從視頻網(wǎng)絡(luò)到電視熒屏,，各類美食紀(jì)錄片如今勢(shì)如破竹,，你方唱罷我登場(chǎng)。然而,，泱泱華夏,，飲食之邦，葡萄酒消費(fèi)熱潮不斷升溫,，要是沒有一部像樣的葡萄酒紀(jì)錄片,，實(shí)在說不過去。

作為舶來品,，國內(nèi)的葡萄酒文化風(fēng)氣向來是西學(xué)東漸,，絕大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士透過國外的教材了解世界葡萄酒，但這類教材往往缺乏對(duì)中國這個(gè)新興產(chǎn)酒國的詳細(xì)介紹,。早在兩年前,，葡萄酒專家郭松泉就曾發(fā)文呼吁國人加強(qiáng)對(duì)自己國家葡萄酒發(fā)展歷程的了解。

中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在過去40多年的時(shí)間里,，是如何從一個(gè)未至之境成長為當(dāng)下世界葡萄酒格局中的一股磅礴力量,，一路走來又都經(jīng)歷過哪些重大事件，發(fā)生過哪些鮮為人知的故事。而這些正是葡萄酒主題紀(jì)錄片《風(fēng)華——葡萄酒的東方故事》誕生的動(dòng)力,。

從目前已經(jīng)播出的節(jié)目來看，《風(fēng)華——葡萄酒的東方故事》將本土化敘事與國際化主題結(jié)合,，更能讓觀者感受到拍攝團(tuán)隊(duì)在基于專業(yè)深度與情感溫度上的創(chuàng)新表達(dá),。

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靜水深流，致敬40年風(fēng)華

作為記錄中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的開篇之作,，《風(fēng)華——葡萄酒的東方故事》用影像生動(dòng)地凝聚了一段獨(dú)特的屬于中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的歷史記憶,。

草蛇灰線，伏脈千里,。1972年2月,，時(shí)任美國總統(tǒng)尼克松訪華，周恩來總理在人民大會(huì)堂設(shè)國宴款待,，然而,，喝慣了葡萄酒的西方人并不適應(yīng)口味辛辣的中國白酒，尼克松特意從美國帶來了世釀伯格（Schramsberg）的起泡酒,。

彼時(shí),，國際上流行的干型葡萄酒在中國還是空白。而當(dāng)時(shí)中國流行的“葡萄酒”其實(shí)是葡萄汁加上酒精,、糖香精水等配料調(diào)制而成的甜型或半甜型的葡萄飲品,。1976年初，在江西農(nóng)場(chǎng)下放喂豬的郭其昌,，接到了調(diào)回北京的調(diào)令,，擔(dān)任干白葡萄酒新工藝科研小組的負(fù)責(zé)人，他是當(dāng)時(shí)為數(shù)不多的酒類釀造專家之一,。

郭其昌在全國范圍內(nèi)尋找可用于釀酒的葡萄,，最終在距離北京100多公里的河北沙城，發(fā)現(xiàn)了一種叫“龍眼”的白葡萄品種,，1978年,，長城干白葡萄酒研發(fā)成功,，中國干型葡萄酒的歷史空白終于被打破。

1983年,，在倫敦舉辦的第14屆國際葡萄酒評(píng)酒會(huì)上,，長城龍眼干白葡萄酒摘得銀獎(jiǎng)，被外國專家贊譽(yù)為“典型的東方美酒”,。據(jù)悉,，這也是我國酒類產(chǎn)品近70多年來第一次在國際上獲得的最高榮譽(yù)獎(jiǎng)。

自此,，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)如破竹,。

1983年，還是在郭其昌的帶領(lǐng)下,，新中國第一瓶達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)的干紅葡萄酒在秦皇島碣石山產(chǎn)區(qū)誕生,。5年后，中糧華夏長城葡萄酒有限公司在秦皇島成立,。如今，長城華夏已成為享譽(yù)國內(nèi)外的葡萄酒知名品牌,。

