這款白酒自6月上市以來,，便在社交媒體上走紅，短時(shí)間內(nèi)全面售罄,，目前仍處于補(bǔ)貨狀態(tài),。奧樂齊官方更是將這款白酒列為當(dāng)前熱銷的產(chǎn)品之一。

業(yè)界對于這款白酒的主要爭議點(diǎn)在于：若其采用傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵工藝,，在疊加各種成本的基礎(chǔ)上,，是何以實(shí)現(xiàn)9.9元超低價(jià)銷售的？

奧樂齊作為全球排名第九的零售品牌,，之所以能實(shí)現(xiàn)白酒自營產(chǎn)品的低價(jià)銷售,，其自身強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力，低價(jià)折扣店等新型商超業(yè)態(tài)不斷攪局零售市場,，都是值得思考的原因,。

這款白酒瓶身標(biāo)基礎(chǔ)信息顯示，產(chǎn)品類型為固態(tài)法白酒,，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為GB/T10781.1（一級）,，生產(chǎn)原料包括高粱、大米,、糯米,、小麥、玉米,、水,。

生產(chǎn)商四川省沁園春酒業(yè)有限公司,，是一家位于成都大邑的基酒生產(chǎn)商,。

有該公司的工作人員向媒體表示，這款酒之所以能以如此低廉的價(jià)格銷售,，主要得益于發(fā)酵工藝的革新和分級儲存的優(yōu)化,。具體而言，他們通過縮短傳統(tǒng)發(fā)酵時(shí)長至30天,，并在分級儲存時(shí)選擇較低等級,，從而有效控制了成本。

濃香白酒固態(tài)發(fā)酵一般在1-4個(gè)月,，而在固態(tài)法釀酒中,，發(fā)酵時(shí)間越長，發(fā)酵反應(yīng)越徹底,，成分越豐富,，口感越好,。因此，一些優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒可能會選擇更長的發(fā)酵周期,，以達(dá)到更好的酒質(zhì)和口感,。

根據(jù)白酒質(zhì)量等級劃分，優(yōu)級>一級>二級,。二級酒當(dāng)前在市場上已經(jīng)很難看到,，此次奧樂齊的9.9元白酒為一級。可見,，其低價(jià)的實(shí)現(xiàn),，或與品質(zhì)方面做出妥協(xié)有關(guān)。

有消費(fèi)者在社交媒體上表示,，“能喝,，但不好喝”“聞香一塌糊涂，酒精味太重,，沒啥糧香和窖香,，酒糟味比較重，香氣持續(xù)性不足”“可以喝,，但酒質(zhì)和口感一般,，就值10塊錢”。

▎奧樂齊自營品牌白酒（圖源：奧樂齊電商平臺,、網(wǎng)絡(luò)公開資料）

這款白酒之所以走紅,，主要原因在于其低廉的價(jià)格，關(guān)于產(chǎn)品品質(zhì)的質(zhì)疑,、成本何以實(shí)現(xiàn)等相關(guān)討論不斷出現(xiàn),，受到多方關(guān)注。此外,，圍繞產(chǎn)品9.9元的售價(jià),，固態(tài)發(fā)酵光瓶酒“更低的價(jià)格”在哪，同樣引發(fā)行業(yè)熱議,。

實(shí)際上,，這款產(chǎn)品的性價(jià)比如何，已經(jīng)能從上面一些消費(fèi)者的反饋中初見一斑,。對于對口感和品質(zhì)有更高要求的人來說,，這款酒或許并不是最佳選擇。

而從另一維度看,，這款白酒能夠以9.9元價(jià)格上架銷售，也與奧樂齊本身的定位與商業(yè)模式有關(guān),。

1.5升的洗潔精8.5元,、20顆盒裝雞蛋13.9元,、果味威士忌330毫升9.9元、950毫升鮮牛奶8.5元……一直以來,，奧樂齊超市憑借平價(jià)優(yōu)勢,，又有“低配版山姆”“第一個(gè)無門檻會員超市”等別名。9.9元白酒產(chǎn)品上市即爆,，有不少消費(fèi)者表示“先不論價(jià)格,，主要是相信他的品控”。

在保障品質(zhì)的基礎(chǔ)上盡可能實(shí)現(xiàn)“低價(jià)”,，這背后是奧樂齊強(qiáng)大供應(yīng)鏈管理能力的支撐,。例如在酒品類中，除了前文提到的白酒外,，奧樂齊還陳列有全球各地酒莊定制化罐裝的酒,，9.9元就能買一瓶低度小甜酒。

科爾尼咨詢公司公布的數(shù)據(jù)顯示,，相比山姆等零售商超在20%-30%的自有品牌占比,，奧樂齊的自有品牌占比率高達(dá)90%。渠道商通過與生產(chǎn)商定制開發(fā)自有品牌,，削減中間商,，從而實(shí)現(xiàn)售價(jià)的足夠低廉。而奧樂齊作為全球零售巨頭,，具備規(guī)模優(yōu)勢,，議價(jià)權(quán)又進(jìn)一步提高。

9.9元的“低價(jià)”白酒同樣由此而來,。

而此次奧樂齊因低價(jià)受到廣泛關(guān)注,，還牽扯出另一個(gè)問題——當(dāng)前商超渠道的變革正在加速進(jìn)行。

商超作為酒水產(chǎn)品銷售的核心渠道之一,，同樣要與時(shí)俱進(jìn),、因時(shí)而變。

過去幾年,，傳統(tǒng)商超掀起了大規(guī)模的閉店潮,，包括家樂福,、沃爾瑪,、麥德龍、步步高,、永輝超市等商超巨頭均在此行列,。例如，2023年以來,，全國多地家樂福門店出現(xiàn)經(jīng)營困難,，累計(jì)超150家門店關(guān)閉,。截至2023年12月31日，家樂福中國僅存續(xù)4家門店,。

