這條美酒河,，在中段的黃金坪劃出一道優(yōu)雅的弧線,，將習(xí)酒廠抱入懷中，空氣中彌漫著令人微醺的酒香,。

這里正是貴州習(xí)酒所在地,，一個(gè)因酒而興，因酒而名的河谷小鎮(zhèn)——習(xí)酒鎮(zhèn),。

從空中俯瞰,，習(xí)酒廠區(qū)沿河岸往上綿延數(shù)公里，釀造車間,、成品酒庫(kù),、科技大樓等工業(yè)建筑物鱗次櫛比、依山而建,，仿佛在河谷中醞釀一場(chǎng)關(guān)于“自然與現(xiàn)代”的跨時(shí)空對(duì)話,。

誰(shuí)能想到，七十多年前,，這里還只是一處偏僻落后之地,，到處荊棘叢生、雜草滿地,。

用半個(gè)多世紀(jì)的時(shí)間完成了從傳統(tǒng)作坊到現(xiàn)代化智能工廠蝶變的習(xí)酒,，不僅用發(fā)展創(chuàng)新，改寫了當(dāng)?shù)氐拿\(yùn)軌跡，更用綠色可持續(xù),，重新建構(gòu)了赤水河流域醬香白酒的生態(tài)發(fā)展之路,。

綠色,，天賦稟然

在中國(guó)乃至世界的眾多酒類產(chǎn)區(qū)中,，習(xí)酒所在的習(xí)水產(chǎn)區(qū)，尤以綠色見長(zhǎng),。

這里是國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)示范縣,，同時(shí)也是全國(guó)森林旅游示范縣、貴州省森林城市,。

漫游習(xí)水,，滿目蒼翠。

▎在空中眺望,，綠得透藍(lán)的赤水河水像一條碧凈的綠腰帶,，繞著習(xí)水產(chǎn)區(qū)蜿蜒順江而去。

63.22%的森林覆蓋率,，讓習(xí)水擁有地球同緯度,，保存得最完好的中亞熱帶常綠闊葉林帶，成片面積達(dá)到5萬(wàn)公頃,，其間生存著云豹,、金錢豹、林麝,、紅豆杉,、伯樂(lè)樹、桫欏等多種國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)植物,。

這組生態(tài)數(shù)據(jù),，相當(dāng)直觀的說(shuō)明了習(xí)水自然生態(tài)環(huán)境的優(yōu)越。流淌的赤水河,，則為習(xí)水馥郁的酒香,，注入獨(dú)一無(wú)二的生命之源。

被譽(yù)為“美酒河”的赤水河,，從云貴高原上奔流而來(lái),，流經(jīng)了習(xí)水縣域國(guó)土面積的86.7%，澆灌出當(dāng)?shù)匚锓N的多樣性,，同時(shí)為釀酒提供了不可復(fù)制的自然環(huán)境,。

赤水河流域獨(dú)特的微氣候與森林生態(tài)系統(tǒng)共同作用，形成了適宜釀酒微生物群落繁衍的天然溫室,。

氣候,、土壤、水源、微生物,，堪稱完美的釀造條件,，為一瓶好酒的誕生，埋下伏筆,。而綠色習(xí)水的天賦異稟,，更成就了習(xí)酒的“天人共釀”發(fā)展路徑和生態(tài)底色。

▎催生中國(guó)醬香白酒主產(chǎn)區(qū)的“黃金河”——赤水河,。圖源/視覺(jué)中國(guó)

習(xí)酒對(duì)赤水河的回饋,，可以追溯得很早。

1992年,，習(xí)酒組織專家學(xué)者開展了“千里赤水河考察行動(dòng)”,，沿著赤水河一路向上，實(shí)地勘察,，一為探尋赤水河源頭,，二為宣傳、保護(hù)赤水河,。

這或許是酒類行業(yè)最早針對(duì)赤水河進(jìn)行的科研保護(hù)活動(dòng),，在云貴川甚至全國(guó)范圍內(nèi)都引起熱潮。

早在2015年,，習(xí)酒便開展全員義務(wù)植樹活動(dòng),，11年來(lái)不斷為赤水河增添綠意，累計(jì)植樹3.2萬(wàn)余株,，綠化面積達(dá)到1300余畝,。

