川黔交界,，赤水河將兩個白酒大省自然分割，大部分時候,，左岸為川,，右岸為黔。不舍晝夜奔流的河水從不厚此薄彼,，千百年來,，關(guān)于美酒的千般敘事在河水兩岸持續(xù)演繹著。

寒露已過,，重陽將至,，陽光由熱烈轉(zhuǎn)向溫柔。赤水河左岸,，從二郎灘到茅溪鎮(zhèn),，長約49公里左右、離岸5公里以內(nèi)的河谷地帶,，隨著傳統(tǒng)醬酒釀造“重陽下沙”季來臨,，郎酒開始了美酒釀造的又一個輪回。

10月9日,，郎酒莊園迎來了一批特殊的客人,。王新國、季克良,、曾祖訓,、秦書堯、王貴玉,、徐占成,、張國強、徐立棟……40年前,，他們中的大部分曾親自參與,、親眼見證了郎酒榮獲“中國名酒”殊榮,。

40年后，由這批在白酒行業(yè)如雷貫耳的權(quán)威專家,、老評委組成的“老名酒新成就”鑒評專家團,，在這里舉辦“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之“老名酒新成就｜老評委走進中國名酒·郎酒暨品質(zhì)研究院項目匯報研討會”，考察調(diào)研郎酒的滄桑變化,，審視檢閱這瓶中國老名酒的嶄新成就,，品味郎酒醬香戰(zhàn)略產(chǎn)品紅運郎、第五代青花郎,、重陽即將上市的2024版紅花郎·15的獨特洞藏陳香風味,，尤顯價值高遠、意義厚重,。

▎王新國

正如“回味&品味”鑒評委員會主席,、中國酒類流通協(xié)會會長王新國所說：“‘回味與品味’酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動，表征在于回味,、品味,，內(nèi)涵在于傳承、創(chuàng)新,?！?/span>

40年里，郎酒對傳統(tǒng)釀造的傳承與堅守,，在智能化時代的變革與創(chuàng)新,，最終化為一杯莊園醬酒的醇厚綿長，沉醉著每一個走進郎酒莊園的人,。

郎酒關(guān)于好酒釀造的“生,、長、養(yǎng),、藏”,，關(guān)于白酒企業(yè)的現(xiàn)代管理，關(guān)于數(shù)字時代,、智慧生產(chǎn)的變革重塑,，關(guān)于名酒與名莊的文化表達——關(guān)于莊園、文化,、品質(zhì)之美的抽象表述,，在這場活動中變得更加生動、明晰,。

█ 莊園之美：“讓人來了就不想走”

以莊園打造,，構(gòu)建白酒文化的現(xiàn)代品牌表達方式，是郎酒傾力十六年呈現(xiàn)出的嶄新品牌敘事。

在酒行業(yè),，郎酒莊園是當前中國白酒企業(yè)中最具影響力和表達力的酒莊品牌樣本符號,；在建筑界，郎酒莊園是2023年繆斯“文化建筑類”大獎獲得者,。用中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯的話說,，郎酒莊園已成為酒類文化與藝術(shù)的一座國際性地標。

自2020年開莊以來,，郎酒莊園年到訪量超23萬人次,，成為各界人士品酒、藏酒,、體驗酒文化的圣地，成為白酒愛好者的向往之地,，成為郎酒“極致品質(zhì),、極致品牌、極致品味”三品戰(zhàn)略的具象化身,。

▎李明政

包括本次到訪的老評委在內(nèi),，幾乎每一個走進這里的人都會盛贊莊園之美?；顒右潦?，郎酒集團黨委書記李明政也向各位專家的到來表示歡迎與感謝。

赤水河左岸49公里的河谷上,，海拔300到600米的山水間,，溫熱風靜，包含釀酒微生物在內(nèi),，生命在這里繁衍生息,、恣意生長。

10月9日,，二郎灘生態(tài)釀酒區(qū),，“天井式”樓體、“人字型”木質(zhì)吊頂,、“微孔型”三合土地面等,，郎酒獨有的車間建設(shè)標準令到訪老評委們感慨不已。據(jù)郎酒人闡釋,，這套車間標準為釀酒關(guān)鍵微生物的繁殖與代謝創(chuàng)造了適宜的空間環(huán)境,。

▎季克良

酒業(yè)大師、行業(yè)泰斗,、“回味&品味”鑒評委員會主席,，第四屆、五屆全國評酒會評委季克良表示,，郎酒莊園從生,、長,、養(yǎng)、藏,，賦予了醬酒全生命周期的鮮活生命力,，郎酒已經(jīng)建設(shè)成“讓人來了就不想走”的世界級白酒消費者美好體驗地。

