春節(jié)剛過，山東藍將啤酒有限公司經理張嘉雷就忙著在聊城籌建辦事處,，一邊推廣啤酒,，一邊還計劃將一款42度濃香白酒推向市場,。

“聊城以及整個魯西南流行喝低度酒，主流是39°,，42°度數還是高。”張嘉雷在酒業(yè)打拼多年,，對行業(yè)發(fā)展趨勢了然于胸。他表示,，此次創(chuàng)業(yè)是看準了低度酒的商機,。

而在此之前，醬香如茅臺,、國臺,，濃香如五糧液、瀘州老窖,，清香如汾酒,、汾陽王，均已在山東市場布局低度酒,。

山東人酒風豪放,，尤其善飲低度酒,。這或許就是低度酒紛紛涌入山東市場的原因。不過,，云酒頭條近日實地調研發(fā)現,，山東白酒市場有兩極分化的態(tài)勢，而低度酒要想成為主流,、不斷延伸市場版圖,，還有很長的路要走。

█ 低度酒正在涌入山東

2024年年底,，一場由國臺酒業(yè)發(fā)起的國臺適宜酒39度上市活動在山東濟南舉行,。低度酒品類再度收到山東酒市關注。

據悉,，國臺適宜酒39度的上市,，是為了適應大眾消費群體，滿足健康化,、低度化,、飲酒輕松化的消費需求，以及部分區(qū)域消費者飲用習慣,。

在國臺數智酒業(yè)集團副董事長吳迺峰看來,，國臺適宜酒這款低度醬香產品是國臺順應市場需求變化、滿足消費者健康飲酒需求的具體體現,。

2024年7月,，山西汾陽王酒業(yè)在泰安也舉行了一場新品發(fā)布會，董事長王再武表示,，清香品類因更適口,、飲后無壓力等特點，受到了更多消費群體的青睞,。山東則是全國白酒企業(yè)的必爭之地,，汾陽王將全力把山東市場打造成第二個根據地市場。

汾陽王此次在山東市場發(fā)布的新品是42度,，此前還在山東市場推出過45度的產品,。

汾陽王同樣洞察到，山東酒友偏好低度酒,。

汾陽王酒業(yè)一位負責人向云酒頭條表示,，企業(yè)在進行市場推廣時需要因地制宜。以河南,、山東為例,，二者地緣相近，飲酒習慣卻截然不同,，河南人喜歡高度酒,，山東人則相對喜歡低度酒,，這一點其實與山西人相似,。因此,，汾陽王選擇山東為主要市場，并在山東市場主推低度酒,，就在情理之中了,。

國臺、汾陽王兩大品牌的戰(zhàn)略動作,，折射出山東市場的獨特吸引力——

消費基礎深厚：山東年均酒局超30次/人,，日均飲酒量83.1mL/人，遠超河北（52.6mL/人）,、江蘇（42.3mL/人）,、河南（44.3mL/人），居全國首位,。

區(qū)域偏好鮮明：低度酒在山東市場地區(qū)分布上,，由西到東，飲酒度數越來越低,。

魯西北的德州以39度為主,，魯西南的菏澤、聊城,、臨沂,、棗莊、濟寧,，以38度為主,，魯中的淄博、濰坊,，慣飲36度,、38度；膠東的青島,、煙臺,、威海，喝酒的度數更低了,，32度,、34度、36度產品比比皆是,。

張嘉雷對此深有感觸,。他表示，在山東,，商務宴請非常頻繁,，許多人本身可能不善飲酒,，為了應酬也不得不喝，有時還會連續(xù)作戰(zhàn),。在這種消費環(huán)境中,，低度酒就非常受歡迎，也正因為如此,，他才會在今年進入低度酒賽道,。

█ 低度酒、高度酒,，誰是主流,？

云酒頭條了解到，山東市場向來以低度酒為主,，山東政府也傾力打造“中國白酒低度濃香產區(qū)”,。其中，山東龍頭酒企景芝開發(fā)的低度濃香產品以景陽春為代表,，核心產品包括瓷瓶景陽春（小老虎）,、景陽春活力虎，均為39度,。

瓷瓶景陽春（小老虎）是魯酒首個濃香型糧食白酒,、出口創(chuàng)匯產品，獲得過“全國濃香型白酒質量優(yōu)質產品”“中國歷史文化名酒”“中國白酒超級大單品”等榮譽,；景陽春活力虎是景陽春升級換代產品,，以更年輕的口感體驗、更具活力的包裝設計,，寓意年輕群體向上探索,、豪邁勇敢、永不言棄的精神,，受到了年輕消費者的歡迎,。

