起初，郝建忠只是作為一個酒類收藏愛好者,，沖著學(xué)習(xí)白酒知識,、了解白酒文化而來。

與此同時,，一些中小酒企負責人也信心滿滿地趕回酒廠,，準備針對當下及未來的市場環(huán)境，重新設(shè)計一套生產(chǎn)和銷售方案,。來自五糧液,、瀘州老窖、劍南春,、郎酒等名酒企的專業(yè)技術(shù)人員則帶著最新的行業(yè)方向,、技術(shù)知識回到工作崗位，用以指導(dǎo)生產(chǎn)實踐,。

他們抱著不一樣的目的而來,，唯一相同的是，在2020年全國白酒品酒師職業(yè)技能鑒定首期培訓(xùn)班結(jié)課之后,，他們都得到了各自想要的答案,。

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從培訓(xùn)班回去之后，他們“找到北了”

從疫情的打擊中驚醒過來時,，整個酒行業(yè)就忙著開辦各類線上培訓(xùn)班,，以應(yīng)對接下來未知的市場形勢。

6月12日,，當四川省釀酒研究所（以下簡稱“川釀”）在全國白酒行業(yè)率先開出第一個線下培訓(xùn)班時,，從20余省份趕來參訓(xùn)的220名學(xué)員打破了原本只招收100余人的計劃。

這場培訓(xùn)班由中國酒業(yè)協(xié)會主辦,，四川省釀酒研究所,、四川川釀科技有限責任公司承辦，邀請白酒泰斗曾祖訓(xùn),、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義、郎酒股份常務(wù)副總工程師沈毅等中國著名白酒專家擔任講師,。

參與此次培訓(xùn)的220名學(xué)員中,，主要分為三類,，一是專業(yè)技術(shù)人員，二是營銷人員,，三是收藏愛好者,。

與往年不同，參訓(xùn)學(xué)員并沒有如川釀副所長,、總工程師楊官榮所想——大部分是復(fù)訓(xùn)學(xué)員,，而是以新面孔居多，并且在需求上也有了明顯的變化,。

“很多人都帶著疑問來的,，酒企覺得生意不好做了，尤其是經(jīng)銷商和中小生產(chǎn)企業(yè)感到很迷茫,，找不到途徑,。”“營銷人員想知道酒為什么不好賣了,，是品種不對還是宣傳沒到位,；生產(chǎn)技術(shù)人員想知道，現(xiàn)在的白酒行業(yè)是什么發(fā)展方向”,，楊官榮說道,。

還有一類學(xué)員，是以前在培訓(xùn)班很少見的,，即煙酒店老板,。他們急于在培訓(xùn)班找到經(jīng)營良策，不然就要面臨關(guān)門風(fēng)險,。

郝建忠表示,，自己這趟學(xué)習(xí)非常值得，小到如何勾調(diào),、大到白酒文化都學(xué)到了,，而培訓(xùn)班還是一個接觸行業(yè)大咖、拓展生意渠道的平臺,，也讓他看清了西北市場的格局,，決定入行經(jīng)商。更重要的是,，“川釀在疫情后期辦這個培訓(xùn)班,，恰到好處，對于提振市場信心來說正是好時機,，是一次鼓舞人心的培訓(xùn),。”

與同期學(xué)員私下交流時,，郝建忠能感受到中小酒企的負責人“來的時候很迷茫,，回去的時候好像找到北了,，航向標重新樹立起來了?！?/span>

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陣容強大的“講師天團”

“我做了十幾年白酒生意,，對白酒的知識了解得太少，昨天聽了課之后有了深的了解,！”

“我做了半輩子酒,，這短短兩天時間里讓我悟出了許多許多……”

“聽川釀一堂課，勝過十年經(jīng)歷,?！?/span>

“講課風(fēng)格很接地氣，說出釀酒人的心聲,，為我們指明方向,。”

……

歷屆培訓(xùn)班開課之后,，楊官榮都會收到來自四面八方的反饋與感謝,。

今年，結(jié)合學(xué)員需求,、全國白酒特點和市場發(fā)展趨勢,，川釀培訓(xùn)班更新了所有酒樣，注重實用和科學(xué)性,，一方面重點講授白酒品評技巧和生產(chǎn)實踐操作,，另一方面從市場實際出發(fā)，夯實參訓(xùn)人員的品牌基本功,，以全面掌握正確認識中國白酒,。

課程設(shè)計之外，講師隊伍是川釀培訓(xùn)班的核心能力,。

開班第一堂課,，89歲高齡的曾祖訓(xùn)走下講臺，挨個詢問學(xué)員們想聽什么內(nèi)容,，切實按照學(xué)員需求授,；而“酒界少帥”沈毅則帶著學(xué)員們走進醬酒世界，深入淺出地把中國醬酒的前世今生講得透徹明白,。

除了上述提及的幾位專家外,，培訓(xùn)班的講師隊伍還包括四川水井坊股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師賴登燡,，四川劍南春集團有限公司總工程師徐占成,，副總工程師徐姿靜，水井坊非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第八代傳承人林東,，中國青年白酒專家黃志瑜以及楊官榮等一眾白酒專家,。

可以說,，川釀培訓(xùn)班擁有全行業(yè)最強大的講師陣容。

此次培訓(xùn)班的學(xué)員,，來自全國各地，他們參訓(xùn)的過程,，吸收了大師們畢生所學(xué)之精華,，這其實也是四川白酒專家在全國白酒行業(yè)增強話語權(quán)的過程。

