龍年春節(jié),，傳統(tǒng)的習(xí)俗里少不了串親戚。而在醬酒領(lǐng)域,，新春走親戚,，也是一個傳統(tǒng)習(xí)俗。

這不,，臘月二十二（2月1日）,，茅臺、習(xí)酒就早早地沿赤水河而下,，跨過川黔分界線,，到“左岸”的郎酒莊園開新春懇談會——這是老傳統(tǒng)。

2017年春節(jié)前,，時任茅臺集團黨委書記,、總經(jīng)理李保芳，時任習(xí)酒董事長張德芹等到郎酒首開此會,，李保芳當(dāng)時還貼切地稱為“鄰居串門”,。

7年后，“鄰居串門”成了“串親戚”,。

|茅臺集團,、習(xí)酒集團一行參觀了二郎灘生態(tài)釀酒區(qū)臨河車間、十里香廣場等地,，考察了解郎酒露天陶壇貯酒,。

三家酒企同處云貴高原，皆為赤水河沿岸酒企,。地理上一衣帶水,，傳承史源遠(yuǎn)流長,，從規(guī)模看也是當(dāng)之無愧的“醬酒三甲”,。

是什么原因讓茅習(xí)郎愿意每年坐一起聊聊,？今天，好酒地理局（微信號：好酒地理局）給出一個新角度的解讀,。

前世界首富,、亞馬遜創(chuàng)始人貝佐斯曾提出“一個非常有趣的現(xiàn)象”：當(dāng)你考察那些生存了幾百年的公司,，發(fā)現(xiàn)它們往往都是經(jīng)營酒業(yè)的,。

更有趣的是,，酒業(yè)公司不但“活”得長,，產(chǎn)品也往往具有高溢價屬性。所以,，連一些業(yè)內(nèi)人士也很好奇：

為何茅臺可以貴得如此堅挺,？醬酒定價為什么可以這么高,？

這里面有很多原因,，但一定繞不開的關(guān)鍵要素是,，赤水河。

|同在赤水河畔,，郎酒與茅臺,、習(xí)酒分屬兩岸，各彰其色,。 圖源/視覺中國

赤水河,，長江上游右岸的一條支流，卻成了“世界最貴”的美酒河,。尤以茅臺到郎酒40多公里的流域,，集聚的品牌多,、影響力大,，吸引了大批的忠實擁躉。

以今天規(guī)模計,，貴州的茅臺和習(xí)酒,，以及四川的郎酒，屬醬酒品類的實力三強,，且都依赤水河而生,，這在中國白酒品類分布中實屬罕見。

從某種意義上講,，赤水河,，確實堪稱醬酒品類高溢價的“價值護城河”。

赤水河是怎樣做到的,？

|2024年1月11日,，貴州遵義,，赤水市丙安鎮(zhèn)赤水河云遮霧繞，河流在云霧與山巒之間穿梭,，宛如若隱若現(xiàn)的巨龍,。圖源/視覺中國

作為長江流域一級支流中唯一無水壩的“原生態(tài)”河流，赤水河無污染,、水質(zhì)優(yōu)良,，是釀成一瓶好酒的寶貴水源。

“兩山對峙,、一水中流”,，從地理特點看，赤水河所流經(jīng)的是一個峽谷地帶,，在氣溫,、濕度、降雨量的共同作用下,，赤水河谷逐漸形成了氣候濕潤,、冬暖夏熱的特殊小氣候，有益于釀酒微生物富集,，也成就了醬酒釀造的“應(yīng)許之地”,。

茅臺、習(xí)酒,、郎酒,，他們的釀與藏、生與長,，都在這片水域的滋潤之下,。

同時，主流醬酒企業(yè)也是沿赤水河流域集聚,，形成地理上的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),，以至于醬酒企業(yè)視赤水河為命脈，要“把赤水河當(dāng)成眼睛一樣呵護”,。

因為地理上的不可遷移,，赤水河成了中國主流醬酒企業(yè)的利益公約數(shù),。

追溯2017年首屆新春懇談會，茅習(xí)郎也是從赤水河打開話題,，交談結(jié)束后達(dá)成了“共同保護赤水河,，共同為赤水河沿岸百姓謀更多的福祉”等共識,。

此次龍年會面，醬酒三強繼續(xù)以赤水河為“引線”,。

|貴州赤水丹霞屬于罕見的環(huán)崖赤壁丹霞,，昔日大量見于河岸的紅砂巖，因透氣性好,、含硅成分高,，并含有鈣、鍶等,，很適合用來做窖池的建造材料,。茅臺鎮(zhèn)醬酒窖池的窖壁，即由這種紅砂石砌筑而成,。圖源/視覺中國

