疫情之下，酒業(yè)各類公開課,、線上論壇屢見不鮮,。然而在2月12日，云酒頭條舉辦了一場特殊的“云酒夜話”線上論壇：男人們都坐到“臺(tái)下”,，三位在酒類營銷,、咨詢方面有著豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和深厚研究造詣的女性上臺(tái)，上演了一幕“三個(gè)女人一臺(tái)戲”,。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，全場直播長達(dá)兩個(gè)半小時(shí)，共吸引酒類廠商及從業(yè)者超3.4萬人圍觀,，2483條觀眾互動(dòng),。中國酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉員特別錄制視頻，“希望大家有所收獲”,。

部分留言互動(dòng)

她們到底講了什么,，為何如此受關(guān)注？

疫情之下,，酒仙網(wǎng),、李渡酒業(yè)平穩(wěn)渡關(guān)，郝鴻峰,、湯司令都受邀分享了自己的應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn),，她從中總結(jié)出了“酒商渡劫,，這項(xiàng)工作最該做卻往往被忽視”。

疫情之下,，多數(shù)廠商開工之后倍感迷茫,，面對(duì)酒類消費(fèi)場景消失“手足無措”，她提醒廠商“非常時(shí)期這樣布局才能不掉隊(duì)”,。

疫情之下,，只能通過手機(jī)隔著屏幕溝通消費(fèi)者，很多人感覺到無處下手,，她告訴廠商“宅在家中,，如何變現(xiàn)粉絲力量獲得優(yōu)質(zhì)客源”。

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1年前預(yù)警“應(yīng)變”的張曉麗：危機(jī)時(shí)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)這項(xiàng)能力更重要

對(duì)于云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、和合共識(shí)組織賦能咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人,、汾酒商學(xué)院高級(jí)顧問張曉麗來說，這是她第二次參加云酒夜話,。

巧合的是,，在2019年以“嬗變”為主題的云酒夜話中，張曉麗已經(jīng)提醒“在座的各位男人”：變化之中,，你能做的就是應(yīng)變,，當(dāng)商業(yè)邏輯在基層都沒有問題,，接下來的考驗(yàn)一定是組織瓶頸,。

疫情來襲，酒仙網(wǎng)平穩(wěn)渡關(guān),。酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰在2月7日的2020首期云酒夜話公益論壇上透露,，得益于公司提前預(yù)判了風(fēng)險(xiǎn)，核心高管和部分員工春節(jié)加班處理危機(jī),，節(jié)后很快便投入到緊鑼密鼓的運(yùn)營當(dāng)中,。

張曉麗認(rèn)為，酒仙網(wǎng)的經(jīng)驗(yàn)表明,，疫情期迎接行動(dòng)背后考驗(yàn)了酒商的決策速度,、工作習(xí)慣、做事風(fēng)格和組織文化,?！?span style="color: rgb(67, 82, 163);">能夠快速共識(shí)并決策，有不舍晝夜的工作習(xí)慣,，有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的做事風(fēng)格,，有激勵(lì)性企業(yè)文化”。

李渡酒業(yè)董事長湯司令在2月10日的第二期云酒夜話中分享了經(jīng)營“云店”經(jīng)驗(yàn),。張曉麗認(rèn)為,，李渡酒業(yè)的成功得益于企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,，并強(qiáng)調(diào)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的四個(gè)核心：組織的數(shù)字化思維、經(jīng)營顧客的能力,、數(shù)據(jù)指導(dǎo)經(jīng)營的能力,、隨時(shí)隨地為顧客服務(wù)。

基于分析,，張曉麗為酒商開出了戰(zhàn)“疫”藥方,，強(qiáng)組織能力是真正能夠跨越危機(jī)的保障，要能在第一時(shí)間決策并快速采取行動(dòng),，以組織行為處理危機(jī)減少負(fù)作用,，能接受變革并全力以赴推動(dòng)落地。

河南喜洋洋商貿(mào)是酒業(yè)強(qiáng)組織能力樣本,，這家成立于1999年,、依托快消配送起家的經(jīng)銷商，先后度過了2003年品類,、2008年品牌,、2012年行業(yè)調(diào)整的危機(jī)，跨越行業(yè)波動(dòng),，成長為年銷售超10億的大商,。

