近日，仁懷市油改電,、改氣工作組組長(zhǎng)王建華表示,，截至目前，已有795家酒企完成了燃油鍋爐改造,，其中“油改氣”735家,、“油改電”60家。

數(shù)據(jù)顯示,，2023年底,，仁懷產(chǎn)區(qū)白酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量已減至983家，這也就是說(shuō),，仁懷已有80%以上白酒生產(chǎn)企業(yè)完成了燃油鍋爐改造,。由此來(lái)看，仁懷酒業(yè)“含綠量”提升顯著,，已經(jīng)挺進(jìn)了3.0釀造階段,。

仁懷產(chǎn)區(qū)綠色低碳發(fā)展的步伐愈發(fā)穩(wěn)健的同時(shí)，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的“含金量”也越來(lái)越高,。

刻板印象中,，白酒產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)，其能源消耗量大,，煤炭和生物質(zhì)燃料的使用尤為突出,。

那么，作為生產(chǎn)過(guò)程與自然環(huán)境互動(dòng)最為密切的產(chǎn)業(yè)之一,，仁懷產(chǎn)區(qū)白酒的綠色釀造“綠”在哪里,？

近年來(lái)，作為世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的仁懷,，加快推動(dòng)醬酒行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型,，大力實(shí)施白酒產(chǎn)業(yè)綜合治理。自2021年實(shí)施白酒產(chǎn)業(yè)綜合治理三年行動(dòng)以來(lái),，仁懷產(chǎn)區(qū)推進(jìn)兼并重組,、赤水河流域立法等一系列保護(hù)措施。

如果說(shuō)以上這些措施是站在更“宏觀”的角度,，“四改”則更多針對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)的“微觀”,。

具體來(lái)看，結(jié)合傳統(tǒng)醬香白酒生產(chǎn)工藝,，仁懷產(chǎn)區(qū)開展了窖底防滲改造,、煤改氣,、水冷改風(fēng)冷,、暗管改明管的“四改”。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，仁懷產(chǎn)區(qū)目前已完成“四改”企業(yè)995家,，改造窖池46695口，實(shí)現(xiàn)廠內(nèi)進(jìn)水,、污水收集和處理全封閉運(yùn)行,。同時(shí)，改造后每噸白酒生產(chǎn)的用水量減少20噸左右,，冷卻水循環(huán)率達(dá)80%以上,。

在“四改”過(guò)程中，企業(yè)也對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行了升級(jí),，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)發(fā)展,。

仁懷產(chǎn)區(qū)多家企業(yè)借此契機(jī)建設(shè)了智能化、自動(dòng)化車間,，既節(jié)約水資源,，還減少污水排放量，生產(chǎn)過(guò)程也更生態(tài)環(huán)保,。與傳統(tǒng)車間相比,，新車間利用全自動(dòng)智能恒溫風(fēng)冷設(shè)備代替水冷設(shè)備取酒,，用水量大大減少。

此次80%以上酒企完成燃油鍋爐改造,，這代表仁懷產(chǎn)區(qū)主要白酒企業(yè)能源利用方式的根本性變革,，更意味著仁懷產(chǎn)區(qū)在綠色轉(zhuǎn)型道路上的全面領(lǐng)先。

有企業(yè)工作人員表示,，電鍋爐在“電釀酒”過(guò)程中產(chǎn)生的碳排放更少,，鍋爐固體廢料污染也大幅減少。將燃油系統(tǒng)改造為燃?xì)庀到y(tǒng),，這一改變不僅提升了生產(chǎn)安全,，還節(jié)省了大約30%的能耗。

政策引路,，企業(yè)協(xié)同，這是仁懷產(chǎn)區(qū)“含綠量”明顯提升的最主要原因,。

為加快白酒企業(yè)對(duì)清潔能源的使用,，減輕天然氣供應(yīng)壓力，仁懷分階段,、分批次對(duì)產(chǎn)區(qū)白酒生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施“電能改造”,，并按批次和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)助。

