主要經(jīng)營(yíng)光瓶小酒,、精釀啤酒的成都市集鑫隆貿(mào)易公司董事長(zhǎng)張?jiān)坪涝诒P點(diǎn)業(yè)務(wù)時(shí)發(fā)現(xiàn),，公司全國(guó)合作的上萬(wàn)家C類餐飲終端，“約有20%-30%門店發(fā)生停業(yè)轉(zhuǎn)讓,，個(gè)別終端跑單,，受此影響公司生意同比下滑”。

在鄭州,，擁有10家門店的河南酒百惠連鎖公司總經(jīng)理張海寧發(fā)現(xiàn),，到門店購(gòu)買50元光瓶酒的消費(fèi)者多起來(lái)，綠脖西鳳,、汾酒玻汾,、寶豐光瓶、仰韶光瓶酒自點(diǎn)率都很高。“過(guò)去這批消費(fèi)者都喝100多的盒裝酒,，現(xiàn)在改喝光瓶酒了,。”

河南眾城曹曹酒城董事長(zhǎng)白玉東向云酒頭條表示,，新的一年公司要更多做“減法”,，一方面減少對(duì)名酒依賴，同時(shí)對(duì)動(dòng)銷不好的開發(fā)酒和中小品牌白酒去庫(kù)存,，“輕裝上陣”,。

春節(jié)結(jié)束，酒市出現(xiàn)新變化,。云酒頭條走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)：減少名酒依賴,，擁抱零售價(jià)50元-300元/瓶大眾酒，開發(fā)擁有定價(jià)權(quán)的自有品牌,，積極向保健,、養(yǎng)生品、茶葉品類拓展,，從批發(fā)向配送商轉(zhuǎn)型,，成為很多酒商的選擇。

與此同時(shí),，為了降低渠道“堰塞湖”,，節(jié)后多個(gè)廠家停貨；酒企強(qiáng)化市場(chǎng)管控,，將過(guò)去的“三碼合一”升級(jí)為“五碼合一”,。上述舉措，對(duì)2025年酒市走勢(shì)產(chǎn)生深刻影響,。

█ 價(jià)格倒掛依然,，名酒被“引流”

進(jìn)入2025年，困擾酒業(yè)的名酒價(jià)格倒掛“病灶”,，很大程度上依然存在,。

廣州8號(hào)酒莊在當(dāng)?shù)負(fù)碛?家門店，總經(jīng)理劉啟兵表示,，一款在當(dāng)?shù)貢充N的貴州醬酒大單品,，酒廠開票價(jià)每瓶500多元，酒商調(diào)貨價(jià)380元-400元,，終端零售410元。為了拉客戶,，很多煙酒店“平進(jìn)平出”不掙錢,，這種現(xiàn)象，市場(chǎng)非常普遍。

出現(xiàn)上述情況,，根源是渠道庫(kù)存“太高”,，低價(jià)貨不能杜絕。有廣州酒商表示,，這款酒在廣東賣得很好,，很多省外貨紛紛流入，其中不乏個(gè)別退出經(jīng)營(yíng)者拋貨產(chǎn)品,，在這種大背景下,，自然沒(méi)有酒商敢于“挺價(jià)”，但有消費(fèi)者購(gòu)買,，酒商將其當(dāng)成引流產(chǎn)品,。

與上述現(xiàn)象類似，進(jìn)入2025年,，酒商對(duì)名酒的依賴度有所降低,。多位酒商向云酒頭條表示，名酒有消費(fèi)者購(gòu)買但不賺錢,，費(fèi)用核銷繁復(fù),，囤貨還可能被套，更多用于“引流”,。

白玉東表示,，2025年自己代理的一款名酒不再合作，主要原因是“核銷比較麻煩”,。張海寧則分析,，春節(jié)后很多酒企停貨酒價(jià)獲得支撐，但絕大多數(shù)酒企為了業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)難以長(zhǎng)期停貨,，春節(jié)后停貨更多是考慮到3月糖酒會(huì)以及給渠道傳遞信心,，由于目前庫(kù)存積壓偏高，廠家恢復(fù)供貨后市場(chǎng)承壓,，價(jià)格或還有下滑空間,。

正因?yàn)槿绱耍?/span>對(duì)于消費(fèi)者購(gòu)買頻率高利潤(rùn)很低的名酒，大多數(shù)酒商采取“調(diào)貨”策略,，有訂單再去市場(chǎng)調(diào)貨,，引流不賺錢，2025年,，這一趨勢(shì)可能更加明顯,。

█ 三碼升級(jí)五碼，嚴(yán)查異地開瓶,，紅包生變

2025年,，很多酒企為穩(wěn)定價(jià)盤,，強(qiáng)化市場(chǎng)管控并調(diào)整紅包政策，數(shù)字化營(yíng)銷也從“三碼合一”升級(jí)為“五碼合一”,，這對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生了影響,。