張曉麗認(rèn)為，真正保障喜洋洋跨越危機(jī)的正是強(qiáng)組織能力,，這家企業(yè)擁有初心不改堅(jiān)持長期主義價(jià)值觀,，核心高管完備的系統(tǒng)經(jīng)營能力，公司化運(yùn)營機(jī)制創(chuàng)新激活團(tuán)隊(duì),，企業(yè)文化成為驅(qū)動(dòng)成長的引擎,。

對(duì)于中小廠商如何構(gòu)建強(qiáng)組織能力，張曉麗建議,，要回到內(nèi)心,，是否真正認(rèn)同組織和團(tuán)隊(duì)的價(jià)值；深刻反思,，是否有組織,、是否有真組織能力；當(dāng)下行動(dòng),，實(shí)現(xiàn)真正公司化運(yùn)營變革組織力,。

組織就是讓一群平凡的人可以做出非凡的事情。

張曉麗表示,，組織能力建設(shè)的核心是,，要提升“愿不愿意”的員工思維，“會(huì)不會(huì)”的員工能力,，以及“容不容許”的員工治理,?！?span style="color: rgb(67, 82, 163);">我們是否視人的因素，而不是簡單的雇傭工具,，這是當(dāng)代競爭中能否構(gòu)建強(qiáng)組織的關(guān)鍵”,，張曉麗強(qiáng)調(diào)。

對(duì)于疫情之中如何提升強(qiáng)組織能力,，張曉麗建議,，梳理企業(yè)的“共同信仰”，制定“共同行動(dòng)”計(jì)劃,，保持“共同學(xué)習(xí)”,。“價(jià)值觀和信仰不是‘雞湯’,，而是實(shí)打?qū)嵉膹?qiáng)組織建設(shè)關(guān)鍵”,，張曉麗表示。

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預(yù)判疫情后機(jī)會(huì),，陳崖楓：酒業(yè)營銷能力升級(jí)要學(xué)“杜蕾斯”

“疫情正倒逼行業(yè)做出改變”,，云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、北京美思美譽(yù)管理咨詢公司董事長陳崖楓認(rèn)為,，酒業(yè)對(duì)比其他行業(yè),，當(dāng)前還沒有實(shí)現(xiàn)根本性改變，缺乏顛覆性思維,。

“酒業(yè)有很多的新機(jī)會(huì),，找到機(jī)會(huì)不難，難的是發(fā)現(xiàn)這個(gè)機(jī)會(huì)并且重視,、抓住”,，陳崖楓強(qiáng)調(diào)?；诖耍蔡岢隽似髽I(yè)應(yīng)對(duì)疫情的方案：企業(yè)更了解自己的真實(shí)情況,，因此沒有任何第三方比企業(yè)本身更清楚自己的疫情對(duì)策,。

陳崖楓為企業(yè)提供了疫情下業(yè)務(wù)管理選擇模型，按照原有能力結(jié)構(gòu)范圍,、疫情下的機(jī)會(huì)點(diǎn),、可持續(xù)發(fā)展三個(gè)維度進(jìn)行判斷，以此做出判斷并形成針對(duì)性疫情應(yīng)對(duì)方案,，執(zhí)行中注意聚焦以取得效果,。

“創(chuàng)新人才是解決企業(yè)發(fā)展的根本”。企業(yè)的人才應(yīng)包括全才,、通才和創(chuàng)新人才,。因?yàn)橄M(fèi)者的高知化正倒逼企業(yè)高知化,，消費(fèi)品企業(yè)的業(yè)績好壞，很大程度取決于對(duì)消費(fèi)者需求的解讀能力和對(duì)消費(fèi)者需求的滿足能力,，因此需要全才,。

相較之下，業(yè)務(wù)模式的改變要求企業(yè)人員懂得融會(huì)貫通,、知行合一,，這時(shí)就需要通才。而創(chuàng)新人才則要求感性認(rèn)知和理性踐行的完美結(jié)合,，能夠超脫事物表象,，從本質(zhì)上改善及升華結(jié)果。

