將20年歲月奉獻給一門手藝,、一項事業(yè),、一種信仰,，是種怎樣的體驗,？

“樂在其中”，這是黔途品牌創(chuàng)始人劉成的回答,。從2000年入行至今,，這位生長于茅臺鎮(zhèn)的“醬牛哥”,，在醬酒釀造事業(yè)上已經(jīng)篤行了20年,。

20年中，無論是早期作為茅臺酒廠的普通制酒工人,，還是如今的黔途酒業(yè)一把手,，劉成始終躬身不輟，潛心釀酒,，用心傳承,。在他身上，有老一輩傳統(tǒng)釀造人的深深烙印,，在贏得行業(yè)同仁廣泛認(rèn)可的同時,，他也獲得了眾多實至名歸的榮譽,。

2019年，這位行業(yè)老兵帶著對醬酒二十年如一日的熱情,，開始了他人生中的第一次“創(chuàng)業(yè)”——醬酒新銳品牌黔途就此誕生,。在醬酒熱潮奔涌，產(chǎn)業(yè)市場份額擴大,、消費討論增多的背景下,，劉成也為他的黔途醬酒謀劃下未來——在3-5年內(nèi)使品牌化達到全新的高度。

那么,，黔途醬酒與劉成的信心是什么,？

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20年，匠心求索從未改變

清晨的茅臺鎮(zhèn),，總是云山霧罩,、意境縹緲。云酒頭條（微信號：云酒頭條）在黔途酒業(yè)見到劉成時,，他剛從生產(chǎn)一線進行檢驗等工作回來,。

盡管已經(jīng)是大唐酒業(yè)的核心高層、黔途酒業(yè)的一把手,，但每天早晨花一個小時的時間,，在基酒進庫前進行分型品鑒等，仍然是劉成的常態(tài)工作,。而這些習(xí)慣的養(yǎng)成,，多來自于他在茅臺酒廠的工作經(jīng)歷。

▲劉成在車間指導(dǎo)

今年39歲的劉成是土生土長的茅臺鎮(zhèn)人,，家中族人多從事酒類工作,，劉成從小耳濡目染，早在少年時期就對醬香酒釀造產(chǎn)生了濃厚的興趣,，這是他后來能夠潛心醬酒釀造的重要原因之一,。

2000年7月，18歲的劉成考入茅臺酒廠,，成為一名基層制酒工人,。他專心、好學(xué),，幾乎完整參與了一瓶茅臺酒從投產(chǎn)到出廠的釀造工藝全過程,。當(dāng)然也成績出眾，曾三次被茅臺集團授予優(yōu)秀員工稱號,。更難得的是,，他還得到了時任茅臺集團黨委委員、副總經(jīng)理、總工程師,，中國釀酒大師呂云懷的認(rèn)可,，被其收為親傳弟子。

▲呂云懷與劉成在車間

在呂云懷悉心教導(dǎo)下,，劉成在業(yè)務(wù)上更加深入,，不斷傳承創(chuàng)新工藝技術(shù)，積淀了豐富的理論和實踐經(jīng)驗,。此后,，他一直做到茅臺制酒八車間副主任等職，長期協(xié)助分管2000噸茅臺酒生產(chǎn)工作,。

時間來到2017年9月,，出于個人更多的內(nèi)心追求，劉成毅然辭去了別人羨慕的“金飯碗”,。短暫休整后,，來到了大唐酒業(yè)，任董事,、總工程師,。

談及選擇大唐酒業(yè)的初衷，劉成表示,，大唐酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的硬件設(shè)施,，12個制酒車間，624口窖池,，5000噸年產(chǎn)能,，優(yōu)質(zhì)的3萬噸庫存，以及處于核心產(chǎn)區(qū)等方面的優(yōu)勢,，燃起了自己更多的渴望,，也為未來醬酒稀缺的趨勢，大唐有足夠的庫存為黔途酒品質(zhì)保駕護航,。

▲大唐酒業(yè)生產(chǎn)基地

彼時,，白酒行業(yè)正處在復(fù)蘇之中，深度調(diào)整期帶給大唐酒業(yè)的陣痛尤在,。白酒工匠劉成的加盟,，至少從釀造技藝上，給急需調(diào)整的大唐酒業(yè)吃下了定心丸,。

