川黔交界,，赤水河將兩個(gè)白酒大省自然分割,，大部分時(shí)候，左岸為川,，右岸為黔,。不舍晝夜奔流的河水從不厚此薄彼，千百年來，關(guān)于美酒的千般敘事在河水兩岸持續(xù)演繹著,。

寒露已過,，重陽將至，陽光由熱烈轉(zhuǎn)向溫柔,。赤水河左岸,，從二郎灘到茅溪鎮(zhèn)，長約49公里左右,、離岸5公里以內(nèi)的河谷地帶,，隨著傳統(tǒng)醬酒釀造“重陽下沙”季來臨，郎酒開始了美酒釀造的又一個(gè)輪回,。

10月9日,，郎酒莊園迎來了一批特殊的客人。王新國,、季克良,、曾祖訓(xùn)、秦書堯,、王貴玉,、徐占成、張國強(qiáng),、徐立棟……40年前,，他們中的大部分曾親自參與、親眼見證了郎酒榮獲“中國名酒”殊榮,。

40年后,，由這批在白酒行業(yè)如雷貫耳的權(quán)威專家、老評委組成的“老名酒新成就”鑒評專家團(tuán),，在這里舉辦“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之“老名酒新成就｜老評委走進(jìn)中國名酒·郎酒暨品質(zhì)研究院項(xiàng)目匯報(bào)研討會(huì)”,，考察調(diào)研郎酒的滄桑變化，審視檢閱這瓶中國老名酒的嶄新成就,，品味郎酒醬香戰(zhàn)略產(chǎn)品紅運(yùn)郎,、第五代青花郎、重陽即將上市的2024版紅花郎·15的獨(dú)特洞藏陳香風(fēng)味,，尤顯價(jià)值高遠(yuǎn),、意義厚重。

▎王新國

正如“回味&品味”鑒評委員會(huì)主席,、中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國所說：“‘回味與品味’酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng),，表征在于回味、品味,，內(nèi)涵在于傳承,、創(chuàng)新,。”

40年里,，郎酒對傳統(tǒng)釀造的傳承與堅(jiān)守,，在智能化時(shí)代的變革與創(chuàng)新，最終化為一杯莊園醬酒的醇厚綿長,，沉醉著每一個(gè)走進(jìn)郎酒莊園的人,。

郎酒關(guān)于好酒釀造的“生、長,、養(yǎng),、藏”，關(guān)于白酒企業(yè)的現(xiàn)代管理,，關(guān)于數(shù)字時(shí)代,、智慧生產(chǎn)的變革重塑，關(guān)于名酒與名莊的文化表達(dá)——關(guān)于莊園,、文化,、品質(zhì)之美的抽象表述，在這場活動(dòng)中變得更加生動(dòng),、明晰,。

█ 莊園之美：“讓人來了就不想走”

以莊園打造，構(gòu)建白酒文化的現(xiàn)代品牌表達(dá)方式,，是郎酒傾力十六年呈現(xiàn)出的嶄新品牌敘事,。

在酒行業(yè)，郎酒莊園是當(dāng)前中國白酒企業(yè)中最具影響力和表達(dá)力的酒莊品牌樣本符號,；在建筑界,，郎酒莊園是2023年繆斯“文化建筑類”大獎(jiǎng)獲得者。用中國酒類流通協(xié)會(huì)秘書長秦書堯的話說,，郎酒莊園已成為酒類文化與藝術(shù)的一座國際性地標(biāo)。

自2020年開莊以來,，郎酒莊園年到訪量超23萬人次,，成為各界人士品酒、藏酒,、體驗(yàn)酒文化的圣地,，成為白酒愛好者的向往之地，成為郎酒“極致品質(zhì),、極致品牌,、極致品味”三品戰(zhàn)略的具象化身。

