村上春樹也說,，“儀式是一件很重要的事情，沒有小確幸的人生,，只不過是干巴巴的沙漠罷了,。”

有觀點認為,，在今天的消費環(huán)境下,，儀式感才是品牌的核心。在酒類行業(yè),，創(chuàng)造出獨有儀式感并風靡全球的酒種或品牌不在少數(shù),。

正所謂杯小乾坤大，壺中日月長,，白酒作為中國最古老的飲品之一,，是中華文化的載體也是文化本身,，有著與生俱來的儀式感。而隨著消費環(huán)境和消費者關注點的變化,，白酒的儀式感也應該被賦予更多內涵和創(chuàng)新,。

8月6日，音樂人張亞東,、建筑師馬巖松和藝術家徐震,，便在魔都上海上演了一場以“冰火之道”為主題的藝術展，用藝術講述白酒最潮的儀式感,。

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那些風靡的飲酒儀式感

香檳被稱為“勝利之酒”,，據(jù)說是從拿破侖時期傳下來的。拿破侖征戰(zhàn)歐洲每每凱旋,，慶祝時便揮起身邊的馬刀砍下香檳,，噴涌的酒液刺激勝利者的情緒與感官。

即使今天開香檳只需要取下金屬網(wǎng)轉出塞子,，但用刀砍香檳的習俗依然被保留了下來,，成為慶祝勝利的標志性動作。

馬刀砍香檳,，為香檳貼上慶祝勝利的標簽,，這就是香檳的儀式感。

在墨西哥,，龍舌蘭酒“三部曲”是最墨西哥的喝法——把鹽撒在手背虎口上,，拇指和食指端一小杯純龍舌蘭酒，無名指和中指夾一片檸檬,，先舔一口鹽,，再把酒一飲而盡，最后咬一口檸檬片,。

這樣的經(jīng)典畫面,，時常出現(xiàn)在電影里。龍舌蘭酒被稱為墨西哥的靈魂,，傳統(tǒng)飲法深入人心,，與龍舌蘭酒一起歷經(jīng)歲月沉淀，成為墨西哥人共通的儀式感,。

同樣加檸檬的墨西哥酒還有科羅娜，其因為與新冠病毒同名而被更多人所熟知,，實際上,，在此之前，科羅娜就已經(jīng)因為青檸火起來了——為了讓消費者記住科羅娜,，生產(chǎn)商制造了科羅娜加青檸這個噱頭,，讓人們一看到青檸就想起科羅娜,。

無論出于何目的，今天科羅娜加青檸似乎已經(jīng)成為標配,。

馬刀砍香檳,、龍舌蘭“三部曲”、科羅娜配青檸……

這些特殊的飲酒方式,，有的傳承數(shù)百年,，有的風靡一時，而在白酒行業(yè),，冰飲也正在“熱”起來,。

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什么是“冰火之道”？

2020年,，國窖1573·冰JOYS迎來3.0版本,，提出了一個頗具哲學意味的詞：冰火之道。

8月6日,，國窖1573·冰JOYS冰火之道藝術展在上海潮流新地標TX淮海開啟,。

藝術展由UCCA尤倫斯當代藝術中心UCCA Lab策劃，音樂人張亞東,、建筑師馬巖松,、藝術家徐震分別為展覽創(chuàng)作了藝術作品，展覽集聲音藝術,、空間藝術,、裝置藝術、白酒冰飲體驗于同一空間,，為觀眾營造了聽覺,、視覺、嗅覺,、味覺相融合的通感體驗,，詮釋了國窖1573·冰JOYS所主張的白酒冰飲的“冰火之道”。

瀘州老窖股份有限公司常務副總經(jīng)理王洪波,，國窖1573·冰JOYS冰火之道藝術展策展人,、UCCA尤倫斯當代藝術中心副館長尤洋出席活動，與張亞東,、徐震共話白酒與藝術的融合碰撞,。

▲瀘州老窖股份有限公司常務副總經(jīng)理王洪波

國窖1573·冰JOYS主張“白酒冰著喝”，從科學的角度,，酒分子在高溫下會導致白酒分子結構產(chǎn)生變化,，影響口感。瀘州老窖的釀酒大師們，通過反復試驗與品鑒發(fā)現(xiàn),，通過冰鎮(zhèn),，國窖1573原本的醇香再度聚集，酒體溫度在8-12℃時達到最佳口感,。冰鎮(zhèn)之后,，酒體愈加平衡，口味愈加醇美,。

而白酒水形火性,，它是熾熱的、濃烈的,，是流淌在中國人血液中的隱性情感,。

冰火之道，就是在冰與火的歷練中,，感受相輔相成的至美,。

此次藝術展，張亞東,、馬巖松,、徐震以“冰火之道”為靈感，分別帶來《Ice and Fire Improvisation》《迷宮》和《讓世界品味中國》三大作品,，演繹極端融合,、對立共存。

