“汾酒是清香型白酒,，沒有做醬酒計劃”,，5月21日，汾酒黨委書記,、董事長李秋喜在汾酒2020年業(yè)績說明會上回答提問時如此表示,。據了解,，這是一個來自媒體的提問,，關注的是汾酒是否會在“醬酒熱”中有所跨界。

在酒業(yè),，不乏酒企轉換生產香型,。以清香型白酒為例，自90年代市場占有率下滑之后,，就有不少清香型白酒企業(yè)轉型濃香型,、醬香型白酒，其中不乏一些知名酒企,，而汾酒卻始終與清香型白酒緊緊聯系在一起,。

如今，汾酒引領清香型白酒,，與濃香,、醬香成鼎立之勢。清香能夠“回歸”至這一地位,，與李秋喜有著至關重要的聯系,，從某種程度上，他正是清香“扛鼎”之人,。

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始終與清香型白酒站在一起

曾經,，清香型白酒在濃香型白酒快速崛起之下,，逐漸喪失市場主導地位。究其原因,，一方面是因為川酒抓住了市場機遇,，順應了酒類大流通的發(fā)展趨勢，另一方面則是因為清香型白酒在科技創(chuàng)新,、技術推廣,、市場營銷方面相對保守。

這種困境長期制約了清香型白酒發(fā)展,，如何發(fā)展成為大清香的時代之問,。

2008年，全國清香類型白酒企業(yè)高峰論壇在汾酒舉行,。是年,，以汾酒、寶豐以及二鍋頭為代表的清香型白酒,，產量占全國的21%,，比2005年提高了9%，銷售收入占全國的14%,，表現出一定復蘇態(tài)勢,，但已經被濃香型白酒遠遠甩在了后面。

彼時,，汾酒集團銷售收入達到33億元,，汾酒股份股份公司營收15億元，紅星,、牛欄山,、衡水老白干等企業(yè)銷售額超過15億元。但企業(yè)體量仍低于一線濃香型白酒,，且缺乏高端產品,，制約了清香型白酒品牌形象提升。

就是在這樣的背景下,，李秋喜履新酒業(yè),。

2009年，李秋喜當選汾酒新一屆董事長,，提出了“清香汾酒,、文化汾酒、綠色汾酒,、安全汾酒”的經營理念,，以及“國酒之源、清香之祖,、文化之根”根本定位,。從“清香汾酒”到“清香之祖”,，李秋喜眼中的汾酒，始終堅守并引領清香陣地,。

汾酒復興過程中,，李秋喜更是將之與清香型白酒品類復興融于一體。

2015年,，汾酒舉行了榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等大獎章100周年系列紀念活動,，主題正是“榮耀百年唱響清香”，李秋喜在會上也表示,，“汾酒要堅定不移地把清香大旗永遠扛下去”,。

同年，旨在推動清香型白酒發(fā)展的中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心成立,，李秋喜當選為第一屆理事長,，明確提出要推廣清香文化、研究清香戰(zhàn)略,。此后,，李秋喜不斷為清香型白酒站臺、發(fā)聲,。

“2019國際清香論壇”上,，李秋喜表示，與會清香型白酒企業(yè)要同心一致,，合力一心把清香類型的白酒推向市場最前沿,，推向國際大舞臺，向全球消費者詮釋清香類型白酒的特質與價值,，展示清香類型白酒的形象與魅力,，為清香類型白酒的超越和突破，創(chuàng)造更加有利的環(huán)境,。

論壇上，汾酒與江小白這對清香型白酒“一老一小”面對面進行了交流,。李秋喜就對江小白的發(fā)展表達了充分肯定,。他表示，江小白在年輕化方面進行了一系列探索,，走出了一條能夠適應年輕消費者的新路,。

始終堅持跳出企業(yè)看企業(yè)、高于企業(yè)做企業(yè)的“格局”,，讓李秋喜在面對茅臺,、五糧液等企業(yè)，一以貫之表現出“競合”思維,，在清香型白酒內部,，李秋喜也表現出同樣價值觀,，將自已、汾酒與清香型白酒緊緊聯系在一起,。

