會(huì)上,，與會(huì)專家評(píng)審一致認(rèn)為,，作為研究白酒風(fēng)味國際化的第一個(gè)博士后，趙金松在行業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級(jí)中，找準(zhǔn)了方向,，研究具有重要的開拓性和極高的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值,，表明趙金松博士具有極強(qiáng)的科研能力和研究實(shí)力,，準(zhǔn)予博士后出站,。

這樣的評(píng)價(jià)和推崇,，對(duì)一個(gè)技術(shù)人才來講意味著高度的肯定,。趙金松是位什么樣的技術(shù)咖？

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研究白酒風(fēng)味國際化的

第一個(gè)博士后

此次趙金松博士后出站評(píng)審在成都舉行，趙博士的兩位培養(yǎng)導(dǎo)師——江南大學(xué)副校長徐巖,，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、正高級(jí)工程師沈才洪,，以及五位專家評(píng)審——四川大學(xué)石碧院士,，廖學(xué)品教授，四川理工學(xué)院庹先國校長,，許德富高工，瀘州市釀酒科學(xué)研究所專家唐玉明,，和有關(guān)專家和領(lǐng)導(dǎo)約三十人參加了報(bào)告會(huì),。

評(píng)審組一致認(rèn)為,，趙金松的課題研究順應(yīng)了白酒國際化趨勢,，是白酒露酒化的有益嘗試和探索,，有效將白酒獨(dú)特的優(yōu)勢保留,，又洋為中用,，首次將橡木桶貯存技術(shù)嫁接在白酒上，兼顧國內(nèi)國際兩個(gè)市場,，為白酒筑起一道新的防火墻……

為什么趙金松的博士后出站評(píng)審受到這么多重量級(jí)行業(yè)人士的關(guān)注和討論？這位新鮮出爐的趙金松博士后什么來頭呢,？

除了此次剛剛新增的博士后頭銜,，趙金松身上的標(biāo)簽還有很多,，有瀘州老窖集團(tuán)技術(shù)中心副總、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)中心副主任,、瀘州質(zhì)檢所副總工、四川理工碩士生導(dǎo)師,、四川省白酒評(píng)委,、青年白酒專家、四川省科協(xié)創(chuàng)新標(biāo)兵,、瀘州市科技領(lǐng)軍人才……

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因?yàn)閻矍椋瑥陌不盏剿拇?/span>

2004年,，趙金松從產(chǎn)美酒的安徽，來到另一個(gè)產(chǎn)美酒的四川,，到四川理工學(xué)院攻讀發(fā)酵工程碩士。

第一次到瀘州老窖的時(shí)候,，趙金松便被羅漢基地那面畫著百酒圖墻給震撼到了。他仿佛聞到了夢里小時(shí)候父親喝酒時(shí)的那一縷酒香,，看到了瀘州老窖對(duì)釀酒技藝的傳承,，體會(huì)到一個(gè)大企業(yè)對(duì)工匠精神的堅(jiān)持。趙金松從內(nèi)心里產(chǎn)生對(duì)瀘州老窖的向往。

也因?yàn)檫@份向往,，趙金松在做課題的時(shí)候異常認(rèn)真，整天泡在瀘州老窖當(dāng)時(shí)的14車間,，上甑、攤涼,、蒸餾……先不提工作環(huán)境，主要每一項(xiàng)都是體力活,。但是趙金松卻不覺得苦，反而樂在其中,。

趙金松的導(dǎo)師沈才洪評(píng)價(jià)說：“趙博士的勤奮有目共睹,，一直堅(jiān)持在釀酒一線做科研,，是在生產(chǎn)中快速成長起來的新一代技術(shù)中堅(jiān)力量,。很多人認(rèn)識(shí)他,，就是因?yàn)槔显谏a(chǎn)一線看到他的緣故?！?/span>

也正是這種淳樸的表現(xiàn),，很多領(lǐng)導(dǎo)都看好趙金松這個(gè)潛力股。不僅有瀘州老窖的,，還有來自安徽省內(nèi)的如古井貢,、迎駕等多個(gè)企業(yè)的邀約,。

而做出留下的決定,，則是因?yàn)閻矍椤?span style="line-height: 25.6px;color: #4253A3;">趙金松的妻子是他四川理工學(xué)院低兩級(jí)的小師妹，本來計(jì)劃回安徽的他，因?yàn)閻矍榱粼跒o州老窖,。

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與企業(yè),、高校和科研機(jī)構(gòu)的三次戀愛

留在瀘州老窖的趙金松很快發(fā)現(xiàn),，瀘州老窖如包容的長者，敞開胸懷給無數(shù)個(gè)愿意學(xué)習(xí)的員工成長的舞臺(tái),。在這樣的氛圍里，趙金松開始了自己與企業(yè),、高校和科研機(jī)構(gòu)的三次戀愛,，并一直持續(xù)至今,。

