區(qū)域中小酒企的轉(zhuǎn)型發(fā)展,，一直以來(lái)都為行業(yè)所高度關(guān)注,。

隨著白酒市場(chǎng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段，產(chǎn)業(yè)集中度不斷向核心產(chǎn)區(qū),、頭部企業(yè)提升，相當(dāng)數(shù)量的區(qū)域中小酒企生存發(fā)展都面臨著挑戰(zhàn),。

這當(dāng)中,，“綿竹產(chǎn)區(qū)第二瓶酒”東圣酒業(yè)受益于產(chǎn)區(qū)區(qū)位優(yōu)勢(shì)，在承接產(chǎn)區(qū)發(fā)展紅利的同時(shí),，通過(guò)充分發(fā)揮產(chǎn)品與文化特色優(yōu)勢(shì),，緊緊抓住細(xì)分定位，開(kāi)展市場(chǎng)深耕細(xì)作,，實(shí)現(xiàn)了良性發(fā)展,，已成為行業(yè)轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿案例之一。

9月27日,，由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)發(fā)起,、主辦，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,，四川省東圣酒業(yè)股份有限公司承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之一的“回味&品味丨老評(píng)委走進(jìn)東圣酒業(yè)”活動(dòng)正式舉辦，向行業(yè)生動(dòng)呈現(xiàn)了一個(gè)區(qū)域酒企多年以來(lái)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型成就,。

▎王新國(guó)

鑒評(píng)委員會(huì)主席,、中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)在活動(dòng)上表示，區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌是酒業(yè)承上啟下的中樞力量,，市場(chǎng)分布廣,、消費(fèi)滲透性強(qiáng),，特別是在酒業(yè)變革調(diào)整的新周期，以東圣酒業(yè)為代表的腰部酒企創(chuàng)新表現(xiàn)尤為值得關(guān)注,。

“東圣的樣本與經(jīng)驗(yàn),，是值得行業(yè)思考的。隨著社會(huì)與時(shí)代發(fā)展,，人們的自主性消費(fèi),、多樣性消費(fèi)需求更加旺盛，東圣們具有廣闊空間,。老名酒與創(chuàng)新酒各美其美,，將有效助力產(chǎn)區(qū)，從市場(chǎng)外延,，到內(nèi)涵提升,，全面邁上新臺(tái)階?！?/span>

溯源東圣酒業(yè)的成功轉(zhuǎn)型之路,，創(chuàng)新，無(wú)疑是核心議題,。

1982年,，四川省東圣酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)鐘坤明承續(xù)祖業(yè),，創(chuàng)建了東圣酒業(yè)。

在發(fā)展早期,，東圣酒業(yè)是行業(yè)中眾多一線(xiàn)知名企業(yè)的原酒供應(yīng)企業(yè),。卓越的酒體品質(zhì)和突出的釀造實(shí)力，成為東圣酒業(yè)得以不斷成長(zhǎng)的堅(jiān)實(shí)基石與核心競(jìng)爭(zhēng)力所在,。

但作為川酒首批原酒20強(qiáng)企業(yè),、綿竹產(chǎn)區(qū)的第二大酒企，東圣酒業(yè)的品牌化之路從上世紀(jì)90年代起,，便已開(kāi)始,。

這當(dāng)中，“東圣道生一”系列酒和“年畫(huà)”系列酒的誕生,，為東圣酒業(yè)持續(xù)做強(qiáng)自主品牌注入了強(qiáng)勁動(dòng)力,，同時(shí)也為逐步降低對(duì)原酒業(yè)務(wù)的依賴(lài)，為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)提供了重要支撐與廣闊空間,。

目前,，東圣酒業(yè)以年畫(huà)系列和道生一系列為代表的品牌酒銷(xiāo)量已經(jīng)達(dá)到企業(yè)整體銷(xiāo)售額的八成以上。

從品牌發(fā)展的層面來(lái)說(shuō),，東圣酒業(yè)的轉(zhuǎn)型無(wú)疑是成功的,。而東圣酒業(yè)之所以能夠順利實(shí)現(xiàn)品牌轉(zhuǎn)型,，產(chǎn)品、品牌上的創(chuàng)新都不可或缺,。

此次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng)專(zhuān)家們便對(duì)東圣酒業(yè)“36度中華年畫(huà)酒”“46度上善·道生一酒”“52度東圣·道生一酒”三款產(chǎn)品進(jìn)行了品鑒,。

▎季克良

鑒評(píng)委員會(huì)主席，酒業(yè)大師,，第四屆,、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委季克良談到：“某種意義上說(shuō)，酒是農(nóng)產(chǎn)品深加工后的產(chǎn)物,，東圣酒業(yè)的產(chǎn)品能夠有這么好的品質(zhì),，企業(yè)能夠取得這樣好的業(yè)績(jī)，說(shuō)明有很多成功的發(fā)展經(jīng)驗(yàn),?！?/span>

