為弘揚(yáng)中國(guó)名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新,，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領(lǐng)推動(dòng)，給市場(chǎng)消費(fèi)以主流導(dǎo)向,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起和主辦“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng),。

這是一次中國(guó)名酒的再回味，一場(chǎng)酒業(yè)大師,、權(quán)威專家,、前五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委們對(duì)中國(guó)名酒的集中鑒評(píng)，一場(chǎng)鑒評(píng)專家,、媒體走進(jìn)企業(yè)的深度調(diào)研行,，一次持續(xù)全年的中國(guó)名酒集中巡禮報(bào)道，一場(chǎng)年終榜單,、鑒評(píng)結(jié)果、宣言發(fā)布,，一份年度酒業(yè)傳承與創(chuàng)新報(bào)告發(fā)布,，一場(chǎng)年終中國(guó)名酒成就集中展示。

在酒業(yè)的歷史進(jìn)程中,，率先站上歷史轉(zhuǎn)折節(jié)點(diǎn),，開啟行業(yè)未來的，總是名酒企業(yè),。

三大名酒試點(diǎn),、釀酒機(jī)械化改進(jìn)、勾調(diào)技術(shù)推廣,、煙酒價(jià)格放開,、酒企上市、可持續(xù)發(fā)展……

回顧歷史,，名酒企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊,，往往能夠敏銳捕捉市場(chǎng)趨勢(shì)，以前瞻性的眼光和創(chuàng)新的姿態(tài),，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)朝著更高,、更遠(yuǎn)的目標(biāo)邁進(jìn)。

過去的數(shù)十年間,，名酒企業(yè)在品質(zhì),、技術(shù),、品牌、市場(chǎng)等諸多層面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步,。如今,，站在新調(diào)整周期的起點(diǎn)上展望未來，名酒又將如何影響行業(yè)發(fā)展,？

以古為鑒,，可知興替；以人為鑒,，可明得失,。在酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整新周期中，以名酒為鑒,，同樣可以提前看到未來,。

品質(zhì)化、健康化,、多元化,、個(gè)性化、數(shù)字化,、國(guó)際化以及文化向上,、品牌向上，名酒企業(yè)近年來的不斷蛻變和努力,，正在逐漸向行業(yè)揭示一個(gè)新的未來,。

今年以來,，名酒企業(yè)已經(jīng)在品質(zhì),、技術(shù)、ESG,、出海,、品牌等多個(gè)層面率先做出改變，以迎接行業(yè)的新調(diào)整周期,。

以技術(shù)改革為核心驅(qū)動(dòng)帶來的品質(zhì)提升,，成為各大名酒發(fā)展的重點(diǎn)板塊。

例如,，五糧液引入了AI技術(shù)以優(yōu)化其供應(yīng)鏈管理,；洋河要打造4.0版智慧化釀造車間；汾酒啟動(dòng)了“數(shù)智化汾酒建設(shè)”,；瀘州老窖構(gòu)建了智能銷售系統(tǒng)以及智能包裝中心,；古井貢酒利用AI技術(shù)對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行了升級(jí)……

2023年，以ChatGPT為代表的人工智能技術(shù)，在各行各業(yè)都掀起了一股AI潮流,。酒業(yè)也不例外,，AI技術(shù)為酒業(yè)的生產(chǎn)釀造帶來的顯著的效率提升。

如在瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園,，通過釀造過程信息化,、自動(dòng)化、智能化,，將出酒率提高了26%,，優(yōu)質(zhì)品率提高了30%，生產(chǎn)效率提升了70%,，產(chǎn)能利用率則提升了13%,。

實(shí)際上，以AI為代表的新生產(chǎn)技術(shù),，正在成為酒業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的主要抓手,，這也或?qū)⒊蔀榫茦I(yè)自步入機(jī)械化以來，即將迎接的又一次全面重大技術(shù)改革,。

從酒業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)來看,，發(fā)展智能化、數(shù)字化,，推進(jìn)技術(shù)升級(jí),，根本上還是為了推動(dòng)品質(zhì)升級(jí)。AI引領(lǐng)的技術(shù)升級(jí),，也在不斷幫助酒業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的高效,、集約，保障生產(chǎn)環(huán)境的健康可持續(xù),。

在市場(chǎng)層面，這些作用則集中體現(xiàn)在,，以產(chǎn)品創(chuàng)新為消費(fèi)者提供更加個(gè)性化的服務(wù),。所謂“持續(xù)為消費(fèi)者釀造美好生活”，也就有了更多可能,。

