我們很難給瀘州老窖的品類劃分邊界,，它似乎永遠都有新的路徑可走。

5月20日,，瀘州老窖新酒業(yè)公司（以下簡稱“新酒業(yè)公司”）通過線上直播方式,，發(fā)布中式果釀酒“國仙”品牌，這是新酒業(yè)公司第一次對外亮相,。

根據(jù)新酒業(yè)公司官方公眾號,，公司產(chǎn)品主要分為中式果釀酒、國潮輕酒飲和酒類衍生品,。此前,，國潮輕酒飲中的瀘州老窖百調(diào)精釀已進入市場。

▲羅云

單從產(chǎn)品設(shè)置來看,，瀘州老窖新酒業(yè)未來將承擔瀘州老窖在創(chuàng)新酒類版塊的重要任務(wù),。瀘州老窖新酒業(yè)公司總經(jīng)理羅云表示，新酒業(yè)公司將以創(chuàng)新突破為己任,，通過品牌,、消費、渠道,、數(shù)智,、技術(shù)五大創(chuàng)新，提質(zhì)加速,，開啟“中式果釀酒”新篇章,。

瀘州老窖2022年規(guī)劃曾提及,，瀘州老窖新酒業(yè)系列要解放思想、加快創(chuàng)新,。如今成體系的創(chuàng)新酒類公司,，已讓瀘州老窖整體產(chǎn)品序列更加具備年輕化、多樣性和創(chuàng)新性特質(zhì),。

品類邊界不斷延展,，令行業(yè)得以看到更有生命力的瀘州老窖。

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瀘州老窖

對中式果釀酒的理解

瀘州老窖從未停止過對花果酒的研發(fā),。早在清道光年間,，瀘州老窖前身、明清36家釀酒作坊之一的愛仁堂就已開始釀造花果酒,。

瀘州老窖發(fā)展過程中,，也曾推出過葡萄酒、廣柑酒,、桔子酒,、口里酥、香花酒等花果酒系列產(chǎn)品,。近年來上新的桃花醉,、聽月小筑青梅果酒等創(chuàng)新花果酒類產(chǎn)品，都在市場中有著不錯的反饋,。

這份對花果酒釀造的堅持,，已成為瀘州老窖開辟創(chuàng)新酒品類的籌碼之一。

此次推出的“國仙”品系共有風之清,、花之影,、雪之寂、月之祥等四款產(chǎn)品,，零售價分別為198元,、398元、798元和1288元,。其中“風之清”為青梅混釀酒,，“花之影”為藍莓混釀酒,，“雪之寂”和“月之祥”的配方目前尚處于保密階段,。

作為瀘州老窖的創(chuàng)新品系，“國仙”品系是瀘州老窖大師團隊歷經(jīng)四年打造的果釀酒品牌,，均采用鮮果釀造,，整體以“鮮果釀造幸福”為主題,，瞄準女性消費群體,，定位“中式高端果釀酒”,。

為更貼近女性消費群體，“國仙”品系還將東方女性美學(xué)與中國果釀酒釀造文化結(jié)合,，創(chuàng)新打造了“國仙八藝”果釀酒品鑒法,。

據(jù)相關(guān)工作人員透露，“國仙”系列采用獨特的混釀工藝,，有效避免單一鮮果發(fā)酵的香味劣勢,，同時以18℃左右的低溫發(fā)酵，釀制更加純粹,、層次更飽滿的酒體果香,。

對此，瀘州老窖新酒業(yè)公司副總經(jīng)理黃銳在發(fā)布會中表示,，“國仙”系列高端果釀酒的發(fā)布,，不僅是瀘州老窖創(chuàng)新研發(fā)史、果酒及花酒研發(fā)史的延續(xù),，也是在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新高,、開先河的壯舉，更是其技術(shù)實力,、研發(fā)實力,、原材料及供應(yīng)鏈保障等綜合實力的集中體現(xiàn)。

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為何加碼創(chuàng)新酒類,？

羅云在發(fā)布會中提及,，新酒業(yè)公司是瀘州老窖的創(chuàng)新增長極。

根據(jù)相關(guān)規(guī)劃,，新酒業(yè)公司將秉承“共建新生態(tài),、共贏新財富、共創(chuàng)新未來”的理念,，緊扣“國潮,、健康、輕奢”三大核心概念,，融入現(xiàn)代女性品味生活,，引領(lǐng)年輕“潮”生活。

