酒莊是酒類發(fā)展到成熟階段的重要模式,。

法國的波爾多、意大利的托斯卡納,、美國加州的納帕谷等產(chǎn)區(qū)，每年都依靠酒莊為大量游客提供融合歷史,、人文,、釀造等環(huán)節(jié)獨特的酒旅體驗，持續(xù)提升產(chǎn)品聲譽和附加值,，為產(chǎn)區(qū)塑造難以逾越的護城河,，維持數(shù)百年不衰。

國內(nèi)的酒莊模式由張裕在清末引進,，但直到千禧年才由茅臺的天譽酒莊帶入白酒行業(yè),，到2014年才由中國酒業(yè)協(xié)會牽頭，聯(lián)合郎酒,、瀘州老窖等知名酒企,，開啟白酒的酒莊時代,。

但在很長時間里，酒莊在白酒行業(yè),，只是企業(yè)的單打獨斗,，并未形成規(guī)模效應(yīng)。

直到2022年底,，邛崍?zhí)岢鲆蔀椤爸袊魄f產(chǎn)業(yè)集群引領(lǐng)者”,，把白酒行業(yè)的酒莊經(jīng)濟，全面升維到了產(chǎn)區(qū)作戰(zhàn)階段,。

日前,，在邛崍舉辦的“2024年川酒高質(zhì)量發(fā)展學術(shù)研討會”，則透露出了更多信息,。

█ 未來的邛崍酒莊=,？

邛崍做酒莊，是順時而動,。

當前酒業(yè)已經(jīng)來到體驗經(jīng)濟時代,，酒企除了要有品質(zhì)和品牌，還需要深挖文化,，提供獨特體驗,，以酒旅融合的方式吸引消費者。

在研討會上,，邛崍市委副書記,、市長王德彰表示，邛崍將按照“一個酒莊就是一個消費場景”的思路,，分類完善白酒酒莊,、國際烈酒酒莊、非遺大師酒莊,、新酒飲酒莊等培育方案,，培育“酒莊+研學”“酒莊+農(nóng)事”“酒莊+館藏”等消費場景。

這個系統(tǒng)性的思路核心是場景,。

現(xiàn)在的消費者已經(jīng)不缺酒喝,，他們需要新奇的場景體驗。而很多白酒企業(yè)擁有完整的釀造技藝,、悠久的文化,，都可以用來打造優(yōu)質(zhì)場景。邛崍從場景入手,，正好切中了關(guān)鍵,。

但要發(fā)展好酒莊經(jīng)濟，需要有三個核心場景：

釀造場景提供信任背書,，是酒類消費的核心關(guān)注點,，也是酒莊提高產(chǎn)品溢價的關(guān)鍵,；消費場景激活與挖掘人們的用酒需求，是引導(dǎo)消費,、促進交易的關(guān)鍵環(huán)節(jié),；娛樂場景提升消費者感性認知，增強酒莊話題性,，推動品牌傳播,，擴大酒莊影響力。

圍繞這三個核心場景,，合肥知趣文化創(chuàng)意有限公司總經(jīng)理,、白酒行業(yè)分析師蔡學飛在研討會上提出了細致的解決方案：

釀造：需展示原糧、酒曲,、釀酒道具,、窖池、窖藏等與釀造技術(shù)相關(guān)的場景活動,，并通過口語化的話術(shù)與互動小游戲,，來建立消費者的真實體驗，從而達到活化專業(yè)知識,，鮮活展示陌生工藝,，提高消費者品質(zhì)感知，開闊新認識,，建立新認知,，建立新認可。

消費：需通過多元的消費文化,，如婚喜壽宴的民俗文化,、封壇貯藏的老酒文化、定制稀缺的身份文化,、投資增值的金融文化等,，與消費者保持同頻，從而滿足其需求,，達到需求共振的目的,，最終改變消費認知，促銷產(chǎn)品銷售,。

娛樂：酒本身就有很多娛樂場景,，具有“曝光度高,，關(guān)聯(lián)度高,，話題度高”的特征，酒莊可以從中國酒史,、中國詩酒,、中國酒俗,、中國酒禮、中國酒器,，甚至是健康飲酒,、酒保健等場景入手，挖掘娛樂項目,，提升互動性,。

在國際上，類似做法早有成功先例,。以法國的波爾多產(chǎn)區(qū)為例,，大量的高品質(zhì)酒莊承載了悠久的葡萄酒文化，成為了生動的釀造展廳和娛樂會客廳,，建立起類似于酒中“希爾頓”的品牌價值,，讓這里走出去的酒和企業(yè)，自帶品牌光環(huán),，動銷良好,，且附加值高。