特別是在營(yíng)銷領(lǐng)域,，通過數(shù)智化技術(shù)，名酒也更加接近新一代年輕消費(fèi)者,。如茅臺(tái)發(fā)布的首個(gè)數(shù)字孿生技術(shù)數(shù)字人“銥風(fēng)”,，以及2024年即將在營(yíng)銷數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)進(jìn)行的各項(xiàng)工作。同時(shí),，借助數(shù)字化工具實(shí)現(xiàn)的更加生動(dòng)多樣的沉浸式體驗(yàn),，正成為各大企業(yè)豐富品牌體驗(yàn)的主流選擇。

智能化的風(fēng)潮，正在從名酒企業(yè)蔓延至整個(gè)白酒行業(yè),。率先站上風(fēng)口的名酒企業(yè),，正在通過深度整合AI技術(shù)，重塑其生產(chǎn)流程與管理體系,，進(jìn)一+步提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌影響力,。

酒業(yè)歷史上的每一次技術(shù)更迭,，都為產(chǎn)業(yè)帶來了更好的經(jīng)濟(jì)效益和后續(xù)發(fā)展,，也帶來了更有利于生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

今年,，酒業(yè)便增加了多個(gè)國(guó)家級(jí)綠色工廠,，其中貴州茅臺(tái)以及山西汾酒兩大中國(guó)名酒的身影，令人矚目,。

綠色工廠的認(rèn)證,，包含了對(duì)用地集約化、原料無害化,、生產(chǎn)潔凈化,、廢物資源化、能源低碳化等多項(xiàng)關(guān)鍵要素的考核,。

名酒企業(yè)在“綠色制造”以及“綠色轉(zhuǎn)型”上的成果,，在ESG領(lǐng)域還可以窺見更多。

五糧液2023年圍繞環(huán)保投入2.5億余元,，同比增長(zhǎng)9%,；與茅臺(tái)、汾酒同為國(guó)家綠色工廠的洋河股份,，2023年污水運(yùn)行以及環(huán)保管理投入約6258萬元,；汾酒去年的環(huán)保投入則達(dá)到1309萬元；瀘州老窖去年環(huán)境管理總投入超過4429萬元,；古井貢酒該項(xiàng)支出達(dá)到3300萬元,。

實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與環(huán)保的雙贏，不僅是名酒企業(yè)出于對(duì)自身長(zhǎng)期健康可持續(xù)發(fā)展的考慮,，同時(shí)也是基于社會(huì)公眾追求生態(tài)健康,、環(huán)境友好的共同訴求。

在名酒企業(yè)的帶領(lǐng)下,，已經(jīng)有越來越多的企業(yè)主動(dòng)披露ESG信息,，用環(huán)境發(fā)展的可持續(xù)，換取對(duì)未來增長(zhǎng)的堅(jiān)實(shí)支撐,。

今世緣,、珍酒李渡,、口子窖、酒鬼酒,、金徽酒……綠色發(fā)展的趨勢(shì),，已經(jīng)蔓延至整個(gè)行業(yè)。從企業(yè)到產(chǎn)區(qū),，關(guān)于綠色可持續(xù)的討論,，日益激烈，以ESG為代表的為代表的評(píng)估體系逐漸成為衡量企業(yè)綜合價(jià)值的新標(biāo)準(zhǔn),。

清潔能源的利用,、廢棄物的減量化與資源化、生產(chǎn)過程的低碳化等成為企業(yè)競(jìng)相追求的目標(biāo),。同時(shí),，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)部也開始形成綠色供應(yīng)鏈的合作機(jī)制，共同推進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的綠色化改造,。

這種變化不僅有利于減少環(huán)境污染,，提高資源利用效率，還能為企業(yè)帶來更好的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

更重要的是,，隨著社會(huì)對(duì)綠色發(fā)展的關(guān)注度不斷提高，企業(yè)通過引入先進(jìn)的環(huán)保技術(shù)和管理模式,，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的和諧統(tǒng)一,，也為自身贏得了公眾的認(rèn)可和尊重，為長(zhǎng)期發(fā)展奠定了更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

凡事窮則變，變則通,，通則久,。

如今，酒業(yè)已經(jīng)走到了新的歷史路口,，無論向左的創(chuàng)新改革,，還是向右的傳統(tǒng)傳承，都有了更深的意義,。特別是在新的消費(fèi)環(huán)境變化中，每一次改變,，都將為酒類產(chǎn)業(yè)的價(jià)值表達(dá)創(chuàng)造新的可能,。