2018年起，習(xí)酒投資6000多萬(wàn)元安裝風(fēng)冷設(shè)施減少對(duì)赤水河取水,。同時(shí),，習(xí)酒開始加大生態(tài)修復(fù)和綠化美化方面投入，近年來(lái)累計(jì)投入超3億元,。

2019年至今,，習(xí)酒投入5億元資金高標(biāo)準(zhǔn)建成了兩座污水處理廠。

2021年,，習(xí)酒被評(píng)為國(guó)家級(jí)綠色工廠,，成為行業(yè)綠色可持續(xù)的發(fā)展樣本。

現(xiàn)在,，習(xí)酒仍在深入推進(jìn)降碳,、減污、擴(kuò)綠增長(zhǎng),，打造習(xí)酒零碳工廠,，并與產(chǎn)區(qū)兄弟酒企一道,，共同守護(hù)好赤水河的一江清水、兩岸青山,。

一樁樁,，一件件，都訴說(shuō)著習(xí)酒對(duì)于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的綠色承諾和生態(tài)堅(jiān)守,。

▎秦書堯

“向綠色化轉(zhuǎn)型,，向綠色化推進(jìn)，承擔(dān)社會(huì)公益,，是一個(gè)企業(yè)高階的進(jìn)階之路,。”近期,，在“好酒中國(guó)行科學(xué)考察之國(guó)家名酒評(píng)委走進(jìn)貴州習(xí)酒”活動(dòng)上，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦書堯說(shuō)道：“綠色好酒的公益塑造,，其實(shí)也是在描述什么是習(xí)酒,。”

他認(rèn)為,，習(xí)酒具備成為綠色好酒的前提條件,、科研實(shí)力和社會(huì)擔(dān)當(dāng)，“期待習(xí)酒向綠色化推進(jìn),，在碳中和方面更深入探索,，完成全鏈條的生態(tài)引領(lǐng)，成為酒行業(yè)中綠色釀酒的標(biāo)桿,?！?/span>

▎汪地強(qiáng)

“赤水河得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件、適宜的氣候環(huán)境,，孕育了獨(dú)特的微生物群落,，成就了兩岸酒企千帆競(jìng)發(fā)的蓬勃局面?！绷?xí)酒集團(tuán)黨委書記,、董事長(zhǎng)汪地強(qiáng)表示。

“習(xí)酒作為受益者,，始終致力于赤水河保護(hù)工作,，持續(xù)推動(dòng)赤水河水質(zhì)改善、生態(tài)向好,。未來(lái),，習(xí)酒將繼續(xù)堅(jiān)守‘像保護(hù)眼睛一樣保護(hù)赤水河’的承諾，深入推進(jìn)降碳減污擴(kuò)綠增長(zhǎng),，打造習(xí)酒零碳工廠,，并與產(chǎn)區(qū)兄弟酒企一道,，共同護(hù)好赤水河一江清水、兩岸青山,?！?/span>

創(chuàng)新，上下求索

如果說(shuō)綠色是習(xí)酒的底色,，那么創(chuàng)新,，便是根植于習(xí)酒骨血里的發(fā)展動(dòng)力之源。

上世紀(jì)50年代初,，第一代習(xí)酒人來(lái)到黃金坪時(shí),，在不通電、不通水,、不通路,，無(wú)資金、無(wú)技術(shù),、無(wú)設(shè)備的艱苦條件下,，完成了規(guī)模初建、工藝探索與產(chǎn)品定型,。

這種創(chuàng)業(yè)精神,，一直延續(xù)在習(xí)酒此后的前進(jìn)路線中。

攝影/好酒地理局視頻中心

1976年,，按固態(tài)大曲法生產(chǎn)工藝成功試制醬香型大曲酒,，恢復(fù)醬香白酒生產(chǎn)。

1981年,，貴州省科委將“恢復(fù),、研制生產(chǎn)醬香型大曲酒新技術(shù)”作為重點(diǎn)科技項(xiàng)目下達(dá)給習(xí)水酒廠。隨后1983年,，習(xí)酒新研制的大曲醬香型白酒經(jīng)過(guò)省級(jí)鑒定,，命名為“習(xí)酒”。

1988年,，習(xí)酒已有3000噸規(guī)模的醬香產(chǎn)能,。

此后，習(xí)酒通過(guò)創(chuàng)新,，在高質(zhì)量發(fā)展的路上越走越遠(yuǎn),。

2019年，習(xí)酒啟動(dòng)“智慧習(xí)酒”項(xiàng)目,，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到消費(fèi)的“智慧閉環(huán)”,。

