11月19日，在“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜第二次集中鑒評歡迎晚宴現(xiàn)場,，桌上有兩瓶很有文化味的美酒——源自《道德經(jīng)》的“東圣道生一”和東圣酒與綿竹年畫融合的“中華年畫”,。

這兩瓶美酒，均來自中華老字號企業(yè)東圣酒業(yè),。

在活動現(xiàn)場,，鑒評委員會主席、中國酒類流通協(xié)會會長王新國,，鑒評委員會主席,、酒業(yè)大師、國家級非遺技藝代表性傳承人高景炎,，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯,，鑒評委員會專家組副組長、第四屆全國評酒會評委,、第五屆全國評酒會特邀評委徐占成,、鑒評委員會專家組組員、第三屆,、四屆,、五屆全國評酒會評委張建有，鑒評委員會專家組組員,、第四屆,、五屆全國評酒會評委張國強均舉杯東圣美酒。

不只是他們,，前五屆全國評酒會的評委們，名優(yōu)酒企技術(shù)負(fù)責(zé)人組成的特邀鑒評委員及特邀觀察委員,，也紛紛對東圣酒業(yè)兩款產(chǎn)品的品質(zhì)予以充分肯定,。

作為區(qū)域創(chuàng)新酒企，東圣酒業(yè)能夠獲得鑒評專家的一致認(rèn)可,，與其背后的產(chǎn)區(qū)實力,、品牌積淀與企業(yè)自身發(fā)展密切相關(guān)。

█ 為什么是東圣酒業(yè),？

東圣酒業(yè)源于1667年的“東圣源”酒坊,，歷經(jīng)357年風(fēng)雨兼程，已發(fā)展成為川酒核心產(chǎn)區(qū)綿竹的第二大酒企,，身上有很多獨特品質(zhì),。

東圣酒業(yè)是一家擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的中華老字號,，其在當(dāng)?shù)乜h志多有記載，品牌發(fā)展脈絡(luò)清晰,。

清康熙六年,，鐘高潔在德陽綿竹的什地寺旁邊創(chuàng)立“東圣源”，至今已傳承八代,?！皷|圣酒釀酒技藝”被列入“德陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。今年2月,，商務(wù)部,、文化和旅游部、市場監(jiān)管總局,、國家知識產(chǎn)權(quán)局,、國家文物局決定將382個品牌認(rèn)定為第三批中華老字號，東圣酒業(yè)上榜,。

不只傳承悠久,，東圣酒業(yè)身上也涌動著創(chuàng)新力量，保持了旺盛的發(fā)展動力,?！?/span>我們要堅定保護‘東圣酒釀酒技藝’這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并持續(xù)深研白酒品質(zhì)創(chuàng)新,，不斷突破自身的技術(shù)天花板,，保障品質(zhì)的穩(wěn)定提升?！弊鳛闁|圣酒業(yè)第八代傳人,，四川省東圣酒業(yè)股份有限公司董事長鐘坤明介紹了企業(yè)未來發(fā)展的愿景與目標(biāo)。

▎鐘坤明

東圣酒業(yè)是區(qū)域創(chuàng)新酒企活化文化的典范,。

東圣酒業(yè)巧妙融合中華哲學(xué)與綿竹年畫藝術(shù),，注冊了“道生一”“年畫”等品牌，不僅展現(xiàn)了獨特的品牌魅力,，更蘊含了深厚的文化底蘊和藝術(shù)價值,。

這種對文化傳承的執(zhí)著,，是鐘坤明的特質(zhì)，也是東圣酒業(yè)的特質(zhì),。他表示：“東圣酒業(yè)將繼續(xù)聚焦消費市場需求,，走文化品牌之路，通過更多富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的產(chǎn)品,，向世界展示中國白酒的獨特文化魅力,，為消費者持續(xù)釀造美好生活?！?/span>

東圣酒業(yè)是原酒企業(yè)轉(zhuǎn)型樣本,。

1998年，東圣酒業(yè)開始走上自創(chuàng)品牌的道路,。當(dāng)時鐘坤明敏銳地意識到,，改革開放已走過20個年頭，國民經(jīng)濟快速發(fā)展,，市場需求非常旺盛,，是企業(yè)品牌化的好時機。