過去名酒企業(yè)通過全國(guó)評(píng)酒會(huì)的評(píng)選，獲得了品質(zhì)的最強(qiáng)大背書,。如今消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求日益增強(qiáng),，以及消費(fèi)觀念的多元化和個(gè)性化發(fā)展,，名酒的消費(fèi)價(jià)值已經(jīng)不僅僅局限于其本身的口感和品質(zhì)，更在于其背后所承載的文化,、歷史和品牌價(jià)值,。

如何精準(zhǔn)把握到消費(fèi)市場(chǎng)需求的變化，是第一重的挑戰(zhàn),。

行業(yè)上一輪的供給側(cè)改革中,，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于高端白酒需求的持續(xù)增加，迅速拉動(dòng)了白酒行業(yè)營(yíng)收規(guī)模的增長(zhǎng),。在當(dāng)前高端化趨勢(shì)不變的情況下,，酒類消費(fèi)市場(chǎng)同時(shí)也在經(jīng)歷個(gè)性化、多元化,、年輕化的趨勢(shì),。

在消費(fèi)趨勢(shì)的新變化下，企業(yè)需要尋找到品質(zhì),、品牌等多重價(jià)值創(chuàng)新表達(dá)的最佳途徑,。同時(shí)，得益于過去幾年電商經(jīng)濟(jì)和物流行業(yè)的高速增長(zhǎng),，行業(yè)在渠道層面,，也已經(jīng)有了巨大變化，讓企業(yè)和品牌離消費(fèi)者更近,，也為酒類消費(fèi)體驗(yàn)的創(chuàng)新和普及,，創(chuàng)造了更多空間。

面對(duì)消費(fèi)個(gè)性化和多元化,，為特定的消費(fèi)群體提供更加量身定制的消費(fèi)服務(wù)已經(jīng)成為共識(shí),。這實(shí)際已經(jīng)包含了在品類、產(chǎn)品,、品牌,、營(yíng)銷上的多個(gè)層面的創(chuàng)新。如體育營(yíng)銷等圈層營(yíng)銷在行業(yè)中的長(zhǎng)青,，以及多品類布局在行業(yè)中的盛行,。

實(shí)際上，茅臺(tái),、五糧液,、洋河股份、汾酒,、瀘州老窖,、古井貢酒等多家名酒企業(yè)都在露酒以及果酒等賽道上有布局，其品類創(chuàng)新也早已不止步于白酒品類,。

過去一年,，五糧液牽手金巴厘集團(tuán)共創(chuàng)的全新雞尾酒“五谷羅尼”（wugroni）,，同時(shí)向海內(nèi)外消費(fèi)者展示五糧液飲用的新潮，而茅臺(tái)則有與MOJT莫吉托合作的“貴州風(fēng)味”雞尾酒,。

多品類的布局,，除了對(duì)新興消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行布局，也是在接觸其他品類受眾的消費(fèi)者,，特別是年輕消費(fèi)群體,。

面對(duì)消費(fèi)年輕化，名酒企業(yè)還在用頻繁跨界以及國(guó)潮化的方式,，俘獲年輕消費(fèi)者的芳心,。此外，白酒行業(yè)伴隨年輕化而衍生的發(fā)展趨勢(shì),，還有時(shí)尚化,、生活化、低度化,、健康化等多樣趨勢(shì),。結(jié)合目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展特征來看，這些趨勢(shì)都將長(zhǎng)期在白酒行業(yè)持續(xù),。名酒企業(yè)率先做出的反應(yīng),，已經(jīng)為行業(yè)未來的發(fā)展，給出了參考模板,。

2023年，白酒行業(yè)產(chǎn)量在629萬千升,，同比下降5.1%,；完成銷售收入7563億元，同比增長(zhǎng)9.7%,；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2328億元,，同比增長(zhǎng)7.5%。

保持收縮的產(chǎn)量和進(jìn)一步走高的銷售額,，充分顯示著白酒行業(yè)所處的存量競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀,。

《2024中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》顯示，面對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的存量競(jìng)爭(zhēng),，眾多酒企默契地選擇了仍處于藍(lán)海狀態(tài)的國(guó)際市場(chǎng),。自2023年起，包括茅臺(tái),、五糧液等名酒企業(yè)積極拓展海外市場(chǎng),，同時(shí)，白酒出海正在向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)移,。