補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為按每臺(tái)鍋爐（功率240KW以上）3萬(wàn)元,、每臺(tái)變壓器（容量1250KVA）5萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)助,，其它型號(hào)鍋爐或變壓器按照對(duì)應(yīng)功率、容量進(jìn)行補(bǔ)貼,。

據(jù)悉,，凡在2023年12月以前完成油改電的酒企，每口窖池政府補(bǔ)貼8000元,；在2024年6月30日前完成油改電的酒企,，政府每口窖池補(bǔ)貼6400元；在2024年12月31日前完成油改電的酒企,，政府每口窖池補(bǔ)貼4000元,。

這一方式不僅減輕了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又激發(fā)了企業(yè)的積極性,。這種“政策+資金”的雙重支持模式,，為提升仁懷產(chǎn)區(qū)的清潔能源使用率提供了有力保障。

為深入推進(jìn)“油改電”工作,，仁懷規(guī)劃建設(shè)2座220千伏變電站,、6座110千伏變電站，擴(kuò)建4座110千伏變電站,。預(yù)計(jì)到2025年還將完成350家企業(yè)“油改電”任務(wù),。

除了政府的大力支持,，供電部門還成立了“電釀酒”工作專班，分層分類走訪酒企,，收集用電需求，進(jìn)行用能深度分析,。通過(guò)數(shù)據(jù)分析和技術(shù)指導(dǎo),，幫助企業(yè)優(yōu)化用電結(jié)構(gòu)，降低用電成本,，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排的目標(biāo),。

目前，“電釀酒”供電服務(wù)產(chǎn)品已在“南網(wǎng)在線”APP上線,，用戶可以結(jié)合自身供需在線上進(jìn)行采購(gòu),。

為了讓油改電、油改氣繼續(xù)走深走實(shí),，在白酒企業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),，仁懷市相關(guān)職能部門都有工作人員進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

在仁懷產(chǎn)區(qū)白酒企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程中,，由于醬酒的特殊工藝,，需要對(duì)高粱進(jìn)行9次蒸煮，在這過(guò)程中需要使用大量能源,。

在1.0釀造階段,，使用的主要燃料是煤炭,，這也帶來(lái)了較高的碳排放和環(huán)境污染,。

隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)和技術(shù)的進(jìn)步,，產(chǎn)區(qū)逐漸過(guò)渡到2.0燃油階段,，雖然相比煤炭有所改善，但仍非最優(yōu)選擇,。

如今,，鍋爐“變身”，油改氣,、油改電極大的降低了碳排放,，減少了廢氣、廢水和固體廢物的產(chǎn)生,，有效保護(hù)了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境,，實(shí)現(xiàn)了低碳“釀造”的目標(biāo)，這也標(biāo)志著仁懷產(chǎn)區(qū)挺進(jìn)了3.0釀造階段,。

通過(guò)實(shí)施油改電,、油改氣,，讓生產(chǎn)車間的每個(gè)酒甑相當(dāng)于1個(gè)“小綠箱”，這個(gè)“小綠箱”相比改造前,，每年的使用成本可以減少15%,。

綠色轉(zhuǎn)型不僅是節(jié)能降耗、降本增效的有力手段,，也賦予產(chǎn)業(yè)更廣闊的發(fā)展空間,。

國(guó)臺(tái)便是其中的典型案例,，通過(guò)智能釀造車間裝配的升級(jí)，其極大的節(jié)約了土地,、水、天然氣等資源,，并實(shí)現(xiàn)了水資源循環(huán)使用,，發(fā)揮了有效資源的更大效益。在生產(chǎn)過(guò)程中,，這也得使基酒質(zhì)量更加穩(wěn)定可控,。

挺進(jìn)3.0釀造階段的仁懷產(chǎn)區(qū),，能源效率提升,，供應(yīng)鏈也得以優(yōu)化，極大的保護(hù)了產(chǎn)區(qū)釀造環(huán)境,。