文丨田洪濤

編者按：為喚醒“五十三優(yōu)”歷史價值,、激活品牌生命力，云酒頭條特推出“尋訪國家優(yōu)質酒”系列活動及文章。

我們將深入企業(yè)一線,，系統(tǒng)梳理“五十三優(yōu)”的歷史文化脈絡,、工藝傳承體系及市場突圍經(jīng)驗,，通過全媒體平臺向行業(yè)及消費者傳遞“國優(yōu)”品牌的真實價值,。

作為行業(yè)媒體,，云酒頭條始終關注白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)多樣性,。此次行動既是對計劃經(jīng)濟時代品質標桿的致敬，更是為區(qū)域酒企提供價值重估的公共平臺,。

現(xiàn)誠邀“五十三優(yōu)”企業(yè)與我們共同書寫這段產(chǎn)業(yè)記憶,，讓“國家優(yōu)質酒”不再只是博物館的標簽，而成為消費市場的活性資產(chǎn),。

聯(lián)系人：田洪濤

聯(lián)系電話：18663826979

在上海世貿大廈8樓的品肴軒,，品嘗臺州菜的客人絡繹不絕。這不僅是因為菜品的味道和親民的價格,，還因為餐廳內陳列著一批老酒——“十七大大名酒”與“五十三優(yōu)”,。這些是上海市收藏協(xié)會酒委會會長李耀強的珍藏，如今已成為吸引客人的亮點。

在靠窗的玻璃展柜中,，一瓶1993年產(chǎn)的杜康酒格外醒目。酒標上“國家優(yōu)質酒”的標識已經(jīng)略顯淺淡,，酒體泛著細密的酒花,，宛如凝固的琥珀。李耀強提到,，客人們對“五十三優(yōu)”表現(xiàn)出極大的興趣，因為這些酒“見得少,、喝得少”,，很多人并不知道還有這么多好酒。在客人驚訝的目光中,，他常常會指著這瓶杜康講述過去：“當年它和茅臺一樣掛著國徽標,，一瓶難求?！?/p>

他邊說邊翻開旁邊陳列的《一個人的酒博匯》一書,，這是他多年心血的結晶，書中對“五十三優(yōu)”有詳細的介紹,?！澳菚r候，老百姓想喝五十三優(yōu)’得托關系,、排長隊,。”李耀強輕嘆,，“現(xiàn)在年輕人只認茅臺,、五糧液，但這些老酒里藏著的才是白酒真正的江湖,?！?/p>

窗外南京路步行街的霓虹燈光映照在玻璃柜上，偶爾也閃過幾則名酒廣告,。而陳列柜中的“五十三優(yōu)”靜默如謎,，瓶身倒影里，三十年的行業(yè)激蕩正與當下的名酒熱潮悄然重疊,。

█ 計劃經(jīng)濟下的品質豐碑：“五十三優(yōu)”的誕生與使命

上世紀60年代的中國,，白酒不僅是日常消費品,，更是計劃經(jīng)濟體系下的戰(zhàn)略資源,。1963年第二屆全國評酒會首次設立“國家優(yōu)質酒”評選，通過“金質獎章”樹立標桿，“銀質獎章”扶持地方酒企,，以平衡區(qū)域經(jīng)濟,。1989年第五屆全國評酒會評出的53款銀獎白酒，覆蓋全國19個省份,，形成“國民酒”基礎,。

這些酒企如同毛細血管般深入城鄉(xiāng)：黑龍江玉泉光瓶酒鋪進供銷社，安徽口子窖成為婚宴標配,，河南杜康借“何以解憂”的詩句打入文化市場……它們不僅是品質民主化的踐行者,，更以“液體名片”的身份激活地方經(jīng)濟與文化。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、白酒專家,、川酒集團總經(jīng)理、總工程師楊官榮表示：“五十三優(yōu)”與名酒同源,，是計劃經(jīng)濟時代留給行業(yè)的珍貴遺產(chǎn),。

作為計劃經(jīng)濟時代特殊的產(chǎn)業(yè)饋贈，“五十三優(yōu)”群體憑借極強的滲透力,，支撐起了白酒產(chǎn)業(yè)的多元生態(tài),。它們不僅是品質民主化的踐行者，以“名酒同源”的工藝標準填補大眾市場的空白,，讓億萬普通消費者能夠品嘗到傳統(tǒng)釀造的醇香,；更是地方經(jīng)濟的穩(wěn)定錨點，在東北,、中原,、江淮等產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)造了數(shù)以百萬計的就業(yè)崗位,，帶動了高粱種植,、陶壇燒制、物流運輸?shù)扰涮桩a(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展,。

