎖品牌如何與傳統(tǒng)酒商合作？在白玉東看來,，攜手發(fā)展與零售賦能是關(guān)鍵,。

攜手發(fā)展，即加盟商開店后,，眾城曹曹酒城通過投入,，在門店占有一定股份，如果贏利年底分紅,，虧損則承擔(dān)損失,，從而與加盟商風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

加盟商在當(dāng)?shù)仄毡榫邆漭^好人脈和團(tuán)購資源,，但缺乏零售經(jīng)驗(yàn),。零售賦能，即加盟眾城曹曹酒城后,，公司協(xié)助其進(jìn)行門店選址,、店面管理、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn),，同時(shí)借助互聯(lián)網(wǎng),，激活客戶。

白玉東介紹,，例如在新店開業(yè)后,，公司會指導(dǎo)門店建群引流，并定時(shí),、定期發(fā)紅包,，每次2-9.9元不等,，旨在拉新和激活客戶復(fù)購。公司還在每瓶酒上設(shè)置專屬溯源二維碼,，消費(fèi)者沒有買到帶眾城曹曹酒城二維碼的產(chǎn)品,，可當(dāng)場免單，讓消費(fèi)者獲得保真體驗(yàn),。

采用直營+加盟后,，2019年，眾城曹曹酒城發(fā)展到30多家門店,；2020年送貨到家業(yè)務(wù)興起,，眾城曹曹酒城與有贊等企業(yè)合作建立線上商城，消費(fèi)者通過小程序不僅可以買酒,，還能購買生活必需品,，其后來還被列入當(dāng)?shù)孛裆Ｕ祥T店。

隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟的開放,，截至2022年,，眾城曹曹酒城在安陽、濮陽,、鶴壁地區(qū)基本實(shí)現(xiàn)全區(qū)域覆蓋,，公司發(fā)展駛?cè)肟燔嚨馈?/span>

█?“讓員工變老板”

經(jīng)過幾年快速成長，眾城曹曹酒城團(tuán)隊(duì)增加到數(shù)百人,，這也讓白玉東開始思考,，如何讓每位員工發(fā)揮積極性找到歸屬感？

經(jīng)過多方學(xué)習(xí),，他決定發(fā)展合伙人成立分公司,，并讓員工當(dāng)老板。眾城曹曹酒城采用“門店合伙人”和“區(qū)域合伙人”兩種模式,。

在眾城曹曹酒城,，員工入職可以從收銀員、配送員做起,，符合考核后晉升店長助理和店長,，經(jīng)理級別即可以參與門店分紅；成為高管后,，員工也可以投資成為公司“門店合伙人”,。

為了鼓勵(lì)員工，占門店投資60%的公司,，只拿走51%的收益,，這便充分保障了員工利益。

此外,，針對有更大發(fā)展目標(biāo)的員工,，公司會將其發(fā)展為區(qū)域合伙人,。由眾城曹曹酒城成立分公司，負(fù)責(zé)區(qū)域的市場拓展,，員工個(gè)人只需投資40%,，就可以拿走60%的收益,。

白玉東表示,，采用合伙人制成立分公司，優(yōu)秀的員工就會摒棄打工心態(tài),，以眾城曹曹酒城為家,。

2022年以來，公司相繼成立了4家分公司,，每家公司自負(fù)盈虧,，白玉東則將工作重心放在合伙人管理上，公司整體運(yùn)營效率有很大提升,。2020年至2022年,，眾城曹曹酒城直營和加盟門店數(shù)量過百，已經(jīng)成為豫北市場知名品牌,。

7年間開出超100家門店,，打造區(qū)域酒類連鎖品牌，在白玉東看來,，眾城曹曹酒城抓住了即時(shí)零售“送酒到家”在三,、四線城市的機(jī)遇，實(shí)施差異化競爭,；對內(nèi)則充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)力量,，當(dāng)初與自己一起創(chuàng)業(yè)的六人，如今都已成為公司合伙人,。

面對廣闊的大眾酒消費(fèi)市場,，通過互聯(lián)網(wǎng)和小程序，深度賦能“送酒到家”的新零售模式,，眾城曹曹酒城的發(fā)展歷程,，或?qū)楦?/span>酒類連鎖品牌的成長帶來啟發(fā)。