“在廣東,，白酒、葡萄酒,、烈酒,、啤酒等各個(gè)品類的消費(fèi)群體大致各占25%,，很接近國際化的消費(fèi),，在全國也獨(dú)一無二，酒類品種多元化程度極高,?！?月24日，在云酒夜話《復(fù)盤廣東經(jīng)驗(yàn),，飽和競(jìng)爭(zhēng)下廠商學(xué)什么,？》直播中，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長彭洪透露了上述數(shù)據(jù),。

曾有數(shù)據(jù)顯示,，從全球數(shù)據(jù)來看全球啤酒、烈酒,、葡萄酒及其它酒類的市場(chǎng)占比分別為啤酒78%,、葡萄酒11%、烈酒9%,、其它酒類市場(chǎng)2%,。而在廣東省，四種酒類卻呈現(xiàn)出平衡的態(tài)勢(shì),，廣東酒市的“25%現(xiàn)象”背后,，有著怎樣的秘密？

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25%意味著什么,？

25%,，看似簡單的數(shù)字，其背后是消費(fèi)均衡的體現(xiàn),。

從2018年全國的整體數(shù)據(jù)來看,，主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計(jì)2546家，累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入8122.74億元,，除去酒精產(chǎn)業(yè),，銷售總計(jì)7807.11億元,。

其中，白酒產(chǎn)業(yè)銷售收入5363.83億元,；啤酒產(chǎn)業(yè)銷售收入1472.52億元,；葡萄酒產(chǎn)業(yè)銷售收入288.51億元；黃酒產(chǎn)業(yè)銷售收入167.45億元,；其他酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)240家,，完成銷售收入315.63億元。

從其比例來看,，2018年,，白酒、啤酒,、葡萄酒,、黃酒及其他酒類產(chǎn)品的銷售額占比分別約為68%、18%,、3%,、2%、4%,。

整體來看,，白酒、葡萄酒及啤酒是消費(fèi)金額占比前三大品類,，且白酒依然占酒類消費(fèi)金額的過半,。但天貓數(shù)據(jù)顯示，從滲透率來看,，葡萄酒受眾相對(duì)更廣,，其次才是白酒和啤酒，梅酒,、清酒等小品類增長迅速,，近兩年消費(fèi)金額增速達(dá)到35%以上。

此外,，據(jù)餓了么口碑大數(shù)據(jù)顯示,，2019上半年，平均每位在餓了么上下單的上海人能喝下2163毫升紅酒,，541毫升雞尾酒,，這兩種酒的銷量在上海都位居全國第一；作為白酒腹地的成都,，2019年雞尾酒訂單同比增速高達(dá)151%,，增速居全國第一。

也就是說,，在市場(chǎng)快速增長的背景下,，酒業(yè)品類多元化程度持續(xù)加深,。

實(shí)際上，酒水市場(chǎng)消費(fèi)者群體的年輕化,，也正在帶動(dòng)品類格局的變革,。例如90后年輕人消費(fèi)更加多元，會(huì)更多購買葡萄酒與洋酒,。數(shù)據(jù)顯示,，90后的白酒消費(fèi)金額占比大約在40%左右，葡萄酒消費(fèi)金額占比大約在30%左右,，其他類大約20%以上,。

實(shí)際上，廣東25%的趨勢(shì),，正是消費(fèi)趨于多元化,、碎片化、個(gè)性化的表現(xiàn),。

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為什么是廣東,？

相較于其他地方而言,，為何廣東有全國獨(dú)一無二的25%現(xiàn)象,？

廣東，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前沿地帶,，第一批改革開放的省份,。2019年，廣東省以1億1346萬人排名全國人口數(shù)第一,；GDP接近10.8萬億元,，30年來全國一直保持第一。正是這些第一,，滿足酒業(yè)對(duì)消費(fèi)能力和消費(fèi)人群的需求,，再加上市場(chǎng)本身的包容性，容量超過600億的市場(chǎng)為廣東酒業(yè)提供了變革的實(shí)力條件,。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為,，對(duì)新事物的接納能力和市場(chǎng)的兼容性，是廣東走在前面的原因之一,。

以洋酒為例,，廣東的洋酒市場(chǎng)一直走在全國的前列，尤其是全國最大的白蘭地,、干邑消費(fèi)市場(chǎng),。在2012年～2013年的低谷期后，廣東洋酒市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展,，如今烈性洋酒市場(chǎng)份額占比超過全國60%,，與白酒各占半壁江山的格局已成現(xiàn)實(shí),。

從洋酒在中國的發(fā)展路徑來看，2005年路易十三中國上市發(fā)布會(huì),、2006年帝亞吉?dú)W“JOHNNIEWALKERKEEPWALKING中國之旅”,、2007年軒尼詩VSOP“炫音之樂，佳釀燃激情音樂會(huì)”等多個(gè)洋酒進(jìn)軍中國的重要市場(chǎng)推廣活動(dòng),，舉辦地或是首發(fā)地,，都是廣州。

另一方面,，還在于廣東酒商的實(shí)力,。彭洪認(rèn)為，廣東的經(jīng)銷商創(chuàng)新能力,，為廣東酒類市場(chǎng)的包容性提供了支撐點(diǎn),。在廣東，有一大批親民的經(jīng)銷商,，不僅有開天辟地的創(chuàng)新能力,，更能引領(lǐng)消費(fèi)者消費(fèi)的能力。