在今年剛剛落成的郎酒品質(zhì)研究院綜合樓,，前沿的高精尖設(shè)備,、嚴苛的國際標準實驗體系、首個釀造小試區(qū),、首個制曲智能化實驗艙,、7個大師工作室等，彰顯著一家現(xiàn)代白酒企業(yè)智慧化生產(chǎn),、數(shù)據(jù)化科研的極致,。

▎郎酒品質(zhì)研究院

在數(shù)字化矩陣廳，吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)各個窖池內(nèi)的即時信息顯示在大屏上：入窖時間,、窖池編號,、窖池尺寸、當前發(fā)酵輪次,，包括窖池不同層次酒糟的當前發(fā)酵溫度等即時信息——關(guān)于白酒釀造的“科學性”,，在這里化為字符，一目了然,。

這里有跨越四層的圖書館,，收藏著酒、文學,、建筑等各類書籍,；這里有收藏世界各地酒類產(chǎn)品的陳列墻；這里有白酒科普小知識的“十萬個為什么”自然之廊,；這里有健身房,、游戲房、攀巖墻,、瑜伽室,、母嬰室……

▎汪博煒

郎酒股份總經(jīng)理汪博煒曾說：“我們想在大山深處建一座世界級的總部辦公樓，想建一個面向未來的科技含量十足的實驗室,，想建一個能把白酒釀造工藝攤開來讓消費者深度體驗的白酒藝術(shù)美術(shù)館,。”

從釀造,、制曲,、貯存、勾調(diào)到分析檢測、科學研究,、品質(zhì)管理,，工作科研之外，生活休閑,、消費者體驗,、現(xiàn)代建筑藝術(shù)融為一體。

郎酒人在這里堅守品質(zhì),，白酒愛好者在這里尋找“郎味”,，周而復(fù)始的枯燥工藝，在這里變得生動,、鮮活,、精致，美感十足,，令人充滿找尋美好生活真相的熱情與渴望,。

“天寶峰萬噸露天陶壇庫、深藏于大山深處的藏酒洞,、充滿現(xiàn)代建筑藝術(shù)之美的品質(zhì)研究院等，無不讓人震撼,。依赤水河而生,，釀天地之大美，在這里體現(xiàn)得淋漓而生動,?！蓖跣聡f。

█ 品質(zhì)之美：“一條只有起點,、沒有終點的長跑之路”

或許正是郎酒莊園“令人充滿找尋美好生活真相的熱情與渴望”的獲得感,，讓郎酒人對白酒釀造事業(yè)更加充滿激情，對郎酒極致品質(zhì)更加珍視,、呵護,。

為守護郎酒極致品質(zhì)，2022年,，郎酒發(fā)布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》,，對郎酒醬香產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進行規(guī)范，從產(chǎn)區(qū)位置,、車間標準,、原料標準、釀制技藝,、產(chǎn)品標準,、產(chǎn)銷原則，形成鐵的律令。

以釀酒高粱為例,，郎酒選用以郎糯紅為主的本地糯高粱,，對郎糯紅的選種、種植區(qū)域,、種植規(guī)范,、驗收標準進行把控，保障郎糯紅的基因純正,，并在近400個“糯紅高粱基地示范村”開展訂單化種植,，從田間地頭的第一生產(chǎn)車間保障品質(zhì)穩(wěn)定。

郎酒品質(zhì)研究院的誕生,，則以“基礎(chǔ)性研究”和“應(yīng)用型研究”為方向,，以“郎酒品質(zhì)沒有最好，只有更好”為目標,，向著系統(tǒng)性,、科學化、智能化大步邁進,。當釀酒車間信息被上傳到這里,，傳感器實時監(jiān)測著窖池溫濕度，大數(shù)據(jù)算法將每一個環(huán)節(jié)可視化,，釀酒工匠們的每一個品控決策皆變得有據(jù)可循,。

▎曾祖訓

酒業(yè)大師,、行業(yè)泰斗,、“回味&品味”鑒評委員會專家組名譽組長、第五屆全國評酒會專家組成員曾祖訓表示,，郎酒在白酒科學研究方面在行業(yè)走了很大一步,，在貯存時間、白酒風味物質(zhì)組成和骨架結(jié)構(gòu)等方面研究深入,，方造就了郎酒產(chǎn)品這樣“‘有滋味,，能夠讓消費者喝得很好’的好酒?！?/span>

▎徐占成

關(guān)于貯存，天寶峰上的天然藏酒洞穴天寶洞,、地寶洞,、仁和洞里的洞藏美酒令與會專家們印象深刻：一壇壇被厚重酒苔包裹的洞藏美酒，陣列齊整,，從洞口一直延伸至幽深的巖洞深處,。年復(fù)一年，釀酒微生物在這里恣意生長,，“護法”著在這里潛心苦修的美酒,。