一方面,，電商加速崛起，傳統(tǒng)線下商超直面挑戰(zhàn),；另一方面,，更多新型商超則憑借供應(yīng)鏈優(yōu)勢予以反擊。例如折扣店陣營的奧樂齊,、好特賣,、嗨特購逐漸占據(jù)Shopping Mall；山姆超市,、Costco等會員制超市正在成為新中產(chǎn)的主流選擇,，國內(nèi)品牌盒馬則兩條腿走路，會員店,、折扣店多模態(tài)布局,；集購物、餐飲,、娛樂等多功能于一體的大型連鎖商超胖東來,，更是成為商超界的標(biāo)桿。

這些會員店,、折扣店,、精選超市等在年輕人、新中產(chǎn)群體中的呼聲越來越高,。它們往往依托于強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力,，實(shí)現(xiàn)低價(jià)與品質(zhì)的平衡，同時(shí)創(chuàng)新消費(fèi)模式,，突出即時(shí)配送將線上線下相結(jié)合,。整體而言，它們都在順應(yīng)當(dāng)前性價(jià)比,、質(zhì)價(jià)比,，以及即時(shí)消費(fèi)的大趨勢。

綜合盒馬,、胖東來,、山姆超市等“新型”商超巨頭來看，酒水均是其渠道內(nèi)的一個(gè)重要品類,。

除了品牌酒水的分銷,，在開發(fā)自有酒水品牌方面：盒馬與光良酒業(yè)聯(lián)合開發(fā)“五種糧食釀的酒”；胖東來與寶豐酒業(yè)推出的聯(lián)名定制酒“自由愛1995”,，與千島湖啤酒共同開發(fā)的“全麥精釀啤酒”,；山姆會員店的自營品牌Member's Mark推出了8款葡萄酒新品,，所有葡萄酒均來自勃艮第、夏布利,、普羅塞克等15大經(jīng)典核心產(chǎn)區(qū),。

開發(fā)自有酒水品牌，正在成為新型零售巨頭們進(jìn)軍酒水賽道的另一個(gè)普遍選擇,。

隨奧樂齊9.9元白酒產(chǎn)品出圈的,，還有背后的生產(chǎn)商——四川省沁園春酒業(yè)有限公司,。

云酒頭條檢索發(fā)現(xiàn)，該基酒生產(chǎn)商并非首次與“新零售”渠道合作開發(fā)產(chǎn)品,。生鮮電商平臺叮咚買菜,，旗下兩款自有白酒產(chǎn)品“雪山泉釀42度/52度”，同樣是產(chǎn)自四川省沁園春酒業(yè)有限公司,，自去年初就開始在平臺售賣,，兩者好評率均達(dá)到98%以上。

可以肯定的是,，于這些新型零售巨頭而言,，“提升自有品牌的占比”將是大勢所趨，因?yàn)樽杂衅放频恼急扰c其毛利率息息相關(guān),。

今天,，白酒行業(yè)的渠道變革正在加速演進(jìn)，除了不斷滲透電商等線上渠道,，線下商超渠道同樣在加速洗牌,。此次奧樂齊9.9元白酒的出圈，很大原因便在于它來自“奧樂齊”這一渠道,。渠道的知名度帶動產(chǎn)品知名度的提升,，進(jìn)而撬動更大的銷量。

商超開發(fā)自有酒水品牌,，這對于行業(yè)具備生產(chǎn)釀造能力,，但缺乏品牌優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢的供應(yīng)鏈酒水企業(yè)來說,，是一大機(jī)會,，同時(shí)也提出了更高的要求。

以前述胖東來與寶豐酒業(yè)聯(lián)合開發(fā)的“自由愛”為例,，產(chǎn)品定價(jià)70元/瓶,，酒體年份,、等級,、成本等等情況全部在瓶身上清晰標(biāo)注：8年基酒占比約27%,，10年基酒占比約51%，15年基酒占比約18%……除此之外,，胖東來還將酒水保真理念落于行動——蓋章登記,。凡是價(jià)格在300元以上的酒水，都會蓋上其專用印章,，如果酒水出現(xiàn)質(zhì)量問題,，憑此印章即可以索賠。

正因?yàn)榧?xì)節(jié)做得如此到位,，加上保真,、保質(zhì)的酒水，胖東來銷售特別火爆,。在此前的實(shí)地調(diào)研中,，云酒頭條注意到，很多顧客成件成件地購買寶豐酒,，以至于一輛購物車都盛放不下,。（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文：《胖東來的成功,，藏在兩塊銘牌里｜酒業(yè)首次百企游學(xué)“頂流商超”》）

與部分直播間良莠不齊的電商渠道相比,，線下商超的品控更加嚴(yán)格，消費(fèi)者信任度更高,，對于優(yōu)質(zhì)白酒供應(yīng)鏈企業(yè)來說,，有利于消費(fèi)口碑的積累以及品牌效應(yīng)的放大。

近十年來,，規(guī)上白酒產(chǎn)量持續(xù)下降,，白酒行業(yè)產(chǎn)能過剩是一個(gè)不爭的事實(shí)。在商超巨頭開發(fā)自有品牌的行業(yè)趨勢下,，更多的基酒生產(chǎn)商,、原酒企業(yè)或?qū)⒈豢吹健?/span>