新酒業(yè)公司邁入正軌,，實際上是瀘州老窖加碼創(chuàng)新酒類的直接體現(xiàn),。一方面，創(chuàng)新酒類是瀘州老窖品質(zhì)外延的方式之一了,；另一方面,，這也是瀘州老窖開辟新市場的途徑。

目前我們能觀察到最為明顯的,，就是低度酒版塊,。

近年來,，低度酒進入到野蠻生長期，數(shù)據(jù)顯示,，2017-2021年,，中國低度酒市場規(guī)模整體呈現(xiàn)高速增長，預(yù)計2022年將突破5000億元,。貝瑞甜心,、醉鵝娘、落飲等創(chuàng)新品牌拿下了包括經(jīng)緯中國,、真格基金,、天圖資本、紅杉資本等多個頭部機構(gòu)的投資,，可見市場之火熱,。

但從另一角度來看，低度酒目前仍處在不成熟的發(fā)展階段,，大量的品牌都采用ODM或OEM的生產(chǎn)模式,，缺乏主動研發(fā)性，品牌同質(zhì)化嚴重,。對于低度酒的目標消費群體而言,，具有創(chuàng)新性的品牌更具競爭優(yōu)勢。

顯然,，新酒業(yè)公司在這一層面有足夠的領(lǐng)先性,。

據(jù)了解，新酒業(yè)公司還聯(lián)合數(shù)十位行業(yè)專家,，制定中式果釀酒企業(yè)標準和內(nèi)控標準,，為花果酒的規(guī)范化做好準備，形成“國仙”牌高端果釀酒系列行業(yè)領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢,。

同時還需要關(guān)注低度酒的渠道建設(shè),。當我們在討論“消失的低度酒品牌”時，往往會涉及渠道建設(shè),，目前大多國內(nèi)的低度酒品牌,，都受限于此。反之,，這則成為了新酒業(yè)公司的先發(fā)優(yōu)勢,。

2022年的天貓年貨節(jié)數(shù)據(jù)顯示，生活在一線城市的新銳白領(lǐng),、精致媽媽和95后等不同年齡層次的女性群體,，已成為低度酒的消費主力,，這一數(shù)據(jù)證明低度酒消費者培育已經(jīng)有了不錯的成果,。

因此,，以“國仙”品系為代表的瀘州老窖創(chuàng)新類品牌，很有可能在瀘州老窖的傳統(tǒng)優(yōu)勢外,，開辟新的空白市場,。

本次發(fā)布會后，瀘州老窖“國仙”品系中式果釀酒系列產(chǎn)品也將啟動線上線下銷售模式,。

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不設(shè)邊界的瀘州老窖

當然,，我們最終看到的還是不設(shè)邊界的瀘州老窖，鮮活,、自由且充滿可能,。

回顧瀘州老窖品牌建設(shè)之路，更多時候,，瀘州老窖都像是體內(nèi)住著700年靈魂的年青人,，創(chuàng)新思維是靈魂般的存在，當下能看到的特曲品類,、窖齡酒品類,、輕奢品類、高端酒幾乎都是從瀘州老窖開始,。

實際上,，這些看似不設(shè)邊界的品類建設(shè)，又都歸于瀘州老窖近700年的釀造歷史和堅守品質(zhì)的態(tài)度,。即便是與傳統(tǒng)酒業(yè)不同賽道的創(chuàng)新酒類亦是如此,，據(jù)了解，為了找到多種鮮果共有的參數(shù)控制點,，瀘州老窖經(jīng)歷了上萬次實驗總結(jié),，正所謂數(shù)百次的萃取只為得到一滴純粹。

也正是這些不設(shè)邊界,，讓瀘州老窖整體品牌發(fā)展更為立體,，從2015年開始的品牌建設(shè)，到如今“雙品牌,、三品系,、大單品”的品牌體系，瀘州老窖的品牌陣營建設(shè)和標志性品牌幾乎是行業(yè)模范代表,。

有行業(yè)人士表示,，進入200億后，企業(yè)要拼的更多是品牌的厚度和可延展的維度,。而瀘州老窖則在200億到來之前,，就做好了全面品牌戰(zhàn)的準備。

此前，瀘州老窖集團公司,、股份公司黨委書記,、董事長劉淼在瀘州老窖2021年度業(yè)績說明會中表示，在白酒行業(yè)加快向品牌集中,、向品質(zhì)集中,、向頭部企業(yè)集中的進程中，公司已具備了守土開疆,、問鼎前三的實力,。

對于瀘州老窖而言，重回前三是必須完成的歷史任務(wù),，而當下不設(shè)邊界的品類發(fā)展思維,，將為瀘州老窖增添更多的籌碼。