9月11日，在中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)主辦的“2020酒類領(lǐng)軍企業(yè)莫干山論壇”現(xiàn)場(chǎng),，來自白酒,、啤酒、葡萄酒,、黃酒等酒類與流通企業(yè)巨頭共話2020,。

疫情發(fā)生以來，葡萄酒全年最重要的春節(jié)檔“斷檔”,、作為最大消費(fèi)場(chǎng)景的各類宴席消費(fèi)幾乎停滯,，市場(chǎng)消費(fèi)乏力，葡萄酒企業(yè)整體陷入虧損狀態(tài),。但在張?jiān)６麻L(zhǎng)周洪江看來,，在危機(jī)面前，只有勤練內(nèi)功才有出路,。

會(huì)上,，周洪江深度反思了葡萄酒行業(yè)面臨的困境，并交流了自己的思考,。

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“一個(gè)聚焦,，三個(gè)回歸”，張?jiān)Ｓ嵴袷袌?chǎng)信心

在論壇現(xiàn)場(chǎng),，周洪江公布了兩組數(shù)據(jù),。

2019年，155家規(guī)模以上國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)共計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收145億元,，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)10.58億元,。其中張?jiān)?shí)現(xiàn)營(yíng)收50.3億，占比35%,；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)11.3億元,。

2020年上半年，128家規(guī)模以上國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)共計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收44.86億元,，其中張?jiān)Ｒ患覍?shí)現(xiàn)營(yíng)收14億元,，占比31.2%；共計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.13億元,，而張?jiān)?shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3.07億元,。

雖然張?jiān)?shí)現(xiàn)了盈利，但仍然不能掩蓋葡萄酒企業(yè)整體虧損的問題,。

為提振市場(chǎng)信心,，周洪江表示,，要做好“一個(gè)聚焦，三個(gè)回歸”,。

“一個(gè)聚焦”即聚焦主業(yè)不動(dòng)搖,。自1892年創(chuàng)辦至今，張?jiān)Ｒ恢币云咸丫茦I(yè)務(wù)為主航道,，形成了國(guó)產(chǎn)葡萄酒,、白蘭地、進(jìn)口酒“三箭齊發(fā)”的格局,，同時(shí)張?jiān)＜訌?qiáng)工業(yè)旅游板塊建設(shè),，加速公司發(fā)展。

“三個(gè)回歸”則包括三個(gè)維度的回歸：

一是回歸產(chǎn)品質(zhì)量,，只要做好產(chǎn)品才有出路,，為此張?jiān)Ｃ磕陜纱握?qǐng)第三方的專業(yè)人員，拿張?jiān)５木婆c國(guó)內(nèi)外同等價(jià)位的暢銷產(chǎn)品做盲品對(duì)比,；二是回歸消費(fèi)者,，通過數(shù)字化營(yíng)銷手段，與消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng),，講好中國(guó)葡萄酒的故事,；三是回歸消費(fèi)場(chǎng)景，讓更多人來喝葡萄酒,。

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雙循環(huán)格局下,，張?jiān)Ｓ谩皟蓷l腿”走路

今年，高層提出“以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體,、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”,，和張?jiān)４饲暗娜驊?zhàn)略不謀而合。

2017年,，張?jiān)Ｒ淹瓿蓪?duì)西班牙里奧哈愛歐公爵公司,、法國(guó)波爾多蜜合花酒莊、智利卡薩布蘭卡魔獅酒莊,、澳大利亞歌濃酒莊等海外收購(gòu),。實(shí)現(xiàn)在法國(guó)、西班牙,、意大利,、澳大利亞等全球重要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)、知名產(chǎn)區(qū)以及品牌的布局,，涉及亞洲,、歐洲、美洲,、大洋洲等四大洲,，形成了豐富的全球產(chǎn)品和品牌矩陣,。

為了夯實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ),，張?jiān)Ｔ诟鱾€(gè)主推品牌下建立品牌首席釀酒師制度,，在總釀酒師和酒種首席釀酒師領(lǐng)導(dǎo)下，每個(gè)主推品牌均設(shè)有首席釀酒師,，并設(shè)有釀酒師,、助理釀酒師、初級(jí)釀酒師,，構(gòu)成了一個(gè)扇形的釀酒師梯次團(tuán)隊(duì),。與此同時(shí)，張?jiān)l(fā)揮海外收購(gòu)酒莊的平臺(tái)作用,，強(qiáng)化張?jiān)Ｆ煜碌娜蜥劸茙熤g交流互訪,，全面推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。

周洪江透露,，張?jiān)０滋m地旗下的高端子品牌可雅白蘭地發(fā)展迅猛,。截至今年7月，可雅白蘭地就已完成去年全年的銷售量,。8月,，可雅白蘭地成功拿下了極具象征意義的第一筆可雅XO出口德國(guó)訂單，邁出了走出國(guó)門的第一步,。

為進(jìn)一步推動(dòng)可雅白蘭地的發(fā)展,，張?jiān)ＴO(shè)立了全資子公司——煙臺(tái)可雅白蘭地酒莊有限公司，未來更要借助資本的力量加速布局高端烈酒市場(chǎng),。

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中國(guó)葡萄酒的新機(jī)遇

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在周洪江看來,，無論是時(shí)下熱門的“雙循化”經(jīng)濟(jì)，還是高層在視察寧夏時(shí)鼓勵(lì)葡萄酒從業(yè)人員做好葡萄酒,，都是國(guó)產(chǎn)葡萄酒發(fā)展利好的信號(hào),，也是國(guó)產(chǎn)葡萄酒加速發(fā)展的機(jī)遇。

