日前,，“醬酒大風(fēng)起·伙伴齊飛揚(yáng)——2021中國醬酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會暨金沙古酒經(jīng)銷商賦能大會”在濟(jì)南市舉行,。

中國釀酒大師、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席技術(shù)顧問張五九,，白酒國家評委,、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒與傳統(tǒng)發(fā)酵部副主任李紅，金沙古酒貴陽營銷總經(jīng)理王林,，金沙古酒深圳營銷總經(jīng)理趙明,，金沙古酒中臺總經(jīng)理兼市場總監(jiān)蘇宏山，山東省輕工業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長兼秘書長王建全,，廣州米多網(wǎng)絡(luò)科技有限公司酒水事業(yè)部總經(jīng)理鄒克杰,，金沙古酒山東區(qū)域總經(jīng)理牛海明，以及酒商代表,、行業(yè)媒體代表等600余位嘉賓到場參加,。

據(jù)悉，濟(jì)南為金沙古酒百城經(jīng)銷商賦能巡展第58站,，行程過半,，金沙古酒有何收獲,？金沙古酒通過現(xiàn)代化醬酒營銷模式快速布局市場，帶給行業(yè)什么啟示,？

?

創(chuàng)新是未來醬酒市場競爭的關(guān)鍵

“傳承與創(chuàng)新是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)永恒的遵循”,，張五九在會上作了《中國醬酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展》主題分享。他表示,，白酒行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè),，必須在傳承的基礎(chǔ)上做好創(chuàng)新，守好產(chǎn)品品質(zhì),，講好品牌故事,，做好品牌營銷。

▲張五九

隨著經(jīng)濟(jì)市場的發(fā)展,，許多傳統(tǒng)行業(yè)與科技之間產(chǎn)生了良性互動,，機(jī)械化、智能化,、數(shù)字化開始走入釀酒車間,，帶動生產(chǎn)效率的同時，也為酒體品質(zhì)提供了量化指標(biāo),。

▲王建全

“我們必須看到,，機(jī)械化和智能化，肯定是中國醬酒產(chǎn)業(yè)的大勢所趨”,，王建全認(rèn)為,，白酒釀造產(chǎn)業(yè)必須在機(jī)械化、智能化方面尋求更多的突破,，使生產(chǎn)更加數(shù)字化,、清晰化、可控化,。

雖然目前已有醬酒企業(yè)在探索智能化車間的轉(zhuǎn)型升級,，但由于醬酒生產(chǎn)技術(shù)的復(fù)雜性，在制曲,、釀造,、儲存等方面多采用傳統(tǒng)模式。機(jī)械化,、智能化能夠提高生產(chǎn)效率,，且如果數(shù)據(jù)足夠準(zhǔn)確，有專業(yè)人士進(jìn)行評測,，還能通過智能化釀造技術(shù),，保證酒體品質(zhì)的長期穩(wěn)定。

?

如何讓傳統(tǒng)醬酒更具創(chuàng)新力,？

論壇研討環(huán)節(jié),，金沙古酒合作商,、成都大成銀通商貿(mào)有限公司總經(jīng)理唐松林認(rèn)為，對傳統(tǒng)酒業(yè)來講,，傳承的本質(zhì)就是慎思敏行,、不忘初心，而創(chuàng)新則是企業(yè)對品牌發(fā)展不斷升級的追求與策略,?！斑@恰恰是金沙古酒一直以來所秉承的理念之一，也是雙方達(dá)成深度合作的重要原因,?！?/span>

▲唐松林

王林表示，金沙古酒母公司為深圳寶德集團(tuán),，在酒業(yè)布局方面始終保有傳承與創(chuàng)新基因,。智慧古酒城、南開大學(xué)醬酒研究所,、“百城巡展”及攜手米多開展數(shù)字化營銷大戰(zhàn)等,，皆表達(dá)了金沙古酒對于傳承的堅(jiān)守和對于創(chuàng)新的追求，也表現(xiàn)了醬酒產(chǎn)業(yè)新時代下金沙古酒的巨大發(fā)展?jié)摿?/span>,。

▲王林

今年1-8月，金沙古酒銷售額達(dá)9億元,，今年銷售目標(biāo)力爭達(dá)15億元,。得益于深圳寶德集團(tuán)的背后支持，金沙古酒在市場營銷方面開辟出了自己獨(dú)特的營銷模式,，銷售收入增長迅速,。而這也為醬酒行業(yè)帶來了新的思考。

雖然醬酒相對較傳統(tǒng),，但隨著資本的不斷進(jìn)入,，會有更多創(chuàng)新性思維進(jìn)入行業(yè)，如果企業(yè)還以老一套模式進(jìn)行市場運(yùn)作,，或?qū)⒃诖朔偁幹惺Ю?/span>

?

快速布局的密碼

活動現(xiàn)場,，山東古酒銷售有限公司、棗莊敬恒商貿(mào)有限公司,、墾利金茂酒水經(jīng)營部,、山東儒醬優(yōu)品酒業(yè)銷售有限公司、匯通達(dá)網(wǎng)絡(luò)股份有限公司,、1919山東公司,、京東酒世界等酒商代表與金沙古酒簽訂經(jīng)銷戰(zhàn)略合作。

對全國化白酒品牌來說,，山東市場是必爭之地,。數(shù)十家酒行業(yè)經(jīng)銷商加入,，為金沙古酒的山東市場布局提供支持，同時也將有力推動金沙古酒全國化,。