事實上，并不是每一壇美酒都能夠獲得進入這里的資格,，郎酒人規(guī)定,，貯存十年以上的優(yōu)質(zhì)原酒,，方能優(yōu)先進入天然藏酒洞群。

▎張國強

“回味&品味”鑒評委員會專家組成員,，第四屆,、第五屆全國評酒會評委張國強對郎酒為釀極致好酒的釀造全流程標準化表達了高度贊賞?！敖ń延昧线x用標準化的紅砂石,，制曲原糧選用優(yōu)質(zhì)軟質(zhì)小麥等，都是具體例證,?！?/span>

追求極致品質(zhì)，是一條只有起點,、沒有終點的長跑之路,。《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》強調(diào)，“不忘古訓,、正道不欺,，郎酒人將用慢功夫、細功夫,、一生的功夫釀好酒,。敬畏自然，崇尚科學,，讓郎酒品質(zhì)真實,、透明、可追溯,、可感知,、可體驗?！?/span>

▎蔣英麗

亦如郎酒股份常務(wù)副總經(jīng)理,、總工程師、品質(zhì)研究院理事長蔣英麗所說,，中國名酒是郎酒人砥礪前行的榮譽勛章,，戴著這樣的勛章，郎酒走過了40年榮光,，也激勵著郎酒人傳承千年釀酒工藝,，始終秉承“釀好酒”的初心，扎根深山,，堅守釀酒黃金原產(chǎn)地,，在傳承與創(chuàng)新中，只為釀一瓶極致好酒,。

活動現(xiàn)場,，王新國與季克良共同為蔣英麗頒發(fā)了“回味&品味”鑒評委員會特邀鑒評委員聘書,。

█ 使命之美：“一場挑戰(zhàn)自我、美到極致的修行”

中國白酒之美的原點,，正是基于產(chǎn)品品質(zhì)之美,，由此造就了以青花郎等名酒產(chǎn)品為代表的一大批白酒品牌持續(xù)走出去，走向全國,，走向世界,。

借此，蘊含中華文化美好意象與哲思的白酒文化得以在全世界持續(xù)擴大影響力,，向世界展示白酒的經(jīng)典與時尚,，向消費者傳遞白酒文化與品味。

▎徐立棟

“回味&品味”鑒評委員會觀察委員,、酒業(yè)資深媒體人徐立棟表示,，郎酒具備生態(tài)之美、文化之美,、品質(zhì)之美,，并最終化歸使命之美。

40年間,，郎酒從受自然條件限制,，到充分利用自然條件；從以滿足生產(chǎn)需要的基本建設(shè),，到打造白酒愛好者向往之地的創(chuàng)新理念,；從原始的工業(yè)化，到建筑藝術(shù)化,、品質(zhì)科學化,、產(chǎn)業(yè)融合化的跨越式載體迭代，構(gòu)建起今天的品質(zhì)生態(tài),，名酒生態(tài),。“這種生態(tài),，并不是簡單地征服自然，而是回到自然所賦予的多樣性中,，在自然化中呈現(xiàn)郎酒的藝術(shù)化,、多元化和觀念化，是一個大道至簡的生態(tài)系統(tǒng),?！?/span>

“釀好酒”是所有企業(yè)、所有釀酒人的使命和追求,，為達到這個使命,，“郎酒以‘正心正德,，敬畏自然，崇尚科學’作為解決方案,，這個使命和達成使命的解決方案樸素,、本真、簡單,、深刻,，是一場挑戰(zhàn)自我、美到極致的修行,?！毙炝澱f。

莊園表達,、品質(zhì)原點,，最終皆指向“為消費者美好生活服務(wù)”“向消費者再貼緊一點點”，這是郎酒“唯客是尊”的終極使命,。

▎王貴玉

對于郎酒踐行這一使命的付出與收獲,，“回味&品味”鑒評委員會專家組組長、第五屆全國評酒會專家組成員王貴玉深表認同,，他表示,，郎酒是市場表現(xiàn)優(yōu)異的親民企業(yè)。40年里,，“郎酒品質(zhì)飛躍提升,，追求完美，誠信公道,，飲酒者反應(yīng)好,，百姓買得到，喝得好,，是口碑好的名酒,，更是讓消費者安心的好酒?！?/span>

從1984年,、1989年的全國評酒會，到三品文化,，一代代郎酒人的精神財富與成果,，正通過郎酒，通過郎酒莊園,，與每天來到這里的游客,，與未來會走進這里的人們，展開時空對話,，創(chuàng)造無形的,、無限的文化價值,。