▎李明政

包括本次到訪的老評委在內(nèi),，幾乎每一個(gè)走進(jìn)這里的人都會(huì)盛贊莊園之美,?；顒?dòng)伊始，郎酒集團(tuán)黨委書記李明政也向各位專家的到來表示歡迎與感謝,。

赤水河左岸49公里的河谷上,，海拔300到600米的山水間，溫?zé)犸L(fēng)靜,，包含釀酒微生物在內(nèi),，生命在這里繁衍生息、恣意生長,。

10月9日,，二郎灘生態(tài)釀酒區(qū)，“天井式”樓體,、“人字型”木質(zhì)吊頂,、“微孔型”三合土地面等，郎酒獨(dú)有的車間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)令到訪老評委們感慨不已,。據(jù)郎酒人闡釋,，這套車間標(biāo)準(zhǔn)為釀酒關(guān)鍵微生物的繁殖與代謝創(chuàng)造了適宜的空間環(huán)境。

▎季克良

酒業(yè)大師,、行業(yè)泰斗,、“回味&品味”鑒評委員會(huì)主席，第四屆,、五屆全國評酒會(huì)評委季克良表示,，郎酒莊園從生、長,、養(yǎng),、藏，賦予了醬酒全生命周期的鮮活生命力,，郎酒已經(jīng)建設(shè)成“讓人來了就不想走”的世界級白酒消費(fèi)者美好體驗(yàn)地,。

在今年剛剛落成的郎酒品質(zhì)研究院綜合樓，前沿的高精尖設(shè)備,、嚴(yán)苛的國際標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)體系,、首個(gè)釀造小試區(qū)、首個(gè)制曲智能化實(shí)驗(yàn)艙,、7個(gè)大師工作室等,，彰顯著一家現(xiàn)代白酒企業(yè)智慧化生產(chǎn)、數(shù)據(jù)化科研的極致,。

▎郎酒品質(zhì)研究院

在數(shù)字化矩陣廳,，吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)各個(gè)窖池內(nèi)的即時(shí)信息顯示在大屏上：入窖時(shí)間、窖池編號,、窖池尺寸,、當(dāng)前發(fā)酵輪次,，包括窖池不同層次酒糟的當(dāng)前發(fā)酵溫度等即時(shí)信息——關(guān)于白酒釀造的“科學(xué)性”，在這里化為字符,，一目了然,。

這里有跨越四層的圖書館，收藏著酒,、文學(xué),、建筑等各類書籍；這里有收藏世界各地酒類產(chǎn)品的陳列墻,；這里有白酒科普小知識(shí)的“十萬個(gè)為什么”自然之廊,；這里有健身房、游戲房,、攀巖墻,、瑜伽室、母嬰室……

▎汪博煒

郎酒股份總經(jīng)理汪博煒曾說：“我們想在大山深處建一座世界級的總部辦公樓,，想建一個(gè)面向未來的科技含量十足的實(shí)驗(yàn)室,，想建一個(gè)能把白酒釀造工藝攤開來讓消費(fèi)者深度體驗(yàn)的白酒藝術(shù)美術(shù)館?！?/span>

從釀造,、制曲、貯存,、勾調(diào)到分析檢測,、科學(xué)研究、品質(zhì)管理,，工作科研之外,，生活休閑、消費(fèi)者體驗(yàn),、現(xiàn)代建筑藝術(shù)融為一體,。

郎酒人在這里堅(jiān)守品質(zhì)，白酒愛好者在這里尋找“郎味”,，周而復(fù)始的枯燥工藝,，在這里變得生動(dòng)、鮮活,、精致,，美感十足,，令人充滿找尋美好生活真相的熱情與渴望,。

“天寶峰萬噸露天陶壇庫、深藏于大山深處的藏酒洞,、充滿現(xiàn)代建筑藝術(shù)之美的品質(zhì)研究院等,，無不讓人震撼,。依赤水河而生，釀天地之大美,，在這里體現(xiàn)得淋漓而生動(dòng),。”王新國說,。

