春節(jié)剛過,，山東藍(lán)將啤酒有限公司經(jīng)理張嘉雷就忙著在聊城籌建辦事處，一邊推廣啤酒,，一邊還計(jì)劃將一款42度濃香白酒推向市場,。

“聊城以及整個魯西南流行喝低度酒,，主流是39°，42°度數(shù)還是高,?！睆埣卫自诰茦I(yè)打拼多年，對行業(yè)發(fā)展趨勢了然于胸,。他表示,，此次創(chuàng)業(yè)是看準(zhǔn)了低度酒的商機(jī)。

而在此之前,，醬香如茅臺,、國臺，濃香如五糧液,、瀘州老窖,，清香如汾酒,、汾陽王,，均已在山東市場布局低度酒。

山東人酒風(fēng)豪放,，尤其善飲低度酒,。這或許就是低度酒紛紛涌入山東市場的原因,。不過，云酒頭條近日實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，山東白酒市場有兩極分化的態(tài)勢,，而低度酒要想成為主流、不斷延伸市場版圖,，還有很長的路要走,。

█ 低度酒正在涌入山東

2024年年底，一場由國臺酒業(yè)發(fā)起的國臺適宜酒39度上市活動在山東濟(jì)南舉行,。低度酒品類再度收到山東酒市關(guān)注,。

據(jù)悉，國臺適宜酒39度的上市,，是為了適應(yīng)大眾消費(fèi)群體,，滿足健康化、低度化,、飲酒輕松化的消費(fèi)需求,，以及部分區(qū)域消費(fèi)者飲用習(xí)慣。

在國臺數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)副董事長吳迺峰看來,，國臺適宜酒這款低度醬香產(chǎn)品是國臺順應(yīng)市場需求變化,、滿足消費(fèi)者健康飲酒需求的具體體現(xiàn)。

2024年7月,，山西汾陽王酒業(yè)在泰安也舉行了一場新品發(fā)布會,，董事長王再武表示,，清香品類因更適口、飲后無壓力等特點(diǎn),，受到了更多消費(fèi)群體的青睞,。山東則是全國白酒企業(yè)的必爭之地，汾陽王將全力把山東市場打造成第二個根據(jù)地市場,。

汾陽王此次在山東市場發(fā)布的新品是42度,，此前還在山東市場推出過45度的產(chǎn)品。

汾陽王同樣洞察到,，山東酒友偏好低度酒,。

汾陽王酒業(yè)一位負(fù)責(zé)人向云酒頭條表示，企業(yè)在進(jìn)行市場推廣時需要因地制宜,。以河南,、山東為例，二者地緣相近,，飲酒習(xí)慣卻截然不同,，河南人喜歡高度酒，山東人則相對喜歡低度酒,，這一點(diǎn)其實(shí)與山西人相似,。因此，汾陽王選擇山東為主要市場,，并在山東市場主推低度酒,，就在情理之中了。

國臺,、汾陽王兩大品牌的戰(zhàn)略動作,，折射出山東市場的獨(dú)特吸引力——

消費(fèi)基礎(chǔ)深厚：山東年均酒局超30次/人，日均飲酒量83.1mL/人,，遠(yuǎn)超河北（52.6mL/人）,、江蘇（42.3mL/人）、河南（44.3mL/人）,，居全國首位,。

區(qū)域偏好鮮明：低度酒在山東市場地區(qū)分布上，由西到東,，飲酒度數(shù)越來越低,。

魯西北的德州以39度為主，魯西南的菏澤,、聊城,、臨沂、棗莊,、濟(jì)寧,，以38度為主,，魯中的淄博、濰坊,，慣飲36度,、38度；膠東的青島,、煙臺,、威海，喝酒的度數(shù)更低了,，32度,、34度、36度產(chǎn)品比比皆是,。

張嘉雷對此深有感觸。他表示,，在山東,，商務(wù)宴請非常頻繁，許多人本身可能不善飲酒,，為了應(yīng)酬也不得不喝,，有時還會連續(xù)作戰(zhàn)。在這種消費(fèi)環(huán)境中,，低度酒就非常受歡迎，也正因?yàn)槿绱?，他才會在今年進(jìn)入低度酒賽道,。

█ 低度酒、高度酒,，誰是主流,？

云酒頭條了解到，山東市場向來以低度酒為主,，山東政府也傾力打造“中國白酒低度濃香產(chǎn)區(qū)”,。其中，山東龍頭酒企景芝開發(fā)的低度濃香產(chǎn)品以景陽春為代表,，核心產(chǎn)品包括瓷瓶景陽春（小老虎）,、景陽春活力虎，均為39度,。

瓷瓶景陽春（小老虎）是魯酒首個濃香型糧食白酒,、出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，獲得過“全國濃香型白酒質(zhì)量優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”“中國歷史文化名酒”“中國白酒超級大單品”等榮譽(yù),；景陽春活力虎是景陽春升級換代產(chǎn)品,，以更年輕的口感體驗(yàn),、更具活力的包裝設(shè)計(jì)，寓意年輕群體向上探索,、豪邁勇敢,、永不言棄的精神，受到了年輕消費(fèi)者的歡迎,。

