一百年前,，從北京到天津有了第一條民用航線；在南京,，中國的第一家官辦公用電廠成立,；在煙臺，則有了中國啤酒產(chǎn)業(yè)的先驅(qū)——“膠東醴泉啤酒工廠”,。

一百年后,，青島啤酒和煙臺啤酒,，兩家百年企業(yè)，再度聯(lián)手開啟了下一個(gè)“百年大計(jì)”,。

8月17日,，“煙臺啤酒百年華誕”新聞發(fā)布會在山東煙臺舉辦。步入新百年的煙臺啤酒,，與青島啤酒的合作將延伸至產(chǎn)業(yè)價(jià)值,、文化價(jià)值和社會價(jià)值的合力打造，厚積薄發(fā)的百年煙啤,，仍保持著變革創(chuàng)新,、領(lǐng)先發(fā)展的活力，又將邁向新的高度,。

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中國第一代酒師在煙臺

煙臺啤酒的第一位技術(shù)廠長是朱梅,。

上世紀(jì)三十年代，朱梅曾在法國巴斯德學(xué)院專攻釀酒,，后來對我國葡萄酒和啤酒工業(yè)的發(fā)展立下汗馬功勞,。

1936年，朱梅學(xué)成回國,，在上?！渡陥?bào)》的介紹下，朱梅被邀請到了煙臺,，他考察了煙臺啤酒廠和張?jiān)Ｆ咸丫乒竞?，朱梅的調(diào)查報(bào)告在煙臺啤酒廠的董事會上受到好評，啤酒廠決定聘任朱梅為廠務(wù)主任,。

隨后,，朱梅又先后赴歐洲意大利、德國,、瑞士,、比利時(shí)、荷蘭,、英國,、捷克、奧地利和英國等9國進(jìn)行考察,?？疾旎貋砗螅Y(jié)合本廠情況,，進(jìn)行技術(shù)改進(jìn),。

“舉凡工廠設(shè)施、生產(chǎn)工藝皆著手改進(jìn),，所出產(chǎn)品極佳,，遠(yuǎn)勝外人所制,。”從此，煙臺啤酒廠擺脫了外國酒師的技術(shù)壟斷,。在任職煙臺啤酒期間,，朱梅還擔(dān)任了煙臺張?jiān)９炯紟熂鎻S長、副總經(jīng)理,。

在朱梅的主導(dǎo)下,，煙臺啤酒的工廠設(shè)施、制造步驟,、原料采選等,，均進(jìn)行了徹底改良，使煙臺啤酒的出品標(biāo)準(zhǔn)提高了十倍,。朱梅不僅積極進(jìn)行啤酒釀造技術(shù)的改良,，還向國人普及啤酒常識，先后在《釀造雜志》上發(fā)表了一系列文章,，使人們對啤酒的認(rèn)知更加科學(xué)清晰,。

▲1920年建廠初期的煙臺啤酒廠廠貌

可以說，中國市場對啤酒產(chǎn)品的認(rèn)知和消費(fèi),，很大程度上是從煙臺這座海濱城市開始向外輻射的,。

據(jù)悉，當(dāng)時(shí)為解決啤酒花的原料問題,，在朱梅的推動下,，煙臺啤酒公司自購種子，開辟園圃試種酒花,，“花序累累者又復(fù)成為南山中風(fēng)景之點(diǎn)綴矣”,。上世紀(jì)50年代末全國出現(xiàn)的數(shù)個(gè)酒花基地，也是在他的積極倡導(dǎo)下建立起來的,。

正是因?yàn)橹烀吩谄【漆勗旆矫娴脑煸?，也讓其有了“中國啤酒之父”的稱號,，他也是我國利用西方現(xiàn)代化釀酒技術(shù)在本土釀制出啤酒的第一代專家,。

朱梅傾心致力于啤酒民族化工作，不僅努力突破外國釀造師的技術(shù)封鎖,，研究解決技術(shù)難題,，還培養(yǎng)了一批釀酒師，并積極推進(jìn)原料的國產(chǎn)化工作,。

正是得益于這種探索與創(chuàng)新精神,，煙臺啤酒在百年歷史中取得了多個(gè)第一：

第一家啟用中國酒師，極大改進(jìn)提升了釀造技術(shù)與產(chǎn)品質(zhì)量,；創(chuàng)辦國內(nèi)第一份釀造雜志,；

第一家使用中國大麥,，打破“中國大麥不能釀制啤酒”的神話；

第一家民族企業(yè)中國酒師成功自行分離培養(yǎng)酵母用于啤酒生產(chǎn),，結(jié)束酵母完全依靠進(jìn)口的被動局面,；

第一家打破外來品牌壟斷，通過獨(dú)具創(chuàng)意的品牌營銷方式,，暢銷上海市場,；

第一家遠(yuǎn)銷東南亞市場的民族啤酒品牌。

尤其是在上世紀(jì)80年代,，煙臺啤酒研制出以小麥為主要原料的白啤酒,，填補(bǔ)了國內(nèi)空白，在全國首家形成黃,、黑,、白系列啤酒，這在當(dāng)時(shí)的國內(nèi)啤酒企業(yè)中品類最齊全,，產(chǎn)品多樣性顯著領(lǐng)先,。

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煙臺的“城市會客廳”