去年,，僅茅臺(tái)酒在白酒出口中的占比便超過了四分之三。過去二十年間,，茅臺(tái)酒的出口額增長(zhǎng)了四十余倍,。

面向海外消費(fèi)者，以茅臺(tái),、五糧液,、洋河、汾酒等為首的名酒企業(yè),，在異域也不斷煥發(fā)出新的活力,。例如，茅臺(tái)在海外市場(chǎng),，依舊是高端烈酒的代表性品牌,，“MAOTAI”被眾多海外消費(fèi)者所熟知。

今年以來,，各大名酒企業(yè)的出海動(dòng)作依然在增加,。如五糧液的“和美全球行”自去年啟動(dòng)后，今年繼續(xù)走進(jìn)新西蘭,、智利,、巴西等國(guó)家，用民樂,、川劇等富含中國(guó)特色的文化與藝術(shù),，打動(dòng)海外消費(fèi)者。

又如洋河日前在美國(guó)紐約啟動(dòng)“夢(mèng)想連接世界”洋河夢(mèng)之藍(lán)&何以文明全球媒體活動(dòng),，汾酒在南非最大城市約翰內(nèi)斯堡舉辦的“汾酒之夜”活動(dòng),，瀘州老窖·國(guó)窖1573冠名WCGC全球總決賽……

盡管目前白酒出海還面臨著稅率、標(biāo)準(zhǔn),、文化,、渠道等多方面的挑戰(zhàn)，但在名酒企業(yè)引領(lǐng)下,，已經(jīng)開始邁出了第一步,。

全球市場(chǎng)所蘊(yùn)含的高增長(zhǎng)潛力，已經(jīng)被眾多企業(yè)的實(shí)踐所證明,。有數(shù)據(jù)顯示,，自中國(guó)加入WTO世界貿(mào)易組織，A股上市公司的海外業(yè)務(wù)收入從40多億,，增長(zhǎng)至8.5萬億,，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)38%。

其中,，酒作為全世界通用語言,，更是鏈接中外,，成為中國(guó)與世界溝通交流的媒介，保持著較高的增速,。

中國(guó)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示,，2023年，中國(guó)白酒出口量為1.54萬千升,，同比下降6.10%,，但同期出口額增至56.58億元，同比上漲12%,。

酒類出口賽道所蘊(yùn)含的高增長(zhǎng)空間,，已經(jīng)被眾多全球知名酒類企業(yè)所證實(shí)。出海作為行業(yè)確定的大趨勢(shì),，未來隨著出海企業(yè)的增多,，也將帶動(dòng)整個(gè)白酒行業(yè)國(guó)際化水平的不斷提升。

目前來看,，身為出海先驅(qū),，名酒企業(yè)已經(jīng)在做好品質(zhì)，打好品牌,，講好文化,，建好渠道等方面，做出示范,。

未來白酒國(guó)際化的推進(jìn),，還需要更多企業(yè)參與，付出更大努力,，去爭(zhēng)奪海外市場(chǎng)份額,。這一過程，不僅將促進(jìn)國(guó)內(nèi)酒類行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí),，也將為全球消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì),、多元化的選擇。

為弘揚(yáng)中國(guó)名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新,，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領(lǐng)推動(dòng),，給市場(chǎng)消費(fèi)以主流導(dǎo)向，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起和主辦“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng),。

這是一次中國(guó)名酒的再回味,，也是一場(chǎng)酒業(yè)大師、權(quán)威專家,、前五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委們對(duì)中國(guó)名酒的集中鑒評(píng),，一場(chǎng)鑒評(píng)專家、媒體走進(jìn)企業(yè)的深度調(diào)研行，一次持續(xù)全年的中國(guó)名酒集中巡禮報(bào)道,，一場(chǎng)年終榜單,、鑒評(píng)結(jié)果、宣言發(fā)布,，一份年度酒業(yè)傳承與創(chuàng)新報(bào)告發(fā)布,，一場(chǎng)年終中國(guó)名酒成就集中展示。

作為成果,，活動(dòng)以歷史的標(biāo)準(zhǔn)和創(chuàng)新的理念，形成權(quán)威的“回味&品味·名優(yōu)白酒鑒評(píng)報(bào)告”,，以及承載見證國(guó)家名優(yōu),、產(chǎn)區(qū)名品進(jìn)步發(fā)展的“酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜白皮書”，作為酒業(yè)年度旗艦報(bào)告向全球發(fā)布,，激發(fā)行業(yè)活力,，促進(jìn)市場(chǎng)消費(fèi)，推動(dòng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。