起初,，郝建忠只是作為一個酒類收藏愛好者，沖著學習白酒知識,、了解白酒文化而來,。

與此同時,，一些中小酒企負責人也信心滿滿地趕回酒廠，準備針對當下及未來的市場環(huán)境,，重新設計一套生產(chǎn)和銷售方案,。來自五糧液、瀘州老窖,、劍南春,、郎酒等名酒企的專業(yè)技術人員則帶著最新的行業(yè)方向、技術知識回到工作崗位,，用以指導生產(chǎn)實踐,。

他們抱著不一樣的目的而來，唯一相同的是,，在2020年全國白酒品酒師職業(yè)技能鑒定首期培訓班結課之后,，他們都得到了各自想要的答案。

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從培訓班回去之后,，他們“找到北了”

從疫情的打擊中驚醒過來時,，整個酒行業(yè)就忙著開辦各類線上培訓班，以應對接下來未知的市場形勢,。

6月12日,，當四川省釀酒研究所（以下簡稱“川釀”）在全國白酒行業(yè)率先開出第一個線下培訓班時，從20余省份趕來參訓的220名學員打破了原本只招收100余人的計劃,。

這場培訓班由中國酒業(yè)協(xié)會主辦,，四川省釀酒研究所、四川川釀科技有限責任公司承辦,，邀請白酒泰斗曾祖訓,、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義、郎酒股份常務副總工程師沈毅等中國著名白酒專家擔任講師,。

參與此次培訓的220名學員中,，主要分為三類，一是專業(yè)技術人員,，二是營銷人員，三是收藏愛好者,。

與往年不同,，參訓學員并沒有如川釀副所長、總工程師楊官榮所想——大部分是復訓學員,，而是以新面孔居多,，并且在需求上也有了明顯的變化。

“很多人都帶著疑問來的,，酒企覺得生意不好做了,，尤其是經(jīng)銷商和中小生產(chǎn)企業(yè)感到很迷茫，找不到途徑?！薄盃I銷人員想知道酒為什么不好賣了,，是品種不對還是宣傳沒到位；生產(chǎn)技術人員想知道,，現(xiàn)在的白酒行業(yè)是什么發(fā)展方向”,，楊官榮說道。

還有一類學員,，是以前在培訓班很少見的,，即煙酒店老板。他們急于在培訓班找到經(jīng)營良策,，不然就要面臨關門風險,。

郝建忠表示，自己這趟學習非常值得,，小到如何勾調,、大到白酒文化都學到了，而培訓班還是一個接觸行業(yè)大咖,、拓展生意渠道的平臺,，也讓他看清了西北市場的格局，決定入行經(jīng)商,。更重要的是,，“川釀在疫情后期辦這個培訓班，恰到好處,，對于提振市場信心來說正是好時機,，是一次鼓舞人心的培訓?！?/span>

與同期學員私下交流時,，郝建忠能感受到中小酒企的負責人“來的時候很迷茫，回去的時候好像找到北了,，航向標重新樹立起來了,。”

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陣容強大的“講師天團”

“我做了十幾年白酒生意,，對白酒的知識了解得太少,，昨天聽了課之后有了深的了解！”

“我做了半輩子酒,，這短短兩天時間里讓我悟出了許多許多……”

“聽川釀一堂課,，勝過十年經(jīng)歷?！?/span>

“講課風格很接地氣,，說出釀酒人的心聲,，為我們指明方向?！?/span>

……

歷屆培訓班開課之后,，楊官榮都會收到來自四面八方的反饋與感謝。

今年,，結合學員需求,、全國白酒特點和市場發(fā)展趨勢，川釀培訓班更新了所有酒樣,，注重實用和科學性,，一方面重點講授白酒品評技巧和生產(chǎn)實踐操作，另一方面從市場實際出發(fā),，夯實參訓人員的品牌基本功,，以全面掌握正確認識中國白酒。

課程設計之外,，講師隊伍是川釀培訓班的核心能力,。

開班第一堂課，89歲高齡的曾祖訓走下講臺,，挨個詢問學員們想聽什么內容,，切實按照學員需求授；而“酒界少帥”沈毅則帶著學員們走進醬酒世界,，深入淺出地把中國醬酒的前世今生講得透徹明白,。

除了上述提及的幾位專家外，培訓班的講師隊伍還包括四川水井坊股份有限公司副總經(jīng)理,、總工程師賴登燡,，四川劍南春集團有限公司總工程師徐占成，副總工程師徐姿靜,，水井坊非物質文化遺產(chǎn)第八代傳承人林東,，中國青年白酒專家黃志瑜以及楊官榮等一眾白酒專家。