在文化維度上,，這群“優(yōu)等生”守護著白酒最豐富的工藝樣本庫——從地缸發(fā)酵到老五甑工藝，從陶壇陳化到桑泥窖池,，這些瀕臨失傳的技藝因它們的堅守得以延續(xù),。

面對行業(yè)集中化浪潮，“五十三優(yōu)”的價值愈發(fā)凸顯,。

它們是酒業(yè)抵御同質化的“基因庫”,，是區(qū)域經(jīng)濟抗擊“虹吸效應”的緩沖帶，更是中小酒企轉型的實驗田,。當茅臺鎮(zhèn)與赤水河占據(jù)行業(yè)話語權時,，正是這些散落在黃河岸邊,、白山黑水間的“國家優(yōu)質酒”，用差異化競爭維系著產(chǎn)業(yè)生態(tài)的平衡,。它們的興衰沉浮,，不僅關乎一家企業(yè)的存亡，更映射著縣域經(jīng)濟的韌性,、非遺技藝的傳承密碼,，以及普通人餐桌上的“美好生活”刻度。

然而,，歷史的進程從不眷顧停滯者,，當時代浪潮拍岸而來，這些承載著特殊使命的酒業(yè)明珠也經(jīng)歷著大浪淘沙的淬煉,。

回望“五十三優(yōu)”興衰起伏,，一種感慨油然而生：企業(yè)命運的分野往往在于能否把握機遇，善馭勢者乘政策東風扶搖直上,，因循守舊因路徑依賴折戟沉沙,。

█ 時代洪流中的雙面鏡：善馭者的崛起與守舊者的沉淪

2015年，湖南瀏陽河酒業(yè)發(fā)展有限公司因種種原因宣布停產(chǎn)時,，千里之外的貴州習酒正借醬酒熱潮扶搖直上,。三十余年的市場洗禮，讓“五十三優(yōu)”群體走向截然不同的命運,，其分化軌跡折射出白酒產(chǎn)業(yè)的深層邏輯,。

• 善馭者：以變革重構競爭力

馭勢者的成功，往往源于對行業(yè)趨勢的敏銳捕捉,，并借力資本與技術賦能,，通過深耕區(qū)域市場構建護城河。它們將歷史積淀轉化為現(xiàn)代商業(yè)勢能,，在守正與出奇間找到平衡點,，最終實現(xiàn)從“地方名酒”到“全國性品牌”的躍遷。

習酒,，一個醬酒風口的戰(zhàn)略家,。當茅臺鎮(zhèn)因產(chǎn)能限制無法滿足市場需求時，習酒以“貴州第二醬酒”的定位精準卡位,。茅臺集團入主后,，更是完成了品質及產(chǎn)能躍升。2023年,，習酒通過君品薈,、高爾夫球賽、“追尋君子的足跡”等活動,，全方位向核心消費者傳遞習酒精神,，營收突破200億,，品牌價值位列白酒前八名、中國醬酒第二名,、貴州省白酒第二名,。

珍酒,，則憑借“異地茅臺”的稀缺基因,，在醬酒熱中另辟蹊徑。依托赤水河流域生態(tài)優(yōu)勢和茅臺技術傳承夯實品質基礎,，同時通過“珍十五”“珍三十”等產(chǎn)品布局高端市場,。2009年改制，并投入120多億元增產(chǎn)擴能,，成為貴州最大民營酒企,。2023年，以珍酒為核心企業(yè)和旗艦品牌的珍酒李渡集團成功上市,，成為港股白酒第一股,、中國醬香白酒第二股。珍酒50年發(fā)展史,，是貴州白酒產(chǎn)業(yè)從“作坊式生產(chǎn)”邁向“現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)”的一個縮影,。

