出品丨云酒頭條

1996年，18歲的夏邑青年張海寧來到鄭州打工，成為一名煙酒行學(xué)徒,。他發(fā)現(xiàn),，每瓶零售3.5元的鹿邑大曲鄭州熱賣，連開面館的老板也按一杯2兩,，將鹿邑大曲分杯銷售,，一碗燴面加一杯河南白酒，成為標(biāo)配,。

河南酒風(fēng)之盛,，可見一斑。

河南地處中原,，自古屬于白酒生產(chǎn)和消費(fèi)大省,。新中國成立以來，豫酒陣營的杜康,、張弓,、寶豐、林河,、宋河,、仰韶等先后領(lǐng)跑，以張弓酒為例,，1996-1997年?duì)I收在8億元左右,，躋身全國十強(qiáng)。1984年和1989年,，寶豐和宋河先后躋身全國17大名酒,，豫酒成為中國白酒重要板塊。

河南作為白酒大省,，“大而不強(qiáng)”也是其特點(diǎn)之一,，以川黔蘇皖白酒為代表的外省酒，份額超75%,，如何做大做強(qiáng)豫酒,，成為河南白酒破局的關(guān)鍵。

《周易》革卦記載：大人虎變,，小人革面,，君子豹變，古人用“豹變”來形容成長和變化,。

日前,，云酒頭條團(tuán)隊(duì)走訪河南市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，伴隨“豫酒振興”的提出和推進(jìn),，酒企,、協(xié)會(huì),、經(jīng)銷商、消費(fèi)者共同努力,，河南白酒正在由大向強(qiáng)轉(zhuǎn)變,。仰韶作為豫酒龍頭酒企，連續(xù)多年年均增長超30%,，2023年?duì)I收突破50億元,，杜康和寶豐緊隨其后，營收分別突破20億元和10億元,，宋河重整后全面煥新,，賒店皇溝五谷春也與時(shí)俱進(jìn)，豫坡賈湖等不斷發(fā)力,，河南白酒正在“豹變”,。

█ 317億到668億，豫酒7年增長110.7%

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023年河南酒類行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》（下稱報(bào)告）顯示,，2017-2023年,，河南市場(chǎng)白酒銷售額從317.79億元，增長到668.19億元,，7年增長了110.7%,。

在豫酒668.19億大盤中，地產(chǎn)白酒占據(jù)重要地位,。

《報(bào)告》顯示：2023年,，河南省白酒品牌銷售額142.36億元，占比21.3%,，其中仰韶和杜康進(jìn)入全省白酒銷售前十強(qiáng),，寶豐、賒店,、皇溝御酒,、五谷春、宋河等五家地產(chǎn)酒企,，進(jìn)入銷售前三十強(qiáng)。省內(nèi)16家地產(chǎn)酒骨干企業(yè)銷售同比增長20.59%,，高于全省白酒增長指數(shù),。在11月舉辦的河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)骨干企業(yè)座談會(huì)上，協(xié)會(huì)會(huì)長侯建光表示,，截至8月31日,，豫酒銷售額為84.24億元，與去年同期相比增長26%,。

多位業(yè)內(nèi)人士表示,，近年來個(gè)別川酒、黔酒、蘇酒品牌,，市場(chǎng)份額出現(xiàn)下滑,，河南白酒市場(chǎng)出現(xiàn)“地產(chǎn)酒逐漸上升、外省酒有所下降”趨勢(shì),。

市場(chǎng)份額一升一降,，原因何在？

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,，亮劍咨詢董事長牛恩坤分析,，近年豫酒份額穩(wěn)步提升，初步形成以仰韶為龍頭,、杜康,、寶豐、宋河,、皇溝等“一超多強(qiáng)”格局,，找準(zhǔn)定位是重要原因。

作為濃香白酒重要產(chǎn)區(qū),，豫酒過去酒體和品牌打造學(xué)習(xí)模仿川酒,，市場(chǎng)營銷和落地執(zhí)行學(xué)習(xí)蘇酒徽酒，品牌基因不同難以成功,，或者只能形似很難神似,。從近年豫酒發(fā)展看，領(lǐng)跑酒企在產(chǎn)品,、品牌,、營銷上，逐漸體現(xiàn)出自身特點(diǎn),。

鄭州酒業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長關(guān)春夏表示,，2002年，河南酒協(xié)首次提出“豫酒振興”,。2017-2022年,，河南省先后出臺(tái)《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2017-2020年）》等文件，省委,、省政府成立了豫酒振興工作專班,，先后組織了“豫酒振興集中宣傳推介動(dòng)員會(huì)”“全省白酒業(yè)品質(zhì)提升現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”“年度工作推進(jìn)會(huì)”等重要會(huì)議，為豫酒發(fā)展提供了很好外部契機(jī),。

與此同時(shí),，河南各級(jí)酒協(xié)和企業(yè)也不斷走出去請(qǐng)進(jìn)來，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)營造“豫人喝豫酒”“豫商賣豫酒”氛圍,，為河南酒崛起營造了良好市場(chǎng)環(huán)境,。因此,，河南酒市7年增長110.7%，地產(chǎn)白酒占比逐年上升,，是政府,、協(xié)會(huì)、廠商共同發(fā)力的結(jié)果,。