▎肖靜鋒

鑒評(píng)委員會(huì)委員、第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委肖靜鋒表示：“低度酒很難做,，很多企業(yè)的39°和25°的產(chǎn)品,，都太淡了。東圣卻把36度產(chǎn)品做得這么好,，我是很驚喜的,。說(shuō)明東圣酒的人才儲(chǔ)備和科研能力非常強(qiáng)，背后做了很多努力,?！?/span>

▎李凈

鑒評(píng)委員會(huì)委員、第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委李凈也認(rèn)為,，東圣36度酒做得非常好,，低而不淡?！拔覀円沧鲞^(guò)38度的酒,，36度的酒是絕對(duì)不好做，但東圣確實(shí)做得相當(dāng)?shù)轿?。從這三款酒中,，可以看到東圣總結(jié)的‘三性’——發(fā)酵工藝的自然性，釀造工藝的傳統(tǒng)性,，勾兌工藝的原味性,，總結(jié)得非常好?！?/span>

李凈表示,，東圣酒業(yè)應(yīng)該把這“三性”傳承下去，不管是作為東圣酒業(yè)的酒文化還是獨(dú)特工藝,。

一款酒產(chǎn)品,、一個(gè)酒品牌獲得成功,，在物質(zhì)層面離不開(kāi)品質(zhì)的提升與獨(dú)特性，在精神層面也離不開(kāi)品牌文化的創(chuàng)新與差異化表達(dá),，而對(duì)于傳統(tǒng)釀造技藝與中華歷史文化的傳承和發(fā)揚(yáng),，正是東圣酒業(yè)能夠從眾多原酒企業(yè)中脫穎而出的關(guān)鍵所在。

從1667年,，鐘氏先祖在德陽(yáng)綿竹什地寺旁邊創(chuàng)立“東圣源”酒坊，到如今的2024年,，東圣酒業(yè)傳承至今已有350余年,。

今年2月1日，在中國(guó)商務(wù)部等5部門(mén)公布的第三批中華老字號(hào)名單中,，四川省東圣酒業(yè)股份有限公司的“東圣”牌,，便成功上榜。

清晰的歷史脈絡(luò)和不斷代的持續(xù)傳承,，是東圣酒業(yè)發(fā)展的重要特點(diǎn),，也為其品牌力量的持續(xù)強(qiáng)化提供了源源不斷的活力。

釀造技藝上,，東圣酒業(yè)所傳承“鐘氏東圣酒傳統(tǒng)釀酒技藝”被列入“德陽(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄,，并創(chuàng)造性地提出了“三性”——堅(jiān)持發(fā)酵工藝的自然性、釀造工藝的傳統(tǒng)性,、勾調(diào)工藝的原味性,。

從產(chǎn)區(qū)層面來(lái)說(shuō)，東圣酒業(yè)位于“中國(guó)美酒名城”“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”四川綿竹,，釀造環(huán)境得天獨(dú)厚,，釀造歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

從工藝層面來(lái)說(shuō),，東圣酒業(yè)將傳統(tǒng)手工釀造與現(xiàn)代科技進(jìn)行創(chuàng)新融合，保留了傳統(tǒng)技藝的優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)代工業(yè)的高效,。

從酒體層面來(lái)說(shuō),，通過(guò)技術(shù)的創(chuàng)新保障品質(zhì)優(yōu)良的同時(shí)保持風(fēng)味的獨(dú)特。也正是這些技藝上的傳承與創(chuàng)新,，構(gòu)成了東圣酒“綿,、柔、凈,、爽,、余味悠長(zhǎng)”的風(fēng)格特點(diǎn)，并形成了飲后舒適醒得快的體感與愉悅性,。

從文化層面來(lái)說(shuō),，東圣酒業(yè)采用“東圣”這一道家文化代表形象以及“道生一”這個(gè)道家思想的代表符號(hào)進(jìn)行了創(chuàng)新,，其“東圣道生一”系列產(chǎn)品在自誕生以來(lái)的二十余年發(fā)展中，憑借品質(zhì)和品牌的獨(dú)特性,、文化性,，深受消費(fèi)者信賴(lài)和喜愛(ài)，是東圣酒業(yè)銷(xiāo)量最大的品牌產(chǎn)品,。此前,，“東圣道生一”還曾榮獲第3屆酒業(yè)青云獎(jiǎng)“年度十大地產(chǎn)酒”獎(jiǎng)項(xiàng)。

東圣“年畫(huà)”品牌是東圣酒業(yè)結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)文化打造的另一個(gè)核心品牌,，融合了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“綿竹年畫(huà)”元素,，同樣得到了市場(chǎng)的高度認(rèn)可。據(jù)悉,，36°中華年畫(huà)酒是東圣酒業(yè)結(jié)合中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“綿竹年畫(huà)”開(kāi)發(fā)的文創(chuàng)酒,，目前年銷(xiāo)售額已經(jīng)過(guò)億。

中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦書(shū)堯表示,，在東圣酒業(yè)看到了文化的力量與品牌共振,，也看到了一個(gè)原酒企業(yè)品牌化轉(zhuǎn)型樣本。