2023年，習(xí)酒的“5G+數(shù)字化工廠在白酒行業(yè)的應(yīng)用”項(xiàng)目,，榮獲國(guó)務(wù)院國(guó)資委首屆“國(guó)企數(shù)字場(chǎng)景創(chuàng)新專業(yè)賽”二等獎(jiǎng),，成為白酒產(chǎn)業(yè)智能化轉(zhuǎn)型的一個(gè)生動(dòng)案例,。

在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)制造升級(jí)的同時(shí)，習(xí)酒產(chǎn)能和產(chǎn)品質(zhì)量也穩(wěn)步提升,，受到消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可,。

習(xí)酒不斷發(fā)展的背后，是一代代習(xí)酒人堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展,，不斷以科技賦能傳統(tǒng)釀造的結(jié)果,。

“科技引領(lǐng)方面，習(xí)酒總是走在行業(yè)前面,?！鼻貢鴪蛘J(rèn)為，科技創(chuàng)新成就了習(xí)酒的特質(zhì),。

站在行業(yè)當(dāng)下倡導(dǎo)新質(zhì)生產(chǎn)力和數(shù)字化,、智能化改革的新關(guān)口回看習(xí)酒的歷史進(jìn)程，深植于企業(yè)血脈之中的創(chuàng)新基因,，讓習(xí)酒在白酒行業(yè)中展現(xiàn)出超越時(shí)代的前瞻性,。

2024年，習(xí)酒發(fā)布實(shí)施《創(chuàng)新文化手冊(cè)》,，將創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)?？蒲袑用?，習(xí)酒累計(jì)開展各類創(chuàng)新項(xiàng)目76項(xiàng)，申報(bào)獲批省級(jí)項(xiàng)目6項(xiàng),，累計(jì)發(fā)表科技論文80篇,。

通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)工藝的數(shù)字化解構(gòu)與再創(chuàng)造，習(xí)酒正在守正創(chuàng)新的辯證統(tǒng)一中,，逐步將醬香的技術(shù)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為文化符號(hào),，將科技創(chuàng)新升華為品牌精神的具象表達(dá)。

在今年3月20日春分,，習(xí)酒發(fā)布的品牌故事宣傳片《??》中,，那條譬喻習(xí)酒從大山走向世界的鰼魚，串聯(lián)起習(xí)酒在黃金坪七十余年的創(chuàng)業(yè)史,，或許便可看作習(xí)酒人創(chuàng)新發(fā)展的一個(gè)生動(dòng)寫照,。

這種貫穿始終的創(chuàng)新精神，既是習(xí)酒在歷史變遷中始終保持競(jìng)爭(zhēng)力的底層密碼,，也是塑造品牌獨(dú)特性的核心驅(qū)動(dòng)力,。

而從大山深處的小作坊，到如今駛向世界的酒業(yè)巨艦,，習(xí)酒發(fā)展帶來(lái)的改變,，遠(yuǎn)不止于營(yíng)收數(shù)據(jù)的增長(zhǎng),，也不止于企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。

作為習(xí)水產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè),，習(xí)酒更為當(dāng)?shù)貛?lái)產(chǎn)業(yè)延伸的乘數(shù)效應(yīng),、品牌塑造的區(qū)域名片效應(yīng)，以及發(fā)展的民生紅利,。

君子品格,，商業(yè)向善

習(xí)酒銷售收入超過(guò)200億元，具備7萬(wàn)余噸的優(yōu)質(zhì)基酒年生產(chǎn),、6萬(wàn)余噸年包裝能力及35萬(wàn)余噸的基酒貯存能力,，支撐起了習(xí)水產(chǎn)區(qū)的半壁江山，成為引領(lǐng)貴州醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎,。

具象來(lái)看,，習(xí)酒努力增加地方財(cái)稅收入，提供就業(yè)崗位,，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)繁榮，稱得上是習(xí)水縣當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的“壓艙石”,。

同時(shí)，通過(guò)支持黔北地區(qū)老百姓種植高粱,，習(xí)酒還帶動(dòng)1.6萬(wàn)余農(nóng)戶增收,；并潛心打造“半坡山色”農(nóng)特品牌，扶持本土高品質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品,，助力“黔貨出山”……

