文丨王猛

4月10日,，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦的第十四屆中國(guó)白酒T9峰會(huì)（下稱“T9峰會(huì)”）在南京舉辦,。

來自茅臺(tái),、五糧液,、洋河、汾酒,、瀘州老窖,、古井貢酒、郎酒,、習(xí)酒,、劍南春等9家白酒行業(yè)頭部企業(yè)負(fù)責(zé)人齊聚，共同論道“強(qiáng)基 重構(gòu) 立新”,。

作為行業(yè)的風(fēng)向標(biāo),，T9峰會(huì)自誕生起，始終站在時(shí)代前沿,，精準(zhǔn)捕捉行業(yè)動(dòng)態(tài),，不僅為當(dāng)下行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)提供了解決思路，還為未來白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)定下基調(diào),。

█ “強(qiáng)基”則基本盤穩(wěn)

酒業(yè)人對(duì)白酒行業(yè)依舊充滿信心,。

“產(chǎn)業(yè)整體結(jié)構(gòu)性繁榮趨勢(shì)沒有改變，尤其是名酒企業(yè)展現(xiàn)了強(qiáng)大的韌性與穩(wěn)健,，資本市場(chǎng)投資者依然對(duì)酒業(yè)保持信心和預(yù)期,。”

在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉看來,，盡管市場(chǎng)面臨挑戰(zhàn),，但白酒產(chǎn)業(yè)整體仍展現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)動(dòng)力。

▎宋書玉

茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記,、董事長(zhǎng)張德芹認(rèn)為,，“強(qiáng)基”是要鑄牢立身之本，實(shí)現(xiàn)從“品質(zhì)認(rèn)同”到“價(jià)值認(rèn)同”,；“重構(gòu)”是要順應(yīng)需求變革,，構(gòu)建“以消費(fèi)者為中心”的市場(chǎng)生態(tài)；“立新”是要緊跟時(shí)代步伐,，以“產(chǎn)品創(chuàng)新”和“產(chǎn)業(yè)延伸”開創(chuàng)新未來,。他表示，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整是全局性,、深層次的,，既要共同應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，也要共同把握機(jī)遇,。

▎張德芹

張德芹建議,，圍繞“品質(zhì)認(rèn)同”，要統(tǒng)籌好“質(zhì)量”和“體量”的關(guān)系,，始終永葆對(duì)傳統(tǒng)工藝的敬畏之心和“質(zhì)量是生命之魂”的堅(jiān)守,，聚焦長(zhǎng)期主義,，呵護(hù)生態(tài)環(huán)境；圍繞“價(jià)值認(rèn)同”,，則要強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng),，堅(jiān)守使命初心，共擔(dān)社會(huì)責(zé)任,，堅(jiān)守文化傳承,，創(chuàng)新文化表達(dá)，并倡導(dǎo)文明飲酒,，傳遞時(shí)代主張,。

五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長(zhǎng)曾從欽表示：“白酒是價(jià)值驅(qū)動(dòng)的長(zhǎng)周期產(chǎn)業(yè),，調(diào)整是階段性形態(tài),，增長(zhǎng)是長(zhǎng)期性趨勢(shì)。當(dāng)前產(chǎn)業(yè)正處于短期修復(fù),、中期轉(zhuǎn)型,、長(zhǎng)期升級(jí)的交織階段?！?/p>

▎曾從欽

曾從欽分析,，從短期看，政策紅利與需求回暖構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇雙輪驅(qū)動(dòng),；從中期看,，人口結(jié)構(gòu)與消費(fèi)躍遷催生市場(chǎng)重構(gòu)三大機(jī)遇；而從長(zhǎng)期看,，文化基因與品質(zhì)壁壘鍛造永續(xù)發(fā)展核心引擎,。“無論產(chǎn)業(yè)如何演變和調(diào)整,，白酒的文化載體特性,、情感表達(dá)屬性、精神寄托屬性始終沒有改變,。人民對(duì)美好生活的向往就是白酒產(chǎn)業(yè)最大的藍(lán)海?！?/p>

