日前,，“醬酒大風(fēng)起·伙伴齊飛揚——2021中國醬酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會暨金沙古酒經(jīng)銷商賦能大會”在濟南市舉行,。

中國釀酒大師、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席技術(shù)顧問張五九,，白酒國家評委,、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒與傳統(tǒng)發(fā)酵部副主任李紅，金沙古酒貴陽營銷總經(jīng)理王林,，金沙古酒深圳營銷總經(jīng)理趙明,，金沙古酒中臺總經(jīng)理兼市場總監(jiān)蘇宏山，山東省輕工業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長兼秘書長王建全,，廣州米多網(wǎng)絡(luò)科技有限公司酒水事業(yè)部總經(jīng)理鄒克杰,，金沙古酒山東區(qū)域總經(jīng)理牛海明，以及酒商代表,、行業(yè)媒體代表等600余位嘉賓到場參加,。

據(jù)悉，濟南為金沙古酒百城經(jīng)銷商賦能巡展第58站,，行程過半,，金沙古酒有何收獲？金沙古酒通過現(xiàn)代化醬酒營銷模式快速布局市場,，帶給行業(yè)什么啟示,？

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創(chuàng)新是未來醬酒市場競爭的關(guān)鍵

“傳承與創(chuàng)新是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)永恒的遵循”，張五九在會上作了《中國醬酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展》主題分享,。他表示,，白酒行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，必須在傳承的基礎(chǔ)上做好創(chuàng)新,，守好產(chǎn)品品質(zhì),，講好品牌故事，做好品牌營銷,。

▲張五九

隨著經(jīng)濟市場的發(fā)展,，許多傳統(tǒng)行業(yè)與科技之間產(chǎn)生了良性互動，機械化,、智能化,、數(shù)字化開始走入釀酒車間，帶動生產(chǎn)效率的同時，也為酒體品質(zhì)提供了量化指標,。

▲王建全

“我們必須看到,，機械化和智能化，肯定是中國醬酒產(chǎn)業(yè)的大勢所趨”,，王建全認為,，白酒釀造產(chǎn)業(yè)必須在機械化、智能化方面尋求更多的突破,，使生產(chǎn)更加數(shù)字化,、清晰化、可控化,。

雖然目前已有醬酒企業(yè)在探索智能化車間的轉(zhuǎn)型升級,，但由于醬酒生產(chǎn)技術(shù)的復(fù)雜性，在制曲,、釀造、儲存等方面多采用傳統(tǒng)模式,。機械化,、智能化能夠提高生產(chǎn)效率，且如果數(shù)據(jù)足夠準確,，有專業(yè)人士進行評測,，還能通過智能化釀造技術(shù)，保證酒體品質(zhì)的長期穩(wěn)定,。

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如何讓傳統(tǒng)醬酒更具創(chuàng)新力,？

論壇研討環(huán)節(jié)，金沙古酒合作商,、成都大成銀通商貿(mào)有限公司總經(jīng)理唐松林認為,，對傳統(tǒng)酒業(yè)來講，傳承的本質(zhì)就是慎思敏行,、不忘初心,，而創(chuàng)新則是企業(yè)對品牌發(fā)展不斷升級的追求與策略?！斑@恰恰是金沙古酒一直以來所秉承的理念之一,，也是雙方達成深度合作的重要原因?！?/span>

▲唐松林

王林表示,，金沙古酒母公司為深圳寶德集團，在酒業(yè)布局方面始終保有傳承與創(chuàng)新基因,。智慧古酒城,、南開大學(xué)醬酒研究所、“百城巡展”及攜手米多開展數(shù)字化營銷大戰(zhàn)等，皆表達了金沙古酒對于傳承的堅守和對于創(chuàng)新的追求,，也表現(xiàn)了醬酒產(chǎn)業(yè)新時代下金沙古酒的巨大發(fā)展?jié)摿?/span>,。

▲王林

今年1-8月，金沙古酒銷售額達9億元,，今年銷售目標力爭達15億元,。得益于深圳寶德集團的背后支持，金沙古酒在市場營銷方面開辟出了自己獨特的營銷模式,，銷售收入增長迅速,。而這也為醬酒行業(yè)帶來了新的思考。

雖然醬酒相對較傳統(tǒng),，但隨著資本的不斷進入,，會有更多創(chuàng)新性思維進入行業(yè)，如果企業(yè)還以老一套模式進行市場運作,，或?qū)⒃诖朔偁幹惺Ю?/span>

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快速布局的密碼

活動現(xiàn)場,，山東古酒銷售有限公司、棗莊敬恒商貿(mào)有限公司,、墾利金茂酒水經(jīng)營部,、山東儒醬優(yōu)品酒業(yè)銷售有限公司、匯通達網(wǎng)絡(luò)股份有限公司,、1919山東公司,、京東酒世界等酒商代表與金沙古酒簽訂經(jīng)銷戰(zhàn)略合作。

對全國化白酒品牌來說,，山東市場是必爭之地,。數(shù)十家酒行業(yè)經(jīng)銷商加入，為金沙古酒的山東市場布局提供支持,，同時也將有力推動金沙古酒全國化,。

為何金沙古酒能夠快速完成市場布局，對于其他企業(yè)來說,，有何值得借鑒之處,？

▲李紅

市場布局，品質(zhì)是基礎(chǔ),?！坝捎卺u酒獨特的高端屬性及稀缺性，更高品質(zhì)和更健康的醬酒將越來越受到市場的重視”,?；顒蝇F(xiàn)場，李紅發(fā)表了《醬香白酒專業(yè)品鑒分享》的主題演講,，并對金沙古酒的品質(zhì)給予了肯定,。