習(xí)酒對(duì)于貴州當(dāng)?shù)匾约爱a(chǎn)業(yè)鏈上下游的推動(dòng)和助力,，不僅體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)上，更體現(xiàn)在對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)生態(tài)的深度賦能,。從產(chǎn)業(yè)鏈到民生福祉,，習(xí)酒以“君品文化”為內(nèi)核，將企業(yè)發(fā)展與社會(huì)責(zé)任緊密結(jié)合,。

此外,，社會(huì)公益層面，習(xí)酒連續(xù)18年開展“習(xí)酒·我的大學(xué)”大型主題公益獎(jiǎng)學(xué)活動(dòng),，累計(jì)出資1.49億余元幫助2.4萬(wàn)余名優(yōu)秀學(xué)子圓夢(mèng)大學(xué),；攜手習(xí)酒全國(guó)經(jīng)銷商、貴州省慈善總會(huì)設(shè)立“習(xí)酒·吾老安康”慈善基金……用實(shí)際行動(dòng)書寫溫暖答卷,。

憑借在支持社會(huì)公益和履行社會(huì)責(zé)任方面的突出貢獻(xiàn),，習(xí)酒多次榮登中國(guó)企業(yè)慈善公益500強(qiáng)、中國(guó)制造業(yè)企業(yè)慈善公益500強(qiáng)榜單,，并榮獲“全國(guó)優(yōu)秀社會(huì)責(zé)任企業(yè)”“希望工程實(shí)施30周年突出貢獻(xiàn)者”等多項(xiàng)榮譽(yù),。

習(xí)酒提出“君品文化”,，并提煉“崇道、務(wù)本,、敬商,、愛(ài)人”的核心價(jià)值觀。現(xiàn)在看來(lái),，這早已是根植于企業(yè)經(jīng)營(yíng)血脈的價(jià)值準(zhǔn)則,。

崇道于自然，務(wù)本于民生,?！熬肺幕钡奶岢觯从诹?xí)酒對(duì)傳統(tǒng)儒家思想的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化,，同時(shí)也是習(xí)酒商業(yè)邏輯與人文精神的共生,。

習(xí)酒不僅將“君品文化”體現(xiàn)在企業(yè)的公益行動(dòng)和經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)上，更體現(xiàn)在其對(duì)社會(huì)責(zé)任的深刻理解和踐行上,。

恰如汪地強(qiáng)所言,，君子之行，講究克己奉公,、無(wú)私奉獻(xiàn),，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任不僅是君子的使命，更是其精神的體現(xiàn)——以公心干事創(chuàng)業(yè),，以德行服務(wù)社會(huì),；君子之道，在于修身齊家治國(guó)平天下,，核心是承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

“習(xí)酒將一如既往投身公益事業(yè),，把中國(guó)傳統(tǒng)文化中‘君子博愛(ài),、兼濟(jì)天下’的君子胸襟，轉(zhuǎn)化成為大山人民謀求福祉的社會(huì)責(zé)任感,，以實(shí)際行動(dòng)詮釋君子擔(dān)當(dāng),。”

可以看到的是,，從環(huán)境保護(hù)到產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),，從脫貧攻堅(jiān)到鄉(xiāng)村振興，習(xí)酒以“君子之德”為內(nèi)核的商業(yè)實(shí)踐,，為中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供了富有啟示的樣本,。

而在習(xí)酒發(fā)展歷史細(xì)節(jié)中的各種片段，正暗合“十四五”規(guī)劃中“生態(tài)優(yōu)先,、科技賦能,、產(chǎn)業(yè)協(xié)同”的轉(zhuǎn)型邏輯,。

或許這正是習(xí)酒給予行業(yè)最珍貴的發(fā)展思考之一：在產(chǎn)能擴(kuò)張與生態(tài)容量的博弈中，在傳統(tǒng)技藝與數(shù)字革命的碰撞里,，真正的破局之道,，在于找到那些既能延續(xù)歷史基因、又符合未來(lái)趨勢(shì)的“最大公約數(shù)”,。

當(dāng)關(guān)于醬香白酒釀造生產(chǎn)以及環(huán)保監(jiān)測(cè)的相關(guān)數(shù)據(jù),，實(shí)時(shí)顯現(xiàn)在習(xí)酒科技中心的智慧大屏上，我們看到,，習(xí)酒的創(chuàng)新實(shí)踐,、綠色可持續(xù)發(fā)展，都正在重塑醬香白酒的產(chǎn)業(yè)價(jià)值體系,。