█ 仰韶崛起,，省酒樣本

如果將豫酒振興看做艦隊(duì)啟航，仰韶作為旗艦,，成為省酒龍頭崛起的樣本,。

縱觀近年崛起的白酒省酒龍頭，要么是17大名酒,，要么是A股上市公司,，仰韶二者都不具備。仰韶給自己的定位是“省酒龍頭新勢(shì)力”“融合香型新典范”“文化白酒新旗幟”,，圍繞這一目標(biāo)形成了“1751”經(jīng)營管理體系,，即一個(gè)經(jīng)營理念、七大戰(zhàn)略定位,、五大管理體系,、一個(gè)經(jīng)營目標(biāo)，通過創(chuàng)新,、聚焦,、做精做專，將上述目標(biāo)落地,。

產(chǎn)品創(chuàng)新,。2008年，仰韶酒業(yè)挖掘仰韶文化,，推出彩陶坊系列,，陶融香型白酒首次問世，其“九糧,、四陶,、多香融合”特點(diǎn)形成了鮮明風(fēng)格。2020年,，中國酒協(xié)批準(zhǔn)T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，自2020年4月1日起實(shí)施，陶融香型白酒誕生,，改變了河南白酒缺乏自身特點(diǎn)，更多模仿學(xué)習(xí)外省酒的狀況,。

高度聚焦,。仰韶聚焦分為“品質(zhì),、產(chǎn)品、區(qū)域,、資源,、動(dòng)作”五個(gè)方面，以聚焦區(qū)域?yàn)槔?，彩陶坊上市之初,，只運(yùn)營鄭州和三門峽兩個(gè)市場(chǎng)，做深做透,，2013年才在全省鋪開,。2021年公司營收突破30億元，開始探索開發(fā)省外市場(chǎng),，2023年集團(tuán)營收突破50億元,，2024年正式開始全國化進(jìn)程。

做精做專,。仰韶打造“彩陶坊”,，市場(chǎng)運(yùn)營不求全求大追求做精做專。公司銷售團(tuán)隊(duì)有2000多人,，僅鄭州市場(chǎng)就有300多人,，以街道為單位精耕細(xì)作渠道。2008年彩陶坊上市,，只有“天時(shí)”“地利”“人和”三個(gè)大單品,，后來對(duì)天時(shí)進(jìn)行了裂變，推出“日”“月”“星”三款產(chǎn)品,，而“地利”和“人和”經(jīng)過多年耕耘,，都成長為年銷量超過15億大單品，做精做?？梢娨话?。

2008年彩陶坊上市，用17年時(shí)間,，仰韶打造了一家50億省酒龍頭,，這對(duì)曾經(jīng)“大而不強(qiáng)”的豫酒，起到巨大引領(lǐng)作用,。

█ 由大變強(qiáng),，河南白酒豹變啟迪

河南推進(jìn)豫酒振興，白酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),，未來應(yīng)該如何行動(dòng),，又給行業(yè)帶來哪些啟迪？業(yè)內(nèi)人士發(fā)表自己看法,。

差異化發(fā)展,。關(guān)注河南白酒多年的專業(yè)人士霍坤峰表示,，河南地處中原，無論是飲食習(xí)慣還是文化傳統(tǒng)都兼容并收,，底蘊(yùn)非常深厚,。近年來仰韶推出陶融香型白酒、皇溝推出馥合香型白酒,、宋河推出古宋濃香白酒,，賈湖推出原香白酒，在香型上都大膽創(chuàng)新,，形成自身特點(diǎn),，改變?cè)ゾ七^去更多模仿川酒、徽酒風(fēng)格,，這一求新求變,，表面豫酒通過差異化避免紅海競爭，值得關(guān)注,。

文化引領(lǐng),。關(guān)春夏分析，白酒的核心是文化,，河南作為文化大省,，酒企應(yīng)該深度挖掘文化內(nèi)涵彰顯品牌。以仰韶為例,，公司積極構(gòu)建白酒+文化+旅游“三產(chǎn)融合”體系,打造了以仰韶酒莊為核心的“一莊五園”,開創(chuàng)了中原酒文旅深度融合的發(fā)展之路,。仰韶酒業(yè)集團(tuán)黨委副書記、營銷公司總經(jīng)理郝惠鋒介紹,，仰韶酒業(yè)今年舉辦豫酒文化行,、豫酒品牌、仰韶文化推介會(huì)等活動(dòng)二十余場(chǎng),，有力傳播了仰韶文化大IP,。

資本助力。在云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、上海觀峰企業(yè)管理咨詢有限公司董事長楊永華看來,，河南白酒曾暢銷全國，從名酒復(fù)興角度,，豫酒振興的標(biāo)志是河南成功打造出一家百億酒企并成為一線名酒,，兩家50億以上省級(jí)龍頭，四家20億以上區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌,，五家5億以上強(qiáng)勢(shì)地產(chǎn)酒,。

目前白酒高度向名酒集中，酒企需要資本助力才能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，河南白酒企業(yè)沒有上市公司是短板,，只有借助資本平臺(tái)或者通過政府引導(dǎo)采用“淡馬錫”方式,，河南白酒才能真正復(fù)興。