村上春樹也說，“儀式是一件很重要的事情,，沒有小確幸的人生,，只不過是干巴巴的沙漠罷了?！?/span>

有觀點(diǎn)認(rèn)為,，在今天的消費(fèi)環(huán)境下，儀式感才是品牌的核心,。在酒類行業(yè)，創(chuàng)造出獨(dú)有儀式感并風(fēng)靡全球的酒種或品牌不在少數(shù),。

正所謂杯小乾坤大,，壺中日月長，白酒作為中國最古老的飲品之一,，是中華文化的載體也是文化本身,，有著與生俱來的儀式感。而隨著消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)的變化,，白酒的儀式感也應(yīng)該被賦予更多內(nèi)涵和創(chuàng)新,。

8月6日，音樂人張亞東,、建筑師馬巖松和藝術(shù)家徐震,，便在魔都上海上演了一場以“冰火之道”為主題的藝術(shù)展，用藝術(shù)講述白酒最潮的儀式感,。

?

那些風(fēng)靡的飲酒儀式感

香檳被稱為“勝利之酒”,，據(jù)說是從拿破侖時(shí)期傳下來的。拿破侖征戰(zhàn)歐洲每每凱旋,，慶祝時(shí)便揮起身邊的馬刀砍下香檳,，噴涌的酒液刺激勝利者的情緒與感官。

即使今天開香檳只需要取下金屬網(wǎng)轉(zhuǎn)出塞子,，但用刀砍香檳的習(xí)俗依然被保留了下來,，成為慶祝勝利的標(biāo)志性動(dòng)作。

馬刀砍香檳,，為香檳貼上慶祝勝利的標(biāo)簽,，這就是香檳的儀式感,。

在墨西哥，龍舌蘭酒“三部曲”是最墨西哥的喝法——把鹽撒在手背虎口上,，拇指和食指端一小杯純龍舌蘭酒,，無名指和中指夾一片檸檬，先舔一口鹽,，再把酒一飲而盡,，最后咬一口檸檬片。

這樣的經(jīng)典畫面,，時(shí)常出現(xiàn)在電影里,。龍舌蘭酒被稱為墨西哥的靈魂，傳統(tǒng)飲法深入人心,，與龍舌蘭酒一起歷經(jīng)歲月沉淀,，成為墨西哥人共通的儀式感。

同樣加檸檬的墨西哥酒還有科羅娜,，其因?yàn)榕c新冠病毒同名而被更多人所熟知,，實(shí)際上，在此之前,，科羅娜就已經(jīng)因?yàn)榍鄼幓鹌饋砹恕獮榱俗屜M(fèi)者記住科羅娜,，生產(chǎn)商制造了科羅娜加青檸這個(gè)噱頭，讓人們一看到青檸就想起科羅娜,。

無論出于何目的,，今天科羅娜加青檸似乎已經(jīng)成為標(biāo)配。

馬刀砍香檳,、龍舌蘭“三部曲”,、科羅娜配青檸……

這些特殊的飲酒方式，有的傳承數(shù)百年,，有的風(fēng)靡一時(shí),，而在白酒行業(yè)，冰飲也正在“熱”起來,。

?

什么是“冰火之道”,？

2020年，國窖1573·冰JOYS迎來3.0版本,，提出了一個(gè)頗具哲學(xué)意味的詞：冰火之道,。

8月6日，國窖1573·冰JOYS冰火之道藝術(shù)展在上海潮流新地標(biāo)TX淮海開啟,。

藝術(shù)展由UCCA尤倫斯當(dāng)代藝術(shù)中心UCCA Lab策劃,，音樂人張亞東、建筑師馬巖松、藝術(shù)家徐震分別為展覽創(chuàng)作了藝術(shù)作品,，展覽集聲音藝術(shù),、空間藝術(shù)、裝置藝術(shù),、白酒冰飲體驗(yàn)于同一空間,，為觀眾營造了聽覺、視覺,、嗅覺,、味覺相融合的通感體驗(yàn)，詮釋了國窖1573·冰JOYS所主張的白酒冰飲的“冰火之道”,。

瀘州老窖股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理王洪波,，國窖1573·冰JOYS冰火之道藝術(shù)展策展人、UCCA尤倫斯當(dāng)代藝術(shù)中心副館長尤洋出席活動(dòng),，與張亞東,、徐震共話白酒與藝術(shù)的融合碰撞。

▲瀘州老窖股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理王洪波

國窖1573·冰JOYS主張“白酒冰著喝”,，從科學(xué)的角度,，酒分子在高溫下會(huì)導(dǎo)致白酒分子結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，影響口感,。瀘州老窖的釀酒大師們,，通過反復(fù)試驗(yàn)與品鑒發(fā)現(xiàn)，通過冰鎮(zhèn),，國窖1573原本的醇香再度聚集，酒體溫度在8-12℃時(shí)達(dá)到最佳口感,。冰鎮(zhèn)之后,，酒體愈加平衡，口味愈加醇美,。

而白酒水形火性,，它是熾熱的、濃烈的,，是流淌在中國人血液中的隱性情感,。

冰火之道，就是在冰與火的歷練中,，感受相輔相成的至美,。

此次藝術(shù)展，張亞東,、馬巖松,、徐震以“冰火之道”為靈感，分別帶來《Ice and Fire Improvisation》《迷宮》和《讓世界品味中國》三大作品，演繹極端融合,、對立共存,。