可以說,，川釀培訓班擁有全行業(yè)最強大的講師陣容,。

此次培訓班的學員，來自全國各地,，他們參訓的過程,，吸收了大師們畢生所學之精華，這其實也是四川白酒專家在全國白酒行業(yè)增強話語權的過程,。

此次開班儀式上，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副會長陳吉福,、四川省經(jīng)濟和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長楊健從四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況,、人才培養(yǎng)工作以及培訓成果的運用三個方面,，為白酒行業(yè)疫后第一場大課指明需求和方向。

他們表示,，四川是產(chǎn)酒大省,，也是白酒輸出大省，酒業(yè)人才隊伍的建設是川酒發(fā)展的基礎,。四川除了有曾祖訓,、徐占成等一批老專家隊伍外，現(xiàn)在正在大力培養(yǎng)一支包括楊官榮,、張宿義,、沈毅、黃志瑜等在內的高素質中青年隊伍,，同時做好四川省內白酒培訓工作,，為四川省級評委換屆做準備并選拔一批國家評委儲備人員，做到川酒人才不斷代,。

白酒專家是這個行業(yè)最寶貴的財富,，川釀對于白酒行業(yè)來說，也是一個傳承與延續(xù)的平臺,。

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川酒的人才儲備基地

全國各地的酒廠里,，幾乎都有從川釀培訓班走出來的學員。

2015年,，來自古井貢酒的李玉勤在全國技能大賽第三屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽上斬獲全國第一名,。當時，她只有27歲,，成為歷史上最年輕的“國考”狀元,。

那一屆比賽中，前20名里有10人都是川釀培訓班的學員,，其中就包括冠軍李玉勤和亞軍張煉,。

李玉勤表示，“這場培訓,，使我改變了白酒觀,，對酒有了新的認識，才能在國評考核中取得優(yōu)異成績,。感謝楊所長的殷切教導,，每天晚上針對專業(yè)人員‘開小灶’，毫無保留,。感謝川釀培訓平臺,，能與專業(yè)人員互通技藝、與經(jīng)銷人員了解市場,，對于我的成長來說至關重要,?！?/span>

河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委書記、董事長侯建光在考國評之前,，曾在川釀位于廣漢的酒研所里住了一個月,，天天練習品酒、寫筆記,，最后成了最懂酒的國評董事長,。

近十年來，川釀培訓班為白酒行業(yè)培育了數(shù)萬名酒業(yè)人士,，尤其為川酒提供了大量優(yōu)質人才,，其中不乏白酒國家評委以及高級品酒師、高級釀酒師,。

在川酒高質量發(fā)展的人才戰(zhàn)略中,，增強四川中青年白酒專家話語權是一方面，另一方面也在于培養(yǎng)更多年輕人才,，夯實川酒人才基礎,。

除了開辦面向全國的培訓班，川釀也走進各大酒企授課,，企業(yè)內部培訓班規(guī)模最大的便是五糧液,。

2019年，由四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會主辦,，川釀提供技術支持,，五糧液辦了一場長達22天、參訓人員達1447人的培訓班,，創(chuàng)下了行業(yè)之最,。

無論是企業(yè)規(guī)模、品牌地位還是技術力量,、員工素質,，五糧液都是行業(yè)引領者，卻依然將川釀請進企業(yè),，狠抓培訓,，集團黨委書記、董事長李曙光親自參加動員大會,，股份公司總經(jīng)理,、總工程師陳林更到現(xiàn)場關注培訓動態(tài)及效果。

他們原本就是五糧液技術骨干,，通過培訓班學習,，學員們的考試成績在90分以上的占了88%。

有五糧液技術研發(fā)中心的員工表示，自己長期在“幕后”工作,，每日按照既定標準進行研發(fā),、生產(chǎn)和管理，通過培訓班的學習,，有利于及時了解行業(yè)，以應用于生產(chǎn)端和技術創(chuàng)新,，學會認識好酒對于技術研發(fā)有反哺作用,。

“對于很多一線工人來說，能把五糧液各等級基礎酒放在一起嘗評還是第一次,，通過范國瓊大師的講解,，對原酒認識更深入了一些，對于質量的提升很有幫助,?！边@是來自506車間員工的反饋。

據(jù)了解,，今年7月底8月初,，五糧液還將繼續(xù)舉辦培訓班，組織去年沒參加的300余員工參與培訓,，目前正在報名階段,。

對于五糧液而言，培訓的意義不僅在于培養(yǎng)專業(yè)人才,，更在于從整體上提升企業(yè)的專業(yè)化意識與品質文化建設,。這對行業(yè)來說，開了企業(yè)內部培訓的先河,，也透露出一個信息——在談論品質前,，人才隊伍的強化建設更為重要。

桃李不言,，下自成蹊,。對于整個白酒行業(yè)，川釀好比一座學校,，其培訓班在全國范圍培育了星羅棋布的酒業(yè)人才,，也為全國各地的中小酒廠提供技術服務支持。而對于川酒來說,，川釀則是最穩(wěn)定的人才輸出源頭,，是川酒的人才儲備基地。