歷史深處,，峰巒千萬，而中國釀酒人艱苦卓絕的故事已被歷史銘記,。相比書籍而言,，紀(jì)錄片作為一種視覺媒介，可以更好地把這些人們所想象不到的事實(shí)成功表達(dá)出來,。

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突圍市場(chǎng)困境,，把品牌推向全國

為了打造極致視覺效果，還原真實(shí)的歷史影像,，紀(jì)錄片攝制組輾轉(zhuǎn)山東蓬萊,、寧夏閩寧縣、河北沙城和秦皇島等多地取景,，秉持著“內(nèi)容為王”的精品路線,、歷經(jīng)上百天全情投入，才完成這一力作,。在節(jié)目中,，有很大的篇幅是在敘述往事，這對(duì)于作為主要取景地的長城來說是前所未有的袒露,。

“40年的時(shí)間,，見證了太多拼搏的足跡，時(shí)間見證了,，一粒粒果實(shí)轉(zhuǎn)化為陳釀,，也見證了,，每一個(gè)人所經(jīng)歷的磨難，奮斗和成功的喜悅,?！碑?dāng)我們站在21世紀(jì)的第二個(gè)十年回望這段歷史，仍能發(fā)現(xiàn)其中難能可貴的人性光芒,。

中國干型葡萄酒的問世,，盡管在工藝上取得了巨大的突破，但在市場(chǎng)上依然面臨著消費(fèi)者接受度的挑戰(zhàn),。1988年,，長城葡萄酒公司累計(jì)虧損250萬元，新上任的管理層,，面臨的最大難題,，就是如何把干白葡萄酒賣出去，讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí),、了解,、喜愛上干型葡萄酒，從而扭轉(zhuǎn)虧損的局面,。

“一到職工發(fā)工資,，我去求爺爺告奶奶，跟人家銀行的行長,，貸點(diǎn)款給職工發(fā)工資,，已經(jīng)困難到那個(gè)程度，后來有個(gè)北京朋友給我介紹,，他說那你何不做做廣告呢,，你做做廣告呀?！睍r(shí)任長城葡萄酒總經(jīng)理何琇表示,。

1988年漢城奧運(yùn)會(huì)，中央電視臺(tái)將轉(zhuǎn)播賽況貼片廣告面向企業(yè)招標(biāo),，何琇覺得這是個(gè)難得的機(jī)會(huì),，提出了在電視臺(tái)做廣告的建議。在當(dāng)時(shí)上電視臺(tái)做廣告絕對(duì)是個(gè)新鮮事,，而做廣告需要投資30萬元,，這個(gè)決定引來了許多非議——1988年，一個(gè)國營工廠的工人月收入是60元到100元,，30萬元絕對(duì)是一筆巨款,。但何琇并沒有因?yàn)樗说馁|(zhì)疑而動(dòng)搖，奧運(yùn)會(huì)期間,，長城華夏葡萄酒全程進(jìn)行了廣告推廣,。

廣告帶來的品牌效益很快顯現(xiàn)出來,。這一年，長城葡萄酒酒廠盈利40萬元,，酒廠首次扭虧為盈,，1990-1992年，長城葡萄酒的業(yè)績直線上升,，干白葡萄酒逐漸打開了銷路,。

嚴(yán)升杰是另一位時(shí)常被提及的長城元老，他的故事頗具傳奇色彩,。1992年,，長城干紅葡萄酒的銷售才剛剛起步，酒廠的經(jīng)營狀態(tài)并不樂觀,，彼時(shí)擔(dān)任長城華夏酒莊總經(jīng)理的嚴(yán)升杰回憶道：“從建廠,、賣酒再到出口，酒廠已經(jīng)經(jīng)歷了8年的時(shí)間了,，這個(gè)時(shí)候我們的工藝,，已經(jīng)成熟了，產(chǎn)品也成熟了,，把它賣掉太可惜了,。”