首次到訪郎酒莊園的丁雄軍說,，“（醬酒）得益于赤水河和大自然的恩賜，要共同保護好赤水河流域生態(tài)環(huán)境,?！?/span>

張德芹提議，“守護好赤水河流域的一花一草,、一樹一木,，讓這里的山更綠、水更清,、天更藍(lán),。”

汪俊林表示,，“感恩赤水河的養(yǎng)育,，愿與茅臺、習(xí)酒一起努力,，更加科學(xué)地保護好赤水河,，回報赤水河?！?/span>

在發(fā)展的長河中,，茅習(xí)郎已經(jīng)形成了各自獨特的風(fēng)格和品格,。但在新春懇談會上,，醬酒三強放下“不同”而專注“求同”——保護赤水河，唯有如此,，才能讓大家都走得更遠(yuǎn),、更好。

|習(xí)水產(chǎn)區(qū)正以綠色,、創(chuàng)新的發(fā)展方式保護著赤水青山,。

一條赤水河,，成就醬酒品類的競爭優(yōu)勢，也是頭部醬酒非常珍視的好酒地理,。所以,，茅臺愿意牽頭，習(xí)酒積極參與,，郎酒樂意做東,。

這背后有一個大價值觀支撐——強化赤水河釀造出美酒的自然力量。有了赤水河的久久支撐,，醬酒釀造不但繼續(xù)深化“原產(chǎn)地”概念,，還開拓了“主產(chǎn)區(qū)”大空間。

最終的目標(biāo),，顯然是對標(biāo)國際一流的酒類產(chǎn)區(qū),，以赤水流域為核心，一個縱橫上中下游,、跨行政區(qū)域的世界級醬香白酒產(chǎn)業(yè)集群正在孕育,。

提起世界葡萄酒的中心，人們不約而同首推波爾多,。大眾對波爾多的認(rèn)知,，不僅在于其擁有世界上最好的葡萄酒，更是葡萄酒世界的圣地,。

這片十余萬公頃的土地,，一直吸引著全世界葡萄酒愛好者和從業(yè)者的目光。

|波爾多產(chǎn)區(qū)古老的法國酒莊,。 圖源/視覺中國

悠久的產(chǎn)業(yè)歷史,、無數(shù)的牛人加持、頂配的科研條件,，共同奠定了成熟完善的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),。但在一個紅酒愛好者眼里，波爾多最吸引ta的第一個關(guān)鍵因素,，一定是風(fēng)土,。

風(fēng)土的價值，已被波爾多說“透”,。

波爾多一直強調(diào),，優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土，成就自己崛起的一切基礎(chǔ),。圍繞著風(fēng)土,，波爾多產(chǎn)區(qū)繼續(xù)細(xì)說：

大西洋暖濕氣流+地中海氣候，讓產(chǎn)區(qū)終年溫和，葡萄樹不為嚴(yán)寒所侵,。

加龍河,、多爾多涅河、吉倫特河帶來充沛水源,。

左岸是砂礫石土壤,，適宜葡萄扎根更深；右岸粘土可為葡萄夏季生長提供充足水分,。

|法國圣愛美濃區(qū)域沐浴陽光的葡萄園,。 圖源/視覺中國

他們?nèi)绾螐娬{(diào)波爾多產(chǎn)區(qū)的釀酒專業(yè)度？

根據(jù)當(dāng)年氣候條件和葡萄生長情況,，采用不同葡萄品種混釀,；制定著名的AOC制度（原產(chǎn)地控制命名制度），監(jiān)管葡萄酒的品質(zhì)……

講透風(fēng)土故事的波爾多蜚聲中外,，中國的赤水河也在用“合唱”傳播醬酒產(chǎn)區(qū)價值,。

以世界頂級酒類產(chǎn)區(qū)為師，1991年,，赤水河畔的茅臺已在行業(yè)率先使用“原產(chǎn)地”概念,，并通過多年持續(xù)科學(xué)論證，讓“離開茅臺鎮(zhèn)釀不出茅臺酒”深入人心,。

|依山而建,，綿延十平方公里的郎酒莊園是此次“串親戚”的主場。莊園生,、長,、釀,、養(yǎng),、藏的過程本身便是生態(tài)釀酒的極好體現(xiàn),。 圖源/郎酒股份

2017年以來，“茅習(xí)郎”每年固定舉辦的新春懇談會,，也是再一步步深化“東方波爾多”的產(chǎn)區(qū)價值,，并因?qū)嵙ψ顝姷恼疚缓涂缡^(qū)的突破性格局，擴大了聲量傳播的功率,，讓醬酒產(chǎn)區(qū)在行業(yè)內(nèi)有了顯著的領(lǐng)先優(yōu)勢,。