▲參展藝術(shù)家張亞東現(xiàn)場致辭

張亞東的音樂作品呈現(xiàn)了一個(gè)秘境般的聲場結(jié)構(gòu)?！拔壹磁d創(chuàng)作了不同段落的音樂,，用五個(gè)聲道分別呈現(xiàn)在不同的位置，在這個(gè)點(diǎn)聽到的聲音是‘火’,，在另一個(gè)點(diǎn)可能就是‘冰’,。”張亞東表示,，“在我看來,，冰與火這兩種狀況并非相反的、抵觸的,，它們也許是一件事情,。”

“藝術(shù)與酒從來就密不可分,，藝術(shù)家其實(shí)也有一種酒神精神,。作為中國文化的代表，國窖1573已經(jīng)成為了我們生活中比較核心的消費(fèi)品,。我將國窖1573的元素融入作品,，一起讓世界品味中國?！?/span>

徐震將獨(dú)立而鮮活的短句用金屬鏈條拼繪在鏡面不銹鋼上,，涂鴉般的文字、密集挺括的對話框和奢華的金屬光澤,，共同營造了一種風(fēng)趣的暗示,，指向思想的質(zhì)感，也指向話語的權(quán)力,。

▲馬巖松,，《迷宮》，2020,，空間裝置,，尺寸可變，致謝MAD建筑事務(wù)所

而曾設(shè)計(jì)哈爾濱大劇院,、盧卡斯敘事藝術(shù)博物館等杰出作品的馬巖松,，則以水和冰的不同形態(tài)為靈感，帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)寧靜而充滿想象力的“迷宮”,。

對冰火之道以各種藝術(shù)形式進(jìn)行闡釋的同時(shí),，國窖1573·冰JOYS已經(jīng)再度升級(jí),，更具藝術(shù)化、精英化,、高端化的特質(zhì),。

?

“冰潮”成“熱潮”？

“白酒也能冰著喝,？”

瀘州老窖已經(jīng)研究證明,，冰著喝是對白酒口感的加持。然而,，不是所有白酒都可以冰著喝,，只有好酒才能經(jīng)受住冰的考驗(yàn)。

國窖1573源自建造于明朝萬歷年間的“1573國寶窖池群”,，采用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造,，窖香幽雅、綿甜爽凈,，其釀酒原糧為產(chǎn)自四川瀘州的有機(jī)糯紅高粱,，原生態(tài)種植，不施農(nóng)藥與化肥,，從源頭上保證了國窖1573甘醇,、綿遠(yuǎn)的濃香品質(zhì)。

正因?yàn)檫@份品質(zhì)支撐,，早在2009年,，國窖1573在行業(yè)內(nèi)率先提出“白酒冰著喝”的品鑒新主張“冰飲風(fēng)尚”，即國窖1573·冰JOYS1.0版本,，開創(chuàng)白酒冰飲先河,。

2018年，“冰飲風(fēng)尚”升級(jí)為“冰JOYS”,，在北京三里屯舉辦冰窖酒吧快閃店,，將“白酒冰飲”概念影響力擴(kuò)大；2019年,，冰JOYS再度升級(jí)，線上邀請王千源,、黃景瑜,、黃覺演繹冰JOYS先生狂想，線下邀請王耀慶,、李光潔,、阿云嘎等實(shí)力男星在冰窖酒吧現(xiàn)場品鑒，集中呈現(xiàn)了時(shí)尚化,、年輕化和娛樂化三大特征,，在與消費(fèi)者溝通互動(dòng)上提升了廣度和深度,，這是冰JOYS2.0版本。

2020年,，冰JOYS3.0版本以“冰火之道”賦予冰JOYS進(jìn)階詮釋,，用藝術(shù)讓世界品味中國。

8月6日,，為期7天的國窖1573·冰JOYS郵輪私享會(huì)黃浦江的夜色的掩映下盛大啟航,，在體驗(yàn)完冰JOYS冰火之道藝術(shù)展后，200位國窖1573的忠實(shí)消費(fèi)者來到華麗的全球通號(hào)和翡翠公主號(hào)兩艘游輪,，暢游浦東,、賞味冰潮、暢享冰飲,，感受海派風(fēng)情與清洌濃香的時(shí)尚與魅力,。

此外，國窖1573·冰JOYS“冰火之道”上海站活動(dòng)將持續(xù)至8月12日,。隨后,，這場白酒冰飲品鑒盛宴還將走進(jìn)北京、成都,、長沙等34座城市,，邀廣大美酒愛好者發(fā)現(xiàn)更多白酒冰飲樂趣。

在國窖1573提出“白酒冰著喝”的十余年里,，白酒冰飲的概念已經(jīng)在行業(yè)里擴(kuò)散開,，不斷有白酒品牌開始嘗試冰鎮(zhèn)飲法，而冰飲也逐漸成為白酒飲用的一種儀式感,。

國窖1573為豐富白酒品飲儀式感打開了一道新的口子,，尤其在“冰火之道”的探討中，這樣的儀式感更趨于藝術(shù)化,、哲學(xué)化,，是對白酒作為傳統(tǒng)文化的升華。

或許,，“冰著喝”的白酒也會(huì)像砍香檳的馬刀,、龍舌蘭酒的鹽與檸檬以及科羅娜的青檸，這些奇異搭配能成為風(fēng)潮,，白酒冰飲為何不能“熱”起來,？