當(dāng)白酒行業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展的新周期,，“名酒”二字承載著更深層的內(nèi)涵,。

2025春季“名酒之光”主題展即將啟幕，旨在聚焦行業(yè)變革中的標(biāo)桿樣本,。今年的參展企業(yè)中,，來自四川的多家酒企轉(zhuǎn)型成效顯著，它們在產(chǎn)品創(chuàng)新,、市場拓展,、品牌升級等方面大膽突破，為行業(yè)發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn),。

█ 高洲酒業(yè)的“老窖底氣”

用厚積薄發(fā)來形容高洲,，最合適不過。

早年間,，高洲酒業(yè)就開始了漫長的積累,，歷經(jīng)30余年構(gòu)建起了一套完善的產(chǎn)業(yè)體系。在原料選取上，嚴(yán)格把關(guān),，從源頭保障品質(zhì),；生產(chǎn)工藝不斷傳承與創(chuàng)新，形成了獨(dú)特的釀造風(fēng)格,；其萬噸級儲酒規(guī)模,，筑下品質(zhì)長城，為企業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)后盾,。

高洲最大的優(yōu)勢,，就在于一個“老”字。

數(shù)據(jù)顯示,，高洲擁有上萬口窖池,，平均年份在25年左右，其中超過39年的窖池達(dá)476口,。老酒儲量也十分可觀,，庫存8-13年的濃香型基礎(chǔ)酒近4萬噸，13年以上的醬香型基礎(chǔ)酒達(dá)兩萬余噸,。

隨著“真年份”的興起,，高洲酒業(yè)的優(yōu)勢愈發(fā)凸顯。從其認(rèn)證報(bào)告來看,，企業(yè)目前貯存原酒共22罐約3萬余噸,，各年份原酒儲量明確，這將成為價值爆發(fā)的戰(zhàn)略支點(diǎn),。

2022年高洲酒業(yè)開啟品牌復(fù)興之路,，自此發(fā)展日新月異。

去年年末,，借中國國際名酒博覽會的東風(fēng),，“品味高洲?共鑒醇香”品牌推介會拉開帷幕。以這場盛會為舞臺,，高洲酒業(yè)全方位展示了品牌魅力,。

同時，高洲牽頭制定了《宜賓濃香型白酒28度》及《宜賓醬酒高溫大曲》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，這意味著企業(yè)在技術(shù)層面處于行業(yè)前沿,，能夠引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展，展現(xiàn)出強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力與行業(yè)擔(dān)當(dāng),。

█ 東圣的品牌升維

如果不是走進(jìn)東圣酒業(yè),，很難想象到一家原酒企業(yè)可以轉(zhuǎn)型得如此成功。數(shù)據(jù)顯示,，目前東圣營收中,，原酒只占約20%,，品牌酒約占80%。

2024年,，東圣酒業(yè)碩果累累,。

2月，在商務(wù)部,、文化和旅游部等五部門聯(lián)合開展的第三批中華老字號認(rèn)定中,，東圣酒業(yè)憑借深厚底蘊(yùn)和卓越品質(zhì)成功上榜；在11月舉行的AIIC2024酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會上,，它又憑借出色的創(chuàng)新表現(xiàn),，一舉斬獲“創(chuàng)新名酒”“年度創(chuàng)新/產(chǎn)品”兩項(xiàng)大獎。旗下“道生一”產(chǎn)品線以及核心單品中華年畫酒,，市場銷量一路飄紅,。

如今的東圣酒業(yè)，品牌價值大大提高,，而這樣的品牌意識,，早在90年代就已經(jīng)種下。

“東圣一開始主要做原酒,，但我們始終認(rèn)為應(yīng)該走自己的路”,，在東圣酒業(yè)董事長鐘坤明看來，品牌化才是長期事業(yè),，“所以我們在1999年就開始探討品牌酒的發(fā)展,。”

以“道生一”品牌為例,，為成功注冊這一商標(biāo),，東圣酒業(yè)就付出了長達(dá)15年的努力,。

在產(chǎn)品創(chuàng)新上,，東圣酒業(yè)緊跟時代潮流。它敏銳地捕捉到市場對于低度酒的需求,，于是在堅(jiān)守名酒風(fēng)格的基礎(chǔ)上,，對酒體進(jìn)行降度處理，推出低度產(chǎn)品,。據(jù)透露,，近五年來，東圣酒業(yè)的中低度酒產(chǎn)品增長迅速,，2024年其增長超過30%,。

