“在廣東,，白酒、葡萄酒,、烈酒,、啤酒等各個品類的消費群體大致各占25%，很接近國際化的消費,，在全國也獨一無二,，酒類品種多元化程度極高,?！?月24日，在云酒夜話《復盤廣東經驗,，飽和競爭下廠商學什么,？》直播中,，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪透露了上述數(shù)據(jù)。

曾有數(shù)據(jù)顯示,，從全球數(shù)據(jù)來看全球啤酒,、烈酒,、葡萄酒及其它酒類的市場占比分別為啤酒78%、葡萄酒11%,、烈酒9%,、其它酒類市場2%。而在廣東省,，四種酒類卻呈現(xiàn)出平衡的態(tài)勢,，廣東酒市的“25%現(xiàn)象”背后，有著怎樣的秘密,？

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25%意味著什么,？

25%，看似簡單的數(shù)字,，其背后是消費均衡的體現(xiàn),。

從2018年全國的整體數(shù)據(jù)來看，主要經濟效益匯總的全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計2546家,，累計完成產品銷售收入8122.74億元,，除去酒精產業(yè)，銷售總計7807.11億元,。

其中,，白酒產業(yè)銷售收入5363.83億元；啤酒產業(yè)銷售收入1472.52億元,；葡萄酒產業(yè)銷售收入288.51億元,；黃酒產業(yè)銷售收入167.45億元；其他酒產業(yè)規(guī)模以上其他酒生產企業(yè)240家,，完成銷售收入315.63億元,。

從其比例來看，2018年,，白酒,、啤酒、葡萄酒,、黃酒及其他酒類產品的銷售額占比分別約為68%,、18%、3%,、2%,、4%,。

整體來看，白酒,、葡萄酒及啤酒是消費金額占比前三大品類,，且白酒依然占酒類消費金額的過半。但天貓數(shù)據(jù)顯示,，從滲透率來看,，葡萄酒受眾相對更廣，其次才是白酒和啤酒,，梅酒,、清酒等小品類增長迅速，近兩年消費金額增速達到35%以上,。

此外,，據(jù)餓了么口碑大數(shù)據(jù)顯示，2019上半年,，平均每位在餓了么上下單的上海人能喝下2163毫升紅酒,，541毫升雞尾酒，這兩種酒的銷量在上海都位居全國第一,；作為白酒腹地的成都,，2019年雞尾酒訂單同比增速高達151%，增速居全國第一,。

也就是說,，在市場快速增長的背景下，酒業(yè)品類多元化程度持續(xù)加深,。

實際上,，酒水市場消費者群體的年輕化，也正在帶動品類格局的變革,。例如90后年輕人消費更加多元,，會更多購買葡萄酒與洋酒。數(shù)據(jù)顯示,，90后的白酒消費金額占比大約在40%左右,，葡萄酒消費金額占比大約在30%左右，其他類大約20%以上,。

實際上,，廣東25%的趨勢，正是消費趨于多元化,、碎片化,、個性化的表現(xiàn)。

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為什么是廣東？

相較于其他地方而言,，為何廣東有全國獨一無二的25%現(xiàn)象？

廣東,，中國經濟發(fā)展的前沿地帶,，第一批改革開放的省份。2019年,，廣東省以1億1346萬人排名全國人口數(shù)第一,；GDP接近10.8萬億元，30年來全國一直保持第一,。正是這些第一,，滿足酒業(yè)對消費能力和消費人群的需求，再加上市場本身的包容性,，容量超過600億的市場為廣東酒業(yè)提供了變革的實力條件,。

業(yè)內認為，對新事物的接納能力和市場的兼容性,，是廣東走在前面的原因之一,。

以洋酒為例，廣東的洋酒市場一直走在全國的前列,，尤其是全國最大的白蘭地,、干邑消費市場。在2012年～2013年的低谷期后,，廣東洋酒市場穩(wěn)步發(fā)展,，如今烈性洋酒市場份額占比超過全國60%，與白酒各占半壁江山的格局已成現(xiàn)實,。

從洋酒在中國的發(fā)展路徑來看,，2005年路易十三中國上市發(fā)布會、2006年帝亞吉歐“JOHNNIEWALKERKEEPWALKING中國之旅”,、2007年軒尼詩VSOP“炫音之樂,，佳釀燃激情音樂會”等多個洋酒進軍中國的重要市場推廣活動，舉辦地或是首發(fā)地,，都是廣州,。