▲參展藝術家張亞東現(xiàn)場致辭

張亞東的音樂作品呈現(xiàn)了一個秘境般的聲場結構,?！拔壹磁d創(chuàng)作了不同段落的音樂，用五個聲道分別呈現(xiàn)在不同的位置,，在這個點聽到的聲音是‘火’,，在另一個點可能就是‘冰’?！睆垇問|表示,，“在我看來，冰與火這兩種狀況并非相反的,、抵觸的,，它們也許是一件事情?！?/span>

“藝術與酒從來就密不可分,，藝術家其實也有一種酒神精神。作為中國文化的代表,，國窖1573已經(jīng)成為了我們生活中比較核心的消費品,。我將國窖1573的元素融入作品，一起讓世界品味中國,?！?/span>

徐震將獨立而鮮活的短句用金屬鏈條拼繪在鏡面不銹鋼上，涂鴉般的文字,、密集挺括的對話框和奢華的金屬光澤,，共同營造了一種風趣的暗示，指向思想的質感,，也指向話語的權力,。

▲馬巖松，《迷宮》,，2020,，空間裝置，尺寸可變,，致謝MAD建筑事務所

而曾設計哈爾濱大劇院,、盧卡斯敘事藝術博物館等杰出作品的馬巖松，則以水和冰的不同形態(tài)為靈感,，帶領觀眾走進寧靜而充滿想象力的“迷宮”,。

對冰火之道以各種藝術形式進行闡釋的同時，國窖1573·冰JOYS已經(jīng)再度升級,，更具藝術化,、精英化、高端化的特質,。

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“冰潮”成“熱潮”,？

“白酒也能冰著喝？”

瀘州老窖已經(jīng)研究證明,，冰著喝是對白酒口感的加持,。然而，不是所有白酒都可以冰著喝,，只有好酒才能經(jīng)受住冰的考驗,。

國窖1573源自建造于明朝萬歷年間的“1573國寶窖池群”，采用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造,，窖香幽雅,、綿甜爽凈，其釀酒原糧為產(chǎn)自四川瀘州的有機糯紅高粱,，原生態(tài)種植,，不施農(nóng)藥與化肥，從源頭上保證了國窖1573甘醇,、綿遠的濃香品質,。

正因為這份品質支撐，早在2009年，國窖1573在行業(yè)內率先提出“白酒冰著喝”的品鑒新主張“冰飲風尚”,，即國窖1573·冰JOYS1.0版本,，開創(chuàng)白酒冰飲先河。

2018年,，“冰飲風尚”升級為“冰JOYS”,，在北京三里屯舉辦冰窖酒吧快閃店，將“白酒冰飲”概念影響力擴大,；2019年,，冰JOYS再度升級，線上邀請王千源,、黃景瑜,、黃覺演繹冰JOYS先生狂想，線下邀請王耀慶,、李光潔,、阿云嘎等實力男星在冰窖酒吧現(xiàn)場品鑒，集中呈現(xiàn)了時尚化,、年輕化和娛樂化三大特征,，在與消費者溝通互動上提升了廣度和深度，這是冰JOYS2.0版本,。

2020年,，冰JOYS3.0版本以“冰火之道”賦予冰JOYS進階詮釋，用藝術讓世界品味中國,。

8月6日,，為期7天的國窖1573·冰JOYS郵輪私享會黃浦江的夜色的掩映下盛大啟航，在體驗完冰JOYS冰火之道藝術展后,，200位國窖1573的忠實消費者來到華麗的全球通號和翡翠公主號兩艘游輪,，暢游浦東、賞味冰潮,、暢享冰飲,，感受海派風情與清洌濃香的時尚與魅力。

此外,，國窖1573·冰JOYS“冰火之道”上海站活動將持續(xù)至8月12日,。隨后，這場白酒冰飲品鑒盛宴還將走進北京,、成都,、長沙等34座城市，邀廣大美酒愛好者發(fā)現(xiàn)更多白酒冰飲樂趣,。

在國窖1573提出“白酒冰著喝”的十余年里,，白酒冰飲的概念已經(jīng)在行業(yè)里擴散開,，不斷有白酒品牌開始嘗試冰鎮(zhèn)飲法，而冰飲也逐漸成為白酒飲用的一種儀式感,。

國窖1573為豐富白酒品飲儀式感打開了一道新的口子,，尤其在“冰火之道”的探討中，這樣的儀式感更趨于藝術化,、哲學化,，是對白酒作為傳統(tǒng)文化的升華,。

或許,，“冰著喝”的白酒也會像砍香檳的馬刀、龍舌蘭酒的鹽與檸檬以及科羅娜的青檸,，這些奇異搭配能成為風潮,，白酒冰飲為何不能“熱”起來？