當(dāng)時市場原酒供不應(yīng)求,，利潤豐厚且穩(wěn)定,，很少有原酒企業(yè)愿意在“投入大，見效慢”的品牌化道路上花大力氣,，但東圣酒業(yè)一堅持就是十多年,，依靠穩(wěn)定的品質(zhì)，逐步站穩(wěn)了德陽市場,，走出四川,，暢銷江蘇、上海,、河南,、河北、北京等省外重點市場,。目前在東圣酒業(yè)的收入來源中,，原酒產(chǎn)品只占約20%,，剩余80%均來自品牌酒產(chǎn)品,。四川省綿竹東圣酒廠總經(jīng)理鐘嬡琳此前表示，要力爭到十四五末實現(xiàn)產(chǎn)值20億元,。

對于品牌化,，東圣酒業(yè)已經(jīng)建立了一套行之有效的方法論,。

“以精準(zhǔn)對接消費需求為目標(biāo)，守住名酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)骨,，用差異化的方式為不同消費結(jié)構(gòu),、不同消費場景提供有品性有個性的產(chǎn)品，并通過不斷豐富有效地提升用戶服務(wù),，解決消費痛點,，拉近和消費者之間的溝通距離、信任距離和消費距離,?！辩娎っ髟谕硌缟媳硎尽?/span>

▎王新國

“東圣酒業(yè)的樣本與經(jīng)驗,，是值得行業(yè)思考的,?！痹谕跣聡磥恚S著社會與時代發(fā)展,，人們的自主型消費、多樣性消費需求更加旺盛,，東圣酒業(yè)這樣的創(chuàng)新酒企具有廣闊空間,。老名酒與創(chuàng)新酒各美其美,，將有效助力產(chǎn)區(qū),，從市場外延,，到內(nèi)涵提升,，全面邁上新的臺階?！拔覀兿Ｍ跂|圣酒業(yè)身上,，看到創(chuàng)新酒企更多的突破與成就,。

▎秦書堯

為什么東圣酒業(yè)這樣的創(chuàng)新酒企近年來愈發(fā)受到行業(yè)關(guān)注,？秦書堯認(rèn)為，在時代的發(fā)展中,，創(chuàng)新是酒業(yè)持續(xù)前行的動力，從理念,、技術(shù)到管理，在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中傳承,，才能讓酒業(yè)在漫漫歷史長河中始終光彩璀璨,。

█ 美酒名城,，底蘊深厚

綿竹釀酒歷史悠久,，酒文化源遠(yuǎn)流長，是川酒發(fā)源地之一,。

綿竹出土的戰(zhàn)國銅罍,、提梁壺等精美酒器,，將綿竹產(chǎn)酒歷史追溯到戰(zhàn)國時代,。中國名酒“劍南春”始于南齊,，其釀酒遺址“天益老號”距今已有1500年,。李白曾為了品嘗“劍南燒春”而“解貂贖酒”,；杜甫飲綿竹酒后留下“雙峰寂寂對春臺,，萬竹青青照客杯”的佳句,。

千年酒韻綿延至今,，酒業(yè)已成為綿竹支柱產(chǎn)業(yè)之一。

據(jù)陳偉介紹,，綿竹目前擁有白酒企業(yè)59家,，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒20萬千升；今年1-9月,，規(guī)模以上白酒企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值226億元,，保持了穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢。

綿竹釀好酒,，其韻在得天獨厚的稟賦,。

綿竹產(chǎn)區(qū)位于北緯30度釀酒黃金段和四川著名U型美酒帶的上風(fēng)上水端，背靠龍門山,，被譽為“最接近雪山圣水的中國名酒產(chǎn)區(qū)”,。

這里四季分明、降雨充沛,，冬無嚴(yán)寒,、夏無酷暑，土壤有機質(zhì)含量高,，微酸性土壤占比近70%，擁有得天獨厚的釀酒生態(tài)環(huán)境,。龍門山脈的冰川融水低鈉多鍶、甘甜清冽,，是品質(zhì)卓越的天然弱堿性礦泉水，為東圣酒業(yè)等“綿竹酒”提供了絕佳釀造水源,。

