“提升產(chǎn)品質(zhì)量,，推出好產(chǎn)品,，消費(fèi)需求才能激活,?！?/span>

金東集團(tuán)董事長(zhǎng),、貴州珍酒釀酒有限公司董事長(zhǎng)吳向東曾直言，珍酒的首要任務(wù)乃是品質(zhì)的整體提升,。

近日，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）獲悉,，吳向東用“十年”基酒潛心釀造的“珍酒2011”年份酒正式面世,，他的希冀終于成為現(xiàn)實(shí),。

在珍酒2011·中國(guó)白酒大師品鑒會(huì)上,，“珍酒2011”年份酒獲得業(yè)內(nèi)最高級(jí)別專家認(rèn)可,，成功續(xù)寫了“酒中珍品”的傳奇,，這或許是珍酒目前最高端的醬酒產(chǎn)品,。

老酒,、大師品鑒,、最高端……一系列關(guān)鍵詞不斷出現(xiàn),，“珍酒2011”終于揭開面紗。

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用十年,，敬“十年”

9月15日，貴州珍酒再次得到了業(yè)內(nèi)最高級(jí)別白酒鑒定會(huì)認(rèn)可。此次“珍酒2011”品鑒會(huì)專家組由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委書記,、副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇領(lǐng)銜,，白酒專家高景炎、盧建春,、王貴玉,、王一駒、吳建軍,、謝義貴,、謝玉球、熊小毛,、周新虎等組成（依姓氏字母排序）,。

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通過對(duì)色、香,、味等多方面進(jìn)行品評(píng),，專家組對(duì)“珍酒2011”給出“微黃透明、醬香突出,、優(yōu)雅細(xì)膩,、陳香舒適、甘潤(rùn)適口,、后味干凈,、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久、風(fēng)格典型”的評(píng)語(yǔ),，這也代表了白酒業(yè)內(nèi)最高水平專家對(duì)貴州珍酒的認(rèn)可。

“珍酒2011”品鑒會(huì)的高評(píng)價(jià),，宛如珍酒昨日歷史重現(xiàn),。

1985年，“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)”試制酒通過了由國(guó)家組織的當(dāng)時(shí)最高級(jí)別的白酒鑒定會(huì)認(rèn)可,。

鑒定會(huì)由當(dāng)時(shí)的白酒界泰斗周恒剛領(lǐng)銜,，嚴(yán)東生、沈怡方,、季克良等20多位白酒評(píng)委和專家共同參與,。“色清,，微黃透明,，醬香突出，幽雅,，酒體較醇厚……”試制酒獲得了極高的評(píng)價(jià),。

隨后，時(shí)任國(guó)務(wù)院副總理方毅親筆題詞“酒中珍品”以示祝賀,，珍酒因此而得名,。

正如吳向東所言，“來(lái)自兩場(chǎng)不同時(shí)期的品鑒會(huì)的認(rèn)可,，說明貴州珍酒已完全掌握了高品質(zhì)醬香白酒的生產(chǎn)工藝,，完全經(jīng)得起消費(fèi)者的檢驗(yàn)?！?/span>

▲1975年茅臺(tái)科學(xué)試驗(yàn)車間原址

而兩者與“十年”的淵源,，更折射出珍酒對(duì)于品質(zhì)的長(zhǎng)期堅(jiān)持。

從1975年易地茅臺(tái)生產(chǎn)試驗(yàn)開始,，到1985年通過鑒定,，正好過去十年時(shí)間；而此次“珍酒2011”以貴州珍酒廠2011年釀造的基酒為基礎(chǔ),，加多種調(diào)味酒勾調(diào)而成,，基酒儲(chǔ)存年限到今年也是十年，它也是繼珍酒珍三十之后的又一款高端產(chǎn)品,。

釀酒是時(shí)間的藝術(shù),，以十年基酒品質(zhì)敬十年試制歷史，珍酒的品質(zhì)已然經(jīng)過歲月淬煉,。

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從“珍酒2011”看珍酒之強(qiáng)

目前,，醬酒行業(yè)仍處于一超多強(qiáng)的時(shí)代，短期品類紅利持續(xù)，各品牌皆以擴(kuò)大產(chǎn)能及銷售規(guī)模為主,，有望繼續(xù)實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng),。

光大證券研報(bào)分析，醬酒長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展路徑可參考濃香型白酒,。

2003年,，濃香型白酒進(jìn)入黃金十年，整體呈高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),，部分實(shí)力不足的濃香型酒企逐漸被淘汰,，市場(chǎng)份額進(jìn)一步向頭部企業(yè)集中，形成以五糧液,、瀘州老窖等為代表的高端品牌格局。

對(duì)于醬香型白酒而言,，本輪產(chǎn)能擴(kuò)張預(yù)計(jì)在2025年左右逐漸釋放,，供需矛盾得以緩解，優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能接近天花板,，規(guī)模擴(kuò)張將有所放緩,。

