11天后，《GB/T15109-2021白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》（簡(jiǎn)稱《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》）《GB/T17204-2021飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》（簡(jiǎn)稱《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》）將正式實(shí)施,。

一年前,，兩大文件的出臺(tái)曾引發(fā)了行業(yè)廣泛熱議。

“液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑”“調(diào)香白酒被劃入調(diào)制酒分類,，從白酒品類中剔除”,，“新國(guó)標(biāo)”對(duì)白酒格局產(chǎn)生重大影響不言而喻。

其中,，在大眾市場(chǎng)市場(chǎng)占比較高的牛欄山陳釀系列,，一度被視為受新國(guó)標(biāo)影響的代表品牌。因牛欄山陳釀屬于液態(tài)法白酒,，有觀點(diǎn)認(rèn)為,，新國(guó)標(biāo)發(fā)布后，牛欄山陳釀不再是“白酒”,。

作為百億級(jí)白酒品牌,，牛欄山的應(yīng)對(duì)之舉備受關(guān)注。其塔基核心產(chǎn)品——金標(biāo)陳釀?dòng)谌涨罢搅料唷?/span>

據(jù)了解,，金標(biāo)陳釀是牛欄山酒廠在順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下,，推出的又一款塔基核心產(chǎn)品,，是在總結(jié)傳統(tǒng)陳釀這一超級(jí)大單品優(yōu)越性的基礎(chǔ)上，基于新國(guó)標(biāo)精心研制的純糧固態(tài)升級(jí)產(chǎn)品,。

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金標(biāo)國(guó)釀“真面目”

在部署2022年市場(chǎng)營(yíng)銷重點(diǎn)時(shí),，牛欄山方面提出，要強(qiáng)化“純糧固態(tài)”產(chǎn)品標(biāo)簽,，進(jìn)一步升級(jí)產(chǎn)品形象,，順應(yīng)大眾消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，全力打造光瓶酒升級(jí)大單品,，實(shí)現(xiàn)“純糧固態(tài)”與“新工藝技術(shù)”的“雙輪驅(qū)動(dòng)”,。

金標(biāo)陳釀的面世，正是對(duì)此方向的落實(shí),。

牛欄山在發(fā)揮傳統(tǒng)釀造工藝優(yōu)勢(shì)和新工藝技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的前提下,，推出金標(biāo)陳釀，正是其踐行“關(guān)注民生,，服務(wù)大眾,，釀造高品質(zhì)生活”企業(yè)使命的有力體現(xiàn)。

這款新產(chǎn)品又有著怎樣的特色,，如何擔(dān)當(dāng)新國(guó)標(biāo)升級(jí)下的大眾民酒標(biāo)桿,？

在工藝技術(shù)方面，牛欄山金標(biāo)陳釀采用了固態(tài)法釀酒工藝,，屬于原糧精釀,。有機(jī)融合傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，使得基酒的酒體更具醇厚度,。牛欄山酒廠所獨(dú)有的發(fā)酵菌群,、發(fā)酵環(huán)境和滿富歲月積淀的發(fā)酵設(shè)施，使其具備牛酒特色的濃郁窖香,。

與此同時(shí),，牛欄山還借助計(jì)算機(jī)自動(dòng)化組合，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與嚴(yán)謹(jǐn)性,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)。通過(guò)規(guī)模效應(yīng)提升產(chǎn)品性價(jià)比,，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的內(nèi)在穩(wěn)定性的基礎(chǔ)上,，最大程度讓利消費(fèi)者。

在飲用體驗(yàn)方面,，金標(biāo)陳釀的酒體無(wú)色透明,、窖香悅?cè)恕⒖诟腥犴槨⒋己耧枬M,、柔甜爽凈,、香味諧調(diào)，充分繼承了陳釀系列適口性強(qiáng),、飲后舒適度高的優(yōu)良特性,，入口柔順不辣喉，飲后過(guò)勁快,，具有牛欄山特色的淡雅濃香風(fēng)格,。

在外觀設(shè)計(jì)方面，延續(xù)了民酒牛欄山的光瓶路線,，瓶身通體透明澄澈,，貼標(biāo)左下角醒目位置是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的“金標(biāo)”標(biāo)志，極具識(shí)別度,。

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塔基產(chǎn)品

夯實(shí)牛欄山百億基石

牛欄山的百億規(guī)模,，主要來(lái)自于塔基產(chǎn)品。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),，牛欄山的大眾產(chǎn)品已經(jīng)奠定了堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。

塔基,，關(guān)系到塔身的穩(wěn)固,。牛欄山僅憑塔基產(chǎn)品即成功過(guò)跨越百億，這是對(duì)其“民酒”定位的最佳詮釋,。

作為新的塔基核心產(chǎn)品,，金標(biāo)陳釀盡管成本更高，但在定價(jià)上卻依然走民酒路線,。牛欄山方面介紹,，在科研實(shí)力和規(guī)模化效應(yīng)下,，金標(biāo)陳釀仍能夠有效控制成本,，達(dá)到價(jià)格與品質(zhì)的平衡。