杜康，作為“五十三優(yōu)”中唯一以“酒祖”文化為內核的豫酒代表,，近年來,，通過整合汝陽、伊川兩大生產(chǎn)基地重塑品牌價值,，通過古法工藝強化“白酒發(fā)祥地”的歷史定位,。2023年，更是以“國潮+文旅”激活年輕消費市場,。2024年,，復刻36年前的“花臉杜康”，推出杜康酒·國優(yōu)1988,。同時,，在河南省內投放了26000臺冰柜，與上萬家終端建立了有效銜接和深度捆綁,，筑牢了河南市場基本盤,。

筑春，一個擁有獨特歷史的品牌,。隨著1998年政策調整,，“軍隊不再從事經(jīng)商活動”，貴州省軍區(qū)酒廠移交地方政府,，作為國家優(yōu)質酒的筑春也迎來了新的挑戰(zhàn),。為進一步發(fā)展,，筑春進行異地技改，轉型大曲醬香酒,，并將廠區(qū)搬遷至茅臺鎮(zhèn),，這一舉動無疑將筑春酒的發(fā)展推向了一個新的高度。隱去“軍中茅臺”的身份,，筑春抓住了醬酒熱的風口,，調產(chǎn)品、做渠道,、抓敘事,，把“有歷史、有故事,、有好酒”講得絲絲入扣,，深深抓住了消費者心理，成為貴州醬酒矩陣中特色鮮明的“黑馬”,。

1996年陷入半停產(chǎn)狀態(tài)的高溝酒廠,，以“今世緣”之名重生，扛鼎白酒新文化符號,，“緣”定柔雅兼香,，通過春晚冠名、國緣詩會綁定國民情感記憶,。2014年上市后,，推出“國緣V9”清雅醬香，避開與洋河在濃香賽道的正面競爭,。2023年,，營收突破百億，正式邁入“百億元俱樂部”,。

背靠宜賓產(chǎn)區(qū)的敘府,，在川酒集團入主后獲得雙重賦能：一方面共享五糧液的窖泥移植技術，基酒優(yōu)質率大幅提升,；另一方面借集團渠道網(wǎng)絡,，將光瓶酒鋪進川渝10萬家餐飲終端。2024年,，國優(yōu)敘府四十不惑,，開啟狂飆模式，以營收35.95億元,，同比大增39.88%的成績書寫了高質量發(fā)展范本,。

……

白酒江湖的潮起潮落中，幸存者皆是“善馭者”——他們精準駕馭政策,、技術,、文化,、資本四股力量，在傳統(tǒng)與變革的鋼絲上走出自己的節(jié)奏,，將歷史的勢能轉化為沖刺的動能,。所謂“善馭者贏”，贏的不是一時風口,，而是持續(xù)進化的生命力,。

• 守舊者：困于路徑依賴的代價

“五十三優(yōu)”中不乏失敗者，這種失敗多源于戰(zhàn)略短視,、品質停滯與資本失控,。它們或沉迷過往輝煌忽視創(chuàng)新,，或在資本游戲中迷失方向,，未能平衡守成與變革的關系，最終在行業(yè)集中化浪潮中被邊緣化甚至隕落,。

西陵特曲是“五十三優(yōu)”中的兼香型代表,，以獨特的“濃中帶醬”風格立足鄂西，曾是宜昌老一輩人的心頭好,。1984年第四次評酒會和1989年第五次評酒會上,，均獲得優(yōu)質酒稱號。然而在國企改革的浪潮中,，西陵酒業(yè)因固守傳統(tǒng)工藝,、缺乏香型定位創(chuàng)新，在濃香與醬香的雙重擠壓下,，逐漸邊緣化,。如今僅存于地方小眾市場，品牌聲量幾近消失,。

金州曲酒以麩曲濃香工藝聞名,，連續(xù)三屆蟬聯(lián)國家優(yōu)質酒稱號。其酒質清香純正,、口感綿甜,，曾是遼南宴席標配。上世紀80年代聲譽達到歷史峰值,，最輝煌時甚至被稱作大連“茅臺”,，成為招待外賓的酒品。但90年代酒廠改制后,，盲目追求低端市場,，產(chǎn)品線混亂，品質下滑,。加之當時東北白酒整體式微,，金州曲酒最終泯然眾人矣,。

作為東北唯一的鳳香型白酒品牌，北鳳酒1986年由西鳳酒廠技術扶持創(chuàng)立,，1988年躋身“五十三優(yōu)”,。其酒體融合陜西鳳香與東北麩曲特色，一度被譽為“塞外西鳳”,。但2001年民營化后,，為迎合市場轉向濃香型，工藝失守導致鳳香基因消亡,。如今產(chǎn)品混雜,，品質不一，連本地消費者亦感嘆“喝不出當年的凜冽鳳香了”,。