以消費(fèi)需求為核心,，酒業(yè)需要從多維度持續(xù)“強(qiáng)基”。

產(chǎn)業(yè)生態(tài)建設(shè)是產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵,。宋書玉認(rèn)為,，瓶里的天地有多大，瓶外的天地就更大,，可以“一瓶酒實(shí)現(xiàn)九瓶酒價(jià)值”,。宜賓,、仁懷,、瀘州、汾陽(yáng)等產(chǎn)區(qū)不斷在酒糧,、包裝、酒旅融合等方面發(fā)力,，高效,、環(huán)保和更有韌性的生態(tài)體系正如雨后春筍般建立。

ESG已成酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì),。茅臺(tái),、五糧液、汾酒,、洋河等頭部酒企均將ESG可持續(xù)發(fā)展理念全方位,、深層次地嵌入日常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中。這絕非僅是履行生態(tài)責(zé)任的簡(jiǎn)單之舉,，更是精準(zhǔn)把握市場(chǎng)消費(fèi)觀念變化,、升維品牌價(jià)值的長(zhǎng)期戰(zhàn)略。

產(chǎn)能與儲(chǔ)能是優(yōu)化產(chǎn)品的根基,。當(dāng)前酒類消費(fèi)進(jìn)入“飲酒量理性,，價(jià)格選擇理性，風(fēng)格特色喜好理性”的三理性時(shí)代,，需要極致性價(jià)比產(chǎn)品,。這要求酒企聚焦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能,，避免短期行為,，注重釀、存,、銷的合理結(jié)構(gòu),。貯酒能力及陳年酒將是企業(yè)實(shí)力的標(biāo)簽。

▎袁清茂

“我們正在走向‘白酒品牌格局固化’的時(shí)代,?！狈诰萍瘓F(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)袁清茂表示,，這些年,，名酒企業(yè)都在不同程度的擴(kuò)大產(chǎn)能。持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能,，無論是工匠隊(duì)伍還是技術(shù)資源,，都不同程度被稀釋。因此，品質(zhì)強(qiáng)基,，是非?，F(xiàn)實(shí)的重要任務(wù)。

關(guān)于“強(qiáng)基”,，袁清茂進(jìn)一步提出,，白酒企業(yè)需要找準(zhǔn)自身定位，通過品質(zhì)個(gè)性化表達(dá),、文化個(gè)性化表達(dá)等多種方式,，強(qiáng)化品牌個(gè)性，提升品牌調(diào)性,，與消費(fèi)者共情,、共鳴、共振,。同時(shí),，精心盤點(diǎn)產(chǎn)品資源，精心打磨極致產(chǎn)品,，精心呵護(hù)產(chǎn)品周期,，像威士忌、白蘭地一樣出現(xiàn)一批長(zhǎng)盛不衰的百年單品,，可能是“品牌格局固化”時(shí)代的主要產(chǎn)品形態(tài),。

▎汪博煒

郎酒股份總經(jīng)理汪博煒介紹，“郎酒優(yōu)質(zhì)醬酒年產(chǎn)能已達(dá)7.2萬噸,、貯存量已達(dá)26.5萬噸,，同時(shí)，堅(jiān)持‘存十賣一’的產(chǎn)銷原則,，確?；颇攴荩咕企w品質(zhì)更好,；郎酒兼香貯能已達(dá)35萬噸,，品質(zhì)不斷向好?！?/p>

他表示,，當(dāng)前白酒行業(yè)發(fā)展進(jìn)入了新的時(shí)期——從單一維度比拼速度和規(guī)模階段進(jìn)入到深度調(diào)整階段；從傳統(tǒng)的增量市場(chǎng)進(jìn)入到當(dāng)下的存量競(jìng)爭(zhēng),?！罢恼拢次纷匀?，崇尚科學(xué)，釀好酒，這是郎酒迎接時(shí)代變局,，不確定性中的確定性底氣和不斷強(qiáng)壯的根基之所在,。”