光景宛如昨,，為了不把酒廠賣掉,，常年從事釀酒技術(shù)工作的嚴(yán)升杰被迫去深圳跑市場(chǎng),。他一路從北京坐火車到鄭州,，從鄭州坐火車到廣州，再坐大巴車到深圳,，當(dāng)時(shí)是夏天,，火車上沒有空調(diào)，酷暑難耐的他一下火車就跑到水房用涼水沖頭,，那一年他44歲,，人們已經(jīng)開始叫他老嚴(yán)。

為了省錢,，他住在半地下的小旅館,，人到中年，事業(yè)飄搖,。初闖市場(chǎng)的他一開始拜訪客戶,，遭遇到是一連串的碰壁。幾經(jīng)努力,，嚴(yán)升杰在湖貝路煙酒一條街,，開設(shè)了第一個(gè)銷售點(diǎn),。后來陸陸續(xù)續(xù)開設(shè)了14個(gè)分銷點(diǎn)。

摸出了門道的嚴(yán)升杰想出了一個(gè)推銷的好點(diǎn)子——就是打扮得像個(gè)高級(jí)外商一樣,，到飯店里面去點(diǎn)很多貴的菜,，點(diǎn)完之后，問飯店是否有長城干紅,，如果說沒有就走人,，嚴(yán)升杰的特別營銷小組就利用這種原始的方法進(jìn)行民間推銷，打造“長城干紅”的品牌效應(yīng),，并取得一定效果,。

在1992年秋天的一次商品交流會(huì)上，嚴(yán)升杰找到了當(dāng)時(shí)深圳酒品市場(chǎng)的傳奇人物安力,，安力與其公司總經(jīng)理李漢強(qiáng)商量后,，決定墊資兩百萬元在深圳專銷長城干紅，此后,，這款中國人自己做的干紅葡萄酒逐漸在深圳打開了銷路,。而華夏酒廠也被正式打造成了長城的精品酒莊。

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在貧瘠的土地上創(chuàng)造財(cái)富,，產(chǎn)業(yè)扶貧

人是萬物的尺度,，要把貧瘠土地長出的葡萄轉(zhuǎn)化成餐桌上的葡萄酒，這其中要逾越障礙,，要?jiǎng)?chuàng)造條件,，要把握機(jī)緣，要經(jīng)歷挫敗,，從葡萄酒這一商業(yè)產(chǎn)品激發(fā)出社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益和人文情懷,。

在呈現(xiàn)中國葡萄酒多樣性、地域差異性和農(nóng)業(yè)多樣性的樣貌同時(shí),，節(jié)目講述了中國人為了葡萄酒順應(yīng)自然,、改造自然，在貧瘠的土地上創(chuàng)造財(cái)富的故事,。反映了中糧集團(tuán)為國家盡責(zé),，為耕者謀利，為食者造福的央企擔(dān)當(dāng),。

山東蓬萊的炮臺(tái)村是十里八鄉(xiāng)出了名的窮村,，村里的小伙子們找不到對(duì)象，姑娘們每一個(gè)都想嫁得越遠(yuǎn)越好,。這里成了遠(yuǎn)近聞名的“光棍村”,。村子里只剩下了幾十戶老弱病殘。

1978年出生的張迎福,，人生的前20年遠(yuǎn)沒有他的名字那么幸福,，而是每天生活在貧窮的掙扎中,。

1999年，長城葡萄酒公司要來承包土地建葡萄園,，最終決定考察磕劉二村,。中糧集團(tuán)的仲惟明，是當(dāng)時(shí)蓬萊基地建設(shè)的負(fù)責(zé)人,。他表示,，中糧長城葡萄酒公司承包了村民的土地，再雇請(qǐng)村民來種植和管理,。農(nóng)民以土地來入股,，中糧以建園投資來入股，雙方按股份來分紅,，但是實(shí)際上種葡萄的這塊的收益,，長城公司全部分給了農(nóng)民。

