身處調(diào)整優(yōu)化期,，行業(yè)格局生變，幾乎所有圈內(nèi)人都想知道：中國葡萄酒將朝什么方向發(fā)展,，其進(jìn)一步發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力又是什么,？

11月12-14日，ProWine China2019在上海新國際博覽中心亮相,。作為中國領(lǐng)先的國際葡萄酒和烈酒展覽會(huì),，每年的ProWine China都是對(duì)中國葡萄酒市場的一次透視。通過面對(duì)面的交流,，深入到酒商,、消費(fèi)者中間，讓人們更加確切地了解行業(yè)現(xiàn)狀,。

今年的展會(huì)上,，除了中國葡萄酒展商的聚集、論壇與大師班活動(dòng),，還有不少新的亮點(diǎn),，比如產(chǎn)區(qū)概念深入推廣，名優(yōu)酒莊抱團(tuán)亮相,，更加關(guān)注消費(fèi)者需求等,。透過這些現(xiàn)象，我們或許能夠找到中國葡萄酒向上發(fā)展的新動(dòng)力,。

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產(chǎn)區(qū)特色日益清晰

“寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)光照充足,，比波爾多產(chǎn)區(qū)年日照時(shí)間多出300多小時(shí)，在葡萄種植方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),?！?/span>

“秦皇島產(chǎn)區(qū)氣候適宜，臨近北京,，長期作為北京的避暑勝地,，在發(fā)展葡萄酒釀酒產(chǎn)業(yè)的同時(shí)適合發(fā)展葡萄酒旅游?！?/span>

“新疆天山北麓與法國波爾多產(chǎn)區(qū),、美國加州產(chǎn)區(qū)地處同緯度，其在空氣、日照,、晝夜溫差等方面的優(yōu)勢(shì)為釀造高品質(zhì)葡萄酒打下基礎(chǔ),。”

在UCW向上中國葡萄酒展位上,，中國知名葡萄酒顧問及釀酒師,、北京農(nóng)學(xué)院教授李德美通過產(chǎn)區(qū)大師班，向展商與觀眾展示了中國各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)與特色,。

▲中國知名葡萄酒顧問及釀酒師,、北京農(nóng)學(xué)院教授李德美

實(shí)際上，無論是國內(nèi)還是國外,，產(chǎn)區(qū)理念已經(jīng)貫穿于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的始終,。在行業(yè)高端化趨勢(shì)下，產(chǎn)區(qū)價(jià)值日益凸顯,。而隨著中國葡萄酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí),，國內(nèi)知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的價(jià)值也在不斷放大。

以寧夏賀蘭山產(chǎn)區(qū)為例,，截至2018年年底,，寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄種植面積57萬畝，成為全國最大的釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區(qū),，其具備的強(qiáng)大產(chǎn)區(qū)潛力,，已經(jīng)受到了國際葡萄酒行業(yè)的廣泛認(rèn)可。

產(chǎn)區(qū)價(jià)值放大的同時(shí),，各產(chǎn)區(qū)的特色也在培育和形成當(dāng)中,。以懷來產(chǎn)區(qū)為例，當(dāng)?shù)靥厣咸哑贩N為馬瑟蘭和龍眼,，因此企業(yè)也開始在這兩個(gè)品種上樹立產(chǎn)區(qū)特色。

懷來產(chǎn)區(qū)葡萄酒局副局長李慧勇表示,，接下來將對(duì)“馬瑟蘭起源于中國懷來產(chǎn)區(qū)”的概念進(jìn)行大力推廣和傳播,。龍眼則是我國70年代生產(chǎn)第一支干型葡萄酒使用的葡萄品種，因其市場認(rèn)可度越來越高,，所以懷來的葡萄酒企業(yè)也將著力研發(fā)生產(chǎn),。

除此之外，懷來產(chǎn)區(qū)企業(yè)在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上也越來越重視體現(xiàn)中國文化元素,，將葡萄酒與本地的飲食文化結(jié)合,，“讓消費(fèi)者一眼認(rèn)出這就是懷來產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒”。

李慧勇介紹,，2017年起,，懷來縣便制定了一湖三園的縣域空間發(fā)展布局，其中第二圈層是以葡萄酒莊集群、溫泉為主體的文化旅游創(chuàng)意區(qū),。目前懷來已聘請(qǐng)安永,、IBM、奧美三家國際咨詢公司,，從企業(yè)角度,、政府角度、品牌體系及營銷戰(zhàn)略三個(gè)方面分別編制懷來縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)提升戰(zhàn)略規(guī)劃,，2019年年底即將出成果,。

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酒莊抱團(tuán)，各顯神通

“中國葡萄酒雖然目前體量不大,，但其增長空間巨大,，且在未來一定會(huì)有所突破，只是所需的時(shí)間尚未可知,，中國葡萄酒行業(yè)還有很長的探索之路要走,。”歸普學(xué)院創(chuàng)始人,、中國侍酒師大師呂楊表示,。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年全年中國葡萄酒產(chǎn)量達(dá)62.9萬千升,，累計(jì)下降7.4%,。2019年9月，中國葡萄酒產(chǎn)量為3.9萬千升,，同比下降18.8%,。此外，2019年1-9月中國葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到30.3萬千升,，累計(jì)下降10.4%,。

面對(duì)葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量與業(yè)績下滑的困境，探索國產(chǎn)葡萄酒新的增長點(diǎn),，成為行業(yè)重中之重,。搶奪產(chǎn)區(qū)資源、布局高端酒莊酒,，成為葡萄酒企業(yè)的又一競爭賽道,，張?jiān)！㈤L城等龍頭企業(yè)近年來也頻頻在酒莊建設(shè)上發(fā)力,。