面對市場的周期性波動，東圣酒業(yè)積極應(yīng)對,。它組建專業(yè)團(tuán)隊(duì),，全力開拓線上電商與直播等多元渠道,，打破地域限制，不斷擴(kuò)大市場版圖,。

█ 凸酒的自我“革命”

凸酒與高洲,、東圣一樣,，都成功闖出了一片天地，且有著自身獨(dú)特的成功密碼,。

2023年,，凸酒迎來了發(fā)展歷程中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)——技改項(xiàng)目全面落地,。項(xiàng)目落地后，企業(yè)年產(chǎn)能一舉突破8萬噸,，儲酒能力達(dá)15萬噸,，出酒率提升超過20%，當(dāng)年年產(chǎn)值達(dá)到3億元,。

如今,，占地600畝的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園拔地而起，園內(nèi)智能化瓶裝生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn),，萬噸級儲酒設(shè)施井然有序,，全產(chǎn)業(yè)鏈配套一應(yīng)俱全，夯實(shí)了凸酒的硬件實(shí)力根基,。

不過,，凸酒的突出重圍，硬件只是一方面,，另一方面還源自于其獨(dú)特性和自我變革的內(nèi)生動力,。

凸酒首創(chuàng)的無糠固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，成功攻克了傳統(tǒng)清香白酒釀造過程中因使用糠殼而產(chǎn)生糠醛味的痛點(diǎn),，使得酒體更加純凈醇和,，滿足了消費(fèi)者對高品質(zhì)白酒的追求。

同時,，凸酒將發(fā)酵時間延長至45天,，這一創(chuàng)新舉措充分激發(fā)了糧食和蜂蜜的香氣層次，不僅讓酒的口感更加豐富,，還增強(qiáng)了酒體的兼容性,，使其能夠完美適配高端基酒的需求，也提升了產(chǎn)品溢價能力,，進(jìn)一步鞏固了其在清香型白酒領(lǐng)域的技術(shù)領(lǐng)先地位,。

目前，凸酒無糠清香型白酒已成為中國酒業(yè)協(xié)會,、四川釀酒研究所清香型考試的品鑒專用酒,，旗下產(chǎn)品“九方20”獲2022年國際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）、美國舊金山烈酒大賽（SFWSC）雙金獎,，實(shí)力備受國際認(rèn)可。

這讓凸酒在市場拓展中占有優(yōu)勢,。

在本土市場,，凸酒僅用短短5年，品牌酒就暢銷南充,，盒裝酒團(tuán)購產(chǎn)品成為本土眾多企業(yè)接待用酒的首選,；放眼省外,，其產(chǎn)品暢銷湖北、安徽,、河南,、河北等省份，市場版圖不斷擴(kuò)張,。

在此基礎(chǔ)上,，凸酒正加速品牌建設(shè)。

早在2022年,，凸酒所在地南充市嘉陵區(qū)就曾舉辦紅高粱凸酒文化旅游周,，為凸酒品牌的傳播營造了良好的文化氛圍。

2023年,，由許燎原設(shè)計(jì)的凸酒博物館正式對公眾開放,，游客可以深入了解凸酒博物館、釀造車間,、不銹鋼罐區(qū),、生態(tài)洞藏區(qū)、灌裝車間,，零距離感受凸酒的企業(yè)文化和白酒生產(chǎn)過程,。

此外，凸酒積極推進(jìn)體驗(yàn)中心建設(shè),，致力于打造集“生產(chǎn)加工,、觀光游覽、科普教育,、娛樂體驗(yàn)”為一體的酒文化基地,，通過工業(yè)和文旅融合發(fā)展，提升品牌文化內(nèi)涵,。

從深耕“無糠工藝”的技術(shù)革命,，到產(chǎn)能擴(kuò)容，再到文旅融合的品牌躍升,，凸酒在川酒競逐中開辟出一條獨(dú)特路徑,，也值得區(qū)域酒企借鑒。

更多“突圍”實(shí)例,、更多轉(zhuǎn)型標(biāo)桿,，就在2025春季“名酒之光”主題展！

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