當(dāng)下,，醬酒品牌集群正在迅速壯大,。

原本單薄的醬酒品牌結(jié)構(gòu)，正逐漸變得豐富,，在酒類消費(fèi)重點(diǎn)市場,，醬酒品牌的集群效應(yīng)已經(jīng)形成。品牌核心消費(fèi)圈層不斷擴(kuò)大,，醬酒市場已然跨出高質(zhì)量,、高水平發(fā)展的關(guān)鍵一步。

在這一過程中,，多元化,、差異化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢也逐漸顯現(xiàn),。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，醬酒熱的基礎(chǔ)是品質(zhì)價(jià)值，是消費(fèi)者對新口感,、新風(fēng)味的追求,，“多元化”已成必然。

同時(shí),，隨著醬酒企業(yè)的不斷擴(kuò)產(chǎn),，醬酒產(chǎn)能將迎來爆發(fā)高峰,。屆時(shí)，差異化,、個(gè)性化會變得更為重要,，將是市場競爭的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

由此來看,，天然就具備了差異化與個(gè)性化的醬酒品牌,，或?qū)屜日紦?jù)市場的制高點(diǎn)。來自云貴高原南麓的洞藏醬酒——丹泉,，便是其中之一,。

?

云貴高原南麓的醬酒標(biāo)桿

醬酒熱潮下，赤水河流域的川黔醬酒吸引了酒業(yè)目光,。從醬酒核心產(chǎn)區(qū)出發(fā),，穿過云貴高原到達(dá)南麓，便是丹泉酒業(yè)所在地河池南丹,。

廣西丹泉酒業(yè)營銷有限公司總經(jīng)理魏洪介紹,，如果將地圖對折，仁懷與南丹是重合的,，二者擁有高度相似的地理和氣候自然條件,，都是能夠釀造優(yōu)質(zhì)醬酒的地方。

此外,，魏洪還總結(jié)了三點(diǎn)獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢：

第一，河池是世界長壽市,，有著濃厚的長壽文化與養(yǎng)生文化,；

第二,，丹泉醬酒取天然活性泉水為釀造用水,，飽含氯離子,、硒元素及多種礦物質(zhì),；

第三，獨(dú)一無二的天然洞藏條件：喀斯特地貌上的天然溶洞與一定程度的人工開挖,，造就了世界最大的天然藏酒洞,。

對于丹泉醬酒而言，“洞藏”是一個(gè)極具差異化的標(biāo)簽,。

據(jù)了解,，丹泉的“洞天酒海”占地700畝,，現(xiàn)儲有醬酒6萬噸,。目前,，正在開挖的第二期藏酒洞即將竣工，屆時(shí)丹泉的洞藏儲能將超過15萬噸,。

自1956年建廠,、2003年改制，丹泉酒業(yè)多年來一直堅(jiān)持原酒的釀造生產(chǎn),，并已發(fā)展成為廣西最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地，醬酒藏儲能位居行業(yè)前列,?！叭绻と獜慕裉觳会劸屏耍贫吹木七€能再賣20年”,，魏洪說道,。

正因?yàn)閾碛凶銐蚨嗟睦暇疲?span style="line-height: 25.6px;color: #4352a3;">丹泉醬酒具備了“入口柔，醒酒快”的風(fēng)格特點(diǎn),。在魏洪看來,，丹泉醬酒實(shí)際上是“重味輕香”，更加重視味覺體驗(yàn),。

也就是說,，種種因素賦予了丹泉醬酒別具一格的個(gè)性化特征，進(jìn)而保障了企業(yè)在差異化路線上穩(wěn)步前進(jìn),。

?

加速奔向百億營收

百年前,，胡適曾提出“大膽假設(shè)、小心求證”的科學(xué)方法論,。而在制定戰(zhàn)略層面,，這八個(gè)字也同樣適用。

戰(zhàn)略的制定需要想象力,，是基于局部事實(shí)大膽假設(shè)的過程,。丹泉酒業(yè)根據(jù)近年來的發(fā)展，于2019年提出了“百億丹泉”的目標(biāo),。

▲魏洪

魏洪還向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示,，在百億目標(biāo)的基礎(chǔ)上，丹泉酒業(yè)希望能夠在主板實(shí)現(xiàn)上市,。丹泉酒業(yè)2021年的20億目標(biāo)即將完成,，百億目標(biāo)的征程更加清晰。