而在劉成自己看來,，他給大唐酒業(yè)帶來的除了技術(shù)本身之外,，更重要的是他把茅臺對產(chǎn)品品質(zhì)的要求,、標(biāo)準(zhǔn)，以及內(nèi)在的“精氣神”一并傳承了過來，“我覺得要把茅臺的這種對品質(zhì)技術(shù)的要求,，傳承到民營企業(yè),，這是在茅臺期間我學(xué)到的很重要的東西?！?/span>

到大唐酒業(yè)之后,，劉成干勁十足。在他的規(guī)劃下,，大唐酒業(yè)成立技術(shù)中心,，根據(jù)輪次生產(chǎn)工作需要隨時對糟醅的酸度、水分,、糖分,、淀粉、糊精等進行實時監(jiān)控,，對進廠的原料進行檢測,，對基酒成分進行檢測，確保每一批次酒體的質(zhì)量穩(wěn)定,。

每年重陽節(jié)是各個醬酒企業(yè)下沙的開始,，期間會出現(xiàn)短暫的用工荒，往年大唐酒業(yè)一線制酒工人員流動比較大,，這給企業(yè)品質(zhì)穩(wěn)定帶了影響,。而在僅僅到任2個月后，劉成就創(chuàng)新性發(fā)起了獎金集體協(xié)商制和核心崗位薪酬待遇改革,。

而上述舉措的順利實施,，保障了員工的福利，調(diào)動了大家的積極性,。計劃實施后,，幾乎再沒有一線人員流失的情況，如今企業(yè)員工穩(wěn)定在700人左右,。技術(shù)人員的穩(wěn)定間接保證了大唐酒業(yè)和黔途酒品質(zhì)的穩(wěn)定,，為企業(yè)的產(chǎn)量和質(zhì)量提升開拓了更大的空間。

時至今日,，品嘗過無數(shù)次基酒的劉成,，對于每一件產(chǎn)品的用心程度仍未改變。

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業(yè)精于勤,，“不斷跟自己賽跑”

“業(yè)精于勤,，荒于嬉；行成于思,，毀于隨,。”這是劉成信奉的做事準(zhǔn)則，憑借這一個“勤”字,，他于去年12月16日獲得“遵義市勞動模范”榮譽稱號,。

▲遵義市勞動模范頒獎現(xiàn)場

貴州首屆十大白酒工匠、茅臺鎮(zhèn)第四代醬酒傳承人,、中國酒都十大新秀人物,、貴州省微生物學(xué)會理事……在劉成看來，這些榮譽只是對自己的一種鞭策,，要求自己在釀造高品質(zhì)醬酒這條賽道上,，不斷與自己賽跑，一如既往地傳承好做高品質(zhì)醬酒的信念,?！爸挥胁煌跣模嗑殐?nèi)功,，不斷釀出過硬的品質(zhì)醬酒,，才對得起這些榮譽”,劉成說。

▲劉成獲得白酒工匠和其他榮譽證書

劉成始終堅持以“笨”“小”“慢”的態(tài)度,，對待每一道工序,，看上去效率欠佳的操作，卻體現(xiàn)了“大成若缺”的真諦,。真正的工匠,，總是在99%的基礎(chǔ)上，再做一步努力做到99.99%,。專業(yè),、專注、一絲不茍且孜孜不倦的認(rèn)真態(tài)度,，感染了公司員工和業(yè)內(nèi)的不少朋友,，劉成也被大家稱為“醬牛哥”。

行業(yè)普遍認(rèn)為,，品質(zhì)將成為未來醬酒市場的核心競爭力,。“醬酒品質(zhì)是建立在釀酒師對傳統(tǒng)工藝的理解和對先輩們的敬畏基礎(chǔ)上,，只有滿懷情感和自信釀出來的酒,，才有可能打動消費者”，劉成表示,。

