“開庫”,，伴隨主持人幾聲呼喊，陳太吉酒莊儲酒洞豐太洞,，大門被緩緩推開。

4月19日，中國傳統(tǒng)節(jié)氣“谷雨”,，2020年陳太吉酒莊酒開庫大典（簡稱開庫大典），在廣東省佛山市石灣鎮(zhèn)大霧崗拉開帷幕,。

此次開庫大典,，還通過醒目視頻APP、石灣玉冰燒抖音等平臺進行了全程線上直播,，全國多家媒體同步進行跟蹤報道,。

值得關注的是，陳太吉酒莊酒開庫大典,，開創(chuàng)了中國酒業(yè)繼封藏,、開釀、儲酒外的第四種形式,。開庫大典以酒莊為價值形態(tài),，彰顯中國白酒酒莊的原生內(nèi)涵,，引發(fā)了行業(yè)廣泛關注和熱議。

陳太吉酒莊谷雨“開庫”,，有哪些行業(yè)首創(chuàng),，又能否打破酒莊酒天花板？

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酒業(yè)首現(xiàn)谷雨“開庫”

4月19日上午,，伴隨主持人幾聲呼喊,，在鏗鏘的鑼鼓聲中，四名師傅高抬北帝神輿,，緩緩入場,。

廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主范紹輝,，酒莊秘方傳承人,、國家級評酒委員梁思宇，國家級白酒評委,、中國首席白酒品酒師郭波,，佛山大城工匠何國良緊隨其后，次第進場,。

范紹輝現(xiàn)場宣讀了開庫賦,，并帶領陳太吉酒莊秘方傳承人及釀酒大師開庫取酒。在“豐太洞”中儲存多年的老酒終于重見天日,，酒香四溢,。

本次開庫大典，按照“上天視角”自上而下呈現(xiàn),，以高空拍攝+大搖臂,，外加多移動機位全程直播，現(xiàn)場以大霧崗“豐太洞”古樸天然環(huán)境作為背景,，展現(xiàn)了白酒酒莊最原生態(tài)的生態(tài)之美,、工藝之美和純真本色。

“開庫大典”之后,，陳太吉酒莊儲酒山洞“豐太洞”各個時期的老酒將陸續(xù)面市,，并與陳太吉酒莊朱紫街酒文化街區(qū)復原、中外名莊領袖論壇等系列活動一起,，成為啟動中國白酒酒莊文化自信與產(chǎn)業(yè)振興的標志之一,。

有業(yè)內(nèi)人士評價，陳太吉酒莊此次開庫大典,，主要凸顯出三大兩點,。

一是敬畏天人共釀，表達酒莊釀酒初心。谷雨作為二十四節(jié)氣中的第6個節(jié)氣,，微生物處于最佳生長期,，谷雨開庫不僅意味著“好酒出窖”，也預示著陳太吉酒莊酒在新一年的醞釀和新生,。

二是敬仰天人共創(chuàng),，推崇以古秉心創(chuàng)新。開庫大典將祭拜北帝作為重要環(huán)節(jié)之一,，體現(xiàn)了對嶺南風土與自然造物的莊重致意,。

三是敬獻天人共享，打造原生態(tài)開庫大典,。大典全部以自然環(huán)境,、豐太洞本色出境布景，原生態(tài),、不裝飾,，天然去雕飾,，還原了中國白酒酒莊酒本真,。

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天菌、天養(yǎng),、天釀

陳太吉酒莊,，始創(chuàng)于清朝道光十年（1830年），是全國唯一原莊原址,、不間斷生產(chǎn)超過190年的嶺南老酒莊,，也是中國酒業(yè)協(xié)會頒發(fā)“中國白酒酒莊聯(lián)盟002號”中國白酒酒莊。

本次開庫大典,，就是陳太吉酒莊遵循“天道”的極致化表達,。通過講述天菌、天養(yǎng),、天釀,，傳遞陳太吉酒莊酒珍稀品質。

▲廣東石灣酒廠集團董事長,、陳太吉酒莊莊主范紹輝

何為天菌和天釀,？1895年，陳太吉酒莊第三代莊主——翰林學士陳如岳創(chuàng)立“野生菌種,、只摘頭酒,、陶缸洞藏”的陳太吉酒莊酒，遵循天然古法釀制,，與實驗室培育菌種和自動化生產(chǎn)不同,，堅持從野生菌種培育、制曲（酒餅）、選料,、拌料,，到發(fā)酵等關鍵環(huán)節(jié)都是人工操作，保障小而精,。開創(chuàng)了清雅純凈的酒體之源,。