所謂民酒,，就是以價(jià)值定義為核心,，以滿足人民群眾對(duì)美好生活的追求為使命，以最廣大消費(fèi)人群新時(shí)代消費(fèi)理念為導(dǎo)向,，品質(zhì)優(yōu)良,，品牌溫暖，在多元消費(fèi)結(jié)構(gòu)中具有普遍消費(fèi)價(jià)值認(rèn)同的好酒,。

近幾年來(lái),，隨著品質(zhì)消費(fèi)、理性消費(fèi)成為主流,，光瓶酒市場(chǎng)在快速擴(kuò)容之中迎來(lái)了巨大的變化,。光瓶酒低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代一去不返,，“純糧釀造”“品質(zhì)好酒”成為關(guān)鍵詞，光瓶酒已經(jīng)成為當(dāng)下民酒賽道的主力軍,。

作為民酒市場(chǎng)頭部品牌,，牛欄山長(zhǎng)期深耕光瓶酒品類，優(yōu)勢(shì)明顯,，形成了品牌力夠強(qiáng),、根據(jù)地市場(chǎng)扎實(shí)等優(yōu)勢(shì)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，特別是京津一帶的消費(fèi)者,，對(duì)牛欄山是有一定的消費(fèi)情結(jié)的，這種情結(jié)是既是來(lái)自于品質(zhì),，也是來(lái)自于品牌的生命力與影響力,，金標(biāo)陳釀即充分繼承了這一點(diǎn)。

金標(biāo)陳釀的Slogan是“純糧釀造更地道”,。這也與牛欄山“地道北京味”的標(biāo)簽相契合,。

“地道”既是指牛欄山品牌所蘊(yùn)含的京味文化價(jià)值取向，也代表了牛酒以厚德包容滿足最廣大消費(fèi)者多元化與價(jià)值最優(yōu)化消費(fèi)需求的精神內(nèi)核,；“更地道”,，凸顯的是金標(biāo)陳釀在人民生活水平不斷提升與消費(fèi)升級(jí)的大背景下，滿足更廣泛消費(fèi)者價(jià)值消費(fèi)需求能力的提升,。

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新國(guó)標(biāo)如何成為

發(fā)展加速器,？

自白酒新國(guó)標(biāo)出臺(tái)后，關(guān)于投資者和消費(fèi)者的疑慮,，牛欄山同樣進(jìn)行了深度研究,。

牛欄山方面明確表示，固態(tài)法和液態(tài)法僅是工藝的不同,，并不是區(qū)分白酒品質(zhì)高低的標(biāo)準(zhǔn),。固態(tài)法是傳統(tǒng)工藝，液態(tài)法是現(xiàn)代先進(jìn)工藝技術(shù),，是白酒發(fā)展的重要方向之一,。

而且，牛欄山一直堅(jiān)持純糧固態(tài)和液態(tài)法兩種釀造工藝,，且都符合相應(yīng)的國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn),。為保障產(chǎn)品品質(zhì)，牛欄山還率先在行業(yè)內(nèi)建立了博士后科研工作站和院士工作站,。

金標(biāo)陳釀的誕生,，無(wú)疑證明了牛欄山在純糧固態(tài)釀造工藝上的積累與實(shí)力。據(jù)了解，鋪市至今,，金標(biāo)陳釀在試點(diǎn)市場(chǎng)收獲了廣泛的好評(píng),，其“純糧”“陳釀”的標(biāo)簽越發(fā)鮮明。

純糧,，代表了金標(biāo)陳釀兩谷（高粱,、小麥）三米（大米、糯米,、玉米）的優(yōu)質(zhì)原料屬性與固態(tài)發(fā)酵的釀造工藝,。

而從原糧到工藝，只是牛欄山在堅(jiān)持品質(zhì)為先,、深耕大眾市場(chǎng)的過(guò)程中,，所提出的一部分自我要求。

陳釀,，指的是在貯酒容器中貯存一定時(shí)間,，使酒體協(xié)調(diào)、口感柔和的白酒生產(chǎn)中必要的工藝過(guò)程,。牛欄山將之用作產(chǎn)品名,，既突出了優(yōu)化酒體口感的釀酒工藝，也呈現(xiàn)出了牛酒對(duì)匠心精神與嚴(yán)苛工藝的堅(jiān)持,。

“堅(jiān)守卓越品質(zhì),，提供品質(zhì)保障，是牛酒對(duì)全體經(jīng)銷商與廣大消費(fèi)者不變的承諾,?！?/span>