為何金沙古酒能夠快速完成市場布局,，對于其他企業(yè)來說，有何值得借鑒之處,？

▲李紅

市場布局,，品質(zhì)是基礎(chǔ)?！坝捎卺u酒獨(dú)特的高端屬性及稀缺性,，更高品質(zhì)和更健康的醬酒將越來越受到市場的重視”?；顒蝇F(xiàn)場,，李紅發(fā)表了《醬香白酒專業(yè)品鑒分享》的主題演講，并對金沙古酒的品質(zhì)給予了肯定,。

快速打開市場,，產(chǎn)品特色是利器。隨著醬酒熱的持續(xù)發(fā)酵,，醬酒市場的不斷完善,，消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品品質(zhì)與消費(fèi)體驗(yàn)，有自己獨(dú)特特色的品牌,，更能夠快速布局市場,。金沙古酒酒體“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致,，層次分明,，酒體醇厚，諸味協(xié)調(diào),，回味悠長,，空杯留香持久”的綿柔風(fēng)格，正是其能快速布局市場的一大原因,。

長期可持續(xù)發(fā)展,，品牌影響力是關(guān)鍵。金沙古酒攜手盧奇,，首次以“金沙古酒,，柔派醬香開創(chuàng)者”這一品牌理念布局全國各地高鐵站，強(qiáng)化品牌影響力,。百城賦能活動在全國各大城市落地,，也為快速提升品牌影響力提供支持。

擁有柔派醬香特色的金沙古酒,，以其獨(dú)特的醬香口感和品牌認(rèn)知在市場以及消費(fèi)者心中打下了良好的口碑，正在成為中國醬酒高端陣營的代表之一。而在山東市場的強(qiáng)化布局,，也將成為其全國化戰(zhàn)略中重要的一步,。

?

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是否必要

鄒克杰在“全民大狂歡”項(xiàng)目分享中表示,，酒類行業(yè)下一輪的競爭制高點(diǎn)必然是“數(shù)字化”，金沙古酒與米多攜手通過“一物一碼”等新型數(shù)字化營銷體系，必將合力打贏傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型之戰(zhàn)，不斷加碼數(shù)字化轉(zhuǎn)型,，助力金沙古酒實(shí)現(xiàn)競爭力升級。

▲鄒克杰

此次活動中,，多位專家都提到了數(shù)字化營銷,。云酒頭條（微信號：云酒頭條）走訪其他醬酒企業(yè)時，大多數(shù)醬酒企業(yè)在數(shù)字化營銷方式也都有布局,，數(shù)字化營銷是不是所有醬酒企業(yè)的未來,？

隨著科技水平的不斷發(fā)展，數(shù)字化營銷在醬酒企業(yè)市場營銷的權(quán)重正在增加,。

目前,，醬酒數(shù)字化營銷，主要體現(xiàn)在通過云端的技術(shù)收集,、打通所有營銷平臺上的消費(fèi)者信息,，對客戶進(jìn)行全方位分析，使品牌能夠更為精確地了解消費(fèi)者的需求和喜好,，與消費(fèi)者建立良好的互動關(guān)系,，更好地吸引更多消費(fèi)者。

也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，隨著營銷自動化技術(shù)的推廣，整個營銷活動將不再依賴人工,，而是靠智能算法實(shí)現(xiàn)有效管理,，消費(fèi)者行為的預(yù)測分析也將得到長足的發(fā)展。

此前,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）與某酒企負(fù)責(zé)人就數(shù)字化營銷進(jìn)行過交流,，他們通過搭建網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營平臺，對用戶過去的行為,，包括訪問頁面次數(shù),，停留的時間，喜好的內(nèi)容等進(jìn)行分析,，判斷消費(fèi)者的喜好并制定相對應(yīng)的營銷策略,，以此增強(qiáng)客戶黏性。

以金沙古酒為例,，寶德集團(tuán)旗下互聯(lián)網(wǎng)上市企業(yè)中青寶為金沙古酒設(shè)計了釀酒游戲,、4D釀酒動畫等諸多創(chuàng)新玩法,。《釀酒大師》元宇宙游戲的推出,，也為醬酒品牌推廣宣傳提供新思路,。

不過也應(yīng)看到，從目前其他行業(yè)市場反饋來看,，數(shù)字化營銷同樣是一把雙刃劍,。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型確實(shí)能夠在一定程度上能夠幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)更好的業(yè)績，但對于醬酒企業(yè)而言,，能夠?qū)崿F(xiàn)這一轉(zhuǎn)型的企業(yè),，必須擁有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力與科技能力。

以中小型醬酒企業(yè)為例,，雖然目前醬酒市場發(fā)展態(tài)勢良好,，資本都開始聚焦醬酒。但醬酒行業(yè)整體升溫,，中小型醬酒企業(yè)逐漸發(fā)展起來,，基本是從2018年開始，市場基礎(chǔ)較為薄弱,，貿(mào)然進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型,，反而會對企業(yè)已有的市場造成破壞。

“技術(shù)轉(zhuǎn)得飛快,，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變很慢,，跟不上技術(shù)的步伐，但是跟不上就是錯的嗎,？”另有觀點(diǎn)認(rèn)為,，中小酒企不要盲目跟風(fēng)，不能為了數(shù)字化而數(shù)字化,，為了轉(zhuǎn)型而轉(zhuǎn)型,，一切要根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展情況而定。

從市場發(fā)展的角度看,，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是基于科技發(fā)展下的市場需求,，但醬酒行業(yè)與其他行業(yè)不同，具有傳統(tǒng)性,，需要制定長期的規(guī)劃,，聘請專業(yè)的人才，引入數(shù)字化技術(shù),、分析工具和業(yè)務(wù)流程,，其轉(zhuǎn)型才有可能成功。