簡(jiǎn)而言之，行業(yè)或?qū)⑦M(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)新時(shí)代,，醬酒生產(chǎn)能力強(qiáng),、基酒儲(chǔ)存量大、品牌文化底蘊(yùn)深厚的企業(yè),，將更能獲得市場(chǎng)青睞,。

“珍酒2011”正具備上述核心競(jìng)爭(zhēng)力。

▲吳向東

一是品牌基因純正,。在吳向東看來(lái),，珍酒就是曾經(jīng)茅臺(tái)酒的一個(gè)車間，也曾是國(guó)家投入資金最多的國(guó)營(yíng)酒廠,。1985年,，珍酒是經(jīng)周恒剛、季克良等泰斗盲品鑒定過的“質(zhì)量接近市售茅臺(tái)”的優(yōu)質(zhì)醬酒,，所以基因純正,。

二是為了從源頭把控醬酒品質(zhì)，珍酒也專門建立了紅纓子高粱基地,，從育種到生產(chǎn),，對(duì)原材料進(jìn)行全方位把控，最大限度地保證了原材料的數(shù)量和質(zhì)量,。

吳向東在公開場(chǎng)合曾多次表示,，“因?yàn)橥顿Y醬酒耗資大、耗時(shí)長(zhǎng)，必須要強(qiáng)化基礎(chǔ),，儲(chǔ)存老酒,，沒有老酒就沒有好品質(zhì)，沒有好品質(zhì)就不會(huì)有好品牌,?！?

如此儲(chǔ)量也是“珍酒2011”真年份的基石。如今,，真年份已經(jīng)成為醬酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的王牌之一,，是品質(zhì)象征的核心指標(biāo)。而10年基酒,，賦予了珍酒2011在高端陣營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)的砝碼,。在延續(xù)“酒中珍品”精神的基礎(chǔ)上，“珍酒2011”成功入局高端白酒戰(zhàn)局,，將成為不容小覷的競(jìng)爭(zhēng)者,。

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吳向東的堅(jiān)持

“只有擁有根基和歷史底蘊(yùn)的醬酒品牌，才能在醬酒持續(xù)高增長(zhǎng)中贏得最終的勝利……做實(shí)業(yè)是一個(gè)漫長(zhǎng)的實(shí)干奮斗過程,，只有堅(jiān)持下去,，才會(huì)有收獲?！?/span>

作為年份酒,，“珍酒2011”從設(shè)計(jì)到產(chǎn)出，都有吳向東在背后做“智囊”,，上述思考正是真年份醬酒誕生的必要條件,。

以此為起點(diǎn)，便能夠看到吳向東經(jīng)營(yíng)珍酒的堅(jiān)持——不僅要重視原材料,、基酒,，也要重視人才，重視釀造技藝的傳承與延續(xù),。

2009年,，金東集團(tuán)全資收購(gòu)貴州珍酒，留下了老技師,、老工人200多人,，其中包括“易地茅臺(tái)生產(chǎn)試驗(yàn)”時(shí)期總酒師、醬香泰斗張支云的親傳弟子王忠漢,、李銀強(qiáng)等技術(shù)骨干,，如今已成長(zhǎng)為貴州珍酒負(fù)責(zé)生產(chǎn)工藝的副總經(jīng)理、第二代工匠核心,。

不僅如此,，收購(gòu)貴州珍酒后,，吳向東還返聘原廠長(zhǎng)申先東、楊玉勤等大量技術(shù)管理人才擔(dān)任重要職務(wù),，邀請(qǐng)張支云作為顧問指導(dǎo)貴州珍酒生產(chǎn)工藝,。

前不久，貴州珍酒召開2021年生產(chǎn)質(zhì)量大會(huì),，分別授予22名員工為“優(yōu)秀師傅”和“優(yōu)秀徒弟”稱號(hào),，充分發(fā)揮技能人才在推進(jìn)公司高質(zhì)量發(fā)展中的示范帶動(dòng)作用。貴州珍酒對(duì)醬酒行業(yè)中“師徒制”的重視,，從某種意義上而言,，也是對(duì)工匠精神的傳承。

市場(chǎng)早就給出了答案,，在吳向東的掌舵下,，珍酒始終保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)“一珍難求”的景象,。

“貴州珍酒是原茅臺(tái)酒廠工匠精神延續(xù),，也是傳承偉人夙愿的延續(xù)?！辟F州珍酒釀酒有限公司董事長(zhǎng)吳向東表示，“貴州珍酒哪怕在最困難的時(shí)候,，也始終保證釀造品質(zhì),，從未停止過醬酒生產(chǎn)。未來(lái),，貴州珍酒也將讓更多人喝上高品質(zhì)醬香酒,。”

初心不變,，堅(jiān)守品質(zhì)將成為珍酒發(fā)展最大源動(dòng)力,，正如“珍酒2011”一經(jīng)面世就能獲得專家認(rèn)可一樣，貴州珍酒表示,，還將為市場(chǎng)輸送一批又一批高品質(zhì)醬酒,。