新的一百年，煙臺啤酒發(fā)布了“兩大規(guī)劃”,。

其一是煙臺啤酒的“產(chǎn)業(yè)升級擴(kuò)大”——煙臺啤酒總投資7.3億元,，占地23萬平方米，擁有50萬千升的產(chǎn)能規(guī)模的新園區(qū)將于明年上半年建成投產(chǎn),，產(chǎn)品未來將覆蓋膠東半島,，面向東北，走向全國,，滿足人們高品質(zhì),、多樣化的消費(fèi)需求。

其二是“文化保護(hù)傳承”,，實(shí)施老廠區(qū)的規(guī)劃改造——為更好發(fā)揮歷史傳承價(jià)值,，煙臺啤酒將結(jié)合煙臺市南山城市規(guī)劃，推進(jìn)實(shí)施“依托兩個(gè)點(diǎn),，服務(wù)一個(gè)面”的老廠區(qū)改造計(jì)劃,，以啤酒文化為主題，打造“商業(yè)+文旅”形態(tài)的“煙臺城市客廳”,。

“兩個(gè)點(diǎn)”中,，一個(gè)是位于啤酒工廠北側(cè)的“醴泉啤酒工廠舊址”，已有百年歷史,，于2011年被認(rèn)定為煙臺市級保護(hù)文物,；另一個(gè)則是位于啤酒工廠南側(cè)的“老虎巖水庫”西岸，這里因水質(zhì)優(yōu)良，而成為煙臺啤酒的開源地,，是煙臺啤酒的根脈所在,。

▲煙臺啤酒老廠區(qū)改造計(jì)劃（左右滑動查看更多）

煙臺啤酒將圍繞這“兩個(gè)點(diǎn)”，分別打造一個(gè)集走近歷史體驗(yàn),、手工制作啤酒,、休閑文化等于一體的民國風(fēng)情商業(yè)區(qū)；一個(gè)集啤酒精釀,、休閑旅游,、餐飲娛樂、商務(wù)辦公為一體新場景,、新業(yè)態(tài)的煙臺啤酒文化休閑中心,。

在煙臺啤酒集團(tuán)有限公司、煙臺啤酒青島朝日有限公司董事長曲繼光看來,，環(huán)山路100號,，是煙臺啤酒“根與魂”所在，牟平啤酒新園區(qū),，是煙臺啤酒“血與脈”的傳承,，“守護(hù)根與魂，傳承血與脈,，為煙臺城市的發(fā)展盡一份力,，是煙臺啤酒人的歷史擔(dān)當(dāng)”。

▲煙臺啤酒集團(tuán)有限公司,、煙臺啤酒青島朝日有限公司董事長曲繼光

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變局之年,，“青煙組合”欲再塑行業(yè)新標(biāo)桿

2020年也是整個(gè)啤酒行業(yè)的變局之年。

一方面,，受疫情影響,，今年1-3月，中國啤酒產(chǎn)量549.5萬千升,，同比下降33.8%,。經(jīng)歷了一季度斷崖式下跌，4-6月,，啤酒行業(yè)下行趨勢快速反轉(zhuǎn),，迎來了價(jià)量齊升。

另一方面,，雖然疫情對啤酒行業(yè)的影響巨大,，但高端化,、年輕化,、精細(xì)化的啤酒消費(fèi)趨勢并未改變。隨著市場消費(fèi)升級和需求多元化，“產(chǎn)業(yè)升級+文化體驗(yàn)”的結(jié)構(gòu)提升,，將是影響啤酒市場競爭格局的關(guān)鍵因素,。

青島啤酒正在通過啤酒節(jié)等活動，提升在新開發(fā)市場的品牌影響力,，還連續(xù)多年攜手CBA,，營造籃球與啤酒文化相結(jié)合的高端體驗(yàn)。華潤啤酒為了傳播啤酒文化,，擬建造啤酒博物館,，發(fā)起的“匠心年夜飯”等社交圈傳播活動頗受消費(fèi)者歡迎，這些都是啤酒企業(yè)貼近消費(fèi)者的“新文化運(yùn)動”,。

煙臺啤酒的新“百年大計(jì)”正是在這樣一個(gè)變局之年開始,，攜手青島啤酒，兩家百年啤酒企業(yè)將再樹行業(yè)新標(biāo)桿,。

這個(gè)“新標(biāo)桿”首先依托青島啤酒的國際化領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,，煙臺啤酒的50萬千升新園區(qū)將導(dǎo)入一系列國際領(lǐng)先成果，實(shí)現(xiàn)智能化,、柔性化,、零排放的集約型生產(chǎn)基地。此外,，新園區(qū)還設(shè)計(jì)了啤酒歷史文化展示,、生產(chǎn)工藝體驗(yàn)等功能區(qū)域，來打造“產(chǎn)業(yè)+文旅”啤酒產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),。

其次,，“新標(biāo)桿”的價(jià)值意義在于煙臺啤酒轉(zhuǎn)變增長方式，以粘性更強(qiáng)的“消費(fèi)文化體驗(yàn)”來增加產(chǎn)品附加值,。

在白酒行業(yè),，圍繞文化體驗(yàn)的酒道館、體驗(yàn)館等已經(jīng)比較成熟,，但在更加“快速消費(fèi)”的啤酒領(lǐng)域,，以消費(fèi)者為中心的體驗(yàn)場景設(shè)計(jì)還有所欠缺。

而對煙臺啤酒來說,，有長達(dá)百年的啤酒文化傳承,，在這里打造以啤酒文化為主題、“商業(yè)+文旅”形態(tài)的“煙臺城市客廳”,，也是在深度服務(wù)煙臺消費(fèi)者,，從而打造一個(gè)具有行業(yè)示范意義的啤酒文化體驗(yàn)樣本。