近年來，隨著茅臺,、五糧液,、瀘州老窖、郎酒等外來品牌的涌入,，山東市場上的低度酒產品愈發(fā)豐富,。發(fā)展到今天，山東市場低度白酒（40度以下）占比已經超過70%,，遠超全國平均水平（約50%）,。

不過，云酒頭條調研發(fā)現,，在山東一些市場上,，比如濟南,、淄博、濰坊,，低度酒依舊不敵高度酒,。

濟南歷下區(qū)的一家泰山名飲連鎖門店有很多低度產品，濃香型白酒從38度,、39度,、52度直到60度皆有分布，清香型白酒則有38度,、42度、53度等不同產品,。不過,，高度酒仍是該店的主流。

據了解,，濟南市場與山東其他市場不同,。濟南市場以商務接待為主，更注重消費檔次,；其他市場則以朋友聚會,，講究喝個痛快。由此,，濟南市場上,，高度酒占比相當高，達到了80%,，低度酒僅占20%,。

淄博市場雖然不能與濟南市場相提并論，不過,，也是以高度酒為主,，比如53度醬香酒、52度濃香酒,，因其風味豐滿,，香氣醇厚而頗受歡迎。低度酒則流行于農村及偏遠地區(qū),。

濰坊市場是景芝酒的“大本營”,，此地消費者本來以喝低度濃香酒為主。不過,，但隨著“醬香熱”升溫,，此地消費者也改喝高度酒，以至于景芝高度濃香酒也成了主流,，低度酒熱度有所收縮,。

云酒頭條了解到,，2010年前，山東酒廠以生產低度酒為主,，比如景芝,、孔府家酒、扳倒井,、黃河龍等等開發(fā)的產品,，質量好、價位低,，滿足了消費者喝得多的需求,，從而在市場上大火。到了2015年,，隨著醬香風起,，這些低度酒產品大多作為口糧酒分布在中低端市場，退出了高端市場,。

國井此前以低度酒為主,。為了迎合消費者需求，借著醬酒熱的“東風”,，國井進行了度數升級,。目前，國井產品已經以52度,、53度等高度酒為主,，低度酒則很少見了。

此前,，古貝春42度濃香酒白板憑借簡單的包裝,、優(yōu)秀的品質、獨特的口感體驗在山東暢銷20多年,，創(chuàng)造了市場奇跡,。消費者普遍反應，喝了古貝春白板酒不上頭,，喝多了也不影響第二天的身體狀態(tài),。如今，在42度濃香酒白板依舊暢銷的前提下,，古貝春中度（46度）醬香酒白板也已經上市,，由此形成了“一濃一醬”白板雙子星的產品格局。

由此可見,，山東白酒市場的分化,，既與消費場景有關，也與潮流風向有關。而低度酒要想成為主流,，真可謂任重而道遠,。

█ 低度酒的新藍海

市場風向總是變幻莫測。低度酒此次卷土重來,，又將面對怎樣的未來呢,？

淄博市評酒專業(yè)委員會副主任委員任紀昆認為，低度酒符合健康消費趨勢,，目前亟待解決的是消費者認知問題,。在很多普通消費者看來，低度酒是用酒精勾調實現降度,，或者白酒降度之后已經失去了原有的滋味,，需要人工添加酒精、香精等,。

事實上,，真正的一線品牌已經在低度酒生產技術方面實現了突破，可以做到“低而不淡”,，并且不添加任何人工成分。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢有限公司董事長田卓鵬認為,，低度醬香是一片藍海，將承接醬酒大發(fā)展后的普及紅利,，其發(fā)展需要進行認知培育,、品推建設、聚焦場景,、共創(chuàng)共享,。

國臺酒業(yè)對此充滿了自信。國臺銷售公司副總經理陳延輝認為,，國臺酒產地正宗,、原料正宗、工藝正宗,、品質正宗,。“國臺適宜酒上市既是國臺產品體系戰(zhàn)略布局的進一步完善,，也是國臺發(fā)展中重要的新增長極,。”

長遠看來，低度酒在山東的增長,，并非簡單的市場擴容,，而是一場從品質升級到認知革新的系統(tǒng)性戰(zhàn)役。企業(yè)唯有打破傳統(tǒng)偏見、精準錨定需求,，方能在激烈的市場競爭中,，開辟真正的藍海。