風(fēng)味傳承靠匠心,，工藝創(chuàng)新無止境,。

綿竹酒在保留傳統(tǒng)釀造技藝精華的同時，也注重利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),，開創(chuàng)了“酒體風(fēng)味設(shè)計學(xué)”之先河,，構(gòu)建起完備的人才體系。產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有國家級,、省級釀酒大師7人,、白酒國家級,、省級評委116人，各類專業(yè)技術(shù)人員1000余人,，白酒從業(yè)人員1.3萬余人,。完善,、豐富的人才體系,，推動?xùn)|圣酒業(yè)等綿竹酒在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承,，持續(xù)打開新局面。

不僅基礎(chǔ)牢靠扎實,，綿竹也為酒企提供了多項支持,。

建班子，給政策,。綿竹組建酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，編制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，專項制定《綿竹市支持白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施意見》《綿竹市支持白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》《綿竹市打造白酒產(chǎn)業(yè)人才聚集高地若干政策措施》,，市財政每年安排不低于2000萬元資金支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

搭平臺,，給資源,。綿竹成立了綿竹酒業(yè)集團，充分發(fā)揮國有企業(yè)的信譽,、資本,、資源、品牌等優(yōu)勢,，打通與每一位投資商,、酒業(yè)家在資金、項目,、技術(shù)等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)合作壁壘,，奮力打造以生產(chǎn)、銷售,、展會,、旅游為一體的國家級名酒基地，完善更優(yōu),、更活,、更闊的合作機制為產(chǎn)業(yè)賦能，成功創(chuàng)建了首批四川省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū),。

綿竹產(chǎn)區(qū)在歷史,、風(fēng)土的先天稟賦,，以及人才、政策,、平臺等方面的不懈努力,，為東圣酒業(yè)這類創(chuàng)新酒企的發(fā)展提供了不可或缺的支持。

█ 創(chuàng)新酒企正成為酒業(yè)重要力量

9月27日,，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動走進東圣酒業(yè),，對其歷史脈絡(luò)、生產(chǎn)技藝,、產(chǎn)品創(chuàng)新,、文化傳承以及企業(yè)發(fā)展進行了全面深入的調(diào)研。（點擊鏈接了解更多：創(chuàng)新酒企的“東圣實踐”,，值得行業(yè)思考｜酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜?）

“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜集中鑒評活動集結(jié)全國評酒會老專家走進東圣酒業(yè)等區(qū)域創(chuàng)新酒企，旨在從歷史和發(fā)展,，從產(chǎn)業(yè)和市場,，多維度發(fā)現(xiàn)中國名優(yōu)白酒、創(chuàng)新酒企的發(fā)展新成果,，講好酒業(yè)的傳承與創(chuàng)新故事,，助推酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

鐘坤明表示,，鑒評專家走進東圣酒業(yè),，對歷史脈絡(luò)、生產(chǎn)技藝,、產(chǎn)品創(chuàng)新,、文化傳承以及企業(yè)發(fā)展進行了全面深入的調(diào)研，為東圣酒業(yè)未來的發(fā)展提供了新的思路和指引,，“各位專家殷切的關(guān)懷和悉心指導(dǎo),，給了我們學(xué)習(xí)的方向和前進的動力?！?/span>

今年是第五屆全國評酒會舉辦35周年,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起、主辦,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起和承辦的“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動，不僅走進老名酒企業(yè),，也走進了部分像東圣酒業(yè)一樣具備強勁發(fā)展?jié)摿Φ膭?chuàng)新企業(yè),，更深層次地推動酒業(yè)傳承與創(chuàng)新。

正如秦書堯所言,，“這不僅是一次‘老帶新’,，還是一次高規(guī)格的交流盛會,。老專家們在生產(chǎn)、技術(shù),、管理,、品牌建設(shè)等方面都具有非常高的造詣。他們之間的深度交流,，將促進酒企之間的相互學(xué)習(xí),、共同進步，助力整個行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,?！?/span>