出品丨云酒頭條

2017年3月，盡管已是早春時節(jié),，北方戶外依舊寒冷,。

在河南鶴壁市各大商圈，數(shù)位身穿“眾城曹曹酒城”工服的年輕人忙著散發(fā)傳單,，宣傳“20分鐘送酒到家”服務(wù),。

這年3月1日，一家名為“眾城曹曹酒城”的煙酒店在鶴壁開門營業(yè),，“20分鐘送酒到家”是其在當(dāng)?shù)赝瞥龅莫毤曳?wù),，“90后”白玉東帶領(lǐng)6名員工開始在酒類連鎖領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)。

截至2023年末,，眾城曹曹酒城在以鶴壁,、濮陽、安陽為中心的豫北地區(qū),，已開出100家門店,，擁有500名員工。

酒類連鎖賽道,，1919,、酒仙國際名酒城、酒便利等頭部品牌深耕多年,，競爭歷來激烈,。白玉東敢打敢拼，在資金,、團隊,、供應(yīng)鏈等不占優(yōu)勢情況下，通過差異化經(jīng)營,、線上線下融合,、變客戶為加盟商、讓員工當(dāng)老板等措施,，7年間成功打造區(qū)域連鎖品牌,。

▎白玉東

█?20分鐘送酒到家，第一年開出3家店

1990年出生的白玉東,，22歲進入河南濮陽一家酒類連鎖工作,。從店員、店長一路做到經(jīng)理,。

2017年,，白玉東決心自己創(chuàng)業(yè),。他通過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，毗鄰濮陽的“河南最小地級市”鶴壁,，酒類流通競爭相對緩和,。2017年3月,，他與兩名合伙人以及3位招聘店員,，在鶴壁開出第一家眾城曹曹酒城，并推出“20分鐘送酒到家”服務(wù),。

眾城曹曹酒城“一包煙,、一瓶酒也能送貨上門”，這在當(dāng)時的鶴壁煙酒市場還很少見,。

開出首店后,，白玉東帶領(lǐng)員工上街發(fā)傳單，擴大影響,。借鑒互聯(lián)網(wǎng)裂變模式,，他還聯(lián)系門店周邊社區(qū)團購團長，發(fā)起“一分錢搶購食用油”活動,。小區(qū)居民只要邀約一定數(shù)量的親友進群,，就可以通過社區(qū)團長，花一分錢買到一桶價值數(shù)十元的品牌食用油,。

在快速裂變中,，門店很快積累了一批客戶。

白玉東表示,，眾城曹曹酒城推出“20分鐘送酒到家”服務(wù)后,，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)叵M者對啤酒需求量很大，于是在門店第一時間引入冷鏈,，每箱啤酒送貨上門比其他連鎖品牌便宜5元,，此舉受到消費者追捧，啤酒銷量很快上升到公司銷售收入35%,。

采用上述推廣方式,，3個月之后，第一家店每天酒水外送很快突破50單,，加上門店零售,，渡過盈虧平衡點。2017年7月,，公司在鶴壁開出第二家門店,，年底又在安陽開出第三家門店，逐漸在區(qū)域市場站穩(wěn)腳跟,。

█?“把客戶變成加盟商”

經(jīng)過一年多的快速發(fā)展,，到2018年,，眾城曹曹酒城門店已達到10家，連鎖模式初步成型,。

從何處尋求新的增長空間,？白玉東反復(fù)思考后決定，打造直營和加盟雙輪驅(qū)動,，市區(qū)做直營,、縣城做加盟，深耕河南安陽,、濮陽,、鶴壁等豫北市場。

合作多年的供應(yīng)商,，成了眾城曹曹酒城的第一批加盟商,。

創(chuàng)業(yè)之初，眾城曹曹酒城缺乏穩(wěn)定的供應(yīng)鏈,，部分產(chǎn)品依靠當(dāng)?shù)卮砩陶{(diào)貨,，隨后建立起穩(wěn)固的合作關(guān)系。而今,，很多正在轉(zhuǎn)型的供貨商看到其發(fā)展迅速,，便提出合作。

