這款白酒自6月上市以來,，便在社交媒體上走紅,，短時(shí)間內(nèi)全面售罄，目前仍處于補(bǔ)貨狀態(tài),。奧樂齊官方更是將這款白酒列為當(dāng)前熱銷的產(chǎn)品之一,。

業(yè)界對(duì)于這款白酒的主要爭(zhēng)議點(diǎn)在于：若其采用傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵工藝，在疊加各種成本的基礎(chǔ)上,，是何以實(shí)現(xiàn)9.9元超低價(jià)銷售的,？

奧樂齊作為全球排名第九的零售品牌，之所以能實(shí)現(xiàn)白酒自營(yíng)產(chǎn)品的低價(jià)銷售,，其自身強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力,，低價(jià)折扣店等新型商超業(yè)態(tài)不斷攪局零售市場(chǎng)，都是值得思考的原因,。

這款白酒瓶身標(biāo)基礎(chǔ)信息顯示,，產(chǎn)品類型為固態(tài)法白酒,，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T10781.1（一級(jí)），生產(chǎn)原料包括高粱,、大米,、糯米、小麥,、玉米,、水。

生產(chǎn)商四川省沁園春酒業(yè)有限公司,，是一家位于成都大邑的基酒生產(chǎn)商,。

有該公司的工作人員向媒體表示，這款酒之所以能以如此低廉的價(jià)格銷售,，主要得益于發(fā)酵工藝的革新和分級(jí)儲(chǔ)存的優(yōu)化,。具體而言，他們通過縮短傳統(tǒng)發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)至30天,，并在分級(jí)儲(chǔ)存時(shí)選擇較低等級(jí)，從而有效控制了成本,。

濃香白酒固態(tài)發(fā)酵一般在1-4個(gè)月,，而在固態(tài)法釀酒中，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng),，發(fā)酵反應(yīng)越徹底,，成分越豐富，口感越好,。因此,，一些優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒可能會(huì)選擇更長(zhǎng)的發(fā)酵周期，以達(dá)到更好的酒質(zhì)和口感,。

根據(jù)白酒質(zhì)量等級(jí)劃分,，優(yōu)級(jí)>一級(jí)>二級(jí)。二級(jí)酒當(dāng)前在市場(chǎng)上已經(jīng)很難看到,，此次奧樂齊的9.9元白酒為一級(jí),。可見，其低價(jià)的實(shí)現(xiàn),，或與品質(zhì)方面做出妥協(xié)有關(guān),。

有消費(fèi)者在社交媒體上表示，“能喝,，但不好喝”“聞香一塌糊涂,，酒精味太重，沒啥糧香和窖香,，酒糟味比較重,，香氣持續(xù)性不足”“可以喝，但酒質(zhì)和口感一般,，就值10塊錢”,。

▎奧樂齊自營(yíng)品牌白酒（圖源：奧樂齊電商平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)公開資料）

這款白酒之所以走紅,，主要原因在于其低廉的價(jià)格,，關(guān)于產(chǎn)品品質(zhì)的質(zhì)疑、成本何以實(shí)現(xiàn)等相關(guān)討論不斷出現(xiàn),，受到多方關(guān)注,。此外，圍繞產(chǎn)品9.9元的售價(jià),，固態(tài)發(fā)酵光瓶酒“更低的價(jià)格”在哪,，同樣引發(fā)行業(yè)熱議。

實(shí)際上,，這款產(chǎn)品的性價(jià)比如何,，已經(jīng)能從上面一些消費(fèi)者的反饋中初見一斑。對(duì)于對(duì)口感和品質(zhì)有更高要求的人來說,，這款酒或許并不是最佳選擇。

而從另一維度看，這款白酒能夠以9.9元價(jià)格上架銷售,，也與奧樂齊本身的定位與商業(yè)模式有關(guān)。

1.5升的洗潔精8.5元,、20顆盒裝雞蛋13.9元、果味威士忌330毫升9.9元,、950毫升鮮牛奶8.5元……一直以來，奧樂齊超市憑借平價(jià)優(yōu)勢(shì),，又有“低配版山姆”“第一個(gè)無門檻會(huì)員超市”等別名,。9.9元白酒產(chǎn)品上市即爆，有不少消費(fèi)者表示“先不論價(jià)格,，主要是相信他的品控”,。

在保障品質(zhì)的基礎(chǔ)上盡可能實(shí)現(xiàn)“低價(jià)”，這背后是奧樂齊強(qiáng)大供應(yīng)鏈管理能力的支撐。例如在酒品類中,，除了前文提到的白酒外,，奧樂齊還陳列有全球各地酒莊定制化罐裝的酒,，9.9元就能買一瓶低度小甜酒,。

科爾尼咨詢公司公布的數(shù)據(jù)顯示，相比山姆等零售商超在20%-30%的自有品牌占比,，奧樂齊的自有品牌占比率高達(dá)90%,。渠道商通過與生產(chǎn)商定制開發(fā)自有品牌，削減中間商,，從而實(shí)現(xiàn)售價(jià)的足夠低廉,。而奧樂齊作為全球零售巨頭，具備規(guī)模優(yōu)勢(shì),，議價(jià)權(quán)又進(jìn)一步提高,。

9.9元的“低價(jià)”白酒同樣由此而來。

而此次奧樂齊因低價(jià)受到廣泛關(guān)注,，還牽扯出另一個(gè)問題——當(dāng)前商超渠道的變革正在加速進(jìn)行,。

商超作為酒水產(chǎn)品銷售的核心渠道之一，同樣要與時(shí)俱進(jìn),、因時(shí)而變,。

過去幾年，傳統(tǒng)商超掀起了大規(guī)模的閉店潮,，包括家樂福、沃爾瑪,、麥德龍,、步步高、永輝超市等商超巨頭均在此行列,。例如,，2023年以來，全國(guó)多地家樂福門店出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困難,，累計(jì)超150家門店關(guān)閉,。截至2023年12月31日，家樂福中國(guó)僅存續(xù)4家門店,。