此次開班儀式上,，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副會長陳吉福,、四川省經(jīng)濟和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長楊健從四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況、人才培養(yǎng)工作以及培訓(xùn)成果的運用三個方面,，為白酒行業(yè)疫后第一場大課指明需求和方向,。

他們表示，四川是產(chǎn)酒大省,，也是白酒輸出大省,，酒業(yè)人才隊伍的建設(shè)是川酒發(fā)展的基礎(chǔ)。四川除了有曾祖訓(xùn),、徐占成等一批老專家隊伍外,，現(xiàn)在正在大力培養(yǎng)一支包括楊官榮、張宿義,、沈毅,、黃志瑜等在內(nèi)的高素質(zhì)中青年隊伍，同時做好四川省內(nèi)白酒培訓(xùn)工作,，為四川省級評委換屆做準備并選拔一批國家評委儲備人員,，做到川酒人才不斷代。

白酒專家是這個行業(yè)最寶貴的財富,，川釀對于白酒行業(yè)來說,，也是一個傳承與延續(xù)的平臺。

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川酒的人才儲備基地

全國各地的酒廠里,，幾乎都有從川釀培訓(xùn)班走出來的學(xué)員,。

2015年，來自古井貢酒的李玉勤在全國技能大賽第三屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽上斬獲全國第一名,。當時,，她只有27歲，成為歷史上最年輕的“國考”狀元,。

那一屆比賽中,，前20名里有10人都是川釀培訓(xùn)班的學(xué)員，其中就包括冠軍李玉勤和亞軍張煉,。

李玉勤表示,，“這場培訓(xùn)，使我改變了白酒觀,，對酒有了新的認識，才能在國評考核中取得優(yōu)異成績,。感謝楊所長的殷切教導(dǎo),，每天晚上針對專業(yè)人員‘開小灶’,，毫無保留。感謝川釀培訓(xùn)平臺,，能與專業(yè)人員互通技藝,、與經(jīng)銷人員了解市場，對于我的成長來說至關(guān)重要,?！?/span>

河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委書記,、董事長侯建光在考國評之前，曾在川釀位于廣漢的酒研所里住了一個月,，天天練習(xí)品酒,、寫筆記，最后成了最懂酒的國評董事長,。

近十年來,，川釀培訓(xùn)班為白酒行業(yè)培育了數(shù)萬名酒業(yè)人士,，尤其為川酒提供了大量優(yōu)質(zhì)人才,，其中不乏白酒國家評委以及高級品酒師、高級釀酒師,。

在川酒高質(zhì)量發(fā)展的人才戰(zhàn)略中,，增強四川中青年白酒專家話語權(quán)是一方面,，另一方面也在于培養(yǎng)更多年輕人才，夯實川酒人才基礎(chǔ),。

除了開辦面向全國的培訓(xùn)班,，川釀也走進各大酒企授課，企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)班規(guī)模最大的便是五糧液,。

2019年,，由四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會主辦，川釀提供技術(shù)支持,，五糧液辦了一場長達22天,、參訓(xùn)人員達1447人的培訓(xùn)班,，創(chuàng)下了行業(yè)之最,。

無論是企業(yè)規(guī)模,、品牌地位還是技術(shù)力量、員工素質(zhì),，五糧液都是行業(yè)引領(lǐng)者,，卻依然將川釀?wù)堖M企業(yè),，狠抓培訓(xùn)，集團黨委書記,、董事長李曙光親自參加動員大會,，股份公司總經(jīng)理,、總工程師陳林更到現(xiàn)場關(guān)注培訓(xùn)動態(tài)及效果。

他們原本就是五糧液技術(shù)骨干,，通過培訓(xùn)班學(xué)習(xí),，學(xué)員們的考試成績在90分以上的占了88%。

有五糧液技術(shù)研發(fā)中心的員工表示,，自己長期在“幕后”工作,，每日按照既定標準進行研發(fā)、生產(chǎn)和管理,，通過培訓(xùn)班的學(xué)習(xí),，有利于及時了解行業(yè),，以應(yīng)用于生產(chǎn)端和技術(shù)創(chuàng)新,，學(xué)會認識好酒對于技術(shù)研發(fā)有反哺作用,。

“對于很多一線工人來說,，能把五糧液各等級基礎(chǔ)酒放在一起嘗評還是第一次，通過范國瓊大師的講解,，對原酒認識更深入了一些,，對于質(zhì)量的提升很有幫助,。”這是來自506車間員工的反饋,。

據(jù)了解,，今年7月底8月初,，五糧液還將繼續(xù)舉辦培訓(xùn)班,，組織去年沒參加的300余員工參與培訓(xùn),，目前正在報名階段。

對于五糧液而言，培訓(xùn)的意義不僅在于培養(yǎng)專業(yè)人才,，更在于從整體上提升企業(yè)的專業(yè)化意識與品質(zhì)文化建設(shè),。這對行業(yè)來說,，開了企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)的先河,，也透露出一個信息——在談?wù)撈焚|(zhì)前,，人才隊伍的強化建設(shè)更為重要,。

桃李不言,，下自成蹊,。對于整個白酒行業(yè)，川釀好比一座學(xué)校,，其培訓(xùn)班在全國范圍培育了星羅棋布的酒業(yè)人才,，也為全國各地的中小酒廠提供技術(shù)服務(wù)支持。而對于川酒來說,，川釀則是最穩(wěn)定的人才輸出源頭,，是川酒的人才儲備基地。