楊軍是劍南春德陽(yáng)分部生產(chǎn)車間里的一名組長(zhǎng)，聽(tīng)說(shuō)公司2020年釀酒技能提升暨職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)會(huì)在8月10號(hào)開(kāi)班,，他立馬便報(bào)名參加,。

于是，在劍南春放高溫假的第一天,，楊軍和另外278名生產(chǎn)骨干頂著“秋老虎”從車間轉(zhuǎn)戰(zhàn)課堂，進(jìn)行為期四天的高密度培訓(xùn),。

實(shí)際上,，楊軍已經(jīng)在2018年的培訓(xùn)會(huì)上考取了高級(jí)技師職業(yè)資格證書，此次放棄高溫假來(lái)參加復(fù)訓(xùn),，是因?yàn)閮赡昵暗呐嘤?xùn)會(huì),，讓他嘗到了“甜頭”。

正如中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯所言,，“這樣的培訓(xùn)會(huì),，對(duì)劍南春和川酒都是巨大利好?！?/span>

其實(shí)不止于川酒,，人才作為品質(zhì)的支撐，在加速集中的行業(yè)趨勢(shì)下,，越來(lái)越成為全行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn),。

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劍南春兩大“計(jì)劃”并行

“目前劍南春的技術(shù)狀態(tài)、技術(shù)支撐,、技術(shù)人員只是勉強(qiáng)滿足生產(chǎn)需求,。”

劍南春集團(tuán)公司黨委副書記,、副總經(jīng)理蔡發(fā)富在開(kāi)班儀式上表示,，由于5·12地震及各種歷史原因影響，劍南春目前想要在名酒企業(yè)里獲得應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)地位是比較困難的,，“但是,，落后并不可怕，只要艱難地,、艱苦地,、認(rèn)真地往前干”,。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）在培訓(xùn)會(huì)上獲悉，劍南春正在實(shí)行擴(kuò)能計(jì)劃和人才倍增計(jì)劃,，通過(guò)兩條腿走路實(shí)現(xiàn)“往前干”——未來(lái)5年,，劍南春計(jì)劃擴(kuò)大3萬(wàn)噸至5萬(wàn)噸原酒產(chǎn)能，這意味著對(duì)骨干人才的需求翻番,。在此期間,，劍南春將實(shí)現(xiàn)品酒師達(dá)百人以上，高級(jí)釀酒師達(dá)千人以上,。

在名酒廠里,，劍南春算是最低調(diào)的一個(gè)。

早在十余年前,，劍南春就開(kāi)辦了全國(guó)首個(gè)高級(jí)技師培訓(xùn)班,，為全行業(yè)輸送專業(yè)人才，開(kāi)創(chuàng)了酒類行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)先河,。而此次與川釀合作的培訓(xùn)會(huì)已經(jīng)是連續(xù)第三年舉辦,，也是行業(yè)內(nèi)最早開(kāi)辦定制培訓(xùn)班的名酒企業(yè)，旨在再次選拔與組建一支懂制曲,、懂釀造,、懂儲(chǔ)存、懂品評(píng)的全能型釀酒技師隊(duì)伍,。

從這場(chǎng)開(kāi)班儀式,，便能看出劍南春對(duì)人才培育的重視。用蔡發(fā)富的話說(shuō),，“這是最高規(guī)格的開(kāi)班儀式”,，出席人員包括行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、白酒泰斗,、綿竹市局領(lǐng)導(dǎo)以及劍南春集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo),，劍南春釀酒骨干也悉數(shù)到場(chǎng)。

此外,，劍南春正在進(jìn)行機(jī)械化,、自動(dòng)化改造，將把能改造的環(huán)節(jié)全部改造,，而這對(duì)人才又提出了更高的需求,。

楊軍表示，他參加復(fù)訓(xùn)的主要目的就是提升機(jī)械設(shè)備的專業(yè)知識(shí),，“必須走在公司機(jī)械化改造的前面,，而且機(jī)械化有可能導(dǎo)致同質(zhì)化，所以我們釀酒師必須能看到更多細(xì)節(jié)，去保持劍南春的獨(dú)特風(fēng)格,?！?/span>

四川省釀酒研究所副所長(zhǎng)、總工程師楊官榮表示,，劍南春是幾十年來(lái)品質(zhì)最穩(wěn)定的名酒企業(yè)之一,，而好品質(zhì)背后，是高素質(zhì),、高質(zhì)量的人才支撐,。

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行業(yè)的“熱”與“冷”

蔡發(fā)富把劍南春堅(jiān)持舉辦培訓(xùn)會(huì)的原因總結(jié)為三個(gè)“需要”——川酒的需要、劍南春的需要,、個(gè)人的需要,。

劍南春集團(tuán)公司黨委委員、總工程師徐占成則把其目的總結(jié)為一個(gè)詞,，即高品質(zhì),。在他看來(lái)，高品質(zhì),、高質(zhì)量發(fā)展是新時(shí)代下中國(guó)各行各業(yè)的主要工作,，而酒企要高品質(zhì)發(fā)展就必須強(qiáng)化各類人才的培養(yǎng)，必須走品質(zhì)與市場(chǎng)相結(jié)合的路,、傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的路。