自1885年分級制度以來,，波爾多建立起來了讓很多產(chǎn)區(qū)羨慕的良性競爭——產(chǎn)區(qū)品牌無論定價高低，都受益于波爾多產(chǎn)區(qū)的集體品牌,，不因定價不同而定位混亂,。

所以，良性競爭,，常常被認(rèn)為是波爾多的第二大優(yōu)勢,。

|波爾多產(chǎn)區(qū)林立的酒莊各自良性競爭，構(gòu)成健康的產(chǎn)區(qū)成長氛圍,。 圖源/視覺中國

當(dāng)前,，白酒行業(yè)非常推崇“競合”理念，而醬酒內(nèi)部,，這種風(fēng)氣更盛,。一場茅習(xí)郎的新春懇談會，讓很多人看到了醬酒三強的競合風(fēng)度,。

不過,，在好酒地理局（微信號：好酒地理局）看來，茅習(xí)郎是在尋找一種“生態(tài)位”,。

生態(tài)位,，本是一個生物學(xué)概念，指一個物種在生態(tài)系統(tǒng)中的固定位置和特殊作用,，這為生態(tài)環(huán)境提供了穩(wěn)定性,，也讓它找到了與其他物種的平衡關(guān)系。

近年,，“生態(tài)位”從生物學(xué)領(lǐng)域進入到商業(yè)領(lǐng)域,，意指一個企業(yè)應(yīng)有自己獨特的生存方式,。

因為只有在正確的生態(tài)位上，才能在好的時候?qū)崿F(xiàn)增長,，在壞的時候守住成功,。

換言之，假如生態(tài)系統(tǒng)是一條船,，那么,，一個具有固定技能的船員，就具有屬于自己生態(tài)位,。

|這些并生的酒類招牌,，便是仁懷釀酒產(chǎn)業(yè)良性競爭風(fēng)氣的體現(xiàn)。

當(dāng)某一個領(lǐng)域處于存量博弈,，這時候一個公司反其道而行,，找到一個新“生態(tài)位”生存，也會創(chuàng)造一種新成功,。比如,，拼多多跳出傳統(tǒng)電商，依靠社交電商的生態(tài)位,，實現(xiàn)了彎道超車,。

醬酒身上，同樣可見“生態(tài)位”,。

當(dāng)前的醬酒,，生態(tài)優(yōu)勢、品質(zhì)水平,、產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)區(qū)價值等方面,，已達(dá)到一個全新的高度。此時,，頭部醬酒再走向新發(fā)展高度,，勢必要突破從前自說自話的小圈子，向“求同存異”轉(zhuǎn)變,。

無論身處何地,，不管國企、民企,，不分風(fēng)格和流派,，都應(yīng)該在大醬酒生態(tài)協(xié)作系統(tǒng)中，找到屬于自己的“生態(tài)位”,，唯有如此產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間才會豁然開朗,。

比如，習(xí)酒以“君子之品”為文化內(nèi)涵,，形成具有格調(diào)的個性表達(dá),，從同質(zhì)化的醬酒賽道中跳了出來,。

再比如，習(xí)酒對岸的郎酒立足自身地域的發(fā)展觀,、價值觀,，放大莊園醬香、赤水河左岸的特點,，同樣彰顯其醬酒的魅力和高度,。

|即使是在河畔兩岸,，風(fēng)速,、降雨量、濕度,、溫度,、土壤、微生物種群等的些許差異,，也會給酒帶來個性的不同,，個性便是“生態(tài)位”的集中化表達(dá)。圖源/視覺中國

根據(jù)“生態(tài)位”定義,，兩個生物利用相同且有限的資源時發(fā)生競爭時,，最終結(jié)果往往一勝一敗。

如果它們尊重生態(tài)位,，并減少生態(tài)位重疊的行為,，就會降低了物種間的競爭，最終的結(jié)果是各得其所,。

這也為行業(yè)留下了啟示：當(dāng)頭部醬酒的“生態(tài)位”愈發(fā)清晰和成熟,，那時的醬酒產(chǎn)業(yè)市場容量和發(fā)展空間，勢必也會走到一個全新的高度,。

參考資料：

[1]茅臺時空.四大酒業(yè)巨頭聚首 拓展醬酒新版圖[EB/OL].[2017-01-15].

[2]貴州茅臺.茅臺集團習(xí)酒集團郎酒集團舉行新春懇談會[EB/OL].[2024-02-02].

[3]蛙小吉.不管是喝白酒還是買白酒股票,，你都得先知道赤水酒谷[EB/OL].[2020-06-10].

[4]侍酒師畫報.波爾多，怎么就成了葡萄酒世界的圣地,？[EB/OL].[2020-06-14].

[5]黃雅萍.生態(tài)位是如何影響競爭[EB/OL].[2023-12-08].

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