面對當(dāng)下火熱的醬酒現(xiàn)象,，在劉成看來其實質(zhì)是醬酒品質(zhì)得到了市場和消費者的認(rèn)可。他認(rèn)為在這個過程中,，釀酒人更應(yīng)該靜下心來,，做自己該做的事情,。“消費者需要的是貨真價實的好酒,，我們應(yīng)該更加理性地去提升品質(zhì),?！?/span>

從小生長在茅臺鎮(zhèn)的劉成,，始終將維護好家鄉(xiāng)品牌聲譽、傳承好醬酒釀造技藝作為己任,，看到一些人為了眼前利益粗制濫造,、渾水摸魚，他在痛心之余立志要利用好老祖宗留下來的手藝,，塑造醬酒核心內(nèi)涵,，將心中的茅臺鎮(zhèn)符號轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，使消費者能夠品味真醬香酒,，消除“茅臺帶個鎮(zhèn),，買酒需謹(jǐn)慎”的固有偏見。

有20年的技術(shù)沉淀,，有大唐酒業(yè)的實力背書,，劉成的目標(biāo)一步步轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實——經(jīng)過一年多的醞釀之后，黔途醬酒品牌孕育而生,，于2019年9月正式上市,，其產(chǎn)品品質(zhì)在茅臺醬香酒企業(yè)中出類拔萃，甫一面市,，便收獲了業(yè)內(nèi)權(quán)威專家,、資深白酒從業(yè)人士的一致好評。

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區(qū)域化+全國化?

據(jù)黔途酒業(yè)總經(jīng)理牟祝介紹,，黔途目前共推出了尚臻,、V150以及至臻三款產(chǎn)品，均有精準(zhǔn)的客戶定位,。而明年黔途還將推出光瓶酒,、壇子酒等，屆時將有六,、七款主力產(chǎn)品同步運營,。

品質(zhì)獲得行業(yè)高度認(rèn)可的同時，黔途醬酒在銷量方面也取得了不俗的成績,，三款產(chǎn)品齊頭并進,，主打高端的至臻甚至在某些區(qū)域已經(jīng)賣斷貨。

基于對市場及自身優(yōu)勢的樂觀判斷,，黔途確立了新的戰(zhàn)略路徑：在3-5年內(nèi)區(qū)域化聚焦,、全國化運作,，使品牌化達到全新的高度。

在牟?？磥?，黔途醬酒至少在四個方面具有顯著優(yōu)勢。

首先,，白酒品類的繁榮具有周期性規(guī)律,，而當(dāng)下正值醬酒品類火熱，黔途可享時代紅利,。

其次,，黔途醬酒的生產(chǎn)基地處于醬酒核心產(chǎn)區(qū)，5000噸年產(chǎn)能和3萬噸醬酒儲量,，在茅臺鎮(zhèn)民營酒企中位居前列,，而產(chǎn)能某種意義上就是“核心競爭力”。

再次,，黔途的營銷和管理團隊都呈現(xiàn)年輕化,，特別是策劃運營團隊很多都是90后面孔。年輕,，意味著有干勁,、有活力，可以不墨守成規(guī)而發(fā)揮創(chuàng)造力,。

最后,，黔途醬酒有一個懂酒、會產(chǎn)酒,、會釀酒的“總把頭”,，董事長劉成，可以為黔途醬酒的品質(zhì)保駕護航,。

優(yōu)勢之外,，黔途也在做著充分準(zhǔn)備。目前,，公司產(chǎn)品核心銷售市場主要集中在福建,、山東、廣東,、湖南等地區(qū),，牟祝表示，明年將進一步尋求全國化,，主攻陜西,、河南、江蘇,、北京等市場,，并延續(xù)“點對點”精準(zhǔn)投放模式,。

在營銷推廣上，黔途將繼續(xù)深化以社區(qū)運營為載體的團購模式,，進一步挖掘,、扶持優(yōu)秀合伙人。

此外,，據(jù)牟祝介紹,，明年，黔途還將重點在全國建設(shè)具有特色的品鑒館,，從如今的十幾家做到200家左右,。同時在品牌打造上全面鋪開,，包括在品牌宣發(fā),、品牌形象代言人、市場投放等方面全方位推進,，并籌辦具有內(nèi)涵的大型活動等,，讓黔途醬酒的品牌影響力再上一個臺階。