11天后,，《GB/T15109-2021白酒工業(yè)術(shù)語》（簡稱《白酒工業(yè)術(shù)語》）《GB/T17204-2021飲料酒術(shù)語和分類》（簡稱《飲料酒術(shù)語和分類》）將正式實施,。

一年前，兩大文件的出臺曾引發(fā)了行業(yè)廣泛熱議,。

“液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑”“調(diào)香白酒被劃入調(diào)制酒分類,，從白酒品類中剔除”,，“新國標”對白酒格局產(chǎn)生重大影響不言而喻。

其中,，在大眾市場市場占比較高的牛欄山陳釀系列,，一度被視為受新國標影響的代表品牌。因牛欄山陳釀屬于液態(tài)法白酒,，有觀點認為,，新國標發(fā)布后，牛欄山陳釀不再是“白酒”,。

作為百億級白酒品牌,，牛欄山的應(yīng)對之舉備受關(guān)注。其塔基核心產(chǎn)品——金標陳釀于日前正式亮相,。

據(jù)了解,，金標陳釀是牛欄山酒廠在順應(yīng)消費升級趨勢下，推出的又一款塔基核心產(chǎn)品,，是在總結(jié)傳統(tǒng)陳釀這一超級大單品優(yōu)越性的基礎(chǔ)上,，基于新國標精心研制的純糧固態(tài)升級產(chǎn)品。

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金標國釀“真面目”

在部署2022年市場營銷重點時,，牛欄山方面提出,，要強化“純糧固態(tài)”產(chǎn)品標簽，進一步升級產(chǎn)品形象,，順應(yīng)大眾消費升級趨勢,，全力打造光瓶酒升級大單品，實現(xiàn)“純糧固態(tài)”與“新工藝技術(shù)”的“雙輪驅(qū)動”,。

金標陳釀的面世,，正是對此方向的落實。

牛欄山在發(fā)揮傳統(tǒng)釀造工藝優(yōu)勢和新工藝技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢的前提下,，推出金標陳釀,，正是其踐行“關(guān)注民生，服務(wù)大眾,，釀造高品質(zhì)生活”企業(yè)使命的有力體現(xiàn),。

這款新產(chǎn)品又有著怎樣的特色，如何擔當新國標升級下的大眾民酒標桿,？

在工藝技術(shù)方面,，牛欄山金標陳釀采用了固態(tài)法釀酒工藝，屬于原糧精釀,。有機融合傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，使得基酒的酒體更具醇厚度,。牛欄山酒廠所獨有的發(fā)酵菌群,、發(fā)酵環(huán)境和滿富歲月積淀的發(fā)酵設(shè)施,，使其具備牛酒特色的濃郁窖香。

與此同時,，牛欄山還借助計算機自動化組合,，確保數(shù)據(jù)的準確性與嚴謹性，實現(xiàn)產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn),。通過規(guī)模效應(yīng)提升產(chǎn)品性價比，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的內(nèi)在穩(wěn)定性的基礎(chǔ)上,，最大程度讓利消費者,。

在飲用體驗方面，金標陳釀的酒體無色透明,、窖香悅?cè)?、口感柔順、醇厚飽滿,、柔甜爽凈,、香味諧調(diào)，充分繼承了陳釀系列適口性強,、飲后舒適度高的優(yōu)良特性,，入口柔順不辣喉，飲后過勁快,，具有牛欄山特色的淡雅濃香風格,。

在外觀設(shè)計方面，延續(xù)了民酒牛欄山的光瓶路線,，瓶身通體透明澄澈,，貼標左下角醒目位置是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的“金標”標志，極具識別度,。

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塔基產(chǎn)品

夯實牛欄山百億基石

牛欄山的百億規(guī)模,，主要來自于塔基產(chǎn)品。從這個角度來說,，牛欄山的大眾產(chǎn)品已經(jīng)奠定了堅實的群眾基礎(chǔ),。

塔基，關(guān)系到塔身的穩(wěn)固,。牛欄山僅憑塔基產(chǎn)品即成功過跨越百億,，這是對其“民酒”定位的最佳詮釋。

作為新的塔基核心產(chǎn)品,，金標陳釀盡管成本更高,，但在定價上卻依然走民酒路線。牛欄山方面介紹,，在科研實力和規(guī)?；?yīng)下,，金標陳釀仍能夠有效控制成本，達到價格與品質(zhì)的平衡,。

