白酒,、啤酒、葡萄酒,、黃酒,，是我國酒類市場上最常見的酒種。貴州茅臺酒,、青島啤酒,、張?jiān)Ｆ咸丫啤⒐旁烬埳近S酒,，更代表了當(dāng)下中國四大酒種的頭部企業(yè)陣營,。

三天時(shí)間，從貴州到山東,，履新不久的孫愛保行程密集,，細(xì)致考察，并與酒業(yè)三大龍頭企業(yè)董事長坦誠交流,。

古越龍山這是要干點(diǎn)什么？

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學(xué)標(biāo)桿,，跳出行業(yè)看一下黃酒龍頭

雖然同處酒類產(chǎn)業(yè),，但白酒、啤酒,、葡萄酒,、黃酒的產(chǎn)業(yè)規(guī)模分化明顯。

白酒行業(yè)遙遙領(lǐng)先,。2019年,，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)完成銷售收入5617.82億元，同比增長8.24%,；實(shí)現(xiàn)利潤總額1404.09億元,，同比增長14.54%。

啤酒緊隨其后。2019年,，全國規(guī)模以上啤酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入1581.3億元,，同比增長4.8%；實(shí)現(xiàn)利潤總額133.9億元,，同比增長10.0%,；

國產(chǎn)葡萄酒近年發(fā)展低迷。2019年,，全國規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入145.1億元,，同比減少17.5%；實(shí)現(xiàn)利潤總額10.6億元,，同比下滑16.7%,。

黃酒規(guī)模多年基本保持不變。2019年,，全國規(guī)模以上黃酒企業(yè)完成銷售收入173.27億元,，同比增長2.71%；實(shí)現(xiàn)利潤總額19.26億元,，同比增長11.45%,。

從數(shù)字上看，黃酒行業(yè)的銷售規(guī)模和盈利水平,，與國產(chǎn)葡萄酒旗鼓相當(dāng),，并且增幅可喜。但須知,，上面的數(shù)據(jù)僅是國產(chǎn)葡萄酒數(shù)據(jù),，如果算上進(jìn)口葡萄酒在內(nèi)的300億級中國葡萄酒市場，黃酒行業(yè)仍有明顯差距,。

而從前述各酒種龍頭企業(yè)來看,，貴州茅臺2019年?duì)I收為885億元，凈利潤405億元,；青島啤酒全年收入279.8億元,，凈利潤18.52億元；張?jiān)?019年?duì)I收為50.31億元,，凈利潤11.3億元,。與之相比，古越龍山2019年?duì)I業(yè)收入為17.59億元,，凈利潤2.1億元,。

無論黃酒行業(yè)還是黃酒龍頭，其發(fā)展水平較其他酒種和龍頭企業(yè)都有所不及,。這一方面說明整個黃酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模尚未真正做大,，另一方面則表明，在行業(yè)集中度上，黃酒相較其他酒種還未做到足夠的成熟度,。

走出黃酒行業(yè)看自身發(fā)展,，黃酒龍頭古越龍山通過行業(yè)對比和自身找差距，不但要找到可以效仿學(xué)習(xí)的標(biāo)桿,，還能為黃酒行業(yè)發(fā)展打開思路,。

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謀合作，看重高端化,、年輕化和管理能力

在茅臺集團(tuán),，紹興黃酒集團(tuán)一行參觀了茅臺酒的生產(chǎn)車間、包裝車間,、中國酒文化城,，習(xí)酒公司。兩家企業(yè)高管也進(jìn)行了交流,。

交流中,，茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長高衛(wèi)東向?qū)O愛保介紹,，“曾經(jīng)的國宴上,，茅臺和紹興黃酒這兩杯酒，就并排放在一起,，這圖片還陳列在我們博物館”,。高衛(wèi)東還表示，有機(jī)會一定去紹興黃酒集團(tuán)“走走看看”,。

▲孫愛保向高衛(wèi)東贈送古越龍山國釀1959

茅臺與古越龍山作為白酒和黃酒行業(yè)兩家頭部企業(yè),，它們的聯(lián)系不僅如此。多年來,，為增強(qiáng)黃酒在高端酒類市場的話語權(quán),，古越龍山曾數(shù)次推出對標(biāo)茅臺酒的高端黃酒。

▲紹興黃酒集團(tuán)一行參觀茅臺酒廠

2019年,，古越龍山國釀1959首發(fā),，市場零售價(jià)1628元，價(jià)格直接拉升到對齊茅臺酒的高度,。在茅臺酒廠，孫愛保也向高衛(wèi)東贈送了古越龍山國釀1959,。