在市場(chǎng)層面,，秦書堯提到,，2019年白酒行業(yè)在整體產(chǎn)量下降的大背景下實(shí)現(xiàn)銷售收入增長(zhǎng)8%、利潤(rùn)增長(zhǎng)14%,，頭部企業(yè)近幾年的表現(xiàn)帶動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展,。同時(shí)，近15年來(lái)A股市場(chǎng)上酒類板塊市值增長(zhǎng)44倍,，資本市場(chǎng)對(duì)白酒行業(yè)的看好,，同樣代表著對(duì)行業(yè)當(dāng)下與未來(lái)的判斷。

加之包括劍南春在內(nèi)的名酒企業(yè)都加速推進(jìn)產(chǎn)能擴(kuò)建,，這一切都表現(xiàn)為行業(yè)不斷向好的“熱度”,。

而另一方面，則是對(duì)“冷”的堅(jiān)守——冷靜的高品質(zhì)追求,，正如劍南春今天在消費(fèi)者評(píng)價(jià)中所擁有的極高認(rèn)可度,，就是數(shù)十年如一日?qǐng)?jiān)守品質(zhì)換來(lái)的。

從川酒來(lái)看,，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳吉福認(rèn)為,，當(dāng)前川酒產(chǎn)量占全國(guó)一半，但人才建設(shè)還跟不上川酒發(fā)展速度，狠抓人才培育是重點(diǎn)工作,，劍南春在這方面起到了示范作用,。

更重要的是，白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)企業(yè)加速集中,，人才支撐體系尤為重要,。

此前出臺(tái)的“川酒振興計(jì)劃”中，規(guī)劃了“六個(gè)一流”,，“人才一流”赫然在列,。

行業(yè)越“熱”的時(shí)候，越需要越“冷”的思考,，尤其是今年以來(lái)行業(yè)變化更為快速,、復(fù)雜，要求酒業(yè)人具備更堅(jiān)定的品質(zhì)信念和更清晰的行業(yè)眼光,。在此背景下,，川釀培訓(xùn)會(huì)的作用，就不再僅僅是提升專業(yè)技能,。

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不止專業(yè)技能,，川釀還培訓(xùn)什么？

“現(xiàn)在市場(chǎng)上流行什么酒,？”

培訓(xùn)會(huì)開(kāi)講之前,，白酒泰斗曾祖訓(xùn)拋出了這樣一個(gè)問(wèn)題。

“很多一線工人都只盯著眼前的一畝三分地,，只關(guān)心怎么提高優(yōu)質(zhì)酒率,，看不到行業(yè)大趨勢(shì)。講課的目的就是要讓大家視野更開(kāi)闊,，市場(chǎng)與生產(chǎn)可以相結(jié)合,；同時(shí)理論知識(shí)也可以和生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合，比如我今天要講‘酸度’的作用,，如果他們有了這些知識(shí),，就能反過(guò)來(lái)在生產(chǎn)中更重視，也能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題”,，曾祖訓(xùn)表示,。

曲藥八車間的王光林表示，這是自己第一次參加川釀的培訓(xùn)會(huì),，“以前都是靠經(jīng)驗(yàn),，所以有培訓(xùn)我一定是積極分子，我希望有更廣闊的行業(yè)視野”,。

為使培訓(xùn)會(huì)滿足學(xué)員需求,，川釀在前期進(jìn)行了大量準(zhǔn)備工作,，深入研究行業(yè)當(dāng)前發(fā)展內(nèi)在規(guī)律，圍繞“讓學(xué)員坐得下來(lái),、學(xué)得進(jìn)去,、能把成果轉(zhuǎn)化為應(yīng)用”等幾方面，總結(jié)以往培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),，根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì),、學(xué)員結(jié)構(gòu)等情況，為每家企業(yè)針對(duì)性設(shè)計(jì)培訓(xùn)課程,。

此次培訓(xùn)班除曾祖訓(xùn),、徐占成、楊官榮之外,，還邀請(qǐng)了劍南春集團(tuán)副總工程師徐姿靜,、唐勝春，青年白酒專家黃志瑜,，大學(xué)教授唐賢華等輪番授課,。

近十年來(lái)，川釀培訓(xùn)班為白酒行業(yè)培育了數(shù)萬(wàn)名酒類專業(yè)人士,，更為川酒提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)人才,，其中不乏白酒國(guó)家評(píng)委以及一級(jí)品酒師、高級(jí)釀酒師,，成為川酒企業(yè)乃至川酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量,。

今年6月，川釀在全國(guó)白酒行業(yè)率先開(kāi)出疫情發(fā)生以來(lái)首個(gè)線下培訓(xùn)班,，匯集了來(lái)自全國(guó)20余省份的220余名學(xué)員,，涵蓋酒企負(fù)責(zé)人、經(jīng)銷商,、煙酒店老板等，在廠商紛紛尋求動(dòng)銷突圍時(shí),，經(jīng)過(guò)這場(chǎng)培訓(xùn)和交流,，他們也找到了各自想要的答案。

今年7月底,，繼2019年為五糧液舉辦上千人培訓(xùn)班之后,，川釀再次為五糧液開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班。此外,，在7月和8月,，川釀還分別為甘肅省內(nèi)的金徽酒、紅川酒業(yè)分別舉辦了培訓(xùn)班,。

無(wú)論是五糧液,、劍南春還是其他酒企，川釀培訓(xùn)班為之培育的不僅是單個(gè)的專業(yè)技術(shù)人才，更是助力其打造系統(tǒng)化的人才隊(duì)伍,，鞏固人才儲(chǔ)備體系,。一場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)，對(duì)內(nèi)是加強(qiáng)品質(zhì)沉淀,，對(duì)外則是拓寬酒企一線感知市場(chǎng)的邊界,。