疫情無論是當(dāng)中還是之后,，都要求企業(yè)人才的調(diào)整,，人才的管理要做到正視人性、善用績效,、靈活制度,。“企業(yè)和員工之間形成利益集團(tuán),，進(jìn)而形成理想集團(tuán),。”雖然身處疫情沖擊之中,，陳崖楓認(rèn)為,，行業(yè)仍要為機(jī)會(huì)做準(zhǔn)備。

在她看來,，疫情結(jié)束之后,，消費(fèi)分級(jí)特征更加明顯、主流價(jià)格帶更趨于多元化,、主流價(jià)格帶區(qū)間更趨于集中,，主流價(jià)格帶將集中在200—500元之間，外部影響帶來的潛在“消費(fèi)降級(jí)”也將推動(dòng)次高端消費(fèi)的增長,。

疫情之下,，酒業(yè)購買者特征、消費(fèi)者特征,、傳播者特征也正發(fā)生變化,，結(jié)合湯達(dá)人、拼多多的案例,，陳崖楓則表示,，“疫情之后的消費(fèi)降級(jí)，要允許消費(fèi)者自欺欺人，創(chuàng)造理由讓消費(fèi)者相信沒有降級(jí)”,。

以杜蕾斯的品牌打造為例,，陳崖楓表示，避孕套行業(yè)產(chǎn)品在質(zhì)量層面很難區(qū)隔,，但杜蕾斯的成功對(duì)于文案營銷和傳播的成功,，讓消費(fèi)者在不以品質(zhì)進(jìn)行判斷的時(shí)候，通過品牌認(rèn)可去選擇,，這也提醒酒業(yè)打造爆品的重要性,。

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支招“宅在家里”獲客源，丁?。悍劢z資產(chǎn)是企業(yè)最強(qiáng)的免疫力

疫情之下,，對(duì)酒業(yè)最大的沖擊在于消費(fèi)者“宅”在家中應(yīng)對(duì)疫情，從而造成酒類消費(fèi)場景的大量消失,。與此同時(shí),，由于不能面對(duì)面，也讓酒業(yè)無法與消費(fèi)者在線下深度溝通,，無法獲得優(yōu)質(zhì)客源,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、粉絲工場創(chuàng)始人,，暢銷書《深度粉銷》作者丁丁卻認(rèn)為,，宅在家里一樣能獲得優(yōu)質(zhì)客源，而關(guān)鍵就是將粉絲力量變現(xiàn),，“粉絲資產(chǎn)是企業(yè)最強(qiáng)的免疫力,，即便被封城，依然可以在手機(jī)上下單”,。

在疫情防控中,，具有很強(qiáng)傳染能力的“超級(jí)傳播者”是關(guān)鍵人物。而在商業(yè)經(jīng)營中,，丁丁認(rèn)為在品牌粉絲中也存在“超級(jí)傳播者”,，即鐵桿粉絲?！?span style="color: rgb(67, 82, 163);">對(duì)于企業(yè)來講,，如果有1000個(gè)鐵桿粉絲，就能夠立于不敗之地,，起碼可以活下來”，丁丁強(qiáng)調(diào),。

怎樣才能夠被稱為一個(gè)品牌的“鐵桿粉絲”,？丁丁認(rèn)為應(yīng)具有四個(gè)特征：懂專業(yè)、愛分享,，是一個(gè)嘗鮮族,，且具有一定的影響力,。她同時(shí)建議，對(duì)于鐵桿粉絲的運(yùn)營,，要通過線上社群讓粉絲社區(qū)化生存,，通過活動(dòng)將其分層，識(shí)別出其不同的能力,，并利用好社群工具實(shí)現(xiàn)粉絲價(jià)值的識(shí)別與管理,。

對(duì)于鐵桿粉絲，丁丁認(rèn)為很多企業(yè)存在誤區(qū),，將其等同于大客戶,。

“鐵桿粉絲其實(shí)是我們的消費(fèi)商，可以是我們的推廣者,、渠道商和經(jīng)營者,，其邏輯是自用、省錢,、分享,、賺錢”,，丁丁強(qiáng)調(diào)。對(duì)于如何運(yùn)營消費(fèi)商，丁丁提出了“裂變關(guān)系鏈”設(shè)計(jì)的三種思路：互惠互利的復(fù)利式,，人人幫我的眾籌式，我?guī)腿巳说墓蚕硎?/span>,。