█ “重構(gòu)”再造酒業(yè)價(jià)值體系

站在更牢靠的基礎(chǔ)之上,，“重構(gòu)”成為白酒高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵詞,。其背后的深層原因，則是當(dāng)前市場(chǎng)深刻的變化,。

“酒業(yè)面臨市場(chǎng)持續(xù)消化能力不足,，營(yíng)銷場(chǎng)景缺失，渠道庫(kù)存壓力增大,，產(chǎn)品動(dòng)銷頻次下降等挑戰(zhàn),。酒類消費(fèi)供需結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯轉(zhuǎn)移和分化，全球酒類消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入存量期,。產(chǎn)能失衡,、競(jìng)爭(zhēng)分化、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效率不高,、價(jià)值鏈分配不均等矛盾愈發(fā)凸顯,。”宋書玉表示,。

他認(rèn)為,，酒業(yè)需要拆掉陳舊的酒巷子，創(chuàng)造新的酒巷子,，進(jìn)行價(jià)值重構(gòu),、產(chǎn)品線重構(gòu)、品牌重構(gòu),、廠商關(guān)系重構(gòu)以及渠道重構(gòu),。

價(jià)值重構(gòu)方面，酒企應(yīng)圍繞產(chǎn)區(qū)獨(dú)特魅力,、風(fēng)味特色,、深厚文化底蘊(yùn)以及產(chǎn)品性價(jià)比，全力構(gòu)建極致化的價(jià)值體系,，讓消費(fèi)者在品酒過程中,，深度品味文化內(nèi)涵、感受價(jià)值魅力,、體驗(yàn)獨(dú)特生活方式,，實(shí)現(xiàn)從單純的物質(zhì)消費(fèi)向精神文化消費(fèi)的躍升。

產(chǎn)品線重構(gòu)迫在眉睫,。酒企需果斷聚焦核心產(chǎn)品線,，避免盲目拓展全產(chǎn)品線而導(dǎo)致品牌價(jià)值被過度透支,。這也是在年輕群體推動(dòng)啤酒、威士忌崛起,，白酒消費(fèi)量則呈現(xiàn)下降趨勢(shì)的局面下,，進(jìn)一步滿足消費(fèi)需求的必然選擇。

品牌重構(gòu)同樣關(guān)鍵,。對(duì)于擁有多品牌的酒企而言,，各品牌需獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，建立清晰的品牌定位與發(fā)展策略,，杜絕因品牌運(yùn)營(yíng)混亂而引發(fā)市場(chǎng)秩序紊亂,。飛天茅臺(tái)和茅臺(tái)1935，五糧液和五糧春,，汾20和玻汾,，都是頭部企業(yè)多品牌運(yùn)營(yíng)的典范案例。

廠商關(guān)系也在重構(gòu),。流通市場(chǎng)規(guī)模近2萬億,，但行業(yè)集中度低，90%為小微終端,。這種局面下,，需要打造命運(yùn)、事業(yè)與利益共同體,。在白酒周期性調(diào)整的大背景下,，茅臺(tái),、五糧液,、瀘州老窖等頭部酒企紛紛采取控貨穩(wěn)價(jià)措施，構(gòu)建互利共贏新生態(tài),。

線上渠道正變得越來越重要,。正如“拆掉舊酒巷子，創(chuàng)造新酒巷子”所表達(dá)的那樣,，酒業(yè)打破傳統(tǒng)渠道的局限,，構(gòu)建全新的營(yíng)銷渠道網(wǎng)絡(luò)，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)與服務(wù),，拓展產(chǎn)品銷售版圖,。以茅臺(tái)為例，經(jīng)過多年深耕,，“i茅臺(tái)”APP的年銷售額超過200億元,。

多維度的重構(gòu)，需要頭部酒企攜手共進(jìn),。

▎張聯(lián)東

江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記,、董事長(zhǎng)張聯(lián)東認(rèn)為,，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與生活品質(zhì)提升同步推進(jìn),，傳統(tǒng)技藝傳承與科技創(chuàng)新并重,，AI廣泛應(yīng)用，消費(fèi)場(chǎng)景變遷,，線上線下渠道深度融合，催生品質(zhì)化,、情感化,、個(gè)性化消費(fèi)需求的多元迸發(fā)，這一系列的變化都在指引行業(yè)“重構(gòu),、重塑,、重做”。