葡萄園種起來了,，村民的收入迅速往上漲,。中糧長城葡萄酒公司還出資給村民上了保險(xiǎn)，解除后顧之憂,。炮臺(tái)村的很多家庭,，也漸漸有了小汽車，樓房也拔地而起,?！肮夤鞔濉钡拿弊咏K于摘掉了，張迎福在新樓房里迎娶了新媳婦,。生于改革開放元年的張迎福,，終于像他的名字一樣，迎來了幸福生活,。

20年過去了,，中糧長城在煙臺(tái)蓬萊的葡萄種植面積達(dá)到了一萬畝,，先后帶動(dòng)了十幾個(gè)自然村,，3000多農(nóng)戶，人均收入達(dá)到了8000元,。歷史上從來沒出過一個(gè)大學(xué)生的炮臺(tái)村,，這幾年有七八個(gè)孩子上了大學(xué)。

而同樣的轉(zhuǎn)變也發(fā)生在寧夏產(chǎn)區(qū),。農(nóng)民王月英和丈夫一起離開“貧瘠甲天下”的固原老家,，來到寧夏永寧縣的閩寧村，他們只想擺脫貧困,，讓全家人過上好日子,，讓孩子上個(gè)好學(xué)校,。然而，看到當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境和自然條件,，絕望漫過了王月英的心頭,。很多和他們一樣搬遷過來的移民，都沒有了穩(wěn)定的收入來源,。

閩寧村位于連綿雄偉的賀蘭山東麓,，自古就是一片茫茫戈壁沙灘，沙石遍地,，荒無人煙,。然而，來自河北沙城的馬永明（天賦酒莊原總經(jīng)理）卻認(rèn)為,，這片貧瘠的戈壁是上天賜予的風(fēng)水寶地：礫石含量達(dá)到65%的土壤通氣,、透水性強(qiáng)，會(huì)賦予葡萄酒獨(dú)特的礦物風(fēng)味,。而土地貧瘠,，既利于葡萄根系下扎，又控制了葡萄產(chǎn)量,，使葡萄有更高的質(zhì)量,。

馬永明與當(dāng)時(shí)的團(tuán)隊(duì)參與了長城寧夏酒廠——天賦酒莊的創(chuàng)建，但他們卻沒想到接下來要面臨的自然挑戰(zhàn)如此之大,。在茫茫戈壁上,，狂風(fēng)起來，飛沙走石,，仿佛要吞噬一切,。“當(dāng)時(shí)給我們臨建房給刮塌的時(shí)候,，我們幾個(gè)人頂著房子,，然后把我們的棉被，把我們的東西都刮跑的時(shí)候,，那個(gè)心情,，確實(shí)心都碎了?！?/span>

風(fēng)土賦予葡萄酒根基,，人類給予葡萄酒以血肉，而時(shí)間將塑造這一切,。如今,，賀蘭山下這片昔日里荒無人煙的戈壁灘，也變成了葡萄酒的天堂。長城在寧夏的天賦酒莊在戈壁灘上規(guī)劃了2.2萬畝的葡萄園,。王月英家成為了長城葡萄酒在寧夏的第一批葡萄種植戶之一,，如今她也是葡萄種植戶的帶頭人。

22年前,，時(shí)任福建省委副書記的國家領(lǐng)導(dǎo)人,，擔(dān)任對(duì)口幫扶寧夏領(lǐng)導(dǎo)小組組長。他親自把這里命名為“閩寧村”,，并滿懷信心地預(yù)言：“閩寧村現(xiàn)在是個(gè)干沙灘,，將來會(huì)是一個(gè)金沙灘?！边@個(gè)預(yù)言,，今天已經(jīng)變成了現(xiàn)實(shí)——2017年，中糧長城葡萄酒寧夏公司招收工人近兩萬名,，種植戶人均收入近3萬元,。

