9月11日,，在中國酒類流通協(xié)會主辦的“2020酒類領(lǐng)軍企業(yè)莫干山論壇”現(xiàn)場,，來自白酒,、啤酒,、葡萄酒、黃酒等酒類與流通企業(yè)巨頭共話2020,。

疫情發(fā)生以來,，葡萄酒全年最重要的春節(jié)檔“斷檔”、作為最大消費(fèi)場景的各類宴席消費(fèi)幾乎停滯,，市場消費(fèi)乏力,，葡萄酒企業(yè)整體陷入虧損狀態(tài)。但在張裕董事長周洪江看來,，在危機(jī)面前,，只有勤練內(nèi)功才有出路。

會上,，周洪江深度反思了葡萄酒行業(yè)面臨的困境,，并交流了自己的思考。

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“一個聚焦,，三個回歸”,，張裕欲提振市場信心

在論壇現(xiàn)場，周洪江公布了兩組數(shù)據(jù),。

2019年,，155家規(guī)模以上國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)共計實(shí)現(xiàn)營收145億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤10.58億元,。其中張裕實(shí)現(xiàn)營收50.3億,，占比35%；實(shí)現(xiàn)凈利潤11.3億元。

2020年上半年,，128家規(guī)模以上國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)共計實(shí)現(xiàn)營收44.86億元,，其中張裕一家實(shí)現(xiàn)營收14億元，占比31.2%,；共計實(shí)現(xiàn)凈利潤1.13億元,，而張裕實(shí)現(xiàn)凈利潤3.07億元。

雖然張裕實(shí)現(xiàn)了盈利,，但仍然不能掩蓋葡萄酒企業(yè)整體虧損的問題,。

為提振市場信心，周洪江表示,，要做好“一個聚焦,，三個回歸”。

“一個聚焦”即聚焦主業(yè)不動搖,。自1892年創(chuàng)辦至今,，張裕一直以葡萄酒業(yè)務(wù)為主航道，形成了國產(chǎn)葡萄酒,、白蘭地,、進(jìn)口酒“三箭齊發(fā)”的格局，同時張裕加強(qiáng)工業(yè)旅游板塊建設(shè),，加速公司發(fā)展,。

“三個回歸”則包括三個維度的回歸：

一是回歸產(chǎn)品質(zhì)量，只要做好產(chǎn)品才有出路,，為此張裕每年兩次請第三方的專業(yè)人員,，拿張裕的酒與國內(nèi)外同等價位的暢銷產(chǎn)品做盲品對比；二是回歸消費(fèi)者,，通過數(shù)字化營銷手段,，與消費(fèi)者產(chǎn)生互動,，講好中國葡萄酒的故事,；三是回歸消費(fèi)場景，讓更多人來喝葡萄酒,。

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雙循環(huán)格局下,，張裕用“兩條腿”走路

今年,，高層提出“以國內(nèi)大循環(huán)為主體,、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”，和張裕此前的全球戰(zhàn)略不謀而合,。

2017年,，張裕已完成對西班牙里奧哈愛歐公爵公司,、法國波爾多蜜合花酒莊,、智利卡薩布蘭卡魔獅酒莊,、澳大利亞歌濃酒莊等海外收購,。實(shí)現(xiàn)在法國、西班牙,、意大利,、澳大利亞等全球重要葡萄酒生產(chǎn)國,、知名產(chǎn)區(qū)以及品牌的布局,，涉及亞洲、歐洲,、美洲,、大洋洲等四大洲,，形成了豐富的全球產(chǎn)品和品牌矩陣,。

為了夯實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ),，張裕在各個主推品牌下建立品牌首席釀酒師制度，在總釀酒師和酒種首席釀酒師領(lǐng)導(dǎo)下,，每個主推品牌均設(shè)有首席釀酒師，并設(shè)有釀酒師,、助理釀酒師,、初級釀酒師,，構(gòu)成了一個扇形的釀酒師梯次團(tuán)隊。與此同時,，張裕將發(fā)揮海外收購酒莊的平臺作用,，強(qiáng)化張裕旗下的全球釀酒師之間交流互訪，全面推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展,。

周洪江透露,，張裕白蘭地旗下的高端子品牌可雅白蘭地發(fā)展迅猛。截至今年7月,，可雅白蘭地就已完成去年全年的銷售量,。8月，可雅白蘭地成功拿下了極具象征意義的第一筆可雅XO出口德國訂單,，邁出了走出國門的第一步。

為進(jìn)一步推動可雅白蘭地的發(fā)展，張裕設(shè)立了全資子公司——煙臺可雅白蘭地酒莊有限公司,，未來更要借助資本的力量加速布局高端烈酒市場,。

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中國葡萄酒的新機(jī)遇

張裕有了新思考

在周洪江看來,，無論是時下熱門的“雙循化”經(jīng)濟(jì),，還是高層在視察寧夏時鼓勵葡萄酒從業(yè)人員做好葡萄酒,，都是國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展利好的信號，也是國產(chǎn)葡萄酒加速發(fā)展的機(jī)遇,。

