趙家山不是山,，最多只能算一個小土包,，位于中國自貢富順縣沱江邊。

過去,，趙家山流傳著“有困難就找牟三爺”的俚語,。

現(xiàn)在，趙家山今非昔比,。綠瓦黃墻的農(nóng)家別墅群依山而建,，趙家山被建設為“共贏新村”，成為富順縣第一個最美麗的新農(nóng)村別墅群,，45戶人家居住于此,。

發(fā)生在這里的很多反哺家鄉(xiāng)的故事，便是中國優(yōu)良家風的傳承,。

2010年,，由堂弟牟德才牽頭,，在牟德彬的幕后支持下,，二人積極投身家鄉(xiāng)新農(nóng)村建設,，修建了占地15畝的45棟別墅，并投資修建村級陣地和配套文體設施等,。

牟氏兄弟的所作所為，源于牟氏家風的積極影響,。

“我的爺爺‘牟三爺’是中國家風的踐行者之一,，也是指引我精神的燈塔，許多人內(nèi)心中都能找到這樣一位‘牟三爺’——人生的指引者,?！?/span>

“這種指引不能斷”，牟德彬想做的,，就是以情感和家風文化為載體的“家酒”,。

?

赤子牟三爺

《大學》有言：“一家讓，一國興讓,。一家仁,，一國興仁?！蹦踩隣?shù)娜逝c義,，體現(xiàn)在生活的處處細節(jié)中，也浸潤了牟德彬的成長時光,。

牟三爺原名牟澤林，在家中排行老三，因此被人親切地稱為“牟三爺”,。

在過去的艱苦歲月里,，無力又無財產(chǎn),，自保尚非易事，更遑論兼濟天下,，但牟三爺卻是例外,。當陌生人甚至孤兒借宿時，牟三爺都會將其待為“座上賓”,，即便自身窮困,，竭力助人也是常事。

41年前,，為了給家鄉(xiāng)孩童修建納涼場所,，牟三爺決定開鑿山洞。這句被家人視為隨口一提的玩笑話,，在牟三爺“一斧一鑿”的舉動下成了真,。

牟德彬回憶，牟三爺在農(nóng)活之外的閑暇時間,，每天帶著鑿子,、竹籃進山洞勞作，鑿出的石渣兒用籃子運出,，經(jīng)歷了數(shù)年時間,，硬是鑿出了一座三十平米見方的山洞。

心懷善念,、樂于助人,、說到做到，在牟德彬的成長歷程中,，牟三爺知行合一的家訓已鐫刻在他的心里,，耳濡目染，成為其人生成長的源動力,。

▲牟三爺鑿洞場景（左上）,、藏酒洞現(xiàn)狀（左下）與牟三爺（右）

世殊時異，山洞納涼的時代已經(jīng)過去,。牟德彬的想法很簡單——爺爺愛酒,，倒是可以作為藏酒的絕佳場所，也可作為爺爺家風精神的寄托。

他還記得第一次去茅臺鎮(zhèn)的場景,。

那是2003年,，他去茅臺鎮(zhèn)精選少量品牌工廠生產(chǎn)純糧坤沙陳釀，一路塵土漫天飛揚,，還沒有柏油路,，與印象里的“美酒鎮(zhèn)”相去甚遠。

但這種想法,，很快被酒廠里的酒香,、釀造工藝、質(zhì)量考核標準,、管理規(guī)模等所轉(zhuǎn)變,。這些酒，被帶回老家的山洞,，用時間封存,，每到年份更迭之時，送給朋友和親人,，以慰佳思,。

納涼的山洞漸漸變?yōu)椴鼐频纳蕉矗踩隣斁茦I(yè)品牌的歷史源頭也變得更加清晰,。

?

積淀十余年,，“中國家酒”誕生

牟德彬并非商界的新人。

1995年,，他創(chuàng)立“劍鋒”領(lǐng)帶行,，取“寶劍鋒從磨礪出,，梅花香自苦寒來”之意,。經(jīng)過苦心經(jīng)營，成為朝天門遠近聞名的“領(lǐng)帶大王”,。

到了2001年,，國內(nèi)鮮有知名皮具品牌誕生，發(fā)展空間巨大,。牟德彬瞅準了皮具行業(yè)的發(fā)展前景,，先是在昆明機場附近開了小型皮具廠。次年,，這個小廠發(fā)展為紅谷皮飾有限公司,，后更名為紅谷皮具公司，主要生產(chǎn)皮包,、錢夾,、皮帶等皮具，牟德彬任董事長，并很快帶領(lǐng)企業(yè)踏上擴張的道路,。

“不斷走出舒適區(qū),，跨界創(chuàng)業(yè)”，這個愛以“老?！弊苑Q的人,，時刻都有著一股倔勁。

承載家風文化的酒,，成了他的新目標,。

從1000斤藏酒，到在茅臺鎮(zhèn)建廠,、探洞,，窖藏醬酒上千噸，牟德彬花了15年,。相比于從前的商業(yè)步伐,，他似乎慢了下來。

“本來只是一個順勢而為的事,，有了這么多年的累積,，才有辦法慢下來。從另外一個角度來說,，釀酒急不得,，品牌打造，家風文化的傳承更急不得,?！?/span>

在牟德彬看來，家風文化是老的,，醬酒是老的,，馳騁商界的資歷是老的，但品牌是新的,。對于自己而言,，涉足酒業(yè)也是全新嘗試，因此并不著急,。

▲牟三爺酒業(yè)