今年疫情期間，長城葡萄酒先后為寧夏永寧縣閩寧鎮(zhèn),、湖北武漢市江漢區(qū),、河南信陽市羅山縣等地捐助防護(hù)物資，再次彰顯葡萄酒行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)的社會(huì)擔(dān)當(dāng),。

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對(duì)標(biāo)世界標(biāo)準(zhǔn),，打造中國品質(zhì)

正如紀(jì)錄片所說，歲月向遠(yuǎn)方流逝,，藤蔓向天空伸展,。在葡萄從扎根到結(jié)果的漫長過程中，釀酒師時(shí)刻關(guān)注著葡萄的生長,。釀酒師們都堅(jiān)信：七分葡萄三分釀,，他們的心里最清楚葡萄品質(zhì)的重要。

當(dāng)初,，農(nóng)家孩子王煥香好不容易從農(nóng)村考學(xué)出來進(jìn)了酒廠,，卻發(fā)現(xiàn)自己還是要下地種葡萄。領(lǐng)導(dǎo)告訴她,，在做酒之前,，需要去了解一下葡萄的特性，讓她放下偏見和包袱,，踏踏實(shí)實(shí)去種兩年葡萄,。

此后,，王煥香被葡萄園的原生態(tài)所吸引,，全身心撲在了葡萄地里，一干就是兩年。在葡萄園里摸爬滾打的這兩年,，也成為她一生受用不盡的寶貴財(cái)富,。如今，她已經(jīng)成為長城葡萄酒有限公司總工程師,，總是要求自己的徒弟必須要懂葡萄,，也要沉下心去葡萄地里認(rèn)識(shí)葡萄。

雖然中國現(xiàn)代的葡萄酒行業(yè)只有40年歷程,，但在這短短40年里,，中國釀酒師的成長速度卻令人驚異。

世界著名釀酒顧問米歇爾·羅蘭是中糧長城葡萄酒的特聘釀酒總顧問,，以及桑干酒莊的首席釀酒師,。在他看來，中國年輕一代的釀酒師,，已經(jīng)具有了國際視野,，他們的水平已經(jīng)接近了世界頂尖釀酒師的水平，中國釀酒師的作品,，也讓世界驚艷,。

長城桑干酒莊出產(chǎn)的西拉干紅2012年份曾入選國宴，米歇爾·羅蘭對(duì)這款酒的評(píng)價(jià)頗高,。這款頗受好評(píng)的桑干西拉正是由長城桑干酒莊總釀酒師于慶泉自主釀造,。在他的記憶里，這款酒的誕生不但凝結(jié)著團(tuán)隊(duì)的心血,，更有風(fēng)土中可遇不可求的“天時(shí)”助力,。

“（2012年）下了兩場(chǎng)冰雹，不疏（果）也得疏（果）了,，最后就剩下30%的產(chǎn)量,，最后釀出來的酒在我們?cè)瓉淼娘L(fēng)格上又凸顯它的風(fēng)格了，就是特別有風(fēng)骨那種感覺,?！?/span>

2008北京奧運(yùn)會(huì)和張藝謀的結(jié)合，成就了一個(gè)時(shí)代的經(jīng)典,。而長城葡萄酒作為北京奧運(yùn)葡萄酒唯一合作商,，則肩負(fù)了國宴用酒的使命。

紀(jì)錄片中揭秘了一個(gè)鮮為人知的故事：2008年奧運(yùn)會(huì)指定用酒的篩選一波三折,，奧運(yùn)會(huì)市場(chǎng)部主席海博格對(duì)頭兩輪篩選的送選酒品都不滿意,，打算從名莊如云的進(jìn)口葡萄酒中選擇，關(guān)鍵時(shí)刻,，嚴(yán)升杰決定送華夏A區(qū)參選,，海博格在品鑒之后非常滿意，表示，這才是能夠進(jìn)入奧運(yùn)會(huì)的葡萄酒,，長城葡萄酒被定為北京奧運(yùn)會(huì)指定用酒,。