成都酒商張總介紹，面對(duì)價(jià)格倒掛,，為了下游客戶不流失,，代理商往往采取低價(jià)策略，先將政策讓渡給零售商和煙酒行,，自己承擔(dān)中間價(jià)差損失,，等年底完成任務(wù)依靠廠家返利彌補(bǔ)。在“三碼合一”時(shí)代,，異地開瓶不能反饋到廠家后臺(tái),，酒商跨區(qū)銷售很難監(jiān)控。數(shù)字營(yíng)銷升級(jí)為“五碼合一”后,，廠家可以監(jiān)控異地開瓶,，一旦產(chǎn)品異地開瓶掃碼超過(guò)正常，廠家可以判定酒商跨區(qū)“竄貨”,，酒商不僅拿不到獎(jiǎng)勵(lì),，還要被罰款。

酒企紅包投放的改變,，也對(duì)酒市產(chǎn)生了影響,。

2023年以來(lái)，酒企為刺激開瓶推出大力度反向紅包,，消費(fèi)者開瓶后,，經(jīng)銷商和零售商都有現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。伴隨競(jìng)爭(zhēng)激烈,，個(gè)別酒商為多賣酒,，先測(cè)算開瓶率算出大致金額，再折算在酒價(jià)中低價(jià)出售,，一定程度拉低了酒價(jià),。

針對(duì)上述情況，2025年有的酒企取消了反向紅包,，還有名酒推出“積分制”,，酒商完成營(yíng)銷動(dòng)作折算積分很難換算金額，根據(jù)全年積分和遵守市場(chǎng)規(guī)則情況決定年終獎(jiǎng)勵(lì),，穩(wěn)定了價(jià)盤,。

可以預(yù)見(jiàn)，伴隨2025年廠家策略調(diào)整,，擁有連鎖和終端門店,、以及從事團(tuán)購(gòu)等鏈接C端的經(jīng)銷商有望受益,，而依靠批發(fā)缺乏固定客戶，為了沖量在異地銷售較多的酒商會(huì)受到較大影響,，酒商分化也將加大。

█ 提升非酒板塊開發(fā)自有品牌,，向圈層和配送轉(zhuǎn)型

2025年春節(jié)結(jié)束,，酒業(yè)高庫(kù)存價(jià)格倒掛依舊，行業(yè)調(diào)整趨勢(shì)明顯,，這也讓酒商思考：傳統(tǒng)業(yè)務(wù)難以為繼,，只有變革才能突圍。

河南平頂山市萬(wàn)福源商貿(mào)有限公司總經(jīng)理朱冰雪介紹,，2025年春節(jié),，公司白酒板塊營(yíng)收下滑了20%，茶葉,、海參等滋補(bǔ)和健康板塊營(yíng)收提升了30%,，后者毛利較高彌補(bǔ)了白酒下滑，穩(wěn)住了公司利潤(rùn)盤,。2025年,，公司將加大健康和養(yǎng)生品類投入。由于名酒利潤(rùn)菲薄,，公司準(zhǔn)備發(fā)力精釀啤酒,，目前由公司投資中玖商聯(lián)公司打造的自有精釀品牌“搖滾企鵝”已準(zhǔn)備生產(chǎn)，將很快上市,。

福建龍基名久公司品牌運(yùn)營(yíng)“國(guó)沙”醬酒,，總經(jīng)理席康介紹，按照慣例春節(jié)后產(chǎn)品動(dòng)銷,，零售終端應(yīng)該補(bǔ)一次貨,，受大環(huán)境影響，很多煙酒店老板接到訂單才要貨,，生意受到影響,。

傳統(tǒng)煙酒店動(dòng)銷慢，席康跨界圈層營(yíng)銷,。在廣西,，他和朋友合作推出集簡(jiǎn)餐、品茶,、休閑的會(huì)所,，邀請(qǐng)有人脈的朋友到會(huì)所品酒，發(fā)掘了一批業(yè)外客戶,，有會(huì)所單月銷售超200箱,，席康決定將會(huì)所數(shù)量增加到3家,。

張海寧表示，2025年部分名酒價(jià)盤依然不穩(wěn),，如果代理,，酒商可能面臨較大資金和庫(kù)存壓力。2025年河南一家知名地產(chǎn)白酒準(zhǔn)備拓展鄭州,，尋找配送商,，目前公司正與對(duì)方溝通合作，配送商負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)和配送安全性較高,，收益也相對(duì)穩(wěn)定,。此外公司也準(zhǔn)備開發(fā)一款自有精釀啤酒“盤古藍(lán)”，希望在啤酒銷售上有所突破,。

新的一年,，酒類生意下滑“倒春寒”，也出現(xiàn)名酒被“引流”,，數(shù)字營(yíng)銷三碼變五碼,、酒商加大轉(zhuǎn)型等“新苗頭”，一方面凸顯酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，同時(shí)也彰顯變革正成為酒業(yè)主旋律,。

從這個(gè)意義看，盡管2025年酒業(yè)依然調(diào)整,，“庫(kù)存高企”“價(jià)格倒掛”現(xiàn)象還將存在,，但變革的種子正在不斷生根、發(fā)芽,、茁壯成長(zhǎng),。