“小心求證”,，既是求證目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn),，也是謹(jǐn)慎踐行實(shí)現(xiàn)的路徑?！暗と獜臎Q定走向全國的時(shí)候,，選擇的路徑就比較正確”,，在魏洪看來，丹泉首先是堅(jiān)持做中高端商務(wù)用酒,，其次是堅(jiān)持做中心城市,，再次堅(jiān)持以消費(fèi)培育推廣為核心。而這些又建立在品質(zhì)與規(guī)模的核心基礎(chǔ)上,。

如今,，藍(lán)圖已經(jīng)繪制清晰，下一步丹泉酒業(yè)又將有哪些布局,？

魏洪表示,，丹泉仍然是走細(xì)分市場的相對優(yōu)勢路線。首先選擇城市,、然后是選擇目標(biāo)價(jià)位,，并在這一區(qū)間強(qiáng)化宣傳與推廣的力度，努力進(jìn)入全國十強(qiáng),。同時(shí),，丹泉酒業(yè)不會為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而盲目地布局市場，而是堅(jiān)持在現(xiàn)有布局的市場里面突出重點(diǎn),。

以山東市場為例,，丹泉酒業(yè)挑選了三個(gè)最重要的市場——濟(jì)南、青島,、聊城,，進(jìn)行重點(diǎn)突破。其他的一些區(qū)域,，更多的還是以圈層消費(fèi)為主,，不會大面積啟動主產(chǎn)品的銷售。

?

醬酒多元化,，丹泉如何“張揚(yáng)”個(gè)性,？

有行業(yè)觀察人士表示，當(dāng)下的中國白酒行業(yè)正在進(jìn)入各美其美,、美美與共的時(shí)代,，香型之間是如此，香型內(nèi)部也是如此,。

白酒泰斗季克良曾表示,，醬酒發(fā)展到今天，要想走得長遠(yuǎn),，需要走產(chǎn)區(qū)化路線,。醬酒的生產(chǎn)，高度依賴自然環(huán)境和生產(chǎn)工藝。一方水土的生態(tài),、微生物環(huán)境,，是產(chǎn)區(qū)特色，也成就了醬酒的區(qū)域特色,。

當(dāng)下,，醬酒產(chǎn)區(qū)正在逐漸形成規(guī)模，除了傳統(tǒng)的川黔產(chǎn)區(qū)之外,，其他特色產(chǎn)區(qū)已然冒頭,，隨之而來的是醬酒口味更加豐富。在此背景下,，來自中國高端醬酒南部產(chǎn)區(qū)的丹泉酒業(yè),，將怎樣突出自己的個(gè)性呢？

魏洪認(rèn)為,，每一種酒體都有自己的特色風(fēng)格，有一定的消費(fèi)認(rèn)同群體,。每一種風(fēng)格的酒體究竟能夠擁有多少消費(fèi)群體,，核心在推廣，根本在底蘊(yùn),。

在推廣方面,，丹泉始終堅(jiān)持走高端化路線，重視品牌形象的打造以及消費(fèi)者培育,，通過品鑒會,、品牌推廣會以及陳列展示、氛圍營造等方式強(qiáng)化品牌認(rèn)知,。近年來,，丹泉酒業(yè)每年在全國舉行的品鑒會多達(dá)幾千場，僅用在品鑒上的酒便有上千噸,。

在此基礎(chǔ)上,，丹泉酒業(yè)將進(jìn)一步鞏固廣西、廣東,、浙江三大核心市場,，積極開拓北方市場，打造以省會城市為代表的樣板工程,。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示,，酒類消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入不缺酒,，長期缺好酒的時(shí)代,，更缺老酒的時(shí)代。而洞藏老酒,，正是丹泉酒業(yè)得天獨(dú)厚的競爭優(yōu)勢,。自建廠后,，丹泉酒業(yè)一直在釀造醬酒、儲存醬酒,，擴(kuò)產(chǎn)之后,，醬酒生產(chǎn)將超過6萬噸，洞藏儲酒將超過15萬噸,。

也就是說,，在底蘊(yùn)方面，奠定丹泉品質(zhì)的洞藏老酒,，足以讓“丹泉個(gè)性”繼續(xù)張揚(yáng)下去,。這是丹泉酒業(yè)堅(jiān)持長期主義的基礎(chǔ)，也是丹泉酒業(yè)董事長吳榮全提出的“不求500強(qiáng),，爭做500年”理念的實(shí)踐,。