楊雪峰就是華夏A區(qū)這款傳奇葡萄酒背后的總釀酒師。楊雪峰是西安人,，28年前初到華夏的情景仍然歷歷在目——那時(shí)華夏酒廠剛剛建好,，連食堂和宿舍都沒有，送他過來的母親看到當(dāng)時(shí)的情景就想勸他回去,，但楊雪峰并沒有被眼前的簡陋的條件嚇退,，反而在這里扎根了下來。正是一代代長城人堅(jiān)持不懈的努力,，長城葡萄酒才能屢屢擔(dān)綱國宴用酒重任,，以匠心品質(zhì)承載大國榮耀。

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講好中國葡萄酒的東方故事

中國的葡萄酒究竟應(yīng)該走什么樣的釀造風(fēng)格,，對(duì)于許多外國專家也是新課題,。

正如紀(jì)錄片中所說，迥然不同的氣候,、地理,、土壤特點(diǎn)使得中國的葡萄與世界其他產(chǎn)區(qū)的葡萄有著顯著的區(qū)別，即使是同一品種的葡萄也常常呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味,。包括米歇爾·羅蘭在內(nèi)的許多世界著名釀酒師,，也都向中國的釀酒師們建議，中國人應(yīng)當(dāng)創(chuàng)造屬于中國葡萄酒的東方風(fēng)格,、民族神韻,。

長城桑干酒莊總經(jīng)理何家馗在紀(jì)錄片中表示，釀酒師的個(gè)性會(huì)體現(xiàn)在酒里面,，有的人做出來酒就很奔放,，有的人很熱情，有的就很細(xì)膩溫婉,?！耙褌€(gè)性抹殺了，我覺得也就沒有意思了,?！?/span>

如今，中國釀酒師在德國,、香港和法國的專業(yè)酒展上展示自己釀造的美酒,，與世界味道同臺(tái)共舞，讓世界感受東方葡萄酒的品質(zhì)風(fēng)韻,。中國葡萄酒也正以更自信的姿態(tài),，以東方風(fēng)土釀造民族驕傲,，以東方美酒款待四海賓朋。

長城,，一個(gè)寄命于葡萄酒,，以葡萄酒立世的中國知名品牌,。從1978年新中國第一瓶干白葡萄酒的誕生,，到頻頻亮相外交場(chǎng)合，到“國有大事,，必飲長城”……砥礪四十載,，長城葡萄酒不斷挖掘產(chǎn)區(qū)特色，以“中國產(chǎn)區(qū),、中國風(fēng)土,、中國味道、中國品種,、中國品牌”為核心,。

從新疆傳統(tǒng)的穆塞萊斯到如今的國宴用酒，長城葡萄酒從來都不是一件簡單的商品,，它背后隱藏著深厚的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人文進(jìn)步,，這部帶有央視標(biāo)簽的紀(jì)實(shí)作品，在對(duì)東方葡萄酒文化解讀與傳播的同時(shí),，也在地方傳統(tǒng)文化屬性和社會(huì)視野層面進(jìn)行了突破和深耕,。

中國葡萄酒行業(yè)在在培植品牌文化過程中，對(duì)自身文化缺乏充分肯定,，陷入對(duì)西方話語的不自覺參照,。近年來，在“講好中國故事”的推動(dòng)下,，長城葡萄酒一直在高舉國產(chǎn)葡萄酒文化大旗方面不遺余力,，有利于在消費(fèi)端形成國產(chǎn)葡萄酒獨(dú)特風(fēng)格與高品質(zhì)的認(rèn)知，為打破西方葡萄酒話語霸權(quán)鋪墊渠道,，同時(shí)也進(jìn)一步拉升了長城葡萄酒的品牌影響力,。

借助紀(jì)錄片的播出，長城希望可以讓更多人加深對(duì)中國葡萄酒的認(rèn)知,，因?yàn)橹挥姓娴牧私饬俗约簢移咸丫频某砷L路徑,，我們才更能見識(shí)到葡萄酒世界的豐富和美麗。