2010年,，趙金松到四川大學(xué)攻讀發(fā)酵工程博士，師從石碧院士,。

讀博士期間,，他還來到了國家酒檢中心。作為白酒的檢測天堂,，這里有很多昂貴的精密儀器設(shè)備。趙金松至今仍記得第一次踏進(jìn)實(shí)驗(yàn)室時(shí)的欣喜若狂,，從初次見到這么多設(shè)備的震驚,，到被允許使用的狂喜,，再轉(zhuǎn)變?yōu)槔眠@些“武器”發(fā)現(xiàn)酒中更多未知奧秘的小竊喜,。

而在和酒檢中心技術(shù)專家的交流,，天天跟正式員工一樣進(jìn)行檢測試驗(yàn)，趙金松的實(shí)驗(yàn)分析能力飛速提升,，讓酒檢中心的領(lǐng)導(dǎo)同事都認(rèn)為他本來就是團(tuán)隊(duì)中的一員,，就適合這個(gè)工作。

也因此,，博士畢業(yè)后,，趙金松重新回到瀘州老窖,，同時(shí)在酒檢中心兼職，繼續(xù)用科學(xué)的手段探索白酒,。

2014年,，一次偶然的機(jī)會(huì)，趙金松回母校做課題項(xiàng)目的一個(gè)指標(biāo)檢測,，學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)問：“你有沒有考慮,，做一份傳道授業(yè)的工作，讓更多的年輕人喜歡白酒？”

訝異的趙金松雖然從來沒想過這個(gè)問題,，但懷著對(duì)白酒的傳承之心與對(duì)母校的感恩之心,，毅然扛起教書育人的擔(dān)子，接受新的使命投身三尺講臺(tái),。

但他又放不下對(duì)瀘州的情懷,，也割舍不了對(duì)瀘州老窖、酒檢中心的那份愛,，趙金松只好開始奔波的雙城生活,。趙金松打趣說，幸好自貢和瀘州離的不遠(yuǎn),，成自瀘高速也給力,，不然放棄哪一個(gè)我都舍不得啊,！

對(duì)這段經(jīng)歷,，趙金松形象的形容：“感謝瀘州老窖的包容，讓我在職業(yè)規(guī)劃中,，暢快的談了三次戀愛,，企業(yè)、高校和科研機(jī)構(gòu),?！?/span>

但我們發(fā)現(xiàn)，這三個(gè)地方,，其實(shí)都有一個(gè)共同之處，那就是白酒,。

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開啟對(duì)白酒愛的啟發(fā)

在四川理工執(zhí)教期間,，80后的趙金松發(fā)現(xiàn)，在自己的成長記憶里,，依然是那個(gè)剛到四川的安徽小伙子,，突然面對(duì)一群90后，才發(fā)現(xiàn)青春原來是他們的,。趙金松發(fā)現(xiàn)他授課的釀酒工程專業(yè)學(xué)生,，不僅和自己有代溝，和他們自己選的專業(yè)竟然也有代溝,。

不喜歡還選這個(gè)專業(yè),？

滿腦子疑問的的趙金松開始對(duì)他們摸底。他發(fā)現(xiàn)家長們主動(dòng)幫90后選擇釀酒工程專業(yè),，并不是因?yàn)樗麄兊靥幩拇ň蛯?duì)白酒有多少了解,，而是出于“在四川造酒的好找工作”的原因。學(xué)生們對(duì)白酒也談不上有多少喜愛，覺得那是老年人才喝的飲料,，甚至還排斥白酒,。

為了把中國白酒的魅力的傳遞給這些90后，趙金松決定,，不能把自己裝扮成陳年老酒,，應(yīng)該是從“牛尾巴”里流出的新酒，用甘冽辛辣調(diào)動(dòng)他們主動(dòng)學(xué)習(xí),、主動(dòng)思考的積極性,。

于是，趙金松在授課中加入演講PK,，帶獲勝隊(duì)伍參觀企業(yè),，把課堂搬到酒廠，吸引學(xué)生對(duì)酒類品鑒的興趣,，從而激發(fā)同學(xué)們自主學(xué)習(xí)的能力,。90后們?cè)谮w金松的帶領(lǐng)下漸漸入門，開始找到對(duì)白酒產(chǎn)生興趣,，對(duì)品鑒找到感覺,。

為了讓更多的人了解白酒。趙金松還在學(xué)校舉辦了“尋找川理好舌頭”品酒技能比賽,，報(bào)名人數(shù)達(dá)到500多人,，連外國老師和留學(xué)生也都加入進(jìn)來。結(jié)果無心插柳,，好多外國老師和留學(xué)生后來成為白酒粉絲,。

四川理工學(xué)院校長庹先國“抱怨”道：“現(xiàn)在很多外國老師和留學(xué)生回國了，他們買不到白酒喝,，很苦惱,，天天從俄羅斯、從法國等地發(fā)來信息和郵件‘騷擾’我,，這個(gè)事情趙博士得負(fù)責(zé),。”

