起初,，郝建忠只是作為一個(gè)酒類收藏愛好者，沖著學(xué)習(xí)白酒知識(shí),、了解白酒文化而來,。

與此同時(shí)，一些中小酒企負(fù)責(zé)人也信心滿滿地趕回酒廠,，準(zhǔn)備針對(duì)當(dāng)下及未來的市場(chǎng)環(huán)境,，重新設(shè)計(jì)一套生產(chǎn)和銷售方案。來自五糧液,、瀘州老窖,、劍南春、郎酒等名酒企的專業(yè)技術(shù)人員則帶著最新的行業(yè)方向,、技術(shù)知識(shí)回到工作崗位,，用以指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。

他們抱著不一樣的目的而來,，唯一相同的是,，在2020年全國(guó)白酒品酒師職業(yè)技能鑒定首期培訓(xùn)班結(jié)課之后，他們都得到了各自想要的答案,。

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從培訓(xùn)班回去之后,，他們“找到北了”

從疫情的打擊中驚醒過來時(shí)，整個(gè)酒行業(yè)就忙著開辦各類線上培訓(xùn)班,，以應(yīng)對(duì)接下來未知的市場(chǎng)形勢(shì),。

6月12日,，當(dāng)四川省釀酒研究所（以下簡(jiǎn)稱“川釀”）在全國(guó)白酒行業(yè)率先開出第一個(gè)線下培訓(xùn)班時(shí)，從20余省份趕來參訓(xùn)的220名學(xué)員打破了原本只招收100余人的計(jì)劃,。

這場(chǎng)培訓(xùn)班由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,，四川省釀酒研究所、四川川釀科技有限責(zé)任公司承辦,，邀請(qǐng)白酒泰斗曾祖訓(xùn),、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義、郎酒股份常務(wù)副總工程師沈毅等中國(guó)著名白酒專家擔(dān)任講師,。

參與此次培訓(xùn)的220名學(xué)員中,，主要分為三類，一是專業(yè)技術(shù)人員,，二是營(yíng)銷人員,，三是收藏愛好者。

與往年不同,，參訓(xùn)學(xué)員并沒有如川釀副所長(zhǎng),、總工程師楊官榮所想——大部分是復(fù)訓(xùn)學(xué)員，而是以新面孔居多,，并且在需求上也有了明顯的變化,。

“很多人都帶著疑問來的，酒企覺得生意不好做了,，尤其是經(jīng)銷商和中小生產(chǎn)企業(yè)感到很迷茫,，找不到途徑?！薄盃I(yíng)銷人員想知道酒為什么不好賣了,，是品種不對(duì)還是宣傳沒到位；生產(chǎn)技術(shù)人員想知道,，現(xiàn)在的白酒行業(yè)是什么發(fā)展方向”,，楊官榮說道。

還有一類學(xué)員,，是以前在培訓(xùn)班很少見的,，即煙酒店老板。他們急于在培訓(xùn)班找到經(jīng)營(yíng)良策,，不然就要面臨關(guān)門風(fēng)險(xiǎn),。

郝建忠表示，自己這趟學(xué)習(xí)非常值得,，小到如何勾調(diào),、大到白酒文化都學(xué)到了，而培訓(xùn)班還是一個(gè)接觸行業(yè)大咖,、拓展生意渠道的平臺(tái),，也讓他看清了西北市場(chǎng)的格局,，決定入行經(jīng)商。更重要的是,，“川釀在疫情后期辦這個(gè)培訓(xùn)班,，恰到好處,，對(duì)于提振市場(chǎng)信心來說正是好時(shí)機(jī),，是一次鼓舞人心的培訓(xùn)?！?/span>

與同期學(xué)員私下交流時(shí),，郝建忠能感受到中小酒企的負(fù)責(zé)人“來的時(shí)候很迷茫，回去的時(shí)候好像找到北了,，航向標(biāo)重新樹立起來了,。”

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陣容強(qiáng)大的“講師天團(tuán)”

“我做了十幾年白酒生意,，對(duì)白酒的知識(shí)了解得太少,，昨天聽了課之后有了深的了解！”

“我做了半輩子酒,，這短短兩天時(shí)間里讓我悟出了許多許多……”