近年來,，不少酒類企業(yè)都開始探索粉絲營銷模式，但轉(zhuǎn)化率未能達(dá)到理想狀態(tài),。對(duì)此,，丁丁提出了提高線上成交轉(zhuǎn)化率的“三牛法則”：產(chǎn)品牛、權(quán)威背書,、用戶證言,，并把握好搜索成交、內(nèi)容電商,、信任成交三種線上成交方式,。

在丁丁看來，企業(yè)要建立一個(gè)以粉絲為系統(tǒng)核心的營銷系統(tǒng),，就要做到用戶粉絲化,、粉絲渠道化、渠道社群化,，達(dá)到“用戶在哪里,，渠道就應(yīng)該在哪里”。基于“深度粉銷”的重要性,，丁丁也強(qiáng)調(diào)疫情是酒業(yè)重啟,、重構(gòu)、重生的機(jī)會(huì),，“不要浪費(fèi)任何一場危機(jī),，因?yàn)檫@是好的重啟和重構(gòu)機(jī)會(huì)”。

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“大尺度”的云酒夜話,，回答的是酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代問題

2018年春季糖酒會(huì)上,，一場“N個(gè)男人和兩個(gè)女人聊了整晚”的“云酒夜話”舉行，大咖們?cè)谒伎己兔鞅嬷g,，開啟了酒業(yè)的“夜話”模式,。彼時(shí)，作為發(fā)起人,，云酒傳媒創(chuàng)始人秦書堯就表示,，“夜話”就是要“尺度大、放得開”,。

▲2018年03月19日,，云酒夜話首次亮相春糖，引發(fā)行業(yè)強(qiáng)烈關(guān)注

三年來,，“尺度大,、放得開”的云酒夜話始終緊密引領(lǐng)行業(yè)時(shí)代潮流，洞察行業(yè)時(shí)代風(fēng)云,，緊扣行業(yè)時(shí)代話題,，發(fā)出行業(yè)時(shí)代聲音。疫情之下,，云酒夜話推出線上版,，為行業(yè)探尋應(yīng)對(duì)之策和未來發(fā)展之路提供了平臺(tái)。

劉員指出,，中國酒業(yè)面對(duì)疫情沒有猶豫和退縮,，主動(dòng)捐款捐物承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，短時(shí)間捐款捐物總價(jià)值超過12億元,，為抗擊疫情做出了貢獻(xiàn),，而云酒夜話等線上論壇、課程的舉辦,，為行業(yè)發(fā)展提出了建設(shè)性建議,。

實(shí)際上，抗擊疫情的下半場,，核心工作應(yīng)拓展到恢復(fù)公眾對(duì)于中國經(jīng)濟(jì)韌性的信心,。對(duì)于酒業(yè)同樣如此,，探尋疫情之下的應(yīng)對(duì)之策,，樹立行業(yè),、企業(yè)的發(fā)展信心，尋找大趨勢之下未來更高質(zhì)量發(fā)展之道成為關(guān)鍵,。

在這背景下,，無論是“酒企酒商如何破局”、“門店不開門,，怎么有銷量”等主題設(shè)置,，還是強(qiáng)組織建設(shè)、疫情應(yīng)對(duì)策略,、粉絲營銷等實(shí)操舉措的探討,，亦或是免費(fèi)提供《疫情期間酒業(yè)首份深度調(diào)研報(bào)告》，都體現(xiàn)出云酒夜話不斷探索認(rèn)知邊界,，與時(shí)俱進(jìn),，以最大“尺度”來滿足行業(yè)和企業(yè)發(fā)展要求。

“疫情過后一定要找一個(gè)強(qiáng)大的組織,，你才不會(huì)恐慌,，抗壓能力強(qiáng)”，“今晚云酒夜話的分享,，分享的不單是力量還是財(cái)富”……每場數(shù)萬人觀看,、數(shù)千次評(píng)論和提問，展示了酒業(yè)從產(chǎn)業(yè)層面戰(zhàn)勝疫情的渴望,，也凸顯了對(duì)于云酒夜話這一平臺(tái)價(jià)值的認(rèn)可,。

云酒夜話接下來還將推出什么重磅內(nèi)容，敬請(qǐng)期待,。