對(duì)此,，趙金松表示,，我們可能誤會(huì)了很多不喝白酒的人，不是他們不熱愛,，而是我們忽視了這份愛的啟發(fā),。

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求同存異推進(jìn)白酒國際化

生也有涯，而知也無涯,。

執(zhí)教兩年后,，趙金松在和年輕人,、外國人的溝通中又有了新的想法，決定到江南大學(xué)繼續(xù)博士后深造,，開始一段新的征程,。趙金松的博士后研究方向是《基于風(fēng)味導(dǎo)向的中國白酒國際化研究及應(yīng)用》。

對(duì)于這個(gè)課題的研究,，趙金松希望讓更多的年輕消費(fèi)者,，以及國外消費(fèi)者能更容易接受中國白酒。

目前國內(nèi)對(duì)于白酒國際化有兩種聲音,，一種是保留原汁原味,，另一種是順應(yīng)趨勢。

前者主張通過孔子學(xué)院等形式文化先行,，或者通過建立標(biāo)準(zhǔn)的形式,，讓標(biāo)準(zhǔn)先行進(jìn)行國際化推廣。但無論是文化還是標(biāo)準(zhǔn),，都是在意識(shí)形態(tài)上明晃晃的“入侵”,，讓老外們接受起來并不容易，甚至還會(huì)針鋒相對(duì)的建立起防御壁壘,。

趙金松的思考是,，白酒的國際化一定是一個(gè)趨勢和方向，能不能在中國白酒和西方文化之間找一個(gè)可吻合的點(diǎn),，讓中國白酒越來越國際化呢,？

他認(rèn)為，正如中國白酒十二種香型,，其魅力就是不同的風(fēng)格風(fēng)味,，白酒在國際化中如果變成白蘭地、伏特加,，完全失去自我是沒有意義的,。但在白酒國際化過程中做一些風(fēng)味適應(yīng)性調(diào)整是可以的。

趙金松還類比道：“我們自己在沒有消費(fèi)指引的情況下第一次接觸香味濃烈,、口感刺激的飲品時(shí)，一開始很難接受,。從沒有接觸過白酒的外國消費(fèi)者可能也類似,。”

正如周恩來總理在處理外交關(guān)系時(shí),，有其一以貫之的思想方法和行為模式,，即“求同存異”。白酒在其國際化的過程中,，完全可以借鑒這一點(diǎn),，在保留自己原汁原味特色的同時(shí)，找尋與國外烈性酒的共通之處。

所以趙金松想到橡木與白酒結(jié)合,，通過貯存容器的變化給酒體帶來風(fēng)味上的改變,，使白酒聞起來既有洋酒常有的太妃糖的香味，喝起來又完全是白酒的原汁原味,。研究成品在各個(gè)年齡階層,，國內(nèi)外消費(fèi)者間測評(píng)時(shí)，都被欣然接受了,。尤其年輕消費(fèi)者和外國消費(fèi)者,，都覺得比較容易接受。

這小一步看起來簡單,，但做到遠(yuǎn)比想起來難得多,，趙金松在研究期間形成6項(xiàng)專有技術(shù)，其中2項(xiàng)獲得專利授權(quán),。

不積跬步,，無以致千里。趙金松今天的研究,，也許只是往白酒國際化方向的一小步,，但這個(gè)創(chuàng)新形式，或?qū)⒁I(lǐng)中國白酒對(duì)接國際市場認(rèn)同的緯度,，真正融入國際化市場,。

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趙金松們正在改變酒業(yè)

不是只有去烏鎮(zhèn)參加互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)的大佬才是改變世界的力量，各個(gè)行業(yè)里每個(gè)積極努力的一份子,，都在改變世界的明天,。

白酒也是如此。

行業(yè)里前瞻性的白酒企業(yè),，早已經(jīng)開始積極引進(jìn)和培養(yǎng)高層次技術(shù)人才,。畢竟每個(gè)個(gè)體的成功，都離不開背后的那份支持,。如趙金松在演講的最后就提到對(duì)自己公司瀘州老窖的感謝,。

瀘州老窖作為行業(yè)領(lǐng)先的企業(yè)，早就以項(xiàng)目開展為紐帶,，搭建起高端人才培養(yǎng)平臺(tái),，包括國家人社部授牌的國家博士后工作站、國家級(jí)張良釀酒技能大師工作室,，教育部授牌的國家工程實(shí)踐教育中心以及首批四川省院士專家工作站等,。通過人才集聚效應(yīng)，為公司的發(fā)展培養(yǎng)了人才梯隊(duì),，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)快速發(fā)展,。

也正因此,，未來，還會(huì)有更多諸如趙金松一樣踏實(shí)謹(jǐn)慎的白酒技術(shù)中堅(jiān)陸續(xù)出站,。趙金松博士后的意義在于,，他的博士后研究成果純粹以專業(yè)學(xué)術(shù)為導(dǎo)向，符合白酒發(fā)展趨勢,，且極具實(shí)用價(jià)值和意義,。也因此，他或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)標(biāo)簽樣的人物,，推動(dòng)技術(shù)導(dǎo)向成為白酒行業(yè)的變革方向,。