快速打開市場,，產(chǎn)品特色是利器。隨著醬酒熱的持續(xù)發(fā)酵,，醬酒市場的不斷完善,，消費者更加注重產(chǎn)品品質(zhì)與消費體驗，有自己獨特特色的品牌,，更能夠快速布局市場,。金沙古酒酒體“醬香突出，優(yōu)雅細致,，層次分明,，酒體醇厚，諸味協(xié)調(diào),，回味悠長,，空杯留香持久”的綿柔風(fēng)格，正是其能快速布局市場的一大原因,。

長期可持續(xù)發(fā)展,，品牌影響力是關(guān)鍵。金沙古酒攜手盧奇,，首次以“金沙古酒,，柔派醬香開創(chuàng)者”這一品牌理念布局全國各地高鐵站，強化品牌影響力,。百城賦能活動在全國各大城市落地，也為快速提升品牌影響力提供支持,。

擁有柔派醬香特色的金沙古酒,，以其獨特的醬香口感和品牌認知在市場以及消費者心中打下了良好的口碑，正在成為中國醬酒高端陣營的代表之一,。而在山東市場的強化布局,，也將成為其全國化戰(zhàn)略中重要的一步。

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數(shù)字化轉(zhuǎn)型是否必要

鄒克杰在“全民大狂歡”項目分享中表示,，酒類行業(yè)下一輪的競爭制高點必然是“數(shù)字化”,，金沙古酒與米多攜手通過“一物一碼”等新型數(shù)字化營銷體系，必將合力打贏傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型之戰(zhàn),，不斷加碼數(shù)字化轉(zhuǎn)型,，助力金沙古酒實現(xiàn)競爭力升級。

▲鄒克杰

此次活動中,，多位專家都提到了數(shù)字化營銷,。云酒頭條（微信號：云酒頭條）走訪其他醬酒企業(yè)時，大多數(shù)醬酒企業(yè)在數(shù)字化營銷方式也都有布局,，數(shù)字化營銷是不是所有醬酒企業(yè)的未來,？

隨著科技水平的不斷發(fā)展，數(shù)字化營銷在醬酒企業(yè)市場營銷的權(quán)重正在增加。

目前,，醬酒數(shù)字化營銷,，主要體現(xiàn)在通過云端的技術(shù)收集、打通所有營銷平臺上的消費者信息,，對客戶進行全方位分析,，使品牌能夠更為精確地了解消費者的需求和喜好，與消費者建立良好的互動關(guān)系,，更好地吸引更多消費者,。

也有業(yè)內(nèi)人士認為，隨著營銷自動化技術(shù)的推廣,，整個營銷活動將不再依賴人工,，而是靠智能算法實現(xiàn)有效管理，消費者行為的預(yù)測分析也將得到長足的發(fā)展,。

此前,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）與某酒企負責人就數(shù)字化營銷進行過交流，他們通過搭建網(wǎng)絡(luò)運營平臺,，對用戶過去的行為,，包括訪問頁面次數(shù)，停留的時間,，喜好的內(nèi)容等進行分析,，判斷消費者的喜好并制定相對應(yīng)的營銷策略，以此增強客戶黏性,。

以金沙古酒為例,，寶德集團旗下互聯(lián)網(wǎng)上市企業(yè)中青寶為金沙古酒設(shè)計了釀酒游戲、4D釀酒動畫等諸多創(chuàng)新玩法,?！夺劸拼髱煛吩钪嬗螒虻耐瞥觯矠獒u酒品牌推廣宣傳提供新思路,。

不過也應(yīng)看到,，從目前其他行業(yè)市場反饋來看,，數(shù)字化營銷同樣是一把雙刃劍,。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型確實能夠在一定程度上能夠幫助企業(yè)實現(xiàn)更好的業(yè)績,，但對于醬酒企業(yè)而言,，能夠?qū)崿F(xiàn)這一轉(zhuǎn)型的企業(yè),，必須擁有足夠的經(jīng)濟實力與科技能力,。

以中小型醬酒企業(yè)為例,，雖然目前醬酒市場發(fā)展態(tài)勢良好,，資本都開始聚焦醬酒,。但醬酒行業(yè)整體升溫,，中小型醬酒企業(yè)逐漸發(fā)展起來,，基本是從2018年開始，市場基礎(chǔ)較為薄弱,，貿(mào)然進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型,，反而會對企業(yè)已有的市場造成破壞。

“技術(shù)轉(zhuǎn)得飛快,，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變很慢,，跟不上技術(shù)的步伐，但是跟不上就是錯的嗎,？”另有觀點認為,，中小酒企不要盲目跟風(fēng)，不能為了數(shù)字化而數(shù)字化,，為了轉(zhuǎn)型而轉(zhuǎn)型,，一切要根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展情況而定。

從市場發(fā)展的角度看,，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是基于科技發(fā)展下的市場需求,，但醬酒行業(yè)與其他行業(yè)不同，具有傳統(tǒng)性,，需要制定長期的規(guī)劃,，聘請專業(yè)的人才，引入數(shù)字化技術(shù),、分析工具和業(yè)務(wù)流程,，其轉(zhuǎn)型才有可能成功。