“與會(huì)各方應(yīng)以T9峰會(huì)為破局的紐帶,，構(gòu)建更緊密的命運(yùn)共同體——在品質(zhì)堅(jiān)守中筑牢行業(yè)根基,，在創(chuàng)新突破中重構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在開放合作中建立新全球格局,?！睆埪?lián)東表示。

▎劉淼

瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記,、董事長(zhǎng)劉淼認(rèn)為,，當(dāng)前，消費(fèi)市場(chǎng)正面臨深度變革,，情緒共鳴,、價(jià)值認(rèn)同和文化觀念正在影響消費(fèi)選擇，傳統(tǒng)的消費(fèi)供需關(guān)系正在被重新定義,。

在這個(gè)過程中,，以文化共鳴激活情緒消費(fèi)，以產(chǎn)品創(chuàng)新重構(gòu)需求圖譜,，以文明對(duì)話打開全球市場(chǎng),，成為白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值重構(gòu)的重要環(huán)節(jié)。劉淼建議,，一是升級(jí)消費(fèi)場(chǎng)景,，激發(fā)情緒價(jià)值；二是順應(yīng)消費(fèi)需求,，提升產(chǎn)品價(jià)值,；三是重塑全球表達(dá)，彰顯文化價(jià)值,。

█ “立新”譜寫白酒新篇

作為千年傳承的經(jīng)典產(chǎn)業(yè),，白酒的生命力源于對(duì)傳統(tǒng)釀造的敬畏堅(jiān)守與與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新突破,，以供給端的“立新”激活需求增長(zhǎng)，已成為酒業(yè)破局的必答題,。

在本次T9峰會(huì),，五大創(chuàng)新路徑勾勒出產(chǎn)業(yè)升級(jí)的清晰圖景。

文化是美酒持續(xù)閃耀民族產(chǎn)業(yè)榮光不可或缺的新質(zhì)生產(chǎn)力,。頭部酒企不斷用文化創(chuàng)意增加消費(fèi)者粘性,，讓消費(fèi)者在品飲美酒的同時(shí)領(lǐng)略獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)文化、品質(zhì)文化,。

而在不斷創(chuàng)新文化的同時(shí),，AI方面的創(chuàng)新也將改變酒業(yè)。以“智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)”為引擎,，人工智能與智能制造正重塑傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)基因：智能勾調(diào)系統(tǒng)精準(zhǔn)把控品質(zhì),，區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈溯源，數(shù)字化工具打通消費(fèi)端與供給端壁壘,。

這種從生產(chǎn)到流通的全鏈路智能化,，不僅提升效率，更讓白酒產(chǎn)業(yè)在數(shù)字時(shí)代找準(zhǔn)了與年輕消費(fèi)群體對(duì)話的新語言,。

▎汪地強(qiáng)

習(xí)酒集團(tuán)黨委書記,、董事長(zhǎng)汪地強(qiáng)在會(huì)上表示：“習(xí)酒要加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，以用戶生態(tài)為帆,，構(gòu)建線上線下深度融合的消費(fèi)新場(chǎng)景?,，精準(zhǔn)連接不同代際的情感共鳴；以文化賦能為翼,，借數(shù)字技術(shù)激活釀造的文化密碼?,，才能在變局中開新局?！?/p>

在他看來,，數(shù)字化和智能化被視作第四次工業(yè)革命的鮮明標(biāo)志，白酒行業(yè)正站在傳承與創(chuàng)新的歷史交匯點(diǎn),。行業(yè)“立新”,，離不開加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，要以數(shù)字經(jīng)濟(jì)開辟發(fā)展“新路徑”,。