本次展會(huì)上,，來自中國各個(gè)產(chǎn)區(qū)的15家優(yōu)秀酒莊抱團(tuán)亮相，向酒商與葡萄酒愛好者展示中國葡萄酒的多樣化優(yōu)勢(shì),。

從產(chǎn)品價(jià)格上看,，多數(shù)酒莊已經(jīng)形成完整的價(jià)格序列,，從100元到1000元以上皆有布局，不再囿于酒莊的定位而束縛銷售,，已經(jīng)能夠適應(yīng)目前市場上的多樣化需求,。

從銷售渠道上看，各家酒莊之間差異化特征明顯,。成立時(shí)間較長的酒莊如朗格斯酒莊,，實(shí)行會(huì)員制銷售體系，開設(shè)專賣店,，其產(chǎn)品并不進(jìn)如常規(guī)流通渠道,，更多以直銷形式呈現(xiàn)；成立時(shí)間較短的酒莊,，在市場與渠道上則更為開放,，如天塞酒莊，其產(chǎn)品銷售渠道包括高端餐飲酒店,、電商平臺(tái),、大型商超等。

推廣方式上,，文化輸出,、體驗(yàn)式營銷、文化旅游等形式,，成為國產(chǎn)酒莊擴(kuò)大知名度與影響力的主要途徑,。“中國的葡萄酒莊要與國外名莊酒同臺(tái)競爭,，必須要有一個(gè)讓消費(fèi)者記住的‘點(diǎn)’,。比如消費(fèi)者一聽到‘樓蘭’二字，就會(huì)聯(lián)想到神秘的西域文化,，因此樓蘭酒莊要做的就是不斷加深消費(fèi)者的這一初始印象,，將壁畫、樓蘭古建筑等元素融入包裝和酒款設(shè)計(jì),?！睒翘m酒莊古堡事業(yè)部總經(jīng)理唐晴表示。

隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的日趨成熟,，各產(chǎn)區(qū)各酒莊開始注重將文化旅游,、工業(yè)旅游與釀酒產(chǎn)業(yè)相結(jié)合,。朗格斯酒莊莊主周紅松表示,，朗格斯酒莊未來的發(fā)展重點(diǎn)將是工業(yè)旅游，目前已經(jīng)形成固定的酒莊旅游線路,，未來2-3年計(jì)劃建成大型的文旅項(xiàng)目,；天塞酒莊銷售總經(jīng)理李春暉也表示,，目前酒莊已經(jīng)規(guī)劃出具有自身特色的文化旅游路線，帶動(dòng)了酒莊酒的銷售,。

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終端消費(fèi)需求多元化帶來新機(jī)遇

“中國葡萄酒在消費(fèi)終端也發(fā)生了一些微妙的變化,，比如以往消費(fèi)者最先找的一直是波爾多的酒，但是近幾年開始慢慢轉(zhuǎn)向其他種類的酒,，包括國產(chǎn)葡萄酒也能接受,。”上海靜安香格里拉大酒店首席侍酒師王逢源表示,。

當(dāng)前,，中國葡萄酒消費(fèi)者呈現(xiàn)出年輕化、專業(yè)化等趨勢(shì),，80后,、90后將成為主力消費(fèi)群體，他們習(xí)慣網(wǎng)購,，不僅追求口味,，還追求顏值、文化,、調(diào)性等更多產(chǎn)品附加值,，多樣化、細(xì)分化的葡萄酒產(chǎn)品更具市場潛力,。

“國內(nèi)葡萄酒與國外產(chǎn)區(qū)葡萄酒相比,，潛在優(yōu)勢(shì)在于創(chuàng)新力較強(qiáng)，敢于進(jìn)行多種嘗試,?！蓖醴暝幢硎荆壳巴葍r(jià)位的產(chǎn)品消費(fèi)者仍偏向進(jìn)口酒,，因此價(jià)格較高的國產(chǎn)葡萄酒在終端比較難推廣,，但如果是特征突出、獨(dú)具特色的產(chǎn)品,，往往會(huì)超越國外名酒,，成為終端消費(fèi)者的熱門選擇。

李德美也表示,，中國產(chǎn)區(qū)與國外傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)相比更具有創(chuàng)新意識(shí),，目前中國的很多酒莊已經(jīng)培育出了各自的特色葡萄品種，如懷來產(chǎn)區(qū)的龍眼,、馬瑟蘭,；蒲昌酒莊也自主培育了北醇，白羽等葡萄品種,。

此外,，為適應(yīng)多元化需求,，不少酒莊開始研發(fā)小眾化、個(gè)性化,、定制化產(chǎn)品,。如天塞酒莊的明星同名定制款，樓蘭酒莊的清華百年校慶定制款,，朗格斯酒莊的會(huì)員定制款產(chǎn)品等,，都成為企業(yè)開拓新市場的“爆款”。

可以說,，在新的消費(fèi)環(huán)境下,，中國葡萄酒的市場突圍顯然更具挑戰(zhàn)性。在迎合消費(fèi)趨向,，積極尋求產(chǎn)品差異化的同時(shí),，更要注重風(fēng)味口感和品質(zhì)打造，而要保證產(chǎn)品質(zhì)量,，則需打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式,。尋求產(chǎn)業(yè)鏈上每一環(huán)節(jié)的創(chuàng)新，才是中國葡萄酒向上發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力,。