“晚霜凍如此厲害,，近7,、8年來沒見過”,，作為較早參與賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)開發(fā)的酒莊莊主,，近期當(dāng)?shù)卦庥龅乃獌鰹?zāi)害,，依舊讓王奉玉心有余悸,。

4月24日，對于寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的莊主們,，又是一個不眠之夜,。

從凌晨1點(diǎn)多到5:50，氣溫都在0攝氏度以下,，清晨最低溫度降至零下3℃-6℃,，這已是當(dāng)?shù)剡B續(xù)4天遭受強(qiáng)冷空氣影響。

▲4月22-25日寧夏最低氣溫分布圖

（來源：寧夏天氣）

正值葡萄萌芽生長發(fā)育的關(guān)鍵階段,，受此次霜凍的影響,，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)普遍遭受嚴(yán)重的晚霜低溫凍害。據(jù)官方不完全統(tǒng)計,，此次受災(zāi)程度較重的釀酒葡萄面積達(dá)到25萬畝,，占當(dāng)?shù)仄咸褕@總面積的46%左右。

4月26日,，寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會下發(fā)《關(guān)于2020年寧夏產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄晚霜凍害情況調(diào)查及補(bǔ)救措施的通知》（文末附文件原文）,。文件顯示，此次遭受嚴(yán)重凍害的葡萄園共計25萬畝,，包括吳忠市12.6萬畝,，銀川市8萬畝左右，農(nóng)墾集團(tuán)4萬畝左右,。

其中,，石嘴山市大武口區(qū)、紅寺堡區(qū)西北片區(qū),、西夏區(qū),、永寧縣、農(nóng)墾玉泉營,、黃羊灘以及青銅峽市沿山公路以東地勢低洼的基地受凍最為嚴(yán)重,，芽體,、幼葉凍害發(fā)生高達(dá)70%左右；農(nóng)墾玉泉營農(nóng)場部分地塊已萌發(fā)的葡萄芽眼95%以上都被凍干,、枯萎,；石嘴山市惠農(nóng)區(qū)、平羅縣,、賀蘭縣沿山公路以東及同心縣凍害較重,，凍害率達(dá)到40-50%左右；賀蘭縣金山片區(qū)因地勢較高且有賀蘭山阻擋,，受霜凍影響較輕,，凍害在5-10%左右。

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受凍區(qū)域釀酒葡萄預(yù)計損失30-70%左右

據(jù)悉,，凍害對葡萄園的影響,，主要表現(xiàn)為已經(jīng)萌發(fā)的主芽受凍萎蔫、幼葉干枯死亡,，出土后進(jìn)入絨球期的冬芽及展葉抽條期的幼葉嫩梢受到不同程度凍害,，造成產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄一定程度減產(chǎn)。

▲遭受霜凍的葡萄芽眼

尚頌堡莊主冷興慧表示,，在他記憶中,，自1997年在寧夏投建葡萄園以來，他遇到過三次重大霜凍災(zāi)害,，此次是最為嚴(yán)重的一次,。該酒莊2500畝葡萄園中90%的葡萄芽眼都受到凍傷，只有極少部分幸存,。

“一般一個芽眼有一個主芽，幾個副芽?，F(xiàn)在萌發(fā)的是主芽,，水肥條件好的土地樹勢旺，副芽是可以萌發(fā)的,，還可以結(jié)果,，但果穗通常較小?！?/span>

尚頌堡酒莊位于本次凍害較為嚴(yán)重的農(nóng)墾玉泉營農(nóng)場地區(qū),，莊主冷興慧便是首位到賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)投建葡萄園的上海企業(yè)家。

自霜凍發(fā)生后,，賀蘭晴雪酒莊的釀酒師張靜就在忙著開會,。“市場冷,，氣候更冷”,，她告訴云酒頭條（微信號：云酒頭條）,，2020年是一個堪稱艱難的年份。上周的霜凍,，酒莊的葡萄萌芽受凍死亡率達(dá)到70%,，僅有30%幸存?！澳壳拔覀冞€在繼續(xù)觀察中,，期待五一過后，隨著氣溫回暖,，葡萄萌芽情況有所好轉(zhuǎn),。”

根據(jù)寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會消息,，預(yù)計該產(chǎn)區(qū)受凍區(qū)域釀酒葡萄損失在30-70%左右,。此次霜凍對霞多麗、維歐尼,、雷司令等白葡萄酒品種,，以及美樂、西拉和馬瑟蘭等中晚熟紅色品種影響較大,，特別是賀蘭山坡下地勢低洼的區(qū)域相對較重,。西夏區(qū)部分酒莊霞多麗凍害高達(dá)70-76%，美樂63-76%,，馬瑟蘭56-74%,，晚熟的赤霞珠相對較輕為30-40%左右。

