當下,，醬酒品牌集群正在迅速壯大,。

原本單薄的醬酒品牌結(jié)構(gòu),，正逐漸變得豐富,，在酒類消費重點市場,，醬酒品牌的集群效應已經(jīng)形成,。品牌核心消費圈層不斷擴大，醬酒市場已然跨出高質(zhì)量,、高水平發(fā)展的關鍵一步,。

在這一過程中，多元化,、差異化,、個性化的發(fā)展趨勢也逐漸顯現(xiàn)。

業(yè)內(nèi)人士認為,，醬酒熱的基礎是品質(zhì)價值,，是消費者對新口感、新風味的追求,，“多元化”已成必然,。

同時，隨著醬酒企業(yè)的不斷擴產(chǎn),，醬酒產(chǎn)能將迎來爆發(fā)高峰,。屆時，差異化,、個性化會變得更為重要,，將是市場競爭的一個關鍵點。

由此來看，天然就具備了差異化與個性化的醬酒品牌,，或?qū)屜日紦?jù)市場的制高點,。來自云貴高原南麓的洞藏醬酒——丹泉，便是其中之一,。

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云貴高原南麓的醬酒標桿

醬酒熱潮下,，赤水河流域的川黔醬酒吸引了酒業(yè)目光。從醬酒核心產(chǎn)區(qū)出發(fā),，穿過云貴高原到達南麓,，便是丹泉酒業(yè)所在地河池南丹。

廣西丹泉酒業(yè)營銷有限公司總經(jīng)理魏洪介紹,，如果將地圖對折,，仁懷與南丹是重合的，二者擁有高度相似的地理和氣候自然條件,，都是能夠釀造優(yōu)質(zhì)醬酒的地方,。

此外，魏洪還總結(jié)了三點獨特的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢：

第一,，河池是世界長壽市,，有著濃厚的長壽文化與養(yǎng)生文化；

第二,，丹泉醬酒取天然活性泉水為釀造用水,，飽含氯離子、硒元素及多種礦物質(zhì),；

第三,，獨一無二的天然洞藏條件：喀斯特地貌上的天然溶洞與一定程度的人工開挖，造就了世界最大的天然藏酒洞,。

對于丹泉醬酒而言,，“洞藏”是一個極具差異化的標簽。

據(jù)了解,，丹泉的“洞天酒?！闭嫉?00畝，現(xiàn)儲有醬酒6萬噸,。目前,，正在開挖的第二期藏酒洞即將竣工，屆時丹泉的洞藏儲能將超過15萬噸,。

自1956年建廠,、2003年改制，丹泉酒業(yè)多年來一直堅持原酒的釀造生產(chǎn),，并已發(fā)展成為廣西最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地,，醬酒藏儲能位居行業(yè)前列,。“如果丹泉從今天不釀酒了,，酒洞的酒還能再賣20年”,，魏洪說道。

正因為擁有足夠多的老酒,，丹泉醬酒具備了“入口柔,，醒酒快”的風格特點。在魏洪看來,，丹泉醬酒實際上是“重味輕香”,，更加重視味覺體驗。

也就是說,，種種因素賦予了丹泉醬酒別具一格的個性化特征,，進而保障了企業(yè)在差異化路線上穩(wěn)步前進。

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加速奔向百億營收

百年前,，胡適曾提出“大膽假設,、小心求證”的科學方法論。而在制定戰(zhàn)略層面,，這八個字也同樣適用,。

戰(zhàn)略的制定需要想象力，是基于局部事實大膽假設的過程,。丹泉酒業(yè)根據(jù)近年來的發(fā)展,，于2019年提出了“百億丹泉”的目標。

▲魏洪

魏洪還向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示,，在百億目標的基礎上,，丹泉酒業(yè)希望能夠在主板實現(xiàn)上市。丹泉酒業(yè)2021年的20億目標即將完成,，百億目標的征程更加清晰。

“小心求證”,，既是求證目標能否實現(xiàn),，也是謹慎踐行實現(xiàn)的路徑?！暗と獜臎Q定走向全國的時候,，選擇的路徑就比較正確”，在魏洪看來,，丹泉首先是堅持做中高端商務用酒,，其次是堅持做中心城市，再次堅持以消費培育推廣為核心,。而這些又建立在品質(zhì)與規(guī)模的核心基礎上,。

如今,，藍圖已經(jīng)繪制清晰，下一步丹泉酒業(yè)又將有哪些布局,？

魏洪表示,，丹泉仍然是走細分市場的相對優(yōu)勢路線。首先選擇城市,、然后是選擇目標價位,，并在這一區(qū)間強化宣傳與推廣的力度，努力進入全國十強,。同時,，丹泉酒業(yè)不會為了實現(xiàn)目標而盲目地布局市場，而是堅持在現(xiàn)有布局的市場里面突出重點,。

以山東市場為例,，丹泉酒業(yè)挑選了三個最重要的市場——濟南、青島,、聊城,，進行重點突破。其他的一些區(qū)域,，更多的還是以圈層消費為主,，不會大面積啟動主產(chǎn)品的銷售。

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醬酒多元化,，丹泉如何“張揚”個性,？

有行業(yè)觀察人士表示，當下的中國白酒行業(yè)正在進入各美其美,、美美與共的時代,，香型之間是如此，香型內(nèi)部也是如此,。

白酒泰斗季克良曾表示,，醬酒發(fā)展到今天，要想走得長遠,，需要走產(chǎn)區(qū)化路線,。醬酒的生產(chǎn)，高度依賴自然環(huán)境和生產(chǎn)工藝,。一方水土的生態(tài),、微生物環(huán)境，是產(chǎn)區(qū)特色,，也成就了醬酒的區(qū)域特色,。

當下，醬酒產(chǎn)區(qū)正在逐漸形成規(guī)模,，除了傳統(tǒng)的川黔產(chǎn)區(qū)之外,，其他特色產(chǎn)區(qū)已然冒頭,，隨之而來的是醬酒口味更加豐富。在此背景下,，來自中國高端醬酒南部產(chǎn)區(qū)的丹泉酒業(yè),，將怎樣突出自己的個性呢？

魏洪認為,，每一種酒體都有自己的特色風格,，有一定的消費認同群體。每一種風格的酒體究竟能夠擁有多少消費群體,，核心在推廣,，根本在底蘊。

在推廣方面,，丹泉始終堅持走高端化路線,，重視品牌形象的打造以及消費者培育，通過品鑒會,、品牌推廣會以及陳列展示,、氛圍營造等方式強化品牌認知。近年來,，丹泉酒業(yè)每年在全國舉行的品鑒會多達幾千場,，僅用在品鑒上的酒便有上千噸。

在此基礎上,，丹泉酒業(yè)將進一步鞏固廣西,、廣東、浙江三大核心市場,，積極開拓北方市場,，打造以省會城市為代表的樣板工程。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示,，酒類消費已經(jīng)進入不缺酒,，長期缺好酒的時代，更缺老酒的時代,。而洞藏老酒,，正是丹泉酒業(yè)得天獨厚的競爭優(yōu)勢。自建廠后,，丹泉酒業(yè)一直在釀造醬酒、儲存醬酒,，擴產(chǎn)之后,，醬酒生產(chǎn)將超過6萬噸，洞藏儲酒將超過15萬噸,。

也就是說,，在底蘊方面,，奠定丹泉品質(zhì)的洞藏老酒，足以讓“丹泉個性”繼續(xù)張揚下去,。這是丹泉酒業(yè)堅持長期主義的基礎,，也是丹泉酒業(yè)董事長吳榮全提出的“不求500強，爭做500年”理念的實踐,。