對張裕而言，這也是在“變革”中尋找新“生”之道的機(jī)遇,。

一是完善品牌經(jīng)理制度。周洪江表示,，張裕作為一個企業(yè)品牌,，被廣泛應(yīng)用在各種產(chǎn)品上面,，很大程度上稀釋了張裕的品牌價值,。

接下來,，張裕將進(jìn)一步對現(xiàn)有品牌做分級，部分品牌與“張?！狈蛛x,，并完善品牌經(jīng)理制度，為核心品牌組建品牌經(jīng)理體系,，這些品牌分別與專業(yè)的品牌策劃公司合作,，圍繞各自負(fù)責(zé)品牌進(jìn)行精準(zhǔn)定位,，全面提高與消費(fèi)者打交道的能力,。

二是推動企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型,。目前,，張裕已經(jīng)基本完成了種植數(shù)字化和生產(chǎn)數(shù)字化，正在大力推進(jìn)銷售數(shù)字化和營銷數(shù)字化。為產(chǎn)品添加了追溯碼、防竄碼和營銷碼（騰訊優(yōu)碼）,，即三碼合一，通過“掃碼有獎”鼓勵消費(fèi)者進(jìn)入“張裕品質(zhì)生活+”會員小程序,，同時為經(jīng)銷商開發(fā)“張裕葡萄酒官方旗艦店”智慧零售商城，推動經(jīng)銷商拓展線上業(yè)務(wù)。

▲張裕&騰訊區(qū)塊鏈合作項(xiàng)目啟動

三是區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用,。據(jù)了解,，張裕數(shù)字化轉(zhuǎn)型還有一個重要的板塊是區(qū)塊鏈，通過區(qū)塊鏈技術(shù)可以為張裕產(chǎn)品打通消費(fèi)者“驗(yàn)真”和企業(yè)“防偽”雙向機(jī)制,，讓消費(fèi)者更放心消費(fèi),。日前，山東省已經(jīng)將張裕的區(qū)塊鏈作為山東省工信廳的一個重點(diǎn)項(xiàng)目,，有望在10月底完成區(qū)塊鏈上鏈,。

128年的發(fā)展，張裕先后經(jīng)歷了初創(chuàng)和家族自營,、中國銀行接管,、日本軍管、人民政府接管,、成為國有企業(yè)以及股份制改造等歷史階段,，在2005年完成改制之后，張裕進(jìn)入了高速發(fā)展期,。

但在周洪江看來,，經(jīng)過十余年的發(fā)展，張裕改革的紅利正在減少,，接下來張裕將進(jìn)一步推動企業(yè)改革,，完善股權(quán)激勵長效機(jī)制，使企業(yè)迸發(fā)新活力,。

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抱團(tuán)發(fā)展,，攜手做強(qiáng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)

數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)所占市場份額由2015年的74.43%下降至2019年的49.58%,；銷售收入由2015年的466.05億元下降至2019年的145.09億元,；利潤由2015年的52.14億元下降至2019年的10.58億元。

與此同時,，過去十年間,，進(jìn)口葡萄酒在中國市場逐漸站穩(wěn)腳跟，市場份額由2015年的35.57%增長至2019年的51.42%,。

國產(chǎn)葡萄酒連續(xù)多年下滑,，市場天花板效應(yīng)逐步出現(xiàn)。

特別是2020年,，在新冠疫情的影響下,，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩，市場消費(fèi)乏力,，葡萄酒企業(yè)紛紛遭受重創(chuàng),。2020年第一季度,，中國葡萄酒產(chǎn)量出現(xiàn)了罕見的“個位數(shù)”——5.80萬千升，同比降幅高達(dá)40.8%,；全國規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)數(shù)量155家銷售收入18.95億元,，下降44.02%。

但有行業(yè)人士表示,，我國葡萄酒年消費(fèi)量人均只有0.66升,，只占世界人均6升消費(fèi)量的十分之一左右，市場增長空間非常大,。

面對市場的發(fā)展?jié)摿Γ?span style="max-inline-size: 100%;cursor: text;color: #4352a3;">國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)如何建立本土優(yōu)勢,，則成為產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展需要思考的問題,。

“今天活動的主題是攜手,，我認(rèn)為我們要做好三個‘?dāng)y手’。第一個要攜手經(jīng)銷商,，共同構(gòu)建命運(yùn)共同體,；第二個要攜手葡萄酒兄弟企業(yè)，良性競爭,，共同發(fā)展,，共同做大做強(qiáng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)；第三個要攜手中國酒業(yè)協(xié)會,、中國酒類流通協(xié)會等機(jī)構(gòu),，在協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)揮競合優(yōu)勢，團(tuán)結(jié)凝聚行業(yè)力量,?！?/span>

周洪江在論壇期間表示，共同發(fā)展是做強(qiáng)做大中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的途徑,。當(dāng)下,，中國葡萄酒市場仍是世界上最具潛力的市場，未來也會變成競爭最激烈的戰(zhàn)場,。而面對更加激烈的市場競爭,，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)應(yīng)該與酒類協(xié)會、酒業(yè)同仁,、經(jīng)銷商等共同攜手,，共同推進(jìn)國產(chǎn)葡萄酒的高效發(fā)展。