█ 品質(zhì)之美：“一條只有起點(diǎn),、沒有終點(diǎn)的長跑之路”

或許正是郎酒莊園“令人充滿找尋美好生活真相的熱情與渴望”的獲得感，讓郎酒人對白酒釀造事業(yè)更加充滿激情,，對郎酒極致品質(zhì)更加珍視,、呵護(hù)。

為守護(hù)郎酒極致品質(zhì),，2022年,，郎酒發(fā)布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》，對郎酒醬香產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進(jìn)行規(guī)范,，從產(chǎn)區(qū)位置,、車間標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn),、釀制技藝,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷原則,，形成鐵的律令,。

以釀酒高粱為例，郎酒選用以郎糯紅為主的本地糯高粱,，對郎糯紅的選種,、種植區(qū)域、種植規(guī)范,、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行把控,，保障郎糯紅的基因純正，并在近400個(gè)“糯紅高粱基地示范村”開展訂單化種植,，從田間地頭的第一生產(chǎn)車間保障品質(zhì)穩(wěn)定,。

郎酒品質(zhì)研究院的誕生，則以“基礎(chǔ)性研究”和“應(yīng)用型研究”為方向,，以“郎酒品質(zhì)沒有最好,，只有更好”為目標(biāo)，向著系統(tǒng)性,、科學(xué)化,、智能化大步邁進(jìn)。當(dāng)釀酒車間信息被上傳到這里,，傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測著窖池溫濕度,，大數(shù)據(jù)算法將每一個(gè)環(huán)節(jié)可視化,，釀酒工匠們的每一個(gè)品控決策皆變得有據(jù)可循。

▎曾祖訓(xùn)

酒業(yè)大師,、行業(yè)泰斗,、“回味&品味”鑒評委員會(huì)專家組名譽(yù)組長、第五屆全國評酒會(huì)專家組成員曾祖訓(xùn)表示,，郎酒在白酒科學(xué)研究方面在行業(yè)走了很大一步,，在貯存時(shí)間、白酒風(fēng)味物質(zhì)組成和骨架結(jié)構(gòu)等方面研究深入,，方造就了郎酒產(chǎn)品這樣“‘有滋味,，能夠讓消費(fèi)者喝得很好’的好酒?！?/span>

▎徐占成

關(guān)于貯存,，天寶峰上的天然藏酒洞穴天寶洞、地寶洞,、仁和洞里的洞藏美酒令與會(huì)專家們印象深刻：一壇壇被厚重酒苔包裹的洞藏美酒,，陣列齊整，從洞口一直延伸至幽深的巖洞深處,。年復(fù)一年,，釀酒微生物在這里恣意生長，“護(hù)法”著在這里潛心苦修的美酒,。

事實(shí)上,，并不是每一壇美酒都能夠獲得進(jìn)入這里的資格，郎酒人規(guī)定,，貯存十年以上的優(yōu)質(zhì)原酒,，方能優(yōu)先進(jìn)入天然藏酒洞群。

▎張國強(qiáng)

“回味&品味”鑒評委員會(huì)專家組成員,，第四屆,、第五屆全國評酒會(huì)評委張國強(qiáng)對郎酒為釀極致好酒的釀造全流程標(biāo)準(zhǔn)化表達(dá)了高度贊賞?！敖ń延昧线x用標(biāo)準(zhǔn)化的紅砂石,，制曲原糧選用優(yōu)質(zhì)軟質(zhì)小麥等，都是具體例證,?！?/span>

追求極致品質(zhì)，是一條只有起點(diǎn),、沒有終點(diǎn)的長跑之路,。《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》強(qiáng)調(diào)，“不忘古訓(xùn),、正道不欺,，郎酒人將用慢功夫、細(xì)功夫、一生的功夫釀好酒,。敬畏自然,，崇尚科學(xué)，讓郎酒品質(zhì)真實(shí),、透明,、可追溯、可感知,、可體驗(yàn),。”