“聽川釀一堂課,，勝過十年經(jīng)歷?！?/span>

“講課風(fēng)格很接地氣,，說出釀酒人的心聲，為我們指明方向,?！?/span>

……

歷屆培訓(xùn)班開課之后，楊官榮都會(huì)收到來自四面八方的反饋與感謝,。

今年,，結(jié)合學(xué)員需求、全國(guó)白酒特點(diǎn)和市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),，川釀培訓(xùn)班更新了所有酒樣,，注重實(shí)用和科學(xué)性，一方面重點(diǎn)講授白酒品評(píng)技巧和生產(chǎn)實(shí)踐操作,，另一方面從市場(chǎng)實(shí)際出發(fā),，夯實(shí)參訓(xùn)人員的品牌基本功，以全面掌握正確認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒,。

課程設(shè)計(jì)之外,，講師隊(duì)伍是川釀培訓(xùn)班的核心能力。

開班第一堂課,，89歲高齡的曾祖訓(xùn)走下講臺(tái),，挨個(gè)詢問學(xué)員們想聽什么內(nèi)容,，切實(shí)按照學(xué)員需求授；而“酒界少帥”沈毅則帶著學(xué)員們走進(jìn)醬酒世界,，深入淺出地把中國(guó)醬酒的前世今生講得透徹明白。

除了上述提及的幾位專家外,，培訓(xùn)班的講師隊(duì)伍還包括四川水井坊股份有限公司副總經(jīng)理,、總工程師賴登燡，四川劍南春集團(tuán)有限公司總工程師徐占成,，副總工程師徐姿靜,，水井坊非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第八代傳承人林東，中國(guó)青年白酒專家黃志瑜以及楊官榮等一眾白酒專家,。

可以說,，川釀培訓(xùn)班擁有全行業(yè)最強(qiáng)大的講師陣容。

此次培訓(xùn)班的學(xué)員,，來自全國(guó)各地,，他們參訓(xùn)的過程，吸收了大師們畢生所學(xué)之精華,，這其實(shí)也是四川白酒專家在全國(guó)白酒行業(yè)增強(qiáng)話語(yǔ)權(quán)的過程,。

此次開班儀式上，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳吉福,、四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)楊健從四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況,、人才培養(yǎng)工作以及培訓(xùn)成果的運(yùn)用三個(gè)方面，為白酒行業(yè)疫后第一場(chǎng)大課指明需求和方向,。

他們表示,，四川是產(chǎn)酒大省，也是白酒輸出大省,，酒業(yè)人才隊(duì)伍的建設(shè)是川酒發(fā)展的基礎(chǔ),。四川除了有曾祖訓(xùn)、徐占成等一批老專家隊(duì)伍外,，現(xiàn)在正在大力培養(yǎng)一支包括楊官榮,、張宿義、沈毅,、黃志瑜等在內(nèi)的高素質(zhì)中青年隊(duì)伍,，同時(shí)做好四川省內(nèi)白酒培訓(xùn)工作，為四川省級(jí)評(píng)委換屆做準(zhǔn)備并選拔一批國(guó)家評(píng)委儲(chǔ)備人員,，做到川酒人才不斷代,。

白酒專家是這個(gè)行業(yè)最寶貴的財(cái)富，川釀對(duì)于白酒行業(yè)來說，也是一個(gè)傳承與延續(xù)的平臺(tái),。

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川酒的人才儲(chǔ)備基地

全國(guó)各地的酒廠里,，幾乎都有從川釀培訓(xùn)班走出來的學(xué)員。

2015年,，來自古井貢酒的李玉勤在全國(guó)技能大賽第三屆全國(guó)白酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽上斬獲全國(guó)第一名,。當(dāng)時(shí)，她只有27歲,，成為歷史上最年輕的“國(guó)考”狀元,。

那一屆比賽中，前20名里有10人都是川釀培訓(xùn)班的學(xué)員,，其中就包括冠軍李玉勤和亞軍張煉,。

李玉勤表示,，“這場(chǎng)培訓(xùn),，使我改變了白酒觀，對(duì)酒有了新的認(rèn)識(shí),，才能在國(guó)評(píng)考核中取得優(yōu)異成績(jī),。感謝楊所長(zhǎng)的殷切教導(dǎo)，每天晚上針對(duì)專業(yè)人員‘開小灶’,，毫無保留,。感謝川釀培訓(xùn)平臺(tái)，能與專業(yè)人員互通技藝,、與經(jīng)銷人員了解市場(chǎng),，對(duì)于我的成長(zhǎng)來說至關(guān)重要?！?/span>