近年來,，隨著茅臺、五糧液,、瀘州老窖,、郎酒等外來品牌的涌入，山東市場上的低度酒產(chǎn)品愈發(fā)豐富,。發(fā)展到今天,，山東市場低度白酒（40度以下）占比已經(jīng)超過70%，遠(yuǎn)超全國平均水平（約50%）,。

不過,，云酒頭條調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在山東一些市場上,，比如濟(jì)南,、淄博、濰坊,，低度酒依舊不敵高度酒,。

濟(jì)南歷下區(qū)的一家泰山名飲連鎖門店有很多低度產(chǎn)品，濃香型白酒從38度,、39度,、52度直到60度皆有分布，清香型白酒則有38度,、42度,、53度等不同產(chǎn)品。不過,，高度酒仍是該店的主流,。

據(jù)了解，濟(jì)南市場與山東其他市場不同,。濟(jì)南市場以商務(wù)接待為主,，更注重消費(fèi)檔次；其他市場則以朋友聚會,，講究喝個痛快,。由此，濟(jì)南市場上，高度酒占比相當(dāng)高,，達(dá)到了80%,，低度酒僅占20%。

淄博市場雖然不能與濟(jì)南市場相提并論,，不過,，也是以高度酒為主，比如53度醬香酒,、52度濃香酒,，因其風(fēng)味豐滿，香氣醇厚而頗受歡迎,。低度酒則流行于農(nóng)村及偏遠(yuǎn)地區(qū),。

濰坊市場是景芝酒的“大本營”，此地消費(fèi)者本來以喝低度濃香酒為主,。不過,，但隨著“醬香熱”升溫，此地消費(fèi)者也改喝高度酒,，以至于景芝高度濃香酒也成了主流,，低度酒熱度有所收縮。

云酒頭條了解到,，2010年前,，山東酒廠以生產(chǎn)低度酒為主，比如景芝,、孔府家酒,、扳倒井、黃河龍等等開發(fā)的產(chǎn)品,，質(zhì)量好,、價位低，滿足了消費(fèi)者喝得多的需求,，從而在市場上大火。到了2015年,，隨著醬香風(fēng)起,，這些低度酒產(chǎn)品大多作為口糧酒分布在中低端市場，退出了高端市場,。

國井此前以低度酒為主,。為了迎合消費(fèi)者需求，借著醬酒熱的“東風(fēng)”,，國井進(jìn)行了度數(shù)升級,。目前，國井產(chǎn)品已經(jīng)以52度、53度等高度酒為主,，低度酒則很少見了,。

此前，古貝春42度濃香酒白板憑借簡單的包裝,、優(yōu)秀的品質(zhì),、獨(dú)特的口感體驗(yàn)在山東暢銷20多年，創(chuàng)造了市場奇跡,。消費(fèi)者普遍反應(yīng)，喝了古貝春白板酒不上頭,，喝多了也不影響第二天的身體狀態(tài),。如今，在42度濃香酒白板依舊暢銷的前提下,，古貝春中度（46度）醬香酒白板也已經(jīng)上市,，由此形成了“一濃一醬”白板雙子星的產(chǎn)品格局。

由此可見,，山東白酒市場的分化,，既與消費(fèi)場景有關(guān)，也與潮流風(fēng)向有關(guān),。而低度酒要想成為主流,，真可謂任重而道遠(yuǎn)。

█ 低度酒的新藍(lán)海

市場風(fēng)向總是變幻莫測,。低度酒此次卷土重來,，又將面對怎樣的未來呢？

淄博市評酒專業(yè)委員會副主任委員任紀(jì)昆認(rèn)為,，低度酒符合健康消費(fèi)趨勢，目前亟待解決的是消費(fèi)者認(rèn)知問題,。在很多普通消費(fèi)者看來,，低度酒是用酒精勾調(diào)實(shí)現(xiàn)降度，或者白酒降度之后已經(jīng)失去了原有的滋味,，需要人工添加酒精,、香精等。

事實(shí)上,，真正的一線品牌已經(jīng)在低度酒生產(chǎn)技術(shù)方面實(shí)現(xiàn)了突破,，可以做到“低而不淡”,，并且不添加任何人工成分。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢有限公司董事長田卓鵬認(rèn)為,，低度醬香是一片藍(lán)海，將承接醬酒大發(fā)展后的普及紅利,，其發(fā)展需要進(jìn)行認(rèn)知培育,、品推建設(shè)、聚焦場景,、共創(chuàng)共享,。

國臺酒業(yè)對此充滿了自信。國臺銷售公司副總經(jīng)理陳延輝認(rèn)為,，國臺酒產(chǎn)地正宗,、原料正宗、工藝正宗,、品質(zhì)正宗,。“國臺適宜酒上市既是國臺產(chǎn)品體系戰(zhàn)略布局的進(jìn)一步完善,，也是國臺發(fā)展中重要的新增長極,。”

長遠(yuǎn)看來，低度酒在山東的增長,，并非簡單的市場擴(kuò)容,，而是一場從品質(zhì)升級到認(rèn)知革新的系統(tǒng)性戰(zhàn)役。企業(yè)唯有打破傳統(tǒng)偏見,、精準(zhǔn)錨定需求,，方能在激烈的市場競爭中，開辟真正的藍(lán)海,。