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回答大清香的時代之問

在很長一段時間,，清香型白酒面臨著一個重要的時代之問：優(yōu)勢是什么？

“千年老窖萬年糟,，酒好全憑窖池老”,，這是濃香型品質優(yōu)勢的高度凝練，老窖池成為濃香型白酒的價值衡量,，也造就了其窖香濃郁的特點,，而“一年生產周期，兩次投料,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒”的“12987”工藝,，則是醬香型白酒品質的密碼,，稀缺性更是成為高價值形象核心組成部分。

相較之下,，清香型白酒生產周期短,，而這也成為不少業(yè)外人士“攻擊”清香型白酒的一點：生產周期短，成本低,。他們罔顧清香型白酒在歷史上傳播釀酒技藝以及新中國成立后,，在滿足消費者飲酒需求方面的巨大貢獻。

優(yōu)勢是什么,？是擺在所有清香型白酒,，也是李秋喜面前最急迫的工作。

李秋喜經過思考,，在回答“什么是汾酒”的同時,，也回答了這個問題。2017年中國白酒清香品格論壇上,，李秋喜公開表示,，清香型白酒有著受外國人喜歡的國際化香型，執(zhí)行著與國際接軌的食品安全內控標準,，口感好,、格調高、適合調制雞尾酒,，適當飲用有助于人體健康,。

李秋喜強調，選擇清香型白酒,，就是選擇最健康的飲酒方式,，就是選擇最頂級的匠心品質,，選擇最高雅的品味格調，選擇最深厚的文化底蘊,，選擇最國際的發(fā)展潮流,。

李秋喜提出的“五最”，是在清香型白酒發(fā)展的重要歷史關頭貢獻的智慧,，既定義了清香型白酒,，又概括了清香型白酒的優(yōu)勢，無形中提升了清香型白酒企業(yè)的文化和品類自信,，成為推動此后發(fā)展的重要力量,。

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找到清香型白酒的發(fā)展路徑

清香型白酒該如何發(fā)展？

擺在清香型白酒面前的是另外一個現實問題：面對擁有川酒“六朵金花”和開創(chuàng)“藍色經典”的洋河為代表的強勢企業(yè),，市場占有率達到70%的濃香型,，以及茅臺引領的醬香大潮，清香型白酒亟待找到復興之路,。

在李秋喜的帶領下,，汾酒走出的“汾酒路徑”，創(chuàng)造了可借鑒的案例,。

歷史上,，清香型白酒錯過了名酒價格放開的機遇，雖然在滿足廣大消費者飲酒需求上做出了貢獻,，但也客觀造成了在高端市場缺乏高端產品的現實,，直接結果是制約了品類形象提升。

李秋喜在2009年即提出重點打造高端青花汾酒,，深化其市場地位,。最終，在高端市場刮起“青花風暴”的汾酒,，為清香型白酒樹立了價值標桿,。也因此，一大批高端,、次高端清香型白酒很快如雨后春筍般涌現,。

“好酒也怕巷子深”，大清香的復興根本上是要回歸市場,。2009年，汾酒即明確深化全國化布局,。至2012年,，汾酒提前實現百億目標，成為首個“百億清香”企業(yè),，在全國刮起了“清香風暴”,，為大清香提升注入強有力的支撐,。

走高端化、全國化道路,，也為更多清香型白酒發(fā)展描繪了發(fā)展藍圖,。

對于大多數清香型白酒來講，落后的核心原因是體制機制僵化,，未能跟上市場潮流,，最終在濃香型、醬香型白酒的營銷創(chuàng)新,、產品創(chuàng)新之下,，喪失市場優(yōu)勢。

這在汾酒身上表現得同樣明顯,。正因如此,，李秋喜自2005年到汾酒任職，就不斷推動企業(yè)體制機制改革,，至2017年,，更是抓住了山西省國企改革試點這一歷史機遇。

唱響《國際歌》《團結就是力量》《好漢歌》的汾酒,，很快在契約化管理,、推行組閣聘任制、市場化激勵,、制度化約束等方面取得了進展,，描繪了企業(yè)體制機制創(chuàng)新的藍圖。