酒類連鎖品牌如何與傳統(tǒng)酒商合作,？在白玉東看來,，攜手發(fā)展與零售賦能是關(guān)鍵。

攜手發(fā)展,，即加盟商開店后,，眾城曹曹酒城通過投入，在門店占有一定股份,，如果贏利年底分紅,，虧損則承擔(dān)損失，從而與加盟商風(fēng)險共擔(dān),。

加盟商在當(dāng)?shù)仄毡榫邆漭^好人脈和團購資源,，但缺乏零售經(jīng)驗。零售賦能,，即加盟眾城曹曹酒城后,，公司協(xié)助其進行門店選址、店面管理,、團隊培訓(xùn),，同時借助互聯(lián)網(wǎng),，激活客戶,。

白玉東介紹,，例如在新店開業(yè)后，公司會指導(dǎo)門店建群引流,，并定時,、定期發(fā)紅包，每次2-9.9元不等,，旨在拉新和激活客戶復(fù)購,。公司還在每瓶酒上設(shè)置專屬溯源二維碼，消費者沒有買到帶眾城曹曹酒城二維碼的產(chǎn)品,，可當(dāng)場免單,，讓消費者獲得保真體驗。

采用直營+加盟后,，2019年，眾城曹曹酒城發(fā)展到30多家門店,；2020年送貨到家業(yè)務(wù)興起,，眾城曹曹酒城與有贊等企業(yè)合作建立線上商城，消費者通過小程序不僅可以買酒,，還能購買生活必需品,，其后來還被列入當(dāng)?shù)孛裆Ｕ祥T店。

隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟的開放,，截至2022年,，眾城曹曹酒城在安陽、濮陽,、鶴壁地區(qū)基本實現(xiàn)全區(qū)域覆蓋,，公司發(fā)展駛?cè)肟燔嚨馈?/span>

█?“讓員工變老板”

經(jīng)過幾年快速成長，眾城曹曹酒城團隊增加到數(shù)百人,，這也讓白玉東開始思考，如何讓每位員工發(fā)揮積極性找到歸屬感,？

經(jīng)過多方學(xué)習(xí),，他決定發(fā)展合伙人成立分公司，并讓員工當(dāng)老板,。眾城曹曹酒城采用“門店合伙人”和“區(qū)域合伙人”兩種模式,。

在眾城曹曹酒城，員工入職可以從收銀員,、配送員做起,，符合考核后晉升店長助理和店長，經(jīng)理級別即可以參與門店分紅,；成為高管后,，員工也可以投資成為公司“門店合伙人”,。

為了鼓勵員工，占門店投資60%的公司,，只拿走51%的收益,，這便充分保障了員工利益。

此外,，針對有更大發(fā)展目標(biāo)的員工,，公司會將其發(fā)展為區(qū)域合伙人。由眾城曹曹酒城成立分公司,，負責(zé)區(qū)域的市場拓展,，員工個人只需投資40%，就可以拿走60%的收益,。

白玉東表示,，采用合伙人制成立分公司，優(yōu)秀的員工就會摒棄打工心態(tài),，以眾城曹曹酒城為家,。

2022年以來，公司相繼成立了4家分公司,，每家公司自負盈虧,，白玉東則將工作重心放在合伙人管理上，公司整體運營效率有很大提升,。2020年至2022年,，眾城曹曹酒城直營和加盟門店數(shù)量過百，已經(jīng)成為豫北市場知名品牌,。

7年間開出超100家門店,，打造區(qū)域酒類連鎖品牌，在白玉東看來,，眾城曹曹酒城抓住了即時零售“送酒到家”在三,、四線城市的機遇，實施差異化競爭,；對內(nèi)則充分發(fā)揮團隊力量,，當(dāng)初與自己一起創(chuàng)業(yè)的六人，如今都已成為公司合伙人,。

面對廣闊的大眾酒消費市場,，通過互聯(lián)網(wǎng)和小程序，深度賦能“送酒到家”的新零售模式,，眾城曹曹酒城的發(fā)展歷程,，或?qū)楦?/span>酒類連鎖品牌的成長帶來啟發(fā)。