正式入駐茅臺鎮(zhèn),，選擇生產(chǎn)基地開始大批量藏酒，直到牟三爺酒業(yè)產(chǎn)品正式亮相,，已經(jīng)是2017年,。

這期間，牟德彬沒有想著以酒掙錢,，一方面是不斷儲存基酒,，保證牟三爺產(chǎn)品品質(zhì),，另一方面則保留著傳承家風文化的執(zhí)著。數(shù)年來,，他潛心構(gòu)建“中國家酒牟三爺”的品牌體系和中國家風文化傳承體系,，并將它們天然融合。

為了傳承家風,，延續(xù)洞藏理念,，在茅臺鎮(zhèn)，牟德彬費盡時日尋找洞藏美酒的新基地,。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn),，終于在赤水河附近找到一處合適的山洞。從土地流轉(zhuǎn),、打通山洞和修路開始,，一步一步打造洞藏基地。

在秀美沱江邊,，牟德彬的家鄉(xiāng)富順縣安溪鎮(zhèn),，有一處罕見的溶洞群，被牟德彬開發(fā)為兼具洞藏美酒與傳播家風文化的家風旅游度假區(qū),，目前已完成了一期的建設,。他還在家鄉(xiāng)創(chuàng)建了以復興傳統(tǒng)文化，弘揚中國家風文化為初衷的中國家風傳承館,。

成都·中國家風傳承館

自貢富順·中國家風傳承館

茅臺鎮(zhèn)·中國家風傳承館

興義·中國家風傳承館

▲全國部分中國家風傳承館（左右滑動查看更多）

牟德彬希望,，能夠通過文化旅游的形式弘揚中國傳統(tǒng)文化、傳承中國的優(yōu)良家風,、振興鄉(xiāng)村發(fā)展,。家風旅游區(qū)不僅是家風文化的宣傳基地，更是展示“牟三爺”品牌,、洞藏老酒的基地,。他還希望把中國家風傳承館開到全國，進一步弘揚中國家風文化,。

可以說,，“牟三爺”品牌已經(jīng)超出了一瓶酒的范疇,，承載了更多文化內(nèi)涵,。少一些功利，多一些情懷,，更多了一份長遠的打算,。

?

新晉醬酒品牌，攪局or破局,？

2016年,，茅臺價格跨過千元門檻,，醬酒發(fā)展迎來了新一輪黃金時代。

數(shù)據(jù)顯示,，從2010年到2019年年底,，醬酒行業(yè)銷售收入由350億元增至1350億元左右，以7%的產(chǎn)能,，實現(xiàn)了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤,；噸酒價格由全行業(yè)均價的6.5倍提升至12倍，實現(xiàn)了量價齊升,。

如此高利潤,，吸引了大量資本和其他香型酒企入局，僅茅臺鎮(zhèn)一地,，就有數(shù)千家酒企,。醬酒市場競爭進入白熱化?！叭刖秩踞u者不斷,，出局者也常有?！?/span>

遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長,、秘書長呂玉華曾坦言，過去,，遵義,、仁懷當?shù)氐暮芏噌u酒企業(yè)市場根基不深，在上一個白酒深度調(diào)整期,，當?shù)鼐哂猩a(chǎn)許可證的醬酒廠關(guān)閉了7-8成,，是個慘痛的教訓。

醬酒熱之下,，更需要冷靜思考,，這也是牟三爺酒業(yè)從未想過賺快錢的原因。

▲正在建設中的中國家風文化旅游度假區(qū)

十余年的品牌孵化,，洞藏十年以上的老酒,，甄選最適宜藏酒的山洞，打造家風文化旅游度假區(qū),，將中國家風傳承館開向全國……牟德彬堅持用時間去換品質(zhì),，做一件久久為功的事。

2017年8月,，牟三爺山洞老酒產(chǎn)品首次面世,，企業(yè)在牟氏莊園面向白酒愛好者舉辦了一場白酒品鑒沙龍。

“牟三爺?shù)幕剖歉蓛舻?，酒體澀味不突出”,，中國白酒專家,、四川省釀酒協(xié)會專家組組長曾祖訓評價道，有些醬香型的白酒盡管風味好,，但是沒有結(jié)合現(xiàn)代酒的勾調(diào),，口感也不會全面。像牟三爺這樣的醬香型白酒既有時代感,，又有中國白酒傳承的歷史感,，更能符合市場要求。

從品質(zhì)上看,，牟三爺高端醬酒生產(chǎn)源于貴州茅臺鎮(zhèn),，取料來自與茅臺同源，經(jīng)過千余天高溫大曲和堆積發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝之后,，每一罐酒都會被放置于山洞中,，在洞穴中儲藏白酒，更利于酒質(zhì)的成長,。

產(chǎn)品取名的巧思,，也顯示出牟德彬打造“家酒”的夙愿。

目前的產(chǎn)品線中,，包括1699元/500ml的“牟三爺·上善若水”53°醬香型白酒,，1180元/500ml“牟三爺·返璞歸真”53°醬香型白酒等。牟三爺酒業(yè)一開始就定位為中國家風高端醬酒,，靠品牌故事形成小圈層的品牌傳播張力,。

在醬酒江湖中，老酒收藏是另一個風口,。隨著老酒收藏人群不斷擴大,，酒香與歷史文化同樣悠長的牟三爺山洞醬酒，也面臨著全新發(fā)展機遇,。

在市場端,，牟三爺酒業(yè)正式面市2年來，立足文化故事,，以品質(zhì)為先,，將發(fā)布會開到了貴州、四川,、云南,、北京等地，彰顯出其發(fā)力全國市場的實力與決心,。

在醬酒熱的浪潮中,，產(chǎn)品定位高端的牟三爺能否突出重圍,，時間會給出答案,。