5月22日,，廣西壯族自治區(qū)人民政府召開(kāi)“全區(qū)振興桂酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”。會(huì)議提出,，力爭(zhēng)在三年之內(nèi)使廣西白酒行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到100億元,，其中包括產(chǎn)值超50億元白酒企業(yè)1家，產(chǎn)值超10億元的酒企3家,，規(guī)模以上白酒企業(yè)20家,。

截至目前，廣西規(guī)模以上白酒企業(yè)僅7家,，全年?duì)I收總額8.34億元,，利潤(rùn)總額1.06億元。全區(qū)獲證白酒企業(yè)中,，近90%為規(guī)模以下的中小企業(yè),，市場(chǎng)品牌集中度較低。

三年時(shí)間，從營(yíng)收到產(chǎn)值的十倍以上增長(zhǎng),，以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層面的優(yōu)化提升，桂酒百億,，無(wú)疑是一個(gè)極具挑戰(zhàn)性的任務(wù),。

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必須走出去

要支撐和消化廣西白酒的百億產(chǎn)值，僅靠自治區(qū)內(nèi)市場(chǎng),，是非常困難的,。

數(shù)據(jù)顯示，2019年,，廣西酒類市場(chǎng)銷售總額約150億元,，比上年增長(zhǎng)5.1%，其中白酒市場(chǎng)容量約為70億元,，啤酒約為60億元,，葡萄酒、露酒,、黃酒等其他酒種合計(jì)約20億元,。

這也意味著，廣西地產(chǎn)白酒必須把區(qū)內(nèi)酒類市場(chǎng)占有率提升至67%,，才能匹配三年后的百億產(chǎn)能,，而這已達(dá)到當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有白酒消費(fèi)總額的140%以上。

廣西白酒市場(chǎng)體量還有多大增長(zhǎng)空間呢,？不妨將之與其近鄰廣東做個(gè)橫向?qū)Ρ取?/span>

數(shù)據(jù)顯示,，截至2019年末，廣西全區(qū)常住人口為4960萬(wàn)人,，全年人均白酒消費(fèi)額為141.13元,，同期廣東省白酒消費(fèi)總額約為240億元，常住人口1.15億,，全年人均白酒消費(fèi)208.70元,。換言之，如果廣西的人均白酒消費(fèi)額增至廣東水平,，則區(qū)內(nèi)白酒消費(fèi)總量剛剛超過(guò)百億。

在實(shí)際中,，廣西當(dāng)?shù)氐木祁愊M(fèi)習(xí)慣并非以白酒為主流,，廣西常住人口城鎮(zhèn)化率為51.09%，在全國(guó)位列倒數(shù)第五,，自釀酒,、散裝酒仍占有很大的市場(chǎng)比重，這些因素都限制了地產(chǎn)白酒的規(guī)模性,、結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng),。

要在較短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)突破與跨越,，“走出去”可能是廣西白酒的必然選擇。

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桂酒缺什么,？

無(wú)論做大根據(jù)地市場(chǎng),，還是向外部市場(chǎng)滲透布局，廣西白酒勢(shì)必要與一線龍頭,、各省豪強(qiáng)“硬碰硬”,。

在白酒行業(yè)加劇分化，名酒深度下沉的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下,，廣西白酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力何在,？

米香型，是廣西白酒的一大特色,，也有可能成為桂酒的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，但至少到目前，這種品類優(yōu)勢(shì)尚不充分,。

濃,、清、醬為白酒三大主流香型,，這是業(yè)界和市場(chǎng)廣為熟知的說(shuō)法,。但事實(shí)上，白酒四大主體香型除濃,、清,、醬外還有米香型。因原料,、工藝方面存在顯著不同,，其他八種白酒香型，多在上述四大主體香型基礎(chǔ)上發(fā)展變化而來(lái),。

在濃香型白酒占據(jù)70%以上市場(chǎng)份額,，醬酒熱日益高漲，清香型白酒國(guó)際化,、健康化價(jià)值被廣為熟知的同時(shí),，作為廣西白酒特性的米香型，卻始終未能被市場(chǎng)接受,。

且不說(shuō)與濃,、清、醬相比,，即便與同為“大米”流派的幾個(gè)嫡系香型比起來(lái),，廣西的米香型白酒也難見(jiàn)優(yōu)勢(shì)。

同樣以大米為原料，江西的特香型白酒已形成較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)影響,，四特不僅在省內(nèi)優(yōu)勢(shì)明顯,，在全國(guó)市場(chǎng)也有一定覆蓋，營(yíng)收常年保持在40億以上,；

廣東的豉香型白酒,，具有大米釀造和肥豬肉浸泡的獨(dú)特工藝，基于自身特性,，強(qiáng)化了時(shí)尚品位的表現(xiàn)力,，如九江雙蒸的“大師小作”、“本味寒造”等新品,；

