今日霜降

氣肅而凝,，露結(jié)為霜

秋即往,，冬將至

萬(wàn)物蟄伏,，積蓄能量，以越冬迎春

人,，亦在萬(wàn)物中

四季氣候變化之于人體陰陽(yáng)

中醫(yī)謂之,，生,、長(zhǎng)、化,、收,、藏

霜降時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣從“收”向“藏”過(guò)渡

人體陽(yáng)氣逐漸收斂,，向內(nèi)儲(chǔ)存

俗話道,，“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”

又道,，“霜降進(jìn)補(bǔ),，來(lái)年打虎”

祛燥、固表,、養(yǎng)氣,，為霜降養(yǎng)生之道

外御寒，內(nèi)清熱

飲宜溫,，食宜暖

好酒之人補(bǔ)霜降

不過(guò)慢煮黃酒二兩

補(bǔ)虛健脾,，祛寒溫陽(yáng)

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”

人要養(yǎng),，酒也一樣

酒至老熟,，關(guān)鍵在養(yǎng)

郎酒講究“生、長(zhǎng),、養(yǎng),、藏”

養(yǎng)在陶壇庫(kù),，是其中不可或缺的階段

陶壇呼吸之間，酒體也完成性格轉(zhuǎn)換

圖源/郎酒股份

如論季節(jié)

霜降之后,，便是養(yǎng)酒的關(guān)鍵時(shí)機(jī)

歷經(jīng)夏秋的新酒,，傲烈之氣已盡

經(jīng)霜之酒，如經(jīng)霜之瓜果

逐漸沉淀,，開(kāi)始凝神靜養(yǎng)

此時(shí),，氣溫逐漸降低

酒體分子活性降低，變化緩慢

須仔細(xì)將養(yǎng)

更有許多好酒,，養(yǎng)始于釀

秋冬時(shí)節(jié),，低溫釀酒

正如“小火慢燉”

|洋河“三低工藝”實(shí)現(xiàn)了對(duì)醇甜性風(fēng)味物質(zhì)的富集濃縮。圖源/洋河酒廠

溫度如同一張篩子

氣溫降低,，利于網(wǎng)羅更多釀酒有益微生物

入窖之后

糧食窖養(yǎng),，酒醅低溫緩慢發(fā)酵

在充足的時(shí)間與適宜的溫度里

微生物持續(xù)繁殖代謝

香味成分日漸豐富

攝影/好酒地理局視頻中心

“霜降水返壑，風(fēng)落木歸山

冉冉歲將宴,，物皆復(fù)本源”

霜降又至

萬(wàn)物回歸周而復(fù)始的本源

人與酒

（本文圖片除標(biāo)注外,，均來(lái)自視覺(jué)中國(guó)）

發(fā)現(xiàn)好酒的自然人文之美

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