另一方面，還在于廣東酒商的實力,。彭洪認為,，廣東的經銷商創(chuàng)新能力，為廣東酒類市場的包容性提供了支撐點,。在廣東,，有一大批親民的經銷商，不僅有開天辟地的創(chuàng)新能力，更能引領消費者消費的能力,。

廣東龍程酒業(yè)的溫文龍便是極好的例子,。溫文龍表示，在廣東,，是處在市場的前沿,，容易把握趨勢，抓住“風口”就能與時代同步發(fā)展,，不會被淘汰,，而只有在趨勢下，才能實現(xiàn)基業(yè)的長青,。

在龍程的發(fā)展中,，曾經歷過4個節(jié)點。

1988年,，此時的北京還是“牌價”模式,，價格透明，而廣東由于身處改革開放前沿,，價格已經放開,，龍程便是在這個趨勢下進入酒行業(yè)；

1995年,，彼時的孔府家是國內熱銷產品,，在定制產品還未興起的時候，龍程率先獨家包銷了孔府家的一個產品,，進入第二個節(jié)點,；

1999年，隨著改革開放的深入,，夜場在廣東新起,，葡萄酒成為新的消費趨勢，龍程便與長城合作,，成為長城的第一個全國總經銷,，并開始定做包裝葡萄酒，引領風潮,；

2003年,，此時溫文龍分析中國的白酒已經進入成熟階段，便果斷地引進了國外的品牌—金蝴蝶,，同時在宣傳上加以創(chuàng)新,，進入龍程的第四個節(jié)點。

從白酒到葡萄酒再到洋酒,，溫文龍認為龍程同樣也是眾多廣東酒商發(fā)展的縮影,。在這個縮影中，能夠看到廣東酒商在不同節(jié)點中創(chuàng)新改革的樣子，以及對市場的精準把控,。從這一層面而言,，廣東各個酒種能都能被消費者接受，也是因為廣東經銷商在市場運作上的能力,，看準了趨勢就積極出擊的行動力,。

區(qū)域的優(yōu)勢，加之酒商對趨勢極強的把控能力,，造就了如今消費多元化、碎片化,、個性化的廣東酒業(yè)市場,。

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“廣東經驗”全國化？

實際上,，從行業(yè)的走向來看,，消費需求的多元化、碎片化正成為當下的一個趨勢,。

近年來,，茅臺、洋河,、瀘州老窖等白酒企業(yè)紛紛布局葡萄酒板塊,。2019年，中糧酒業(yè)在春季糖酒交易會的中糧葡萄酒論壇中,，首次提出“紅金時代”的概念,。隨后，“茅五洋”等白酒企業(yè)先后到訪中糧名莊薈,，宣布中糧名莊薈的視野已經從進口酒轉型到全品類,。

在行業(yè)調整期，“白染紅”成為經銷商在酒業(yè)轉折期的新選擇,，也從中窺見到機會和未來,。

再看中國的烈性洋酒市場，2019年,，各路中外資本都在陸續(xù)加碼中,。洋河推出中式威士忌，高瓴資本完成收購蘇格蘭烈酒生產商Loch Lomond,，巴克斯酒業(yè)在邛崍市投資建設伏特加及威士忌生產建設項目,，保樂力加亞洲免稅有限公司100%持股的峨眉山市新天下酒業(yè)有限公司，并進行威士忌工業(yè)旅游項目招投標工作……

可以看到,，洋酒本土化的趨勢愈加明顯,，國產洋酒正在持續(xù)升級中。

整體來看，中國酒類產品多元化的趨勢暫不可逆,，同樣的,，在消費升級的影響下，消費需求也呈現(xiàn)出多元化,、碎片化及個性化的特點,。業(yè)內人士認為，隨著中國經濟的發(fā)展,，廣東省的酒業(yè)品類“25%現(xiàn)象”或許將成為各省市酒類市場的新趨勢,。

對于酒商而言，這是挑戰(zhàn)也是機會,，正如彭洪所言,，抓住風口便能與時代同行。站在當下,，以需求為導向,，加快品類多樣式的運作能力，是酒商面對當前趨勢的考慮選項,。