……

它們總帶著相似的注腳——將路徑依賴視為傳承,，把僵化保守錯當堅守，錯把時代的車轍當成了避風港,。守舊者的困局,，從來不是輸給了對手，而是輸給了不愿轉身的自己,。

█ 適者生存：白酒產(chǎn)業(yè)的達爾文密碼

國家優(yōu)質白酒的興衰,，實則是白酒產(chǎn)業(yè)轉型的微觀映射。當頭部酒企憑借資本與品牌優(yōu)勢加速擴張時,，“腰部”的生存取決于三大能力：

文化轉化力：將歷史遺產(chǎn)轉化為可體驗,、可傳播的IP，也就是文化活態(tài)化,；

技術平衡力：在現(xiàn)在與傳統(tǒng)之間找到效率與特色的黃金分割點,，不要冒進，也不要保守,；

生態(tài)協(xié)同力：通過產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟,、技術共享抵御單體勢能不足。

而那些漸漸邊緣化的品牌,，恰恰是未能跨越這三重門檻的典型——或困于舊制,，或失于變革，最終成為產(chǎn)業(yè)升級的代價,。

“五十三優(yōu)”群體的分化,，揭示了一個殘酷的真相——在白酒行業(yè)的進化賽中，僅有歷史背書遠遠不夠,。成功者如習酒,、今世緣，將傳統(tǒng)工藝轉化為現(xiàn)代商業(yè)語言，在品類創(chuàng)新與文化敘事中重構價值,；落后者如瀏陽河,、詩仙太白，則因為路徑依賴,，而漸去漸遠,。它們的興衰啟示錄，正是消費產(chǎn)業(yè)轉型升級的微觀鏡像——唯有敬畏市場,、持續(xù)進化,，方能在浪潮中屹立不倒。

█ 價值重構：“五十三優(yōu)”從歷史遺產(chǎn)到時代新寵的蛻變

白酒行業(yè)的競爭格局正在經(jīng)歷深刻變革,。頭部品牌憑借資本與規(guī)模優(yōu)勢加速擴張,，并占據(jù)高端市場大部份額，加之觸角不斷下探,，區(qū)域市場壁壘也漸漸被打破,；國際酒業(yè)巨頭如帝亞吉歐、保樂力加通過并購本土品牌,，不斷滲透中高端市場,。

同時,，新一代消費者的需求已從單純的“口感偏好”轉向“品質信任,、文化認同與情感共鳴”三位一體的綜合體驗。在此背景下,，五十三優(yōu)”作為計劃經(jīng)濟時代的品質認證品牌,，腹背受敵，若不順時順勢完成進化,，恐將淪為市場邊緣的“懷舊符號”,。

消費升級倒逼品質表達革新。年輕消費者對白酒的認知,，已從父輩的“醇厚綿長”轉向“可追溯,、可感知、可互動”,。例如,，習酒正攜手華為、北京大學在醬酒數(shù)據(jù)空間,、制造業(yè)數(shù)字化,、數(shù)字營銷方向深入探索。通過區(qū)塊鏈技術實現(xiàn)老酒全生命周期溯源,，將抽象品質轉化為具象信任,。反觀部分“五十三優(yōu)”企業(yè)，仍停留在“窖香濃郁”的模糊描述，難以滿足數(shù)字化時代的透明化需求,。

文化斷層呼喚場景續(xù)接,。“五十三優(yōu)”的歷史積淀本是其核心資產(chǎn),，但有些企業(yè)未能將其轉化為現(xiàn)代敘事,。瀏陽河酒曾以“紅色文化”聞名，卻因缺乏場景化運營最終“失寵”,。而今世緣以文化為魂,，續(xù)接善緣，無論是朋友相聚,、家人團聚,，還是商務宴請，都能從生活最溫暖的場景引發(fā)消費者共鳴,，成功激活文化勢能,，拉動銷量增長。