這套經(jīng)驗,，白酒行業(yè)也可以借鑒,。

四川輕化工大學（中國白酒學院）常務(wù)副院長楊柳在會上也認為，白酒酒莊把糧食用于釀酒,，全程在自由場所釀造,，擁有獨立的生產(chǎn)單位、成品庫房,，標志性建筑等,，是借鑒吸收葡萄酒莊成功經(jīng)驗，以弘揚和傳播中國白酒文化為使命,，以推動白酒行業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級為目標而產(chǎn)生的一種新業(yè)態(tài),。

這正是邛崍努力的方向。當消費者在酒莊里聞到,、看到,、聽到、喝到,、摸到酒企的產(chǎn)品,，品牌的品質(zhì)承諾由此被兌現(xiàn)，信任也被建立,。消費者感受到了快樂,，進行口碑傳播,，品牌價值也被更廣泛的傳遞,。

邛崍,，正在走向一個更先進的模式,，而它也有這個基礎(chǔ)。

█ 創(chuàng)變者邛崍

邛崍是川酒全國化的先行者,。

在上世紀90年代中期,，邛崍的原酒已經(jīng)作為先鋒，大踏步走向全國,，被譽為“中國酒源”,。

現(xiàn)在的邛崍，站在原酒產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上,，手握一把好牌,，進入了酒莊時代。

好氣候與好地理是根基,。邛崍位于成都平原西部,，地處北緯30°世界黃金釀酒帶；背靠橫斷山脈,，擁有氣候獨特的山崖谷地,，谷內(nèi)溫暖、濕潤,、釀酒微生物富集,。這些基礎(chǔ)，造就了邛崍酒的好品質(zhì),，也為打造酒莊經(jīng)濟發(fā)展提供了獨一無二的好山好水,。

源遠流長的釀酒史提供人文風情。傳承2300多年的釀酒技藝在此發(fā)酵生香,，“文君當壚,、相如滌器”美聞?chuàng)P名。這些精湛的技藝,，婦孺皆知的故事,，提供了從釀酒、飲酒到賣酒的全場景,。而且,，這些場景貼近年輕人，符合當下國潮崛起的趨勢,。

背靠新一線城市的大市場,。酒莊經(jīng)濟的根基是旅游，需要擁有大量人口的腹地,。邛崍?zhí)幱诔啥肌鞍胄r經(jīng)濟圈”,，背靠超2000萬人的市場。發(fā)展酒莊，對邛崍不僅能賣酒,，還能為發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟提供新思路。這是獨屬于邛崍,，其他產(chǎn)區(qū)難以復(fù)制的優(yōu)勢,。

產(chǎn)業(yè)鏈成熟，底盤穩(wěn)固,。據(jù)公開信息,，邛崍已匯聚酒類生產(chǎn)、銷售等企業(yè)540余家（包含白酒,、威士忌,、果酒、啤酒等）,，連續(xù)6年榮登中國品牌價值評價“區(qū)域品牌百強榜”,。

目前，邛崍已經(jīng)形成了有競爭力的酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈和完整的配套,，具有“引,、育、孵化”一體化功能,，企業(yè)可以拎包入駐,、直接生產(chǎn)，成了酒類創(chuàng)業(yè)者的夢工廠,。

在以上這些優(yōu)勢的基礎(chǔ)上,，邛崍還順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展潮流，編制實施特色酒莊集群發(fā)展規(guī)劃,，統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè),、文化、生態(tài)等資源稟賦,，支持有條件的酒企,，因地制宜地升級打造主題各異的森林酒莊、林盤酒莊,、崖谷酒莊,、竹海酒莊，把基礎(chǔ)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展成果,。

截至目前,，邛崍已累計培育源窩子、古川,、三十六坊等特色酒莊20余家,，初步形成集群，開啟新的酒莊時代。

當年輕人來了邛崍,，就能順著忽遠忽近的酒香,，尋至承載傳奇愛情故事的“文君酒莊”，品嘗美酒,，感受傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代美學的交融,；到幽林深處源窩子酒莊，看路邊的森林藏酒,，感受大自然的氣息,；還可以在大梁酒莊里，看到質(zhì)樸的古村落,、鱗次櫛比的地藏老酒……

邛崍,，正在以一種新的打開方式，走進新一代酒客的世界,。它立足企業(yè)和環(huán)境特性,，繞開了復(fù)雜的層級分銷體系，直接切入消費者群體,，為企業(yè)的品牌,、文化、工藝,、品質(zhì)尋找新的差異化價值背書,，構(gòu)成新的護城河。

新的邛崍,，已經(jīng)到來。