▎徐占成

四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司黨委委員,、監(jiān)事會(huì)主席、總工程師徐占成則重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了人工智能技術(shù)為酒業(yè)“立新”所帶來的機(jī)會(huì),。他表示,，對(duì)于我們這些“非遺”的傳統(tǒng)名優(yōu)酒企來講，數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化生產(chǎn)將成為未來發(fā)展的趨勢(shì),。利用數(shù)字化技術(shù),、人工智能（AI）實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值的高端攀升,，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化升級(jí)是必須要面對(duì)的課題。

他同時(shí)呼吁,，傳統(tǒng)名優(yōu)酒企要與自身實(shí)際情況結(jié)合,，既要守正固本，也要?jiǎng)?chuàng)新突破,。強(qiáng)化重大技術(shù)攻關(guān),，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，開展以標(biāo)準(zhǔn)提升引領(lǐng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)智能升級(jí),，從而加快企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

除了用數(shù)字化溝通年輕人，酒企也在不斷開發(fā)潮飲,，用創(chuàng)新解鎖年輕消費(fèi)密碼。例如早在2009年,，國(guó)窖1573酒在行業(yè)內(nèi)提出白酒冰鎮(zhèn)飲用的品鑒新主張“冰飲風(fēng)尚”,，后升級(jí)為“冰JOYS”。不只是加冰,，一杯杯“窖主特調(diào)”雞尾酒,，不斷征服年輕人的味蕾，讓有著701年歷史的美酒成為行業(yè)“傳統(tǒng)新生”的典范,。

抓住新消費(fèi)群體的另一個(gè)關(guān)鍵是場(chǎng)景創(chuàng)新,。

從酒廠工業(yè)旅游到主題品鑒會(huì)，從線上元宇宙酒莊到線下跨界快閃店,，每一個(gè)場(chǎng)景都成為品牌價(jià)值的延伸,。頭部酒企系統(tǒng)化的場(chǎng)景創(chuàng)新，不僅提升消費(fèi)粘性,，更讓白酒超越物質(zhì)層面,，成為承載生活方式的體驗(yàn)載體。

另一方面,，創(chuàng)新的國(guó)際化,，也將助力頭部酒企開拓增量空間。宋書玉認(rèn)為,，發(fā)力國(guó)際藍(lán)海市場(chǎng),，已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)的自覺意識(shí)。

▎何勇

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇介紹了《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2024年工作總結(jié)及2025年重點(diǎn)工作》,。他表示,，2024年協(xié)會(huì)實(shí)際完成工作212項(xiàng)，總完成度達(dá)113.4%,，在黨建引領(lǐng),、產(chǎn)業(yè)服務(wù),、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、國(guó)際交流等方面成效顯著,。對(duì)2025年,，何勇提出，將圍繞“文化年,、品牌年,、國(guó)際年”三大主線，推進(jìn)185項(xiàng)重點(diǎn)工作,，并持續(xù)深化國(guó)際布局,，推動(dòng)中國(guó)白酒走向世界。

以“中國(guó)釀 世界香”為旗幟的古井貢酒,，已深耕國(guó)際化多年,。古井集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長(zhǎng)梁金輝表示,，作為“數(shù)字化,、國(guó)際化、法治化”新古井的重要內(nèi)容,，近年來,，古井集團(tuán)也積極推進(jìn)國(guó)際化進(jìn)程。

▎梁金輝

他表示,，近年來,，古井集團(tuán)發(fā)出“中國(guó)釀 世界香”“讓中國(guó)白酒成為世界的語言”的品牌主張，多次開展古井貢酒·年份原漿酒文化全球巡禮,，與國(guó)際公司合作建設(shè)中國(guó)風(fēng)味的草本威士忌,，與兄弟酒企攜手推動(dòng)中國(guó)白酒聯(lián)合申遺等?！按藭r(shí)我們更要堅(jiān)定信心,，集中精力辦好自己的事，攜起手來,，答好白酒出海這道“必答題”,，助力中國(guó)白酒從‘民族瑰寶’邁向‘世界名酒’?！?/p>

從“強(qiáng)基”筑牢根基,，到“重構(gòu)”重塑體系，再到“立新”為白酒產(chǎn)業(yè)打開了面向未來的無限可能,，白酒不斷在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中超越。