石灣酒廠的“洞藏20”等,，品類整體銷售表現(xiàn)同樣遠(yuǎn)超米香型。

與此同時(shí),，品類影響力缺失,，又影響到品牌、產(chǎn)品層面,。

桂林三花,、丹泉、乳泉,、湘山,、天龍泉等作為廣西白酒的主導(dǎo)性品牌，在大本營(yíng)以外的市場(chǎng)知名度有限,，在與一線名酒和其他省酒龍頭的競(jìng)爭(zhēng)中十分被動(dòng),。

而橫向?qū)Ρ扔?0億量級(jí)的白酒企業(yè)，如今世緣,、四特,、白云邊等，以及10億元量級(jí)的酒企,，如豐谷,、賒店老酒、古貝春等,，廣西白酒龍頭們?cè)趹?zhàn)略大單品打造方面落后較多,，產(chǎn)品線也不明晰——畢竟，要支撐酒企的10億銷量,，戰(zhàn)略大單品是不可或缺的市場(chǎng)基石,。

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如何破局？

綜上來(lái)看,，要想實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo)，桂酒在未來(lái)三年必須做出根本性、顛覆性的改變,，微調(diào)微改不可,，囿于常規(guī)亦不可。

從政府此前出臺(tái)的措施規(guī)劃看,，針對(duì)產(chǎn)業(yè)建設(shè)的力度很大,。如實(shí)施強(qiáng)鏈、延鏈,、補(bǔ)鏈工程,，建設(shè)特色產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，推進(jìn)“酒+N”融合發(fā)展,，引導(dǎo)桂酒產(chǎn)業(yè)與文化、旅游等產(chǎn)業(yè)互相滲透,；如通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),，制訂《米香型白酒小曲標(biāo)準(zhǔn)》《復(fù)合米香型白酒》等地方標(biāo)準(zhǔn)，提升米香型白酒的內(nèi)涵價(jià)值與競(jìng)爭(zhēng)力,。

在日前會(huì)議上出臺(tái)的《關(guān)于振興桂酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干措施》,，則進(jìn)一步提出：加大龍頭企業(yè)培育力度；壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,；加大規(guī)模整合力度,；加大引進(jìn)全國(guó)知名白酒企業(yè)力度；加大技術(shù)改造力度,；加大品牌創(chuàng)建力度,；加大市場(chǎng)開(kāi)拓力度；創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式,；實(shí)施生態(tài)綠色發(fā)展,。

但，這些措施能產(chǎn)生足夠的動(dòng)力嗎,？

以加大市場(chǎng)開(kāi)拓力度為例,，《措施》提出，要組織“桂酒”企業(yè)走出去開(kāi)展巡展,，參加中國(guó)（貴州）國(guó)際酒類博覽會(huì),、成都糖酒會(huì)、中國(guó)（長(zhǎng)沙）國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)等專業(yè)大型展會(huì),，設(shè)立“桂酒”形象專館,，塑造桂酒整體形象，推動(dòng)“桂酒”與全國(guó)經(jīng)銷商達(dá)成長(zhǎng)期購(gòu)銷合作,。

在白酒價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)與體驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)已趨白熱化,，各種創(chuàng)意創(chuàng)造不斷出新的情況下,，除了傳統(tǒng)的形象傳播，價(jià)值挖掘與體驗(yàn)創(chuàng)新顯得尤為重要,。

在這方面,，作為行業(yè)龍頭的川酒，表現(xiàn)尤為突出,。

根據(jù)《四川優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中,，要高質(zhì)量打造川酒整體品牌，為此,，川酒展開(kāi)了積極的抱團(tuán)“走出去”行動(dòng),，兩年間，“川酒全國(guó)行”先后走進(jìn)南京,、鄭州,、濟(jì)南、西安,、貴陽(yáng),、上海、北京等地,。在每一場(chǎng)活動(dòng)中,，主辦方均對(duì)川酒價(jià)值進(jìn)行針對(duì)性地挖掘與展示，與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求特點(diǎn)進(jìn)行深度結(jié)合,，從品牌推介到品酒體驗(yàn),，充分展現(xiàn)川酒的魅力與優(yōu)勢(shì)。

經(jīng)過(guò)持續(xù)深化傳播,，川酒的濃香品類價(jià)值,、生態(tài)品質(zhì)價(jià)值、文化底蘊(yùn)價(jià)值在市場(chǎng)不斷發(fā)酵升溫,，為品牌,、產(chǎn)品帶來(lái)了顯著的賦能效應(yīng)，對(duì)川酒的規(guī)模增長(zhǎng)與結(jié)構(gòu)提升,，起到了強(qiáng)力推動(dòng),。

對(duì)于廣西白酒也是如此，在沖擊百億產(chǎn)值的三年關(guān)鍵期,，對(duì)自身價(jià)值的研究定位和傳播推廣,，將是破局的關(guān)鍵與前提。