產(chǎn)區(qū)敘事成為破局之鑰,。全球酒業(yè)已進入“產(chǎn)區(qū)品牌化”時代,。波爾多紅酒、蘇格蘭威士忌的成功,，證明了產(chǎn)區(qū)協(xié)同的勢能,。白酒的香型競爭中，“產(chǎn)區(qū)敘事權”向來是兵家必爭之地,，醬香以茅臺鎮(zhèn)為中心,、濃香以川酒六朵金花為基石、清香以汾陽市為原點已形成集群效應,，而分散的“五十三優(yōu)”企業(yè)若繼續(xù)單打獨斗,，恐將被頭部產(chǎn)區(qū)虹吸殆盡。

“五十三優(yōu)”的未來,，不在博物館的展柜里,，而在進化的基因中。當消費者舉起一杯重構價值的老酒時,，他們品嘗的不僅是歲月的饋贈,，更是一個品牌與時代共振的覺醒。

█ 未來之路：從博物館標簽到消費市場活性資產(chǎn)

“五十三優(yōu)”價值重構絕非簡單的品牌升級,，而是通過系統(tǒng)性工程,，將歷史基因轉化為現(xiàn)代商業(yè)語言。其核心路徑可概括為：喚醒記憶-重塑信任-創(chuàng)新生態(tài),。

進行歷史價值考古,，提升優(yōu)質白酒認知度。“五十三優(yōu)”的銀質獎章不僅是品質認證,，更是一代人的集體記憶,。但與名酒的光環(huán)相比，這枚銀質獎章確實遜色不少,?！拔迨齼?yōu)”是不可復制的官方認證的國家榮耀，于企業(yè),、于行業(yè)而言,，需要喚醒記憶，續(xù)寫歷史,。

提升知名度離不開媒體和行業(yè)的參與,。可聯(lián)手行業(yè)媒體總結梳理自身成為“五十三優(yōu)”的基因密碼,，形成系列傳播,；梳理獲獎歷程，對比其與茅臺,、五糧液等名酒的歷史政策差異,，突出其文化的稀缺性；聯(lián)合行業(yè)協(xié)會等機構推出“經(jīng)典復刻計劃”,，復原停產(chǎn)老酒配方,，限量發(fā)售并附贈歷史紀錄片，激活懷舊消費群體,。

啟動品質價值重估,，構建新消費時代的品質評估體系。新消費時代,，品質評價標準需超越“窖香濃郁”的模糊描述，構建透明化,、數(shù)據(jù)化的信任體系,。

2024年中國酒類流通協(xié)會主辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動，就是構建新消費時代品質評估體系的最好實踐,。邀請知名專家和歷屆國家評酒會評委“再回味”國家優(yōu)質酒,，對獲得市場高度認可的區(qū)域性主流品牌和產(chǎn)品進行“品味鑒評”，以歷史的標準和創(chuàng)新的理念,，形成權威的“回味&品味·名優(yōu)白酒鑒評報告”,，這本身既有對傳統(tǒng)的繼承，又有推動酒業(yè)高質量發(fā)展的創(chuàng)新,。

實施市場價值再造,，探索區(qū)域名酒全國化的突圍路徑。區(qū)域名酒的全國化需跳出“價格戰(zhàn)”陷阱，打破地域局限,，構建“產(chǎn)區(qū)——場景——用戶”新的市場拓展策略,。

產(chǎn)區(qū)協(xié)同作戰(zhàn)，用技術共享抵御單體勢能不足,，以對抗頭部的虹吸效應,；進行場景革命，完成從渠道到情感的躍升,；學習頭部名酒實施用戶分層,，成立“收藏家俱樂部”“Z世代實驗室”,，讓會員參與其中,，完成消費者從大眾到圈層跨越,。

“五十三優(yōu)”的價值重構,，是歷史基因與現(xiàn)代商業(yè)邏輯的深度融合,。通過媒體喚醒記憶,、科學重塑品質,、生態(tài)突破市場,，引導這批國家認證的“優(yōu)等生”從計劃經(jīng)濟遺產(chǎn)蛻變?yōu)樾孪M資產(chǎn),。

“五十三優(yōu)”的價值重構,，絕非對傳統(tǒng)的否定，而是回應時代需求引領國家優(yōu)質酒破繭重生的進化,。

一瓶老酒,，承載三十年行業(yè)激蕩；一次覺醒,，開啟百年品牌新生,。當消費者舉起一杯重構價值的“五十三優(yōu)”，他們品味的不僅是歲月醇香,，更是一個時代與一群堅守者的共鳴,。