對(duì)張?jiān)６?，這也是在“變革”中尋找新“生”之道的機(jī)遇,。

一是完善品牌經(jīng)理制度。周洪江表示,，張?jiān)Ｗ鳛橐粋€(gè)企業(yè)品牌,，被廣泛應(yīng)用在各種產(chǎn)品上面，很大程度上稀釋了張?jiān)５钠放苾r(jià)值,。

接下來,，張?jiān)⑦M(jìn)一步對(duì)現(xiàn)有品牌做分級(jí)，部分品牌與“張?jiān),！狈蛛x,，并完善品牌經(jīng)理制度,，為核心品牌組建品牌經(jīng)理體系，這些品牌分別與專業(yè)的品牌策劃公司合作,，圍繞各自負(fù)責(zé)品牌進(jìn)行精準(zhǔn)定位,，全面提高與消費(fèi)者打交道的能力。

二是推動(dòng)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型,。目前,，張?jiān)Ｒ呀?jīng)基本完成了種植數(shù)字化和生產(chǎn)數(shù)字化，正在大力推進(jìn)銷售數(shù)字化和營(yíng)銷數(shù)字化,。為產(chǎn)品添加了追溯碼,、防竄碼和營(yíng)銷碼（騰訊優(yōu)碼），即三碼合一,，通過“掃碼有獎(jiǎng)”鼓勵(lì)消費(fèi)者進(jìn)入“張?jiān)Ｆ焚|(zhì)生活+”會(huì)員小程序,，同時(shí)為經(jīng)銷商開發(fā)“張?jiān)Ｆ咸丫乒俜狡炫灥辍敝腔哿闶凵坛牵苿?dòng)經(jīng)銷商拓展線上業(yè)務(wù),。

▲張?jiān)?騰訊區(qū)塊鏈合作項(xiàng)目啟動(dòng)

三是區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用,。據(jù)了解，張?jiān)?shù)字化轉(zhuǎn)型還有一個(gè)重要的板塊是區(qū)塊鏈,，通過區(qū)塊鏈技術(shù)可以為張?jiān)．a(chǎn)品打通消費(fèi)者“驗(yàn)真”和企業(yè)“防偽”雙向機(jī)制,，讓消費(fèi)者更放心消費(fèi)。日前,，山東省已經(jīng)將張?jiān)５膮^(qū)塊鏈作為山東省工信廳的一個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目,，有望在10月底完成區(qū)塊鏈上鏈。

128年的發(fā)展,，張?jiān)Ｏ群蠼?jīng)歷了初創(chuàng)和家族自營(yíng),、中國(guó)銀行接管、日本軍管,、人民政府接管,、成為國(guó)有企業(yè)以及股份制改造等歷史階段，在2005年完成改制之后,，張?jiān)＿M(jìn)入了高速發(fā)展期,。

但在周洪江看來，經(jīng)過十余年的發(fā)展,，張?jiān)８母锏募t利正在減少,，接下來張?jiān)⑦M(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)改革，完善股權(quán)激勵(lì)長(zhǎng)效機(jī)制,，使企業(yè)迸發(fā)新活力,。

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抱團(tuán)發(fā)展，攜手做強(qiáng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)

數(shù)據(jù)顯示,，國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)所占市場(chǎng)份額由2015年的74.43%下降至2019年的49.58%,；銷售收入由2015年的466.05億元下降至2019年的145.09億元,；利潤(rùn)由2015年的52.14億元下降至2019年的10.58億元。

與此同時(shí),，過去十年間,，進(jìn)口葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)逐漸站穩(wěn)腳跟，市場(chǎng)份額由2015年的35.57%增長(zhǎng)至2019年的51.42%,。

國(guó)產(chǎn)葡萄酒連續(xù)多年下滑,，市場(chǎng)天花板效應(yīng)逐步出現(xiàn)。

特別是2020年,，在新冠疫情的影響下，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩,，市場(chǎng)消費(fèi)乏力,，葡萄酒企業(yè)紛紛遭受重創(chuàng)。2020年第一季度,，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量出現(xiàn)了罕見的“個(gè)位數(shù)”——5.80萬千升,，同比降幅高達(dá)40.8%；全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)數(shù)量155家銷售收入18.95億元,，下降44.02%,。

但有行業(yè)人士表示，我國(guó)葡萄酒年消費(fèi)量人均只有0.66升,，只占世界人均6升消費(fèi)量的十分之一左右,，市場(chǎng)增長(zhǎng)空間非常大。

面對(duì)市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Γ?span style="max-inline-size: 100%;cursor: text;color: #4352a3;">國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)如何建立本土優(yōu)勢(shì),，則成為產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展需要思考的問題,。

“今天活動(dòng)的主題是攜手，我認(rèn)為我們要做好三個(gè)‘?dāng)y手’,。第一個(gè)要攜手經(jīng)銷商,，共同構(gòu)建命運(yùn)共同體；第二個(gè)要攜手葡萄酒兄弟企業(yè),，良性競(jìng)爭(zhēng),，共同發(fā)展，共同做大做強(qiáng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè),；第三個(gè)要攜手中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì),、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)，在協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)揮競(jìng)合優(yōu)勢(shì),，團(tuán)結(jié)凝聚行業(yè)力量,。”

周洪江在論壇期間表示,，共同發(fā)展是做強(qiáng)做大中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的途徑,。當(dāng)下,，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)仍是世界上最具潛力的市場(chǎng)，未來也會(huì)變成競(jìng)爭(zhēng)最激烈的戰(zhàn)場(chǎng),。而面對(duì)更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)應(yīng)該與酒類協(xié)會(huì)、酒業(yè)同仁,、經(jīng)銷商等共同攜手,，共同推進(jìn)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的高效發(fā)展。