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“影響肯定是有,，但不是毀滅性的”

迦南美地莊主王方表示,，這次霜凍結(jié)束后氣溫開始回升，經(jīng)過在葡萄園仔細(xì)查看,，此次受損尚在可控范圍之內(nèi),，“影響肯定是有，但不是毀滅性的”,。

“從這次霜凍可以看到,，我們產(chǎn)區(qū)的種植理念有了很大進(jìn)步，全區(qū)的莊主和從業(yè)人員們都有一種態(tài)度,，就是要盡一切努力去保護(hù)我們的葡萄園,，不管是燒火放煙也好，還是澆水滴水灌水也好,，總之大家都做,。”王方表示,，“單從這一點(diǎn)看,，我覺得我們產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在的主動性提高了很多,；從情感上講，大家對葡萄園的管理態(tài)度也發(fā)生了變化”,。

▲酒莊燒火放煙減少霜凍損失

不過,，王方也補(bǔ)充說，類似本次寧夏這種程度的霜凍,，如果通過灌水,，效果可能還好一點(diǎn)，但放煙等措施基本上無濟(jì)于事,，等同于聽天由命,。

畢業(yè)于勃艮第大學(xué)的寧夏釀酒師鄧鐘翔，如今在藍(lán)賽,、夏木,、容園美、鳴則和聯(lián)合農(nóng)科丹麓5家酒莊擔(dān)任釀酒顧問,。他向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示,，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)從南往北將近100多公里，每個酒莊的受損情況有所不同,?！拔夜ぷ鞯倪@幾家酒莊問題不是太大，比較嚴(yán)重的葡萄園可能達(dá)到25%-30%左右的損傷,，大多數(shù)葡萄園基本沒有遭受大的傷害,，并不影響酒莊的今年的產(chǎn)酒?！?/span>

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此次凍害引發(fā)的思考

寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，此次晚霜凍害，部分酒企,、種植戶提前購買了農(nóng)業(yè)保險,，但仍然有一部分酒企、種植戶保險意識淡薄,，沒有或沒有及時購買農(nóng)業(yè)保險。

作為國內(nèi)主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)此次遭遇霜凍災(zāi)害,，迅速得到葡萄酒行業(yè)的廣泛關(guān)注。

作為賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)發(fā)展歷程的見證人,，王奉玉表示,，從1998年開始，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄大干快上,，至今己有22年,，期間經(jīng)歷了冬季凍害（根系死亡）,、早/晚霜凍、霜霉病等自然災(zāi)害,，“因為損失大,，至今回憶起來依然心痛”。

在王奉玉看來,，過去,，為了宣傳產(chǎn)區(qū)，風(fēng)土優(yōu)勢說的多,，對產(chǎn)區(qū)存在的問題說的少,，如氣候、土壤和水等方面的逆環(huán)境,，造成種植者忽略了對突發(fā)不利條件的預(yù)防,。

“不過任何矛盾都有其兩面性，在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū),，就因為這些逆環(huán)境,，使葡萄抗逆生長，生產(chǎn)出了高質(zhì)量的葡萄,，生產(chǎn)了高端葡萄酒,。這樣的兩面性，也制約著產(chǎn)區(qū)的戰(zhàn)略定位和戰(zhàn)術(shù)層面的應(yīng)對,?！蓖醴钣癖硎荆苯?jīng)歷也是知識,，寄希望年青一代的葡萄酒人,，在實(shí)踐中承前繼后，總結(jié)提高,，學(xué)習(xí),，思考，成熟,?！?/span>

無獨(dú)有偶，西鴿酒莊創(chuàng)始人張言志近日也在其微信朋友圈發(fā)表狀態(tài)表示：“多年不遇的霜凍,，我們葡萄園有9000多畝嚴(yán)重受災(zāi),，心痛是肯定的。但我覺得,，霜凍也是風(fēng)土的一種印跡,，我們只能尊重它、接納它,，然后更努力地去理解它,、表達(dá)它,。唯有釀出更好的酒，才能對得起賀蘭山東麓這片寶地,。”

近期,，國家統(tǒng)計局發(fā)布2020年1-3月全國酒類產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量繼續(xù)下滑,，降幅達(dá)31.3%,。在此背景下，寧夏產(chǎn)區(qū)霜凍災(zāi)害帶來的減產(chǎn)預(yù)期,，無疑為國產(chǎn)葡萄酒的2020增添了新的不確定性,。

但正如上述幾位酒莊負(fù)責(zé)人所言，堅守風(fēng)土優(yōu)勢釀造好酒,，不僅是這片土地上釀酒人的共同初心,，也是國產(chǎn)葡萄酒穿越市場下行壓力的必要途徑。