▎蔣英麗

亦如郎酒股份常務(wù)副總經(jīng)理,、總工程師,、品質(zhì)研究院理事長蔣英麗所說，中國名酒是郎酒人砥礪前行的榮譽(yù)勛章,，戴著這樣的勛章,，郎酒走過了40年榮光，也激勵(lì)著郎酒人傳承千年釀酒工藝,，始終秉承“釀好酒”的初心,，扎根深山，堅(jiān)守釀酒黃金原產(chǎn)地,，在傳承與創(chuàng)新中,，只為釀一瓶極致好酒。

活動(dòng)現(xiàn)場,，王新國與季克良共同為蔣英麗頒發(fā)了“回味&品味”鑒評委員會(huì)特邀鑒評委員聘書,。

█ 使命之美：“一場挑戰(zhàn)自我、美到極致的修行”

中國白酒之美的原點(diǎn),，正是基于產(chǎn)品品質(zhì)之美,，由此造就了以青花郎等名酒產(chǎn)品為代表的一大批白酒品牌持續(xù)走出去，走向全國,，走向世界,。

借此，蘊(yùn)含中華文化美好意象與哲思的白酒文化得以在全世界持續(xù)擴(kuò)大影響力,，向世界展示白酒的經(jīng)典與時(shí)尚,，向消費(fèi)者傳遞白酒文化與品味。

▎徐立棟

“回味&品味”鑒評委員會(huì)觀察委員,、酒業(yè)資深媒體人徐立棟表示,，郎酒具備生態(tài)之美、文化之美,、品質(zhì)之美,，并最終化歸使命之美,。

40年間，郎酒從受自然條件限制,，到充分利用自然條件,；從以滿足生產(chǎn)需要的基本建設(shè)，到打造白酒愛好者向往之地的創(chuàng)新理念,；從原始的工業(yè)化,，到建筑藝術(shù)化、品質(zhì)科學(xué)化,、產(chǎn)業(yè)融合化的跨越式載體迭代，構(gòu)建起今天的品質(zhì)生態(tài),，名酒生態(tài),。“這種生態(tài),，并不是簡單地征服自然,，而是回到自然所賦予的多樣性中，在自然化中呈現(xiàn)郎酒的藝術(shù)化,、多元化和觀念化,，是一個(gè)大道至簡的生態(tài)系統(tǒng)?！?/span>

“釀好酒”是所有企業(yè),、所有釀酒人的使命和追求，為達(dá)到這個(gè)使命,，“郎酒以‘正心正德,，敬畏自然，崇尚科學(xué)’作為解決方案,，這個(gè)使命和達(dá)成使命的解決方案樸素,、本真、簡單,、深刻,，是一場挑戰(zhàn)自我、美到極致的修行,?！毙炝澱f。

莊園表達(dá),、品質(zhì)原點(diǎn),，最終皆指向“為消費(fèi)者美好生活服務(wù)”“向消費(fèi)者再貼緊一點(diǎn)點(diǎn)”，這是郎酒“唯客是尊”的終極使命,。

▎王貴玉

對于郎酒踐行這一使命的付出與收獲,，“回味&品味”鑒評委員會(huì)專家組組長,、第五屆全國評酒會(huì)專家組成員王貴玉深表認(rèn)同，他表示,，郎酒是市場表現(xiàn)優(yōu)異的親民企業(yè),。40年里，“郎酒品質(zhì)飛躍提升,，追求完美,，誠信公道，飲酒者反應(yīng)好,，百姓買得到,，喝得好，是口碑好的名酒,，更是讓消費(fèi)者安心的好酒,。”

從1984年,、1989年的全國評酒會(huì),，到三品文化，一代代郎酒人的精神財(cái)富與成果,，正通過郎酒,，通過郎酒莊園，與每天來到這里的游客,，與未來會(huì)走進(jìn)這里的人們,，展開時(shí)空對話，創(chuàng)造無形的,、無限的文化價(jià)值,。