何為天養(yǎng)？陳太吉酒莊的儲酒山洞“豐太洞”現(xiàn)時藏有各個時期的老酒,，“豐太洞”位于石灣大霧崗,，洞內(nèi)常年溫度穩(wěn)定在25℃左右，冬暖夏涼,。

在山洞與酒液長年累月的共存滋養(yǎng)和互相促進之下,，“豐太洞”內(nèi)空氣與酒香融合一體，氣味清雅,，繁殖出豐富的醇化微生物群,，洞壁上長滿了神奇的鐘乳石狀酒菌，自然而生的微生物形成封閉獨特小環(huán)境,，利于酒分子的穩(wěn)定,、催陳和醇香進化，從而成就了陳太吉酒莊酒“清雅純凈”的品質特點,。得天獨厚的環(huán)境有益酒液加快醇化和老化,，故有“洞中一年，世上三載”之稱,。

具備“天菌,、天養(yǎng)、天釀”特點,，陳太吉酒莊酒每年出庫產(chǎn)品都經(jīng)歷19年以上儲存,，限量銷售1萬瓶，定向配額給陳太吉酒莊酒客,。酒莊酒遵循“天造地藏”的釀酒秘訣,，成就了陳太吉酒莊酒“清雅純凈”風格，成為清雅純凈白酒代表,。

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能否打破酒莊酒天花板

在范紹輝看來,，尋找中國酒莊酒的價值內(nèi)涵，重新定義中國酒莊,，提升酒莊酒價值天花板,，是陳太吉酒莊舉辦2020開庫大典初心。

從產(chǎn)業(yè)環(huán)境看,，酒莊酒已經(jīng)成為白酒產(chǎn)業(yè)大工業(yè)生產(chǎn)時代破局利器,。

伴隨經(jīng)濟快速發(fā)展，物質產(chǎn)品極大豐富，消費者從追求有形產(chǎn)品,，轉向“花錢買體驗”,，而在體驗經(jīng)濟時代，白酒酒莊,，就是最好的表達方式,。

有業(yè)內(nèi)人士指出，酒莊的核心就是回歸自然,、回歸生活,。當名酒紛紛提價，白酒產(chǎn)品大工業(yè)化生產(chǎn)高度同質化之時,，酒莊成為中小酒企打造差異,，發(fā)展特色的利器，也成為中小酒企走向國際化的抓手,。

從酒企看,，陳太吉酒莊，具備打造酒莊酒諸多優(yōu)勢,。

陳太吉酒莊酒以精選大米為原料,，手工原漿匠心釀造，酒體“清雅純凈”,，符合中國白酒國際化趨勢,，滿足了消費者對健康生活品質追求,。

陳太吉酒莊酒,，酒體極致純凈，讓消費者體驗到飲酒舒適度和愉悅感,，樹立起“酒香清雅不奪菜味,，酒體純凈不上頭”的口碑，開啟了健康飲酒和精神品味的新時代,。

陳太吉酒莊酒,，一反大工業(yè)生產(chǎn)傳統(tǒng)，歷史內(nèi)涵深厚,、集價值理念,、工匠精神、品質追求,、藝術審美于一身,，彰顯了白酒酒莊美學和白酒文化。

因此,，作為全國唯一原莊原址,、傳承190年白酒酒莊，陳太吉酒莊已具備打造頂級中國白酒酒莊基因，“開庫大典”,，則成為其打破酒莊酒天花板的關鍵,。

有業(yè)內(nèi)人士分析，與封藏,、開釀,、儲酒等形式不同，開庫概念差異化明顯,，記憶點深刻,。同時，開庫彰顯嶺南文化,，“民族的就是世界的”,，凸顯消費者個性化消費主張。只要持之以恒,，將成為陳太吉酒莊獨有的超級IP,。

由此可見，陳太吉酒莊在業(yè)界首次谷雨開庫,，既是利用中國傳統(tǒng)文化,，天人合一，打造IP,；更是勇于創(chuàng)新,，打破酒莊酒天花板的一次探索，伴隨各項措施落地,，陳太吉酒莊,，有望成為中國酒莊酒產(chǎn)業(yè)引領者。