廣東龍程酒業(yè)的溫文龍便是極好的例子,。溫文龍表示,，在廣東，是處在市場(chǎng)的前沿,，容易把握趨勢(shì),，抓住“風(fēng)口”就能與時(shí)代同步發(fā)展，不會(huì)被淘汰,，而只有在趨勢(shì)下,，才能實(shí)現(xiàn)基業(yè)的長青。

在龍程的發(fā)展中,，曾經(jīng)歷過4個(gè)節(jié)點(diǎn),。

1988年，此時(shí)的北京還是“牌價(jià)”模式,，價(jià)格透明,，而廣東由于身處改革開放前沿，價(jià)格已經(jīng)放開,，龍程便是在這個(gè)趨勢(shì)下進(jìn)入酒行業(yè),；

1995年，彼時(shí)的孔府家是國內(nèi)熱銷產(chǎn)品,，在定制產(chǎn)品還未興起的時(shí)候,，龍程率先獨(dú)家包銷了孔府家的一個(gè)產(chǎn)品，進(jìn)入第二個(gè)節(jié)點(diǎn)；

1999年,，隨著改革開放的深入,，夜場(chǎng)在廣東新起，葡萄酒成為新的消費(fèi)趨勢(shì),，龍程便與長城合作,，成為長城的第一個(gè)全國總經(jīng)銷，并開始定做包裝葡萄酒,，引領(lǐng)風(fēng)潮,；

2003年，此時(shí)溫文龍分析中國的白酒已經(jīng)進(jìn)入成熟階段,，便果斷地引進(jìn)了國外的品牌—金蝴蝶,，同時(shí)在宣傳上加以創(chuàng)新，進(jìn)入龍程的第四個(gè)節(jié)點(diǎn),。

從白酒到葡萄酒再到洋酒,，溫文龍認(rèn)為龍程同樣也是眾多廣東酒商發(fā)展的縮影。在這個(gè)縮影中,，能夠看到廣東酒商在不同節(jié)點(diǎn)中創(chuàng)新改革的樣子,，以及對(duì)市場(chǎng)的精準(zhǔn)把控。從這一層面而言,，廣東各個(gè)酒種能都能被消費(fèi)者接受,，也是因?yàn)閺V東經(jīng)銷商在市場(chǎng)運(yùn)作上的能力，看準(zhǔn)了趨勢(shì)就積極出擊的行動(dòng)力,。

區(qū)域的優(yōu)勢(shì),，加之酒商對(duì)趨勢(shì)極強(qiáng)的把控能力，造就了如今消費(fèi)多元化,、碎片化、個(gè)性化的廣東酒業(yè)市場(chǎng),。

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“廣東經(jīng)驗(yàn)”全國化,？

實(shí)際上，從行業(yè)的走向來看,，消費(fèi)需求的多元化,、碎片化正成為當(dāng)下的一個(gè)趨勢(shì)。

近年來,，茅臺(tái),、洋河、瀘州老窖等白酒企業(yè)紛紛布局葡萄酒板塊,。2019年,，中糧酒業(yè)在春季糖酒交易會(huì)的中糧葡萄酒論壇中，首次提出“紅金時(shí)代”的概念,。隨后,，“茅五洋”等白酒企業(yè)先后到訪中糧名莊薈,，宣布中糧名莊薈的視野已經(jīng)從進(jìn)口酒轉(zhuǎn)型到全品類。

在行業(yè)調(diào)整期,，“白染紅”成為經(jīng)銷商在酒業(yè)轉(zhuǎn)折期的新選擇,，也從中窺見到機(jī)會(huì)和未來。

再看中國的烈性洋酒市場(chǎng),，2019年,，各路中外資本都在陸續(xù)加碼中。洋河推出中式威士忌,，高瓴資本完成收購蘇格蘭烈酒生產(chǎn)商Loch Lomond,，巴克斯酒業(yè)在邛崍市投資建設(shè)伏特加及威士忌生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目，保樂力加亞洲免稅有限公司100%持股的峨眉山市新天下酒業(yè)有限公司,，并進(jìn)行威士忌工業(yè)旅游項(xiàng)目招投標(biāo)工作……

可以看到,，洋酒本土化的趨勢(shì)愈加明顯，國產(chǎn)洋酒正在持續(xù)升級(jí)中,。

整體來看,，中國酒類產(chǎn)品多元化的趨勢(shì)暫不可逆，同樣的,，在消費(fèi)升級(jí)的影響下,，消費(fèi)需求也呈現(xiàn)出多元化、碎片化及個(gè)性化的特點(diǎn),。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，廣東省的酒業(yè)品類“25%現(xiàn)象”或許將成為各省市酒類市場(chǎng)的新趨勢(shì),。

對(duì)于酒商而言,，這是挑戰(zhàn)也是機(jī)會(huì)，正如彭洪所言,，抓住風(fēng)口便能與時(shí)代同行,。站在當(dāng)下，以需求為導(dǎo)向,，加快品類多樣式的運(yùn)作能力,，是酒商面對(duì)當(dāng)前趨勢(shì)的考慮選項(xiàng)。