▲孫愛保向黃克興贈送古越龍山花雕酒

參觀完青島啤酒后,，青啤集團(tuán)黨委書記、董事長黃克興與孫愛保做了交流,?！捌【频南M(fèi)旺季在夏天，冬季是消費(fèi)的淡季，而你們黃酒恰好相反,，因此我們兩家企業(yè)可以優(yōu)勢互補(bǔ),、資源共享。同樣,，啤酒和黃酒都是發(fā)酵酒,，技術(shù)上也可以相互交流，共同促進(jìn)”,，黃克興表示,。

▲紹興黃酒集團(tuán)一行參觀青島啤酒博物館

孫愛保表示，青島啤酒在銷售渠道建設(shè),、年輕群體推廣方面,，有著很好的經(jīng)驗(yàn)，希望通過與青島啤酒的合作,，讓更多的黃酒走向北方市場,，走近年輕人。

▲孫愛保向張?jiān)９径麻L周洪江贈送古越龍山花雕酒

在煙臺張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰?，孫愛保一行參觀了張?jiān)９I(yè)園區(qū),、卡斯特酒莊、可雅白蘭地酒莊和張?jiān)２┪镳^,。他表示,，“張?jiān)Ｓ性S多我們值得學(xué)習(xí)的地方，如張?jiān)９I(yè)園是亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)基地,，而我們黃酒集團(tuán)也正在投資55億元建設(shè)黃酒產(chǎn)業(yè)園,，張?jiān)５囊?guī)劃設(shè)計(jì)和管理運(yùn)行都非常先進(jìn)?！?/span>

▲紹興黃酒集團(tuán)一行參觀張?jiān)９I(yè)園區(qū)

茅臺酒一騎絕塵的高端白酒領(lǐng)導(dǎo)力,，青島啤酒在廣大年輕消費(fèi)群體中的影響力，張?jiān)?biāo)國際葡萄酒巨頭的一流管理能力,，無疑成為孫愛保此行關(guān)注和研究的重點(diǎn),。

而這也正是黃酒行業(yè)當(dāng)前亟待克服的“軟肋”。長期以來,，黃酒市場消費(fèi)低端化,、老齡化嚴(yán)重，多數(shù)企業(yè)管理水平仍距離現(xiàn)代化經(jīng)營較遠(yuǎn),。古越龍山主動“走出去”,，學(xué)習(xí)酒業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，在為黃酒打破“短板”找思路的同時(shí),，也強(qiáng)化了自身對于黃酒行業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)力,。

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求發(fā)展,，新董事長把古越龍山帶向何方？

今年６月５日,，孫愛保履新黃酒集團(tuán),，中國最大的黃酒企業(yè)進(jìn)入發(fā)展新階段。

彼時(shí),，資料顯示,，孫愛保為浙江紹興人，歷任紹興市委副秘書長,、紹興市級部門正局級領(lǐng)導(dǎo)職務(wù),。長期在紹興工作的經(jīng)歷，以及對紹興黃酒產(chǎn)業(yè)及紹興黃酒集團(tuán)的了解,，為他推動紹興黃酒集團(tuán)下一步發(fā)展打下基礎(chǔ),。

多年以來，黃酒行業(yè)規(guī)模增長較慢,，龍頭企業(yè)也莫不例外,。近4年，古越龍山營業(yè)收入增幅分別為11.58%,、6.65%,、4.87%和2.47%，業(yè)績收窄明顯,。同時(shí),，古越龍山因產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營銷費(fèi)用等原因,，2019年凈利率僅為12%,。

古越龍山方面也曾多次表示，希望打破傳統(tǒng)黃酒的消費(fèi)區(qū)域,，走向全國化市場,。不過，這顯然需要具備更大的能力,，不能顧此失彼,。年報(bào)顯示，2019年,，在全國市場有所擴(kuò)容的前提下,，古越龍山核心市場的浙江業(yè)績出現(xiàn)萎縮，同比下滑近16%,。

為打破黃酒產(chǎn)品的價(jià)格低端化,、消費(fèi)人群老齡化等固有印象，黃酒龍頭企業(yè)一直致力于黃酒消費(fèi)的引導(dǎo)和黃酒文化的宣傳推廣,，持續(xù)推動中高端品類發(fā)展,，走全國化市場路線，以期引領(lǐng)黃酒復(fù)興大潮,。2019年,，除了古越龍山推出高端產(chǎn)品國釀1959，另一家黃酒企業(yè)會稽山也開發(fā)了“大師蘭亭”高端黃酒,。

履職兩個月,，孫愛保沒有直接從黃酒面臨的市場、渠道,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等單一問題,，而是跨界走出行業(yè)，深入研究其他酒種龍頭的發(fā)展,，或?qū)母呔S度為企業(yè)和黃酒產(chǎn)業(yè)帶來突破,。

龍頭古越龍山的一舉一動，無不影響著黃酒行業(yè)的未來,。其“走出去”“跨大步”的舉動,，會否給黃酒行業(yè)帶來新的變革，值得關(guān)注,。