▎徐立棟

鑒評(píng)委員會(huì)觀察委員,、酒業(yè)資深媒體人徐立棟認(rèn)為,，東圣酒業(yè)在酒與傳統(tǒng)文化的深度融合層面，實(shí)現(xiàn)了比較完美的呈現(xiàn)和傳遞,。

可以看到,，憑借對(duì)傳統(tǒng)技藝和文化的創(chuàng)新，東圣酒業(yè)的品牌化轉(zhuǎn)型不僅成功煥發(fā)了傳統(tǒng)釀酒工藝的新活力,，還打造出獨(dú)具魅力的品牌形象,，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)手工作坊到現(xiàn)代品牌強(qiáng)企的實(shí)力蛻變。

▎趙彤

“經(jīng)過(guò)參觀,，感受到東圣酒業(yè)8代傳承,、轉(zhuǎn)型突圍、創(chuàng)新求變背后的艱辛與不凡,，成為綿竹‘第二瓶酒’殊為不易,。產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整下，東圣作為區(qū)域酒類(lèi)企業(yè)轉(zhuǎn)型樣本之一,，值得行業(yè)關(guān)注,。”鑒評(píng)委員會(huì)觀察組組長(zhǎng),、《釀酒》雜志總編輯趙彤如此說(shuō)到,。

“在我們近二十年的品牌化生涯當(dāng)中，也找到一些規(guī)律和市場(chǎng)的變化,。區(qū)域酒企發(fā)展,，要和名酒有差異，第一是價(jià)格的差異,，要有更優(yōu)的性?xún)r(jià)比,；第二是要和消費(fèi)者有更近的距離；第三,，品質(zhì)一定保持我們產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味,。”

▎鐘坤明

鐘坤明表示,，東圣酒業(yè)雖然是“中華老字號(hào)”企業(yè),，但和大的名酒企業(yè)有很大差距，要一步一個(gè)腳印把質(zhì)量做好,、把市場(chǎng)做好,、把生產(chǎn)做好，以產(chǎn)品,、以品牌為自信,，在未來(lái)發(fā)展中沖刺。

目前,，東圣酒業(yè)擁有窖池2004口,，原酒年產(chǎn)能12000千升，儲(chǔ)酒能力53000千升,，年瓶裝酒生產(chǎn)能力500萬(wàn)件,，擁有商標(biāo)415個(gè)，專(zhuān)利100余項(xiàng),。

▎鐘嬡琳

四川省綿竹東圣酒廠(chǎng)總經(jīng)理鐘嬡琳介紹,，東圣酒業(yè)正與相關(guān)方洽談合作，將整合綿竹產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有資源,，集中力量擴(kuò)大產(chǎn)能和銷(xiāo)售渠道,，打造具有全國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，快速實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展,，力爭(zhēng)到十四五末實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值20億元,。

活動(dòng)最后，王新國(guó)與季克良共同為東圣酒業(yè)酒體設(shè)計(jì)中心主任,、中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委石遠(yuǎn)波頒發(fā)了“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)特邀鑒評(píng)委員聘書(shū)。

加入“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)后,，石遠(yuǎn)波將與全國(guó)評(píng)酒會(huì)的老評(píng)委們一起參加中國(guó)名酒的鑒評(píng)活動(dòng),，共同回味與品味全國(guó)名優(yōu)白酒的新成就。

今年是第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)舉辦35周年，“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng)匯聚全國(guó)評(píng)酒會(huì)老評(píng)委們不僅走進(jìn)老名酒企業(yè),，還走進(jìn)如東圣酒業(yè)這樣擁有較大發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域創(chuàng)新企業(yè),，對(duì)于推動(dòng)行業(yè)整體的高質(zhì)量發(fā)展有著重要意義。

這不僅是一次高規(guī)格的交流盛會(huì),，也是一次一次“老帶新”,，行業(yè)知名老專(zhuān)家與眾多中小創(chuàng)新企業(yè)的深度交流，將極大促進(jìn)酒企之間的相互學(xué)習(xí),、共同進(jìn)步,。

▎楊官榮

正如活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委副書(shū)記、總經(jīng)理,、總工程師楊官榮所言：“在當(dāng)下白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整時(shí)期,，能夠得到老評(píng)委們的指導(dǎo)，這種面對(duì)面的指導(dǎo)和調(diào)研,，對(duì)東圣酒業(yè)的提升作用很大,。如果能夠走訪(fǎng)一輪全國(guó)二線(xiàn)的名酒企業(yè)和地方品牌，對(duì)行業(yè)各方都有益處,?！?/span>

楊官榮表示，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)對(duì)老牌名優(yōu)白酒企業(yè)取得的成就進(jìn)行回顧和展望,，是在當(dāng)下新媒體時(shí)代中對(duì)中國(guó)白酒的一個(gè)正名,。

未來(lái)，“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng)還將走入更多像東圣酒業(yè)這樣的創(chuàng)新企業(yè)以及名優(yōu)酒企,，發(fā)現(xiàn),、挖掘更多酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展案例，為行業(yè)帶來(lái)更多創(chuàng)新思考與發(fā)展啟示,。