一方面,，電商加速崛起，傳統(tǒng)線下商超直面挑戰(zhàn),；另一方面,，更多新型商超則憑借供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)予以反擊。例如折扣店陣營(yíng)的奧樂齊、好特賣,、嗨特購逐漸占據(jù)Shopping Mall,；山姆超市、Costco等會(huì)員制超市正在成為新中產(chǎn)的主流選擇,，國(guó)內(nèi)品牌盒馬則兩條腿走路,，會(huì)員店、折扣店多模態(tài)布局,；集購物,、餐飲、娛樂等多功能于一體的大型連鎖商超胖東來,，更是成為商超界的標(biāo)桿,。

這些會(huì)員店、折扣店,、精選超市等在年輕人,、新中產(chǎn)群體中的呼聲越來越高。它們往往依托于強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力,，實(shí)現(xiàn)低價(jià)與品質(zhì)的平衡,，同時(shí)創(chuàng)新消費(fèi)模式，突出即時(shí)配送將線上線下相結(jié)合,。整體而言,，它們都在順應(yīng)當(dāng)前性價(jià)比、質(zhì)價(jià)比,，以及即時(shí)消費(fèi)的大趨勢(shì),。

綜合盒馬、胖東來,、山姆超市等“新型”商超巨頭來看,，酒水均是其渠道內(nèi)的一個(gè)重要品類。

除了品牌酒水的分銷,，在開發(fā)自有酒水品牌方面：盒馬與光良酒業(yè)聯(lián)合開發(fā)“五種糧食釀的酒”,；胖東來與寶豐酒業(yè)推出的聯(lián)名定制酒“自由愛1995”，與千島湖啤酒共同開發(fā)的“全麥精釀啤酒”,；山姆會(huì)員店的自營(yíng)品牌Member's Mark推出了8款葡萄酒新品,，所有葡萄酒均來自勃艮第、夏布利,、普羅塞克等15大經(jīng)典核心產(chǎn)區(qū),。

開發(fā)自有酒水品牌，正在成為新型零售巨頭們進(jìn)軍酒水賽道的另一個(gè)普遍選擇,。

隨奧樂齊9.9元白酒產(chǎn)品出圈的，還有背后的生產(chǎn)商——四川省沁園春酒業(yè)有限公司,。

云酒頭條檢索發(fā)現(xiàn),，該基酒生產(chǎn)商并非首次與“新零售”渠道合作開發(fā)產(chǎn)品。生鮮電商平臺(tái)叮咚買菜,，旗下兩款自有白酒產(chǎn)品“雪山泉釀42度/52度”,，同樣是產(chǎn)自四川省沁園春酒業(yè)有限公司，自去年初就開始在平臺(tái)售賣,，兩者好評(píng)率均達(dá)到98%以上,。

可以肯定的是，于這些新型零售巨頭而言,，“提升自有品牌的占比”將是大勢(shì)所趨,，因?yàn)樽杂衅放频恼急扰c其毛利率息息相關(guān)。

今天,，白酒行業(yè)的渠道變革正在加速演進(jìn),，除了不斷滲透電商等線上渠道，線下商超渠道同樣在加速洗牌,。此次奧樂齊9.9元白酒的出圈,，很大原因便在于它來自“奧樂齊”這一渠道。渠道的知名度帶動(dòng)產(chǎn)品知名度的提升,，進(jìn)而撬動(dòng)更大的銷量,。

商超開發(fā)自有酒水品牌，這對(duì)于行業(yè)具備生產(chǎn)釀造能力,，但缺乏品牌優(yōu)勢(shì),、渠道優(yōu)勢(shì)的供應(yīng)鏈酒水企業(yè)來說，是一大機(jī)會(huì),，同時(shí)也提出了更高的要求,。

以前述胖東來與寶豐酒業(yè)聯(lián)合開發(fā)的“自由愛”為例，產(chǎn)品定價(jià)70元/瓶,，酒體年份、等級(jí),、成本等等情況全部在瓶身上清晰標(biāo)注：8年基酒占比約27%,，10年基酒占比約51%，15年基酒占比約18%……除此之外,，胖東來還將酒水保真理念落于行動(dòng)——蓋章登記,。凡是價(jià)格在300元以上的酒水，都會(huì)蓋上其專用印章,，如果酒水出現(xiàn)質(zhì)量問題,，憑此印章即可以索賠。

正因?yàn)榧?xì)節(jié)做得如此到位，加上保真,、保質(zhì)的酒水,，胖東來銷售特別火爆。在此前的實(shí)地調(diào)研中,，云酒頭條注意到,，很多顧客成件成件地購買寶豐酒，以至于一輛購物車都盛放不下,。（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文：《胖東來的成功，藏在兩塊銘牌里｜酒業(yè)首次百企游學(xué)“頂流商超”》）

與部分直播間良莠不齊的電商渠道相比,，線下商超的品控更加嚴(yán)格,，消費(fèi)者信任度更高，對(duì)于優(yōu)質(zhì)白酒供應(yīng)鏈企業(yè)來說,，有利于消費(fèi)口碑的積累以及品牌效應(yīng)的放大,。

近十年來，規(guī)上白酒產(chǎn)量持續(xù)下降,，白酒行業(yè)產(chǎn)能過剩是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí),。在商超巨頭開發(fā)自有品牌的行業(yè)趨勢(shì)下，更多的基酒生產(chǎn)商,、原酒企業(yè)或?qū)⒈豢吹健?/span>