河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委書記,、董事長(zhǎng)侯建光在考國(guó)評(píng)之前，曾在川釀位于廣漢的酒研所里住了一個(gè)月,，天天練習(xí)品酒,、寫筆記，最后成了最懂酒的國(guó)評(píng)董事長(zhǎng),。

近十年來,，川釀培訓(xùn)班為白酒行業(yè)培育了數(shù)萬名酒業(yè)人士，尤其為川酒提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)人才,，其中不乏白酒國(guó)家評(píng)委以及高級(jí)品酒師,、高級(jí)釀酒師。

在川酒高質(zhì)量發(fā)展的人才戰(zhàn)略中,，增強(qiáng)四川中青年白酒專家話語(yǔ)權(quán)是一方面,，另一方面也在于培養(yǎng)更多年輕人才，夯實(shí)川酒人才基礎(chǔ),。

除了開辦面向全國(guó)的培訓(xùn)班,，川釀也走進(jìn)各大酒企授課,，企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)班規(guī)模最大的便是五糧液。

2019年,，由四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,，川釀提供技術(shù)支持，五糧液辦了一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)22天,、參訓(xùn)人員達(dá)1447人的培訓(xùn)班,，創(chuàng)下了行業(yè)之最。

無論是企業(yè)規(guī)模,、品牌地位還是技術(shù)力量,、員工素質(zhì)，五糧液都是行業(yè)引領(lǐng)者,，卻依然將川釀?wù)堖M(jìn)企業(yè),，狠抓培訓(xùn)，集團(tuán)黨委書記,、董事長(zhǎng)李曙光親自參加動(dòng)員大會(huì),，股份公司總經(jīng)理、總工程師陳林更到現(xiàn)場(chǎng)關(guān)注培訓(xùn)動(dòng)態(tài)及效果,。

他們?cè)揪褪俏寮Z液技術(shù)骨干,，通過培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，學(xué)員們的考試成績(jī)?cè)?0分以上的占了88%,。

有五糧液技術(shù)研發(fā)中心的員工表示,，自己長(zhǎng)期在“幕后”工作，每日按照既定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研發(fā),、生產(chǎn)和管理,，通過培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，有利于及時(shí)了解行業(yè),，以應(yīng)用于生產(chǎn)端和技術(shù)創(chuàng)新,，學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)好酒對(duì)于技術(shù)研發(fā)有反哺作用。

“對(duì)于很多一線工人來說,，能把五糧液各等級(jí)基礎(chǔ)酒放在一起嘗評(píng)還是第一次,，通過范國(guó)瓊大師的講解，對(duì)原酒認(rèn)識(shí)更深入了一些,，對(duì)于質(zhì)量的提升很有幫助,。”這是來自506車間員工的反饋,。

據(jù)了解,，今年7月底8月初，五糧液還將繼續(xù)舉辦培訓(xùn)班，組織去年沒參加的300余員工參與培訓(xùn),，目前正在報(bào)名階段,。

對(duì)于五糧液而言，培訓(xùn)的意義不僅在于培養(yǎng)專業(yè)人才,，更在于從整體上提升企業(yè)的專業(yè)化意識(shí)與品質(zhì)文化建設(shè),。這對(duì)行業(yè)來說，開了企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)的先河,，也透露出一個(gè)信息——在談?wù)撈焚|(zhì)前,，人才隊(duì)伍的強(qiáng)化建設(shè)更為重要。

桃李不言,，下自成蹊,。對(duì)于整個(gè)白酒行業(yè)，川釀好比一座學(xué)校,，其培訓(xùn)班在全國(guó)范圍培育了星羅棋布的酒業(yè)人才，也為全國(guó)各地的中小酒廠提供技術(shù)服務(wù)支持,。而對(duì)于川酒來說,，川釀則是最穩(wěn)定的人才輸出源頭，是川酒的人才儲(chǔ)備基地,。