可以說,，李秋喜用汾酒復興取得的成績證明,，大清香復興的可能性，更關鍵的是,，通過高端化,、全國化和體制機制創(chuàng)新的實踐，為更多清香型白酒企業(yè)跑出“清香速度”“清香加速度”,，找到了發(fā)展路徑,。

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清香強則汾酒興

市場經濟中，“聲量”有些時候是實力的體現,，在白酒行業(yè)同樣如此,。

茅臺、郎酒等企業(yè)之于醬香型白酒,，五糧液,、洋河、瀘州老窖、劍南春等企業(yè)之于濃香型白酒,，這些百億級乃至千億級企業(yè),，極大提升了香型的社會關注度與影響力。

對于清香型白酒來講,，一邊是以汾酒,、衡水老白干酒、牛欄山,、紅星等為代表的清香型白酒企業(yè)集體進入快速發(fā)展期 ,，另一邊則是“醬酒熱”截胡，濃香也在不斷找回市場優(yōu)勢,，汾酒引領的發(fā)展格局,，迫切提升到更高的維度。

2018年,，李曙光,、李保芳、李秋喜三位掌門人聚首宜賓,，三位企業(yè)家表現出的格局,、情誼，以及濃清醬三種香型展現的蓬勃發(fā)展姿態(tài),，引起行業(yè)熱議,，“三李三香三甲”成為行業(yè)現象級IP，“三香鼎立”的行業(yè)格局得到行業(yè)認同,。

清香型白酒發(fā)展迎來新起點,，李秋喜、汾酒與之的聯系更加緊密,。

伴隨著汾酒在資本市場,、酒類市場上表現出的迅猛發(fā)展勢頭，在產區(qū),、香型方面作出的諸多貢獻,，以及通過發(fā)力竹葉青酒打開新增長極，清香型白酒發(fā)展的勢能也受到空前地關注,。

“釀清香型白酒”“賣清香型白酒”“喝清香型白酒”的趨勢,，很快在全國散播開來，站在新起點上的大清香復興,，表現出越來越強的攻擊力,、吸引力。在與茅臺開辟的大醬香時代一樣,，汾酒開辟的新一輪大清香時代,，已經成為共識,，其引領作用也得到了全行業(yè)的認可,。

江小白創(chuàng)始人陶石泉就曾表示,，清香型白酒在年輕化市場的發(fā)展，得益于汾酒等國內領軍企業(yè)的創(chuàng)新與開拓,，尤其是李秋喜帶領下汾酒創(chuàng)新,、改革非常大，對清香型品類發(fā)展大有裨益,。

對于任何一個酒類品牌來講,，品類熱為企業(yè)創(chuàng)造了更大的市場基礎和影響力。對于汾酒同樣如此,，更強大的清香型,，為汾酒進行了品類背書，在市場氛圍等方面形成了極強支撐,。

回顧酒業(yè)發(fā)展,，汾酒創(chuàng)造了白酒釀造技藝傳播的萬里酒路，從杏花村的根脈出發(fā),，開枝散葉,，衍生出了一個百花齊放的白酒王國。步入新時代,，從十九世紀60年代的“汾酒試點”,，到2017年開始的國企改革“汾酒試點”，汾酒都持續(xù)引領行業(yè)發(fā)展,。

“汾酒是中國白酒產業(yè)的奠基者,，是傳承中國白酒文化的火炬手，是中國白酒釀造技藝的教科書,，是見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石”,，這是李秋喜對于汾酒行業(yè)地位的高度概括。

如今,，扛起清香大旗的李秋喜,，正帶領汾酒和清香型白酒整體的互相成就中，實現企業(yè)與品類的螺旋式上升,。

“清香型白酒大有可為,，也一定要有所作為。我們要堅定信心,，相信大清香的未來,，堅守共同的清香之路，打造清醞華芳,、香譽千年的清香標識,?！崩钋锵苍谌涨芭e行的中國清香型白酒品質與價值高峰論壇上如此表示。

在某次汾酒的活動上,，幾位酒業(yè)媒體人曾私下交流白酒香型市場主導地位的更迭,。當談到“醬酒熱之后，會不會出現清香熱”這一話題時,，一位媒體人表示,，“有汾酒和李秋喜扛起清香，清香熱指日可待”,。