所謂民酒,，就是以價值定義為核心，以滿足人民群眾對美好生活的追求為使命,，以最廣大消費人群新時代消費理念為導(dǎo)向,，品質(zhì)優(yōu)良，品牌溫暖,，在多元消費結(jié)構(gòu)中具有普遍消費價值認同的好酒,。

近幾年來，隨著品質(zhì)消費,、理性消費成為主流,，光瓶酒市場在快速擴容之中迎來了巨大的變化。光瓶酒低價競爭的時代一去不返,，“純糧釀造”“品質(zhì)好酒”成為關(guān)鍵詞,，光瓶酒已經(jīng)成為當下民酒賽道的主力軍。

作為民酒市場頭部品牌,，牛欄山長期深耕光瓶酒品類,，優(yōu)勢明顯，形成了品牌力夠強,、根據(jù)地市場扎實等優(yōu)勢,。

業(yè)內(nèi)人士認為，特別是京津一帶的消費者,，對牛欄山是有一定的消費情結(jié)的,，這種情結(jié)是既是來自于品質(zhì)，也是來自于品牌的生命力與影響力,，金標陳釀即充分繼承了這一點,。

金標陳釀的Slogan是“純糧釀造更地道”。這也與牛欄山“地道北京味”的標簽相契合,。

“地道”既是指牛欄山品牌所蘊含的京味文化價值取向,，也代表了牛酒以厚德包容滿足最廣大消費者多元化與價值最優(yōu)化消費需求的精神內(nèi)核；“更地道”,，凸顯的是金標陳釀在人民生活水平不斷提升與消費升級的大背景下,，滿足更廣泛消費者價值消費需求能力的提升。

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新國標如何成為

發(fā)展加速器,？

自白酒新國標出臺后,，關(guān)于投資者和消費者的疑慮，牛欄山同樣進行了深度研究。

牛欄山方面明確表示,，固態(tài)法和液態(tài)法僅是工藝的不同,，并不是區(qū)分白酒品質(zhì)高低的標準,。固態(tài)法是傳統(tǒng)工藝,，液態(tài)法是現(xiàn)代先進工藝技術(shù)，是白酒發(fā)展的重要方向之一,。

而且,，牛欄山一直堅持純糧固態(tài)和液態(tài)法兩種釀造工藝，且都符合相應(yīng)的國標標準,。為保障產(chǎn)品品質(zhì),，牛欄山還率先在行業(yè)內(nèi)建立了博士后科研工作站和院士工作站。

金標陳釀的誕生,，無疑證明了牛欄山在純糧固態(tài)釀造工藝上的積累與實力,。據(jù)了解，鋪市至今,，金標陳釀在試點市場收獲了廣泛的好評,，其“純糧”“陳釀”的標簽越發(fā)鮮明。

純糧,，代表了金標陳釀兩谷（高粱,、小麥）三米（大米、糯米,、玉米）的優(yōu)質(zhì)原料屬性與固態(tài)發(fā)酵的釀造工藝,。

而從原糧到工藝，只是牛欄山在堅持品質(zhì)為先,、深耕大眾市場的過程中,，所提出的一部分自我要求。

陳釀,，指的是在貯酒容器中貯存一定時間,，使酒體協(xié)調(diào)、口感柔和的白酒生產(chǎn)中必要的工藝過程,。牛欄山將之用作產(chǎn)品名,，既突出了優(yōu)化酒體口感的釀酒工藝，也呈現(xiàn)出了牛酒對匠心精神與嚴苛工藝的堅持,。

“堅守卓越品質(zhì),，提供品質(zhì)保障，是牛酒對全體經(jīng)銷商與廣大消費者不變的承諾,?！?/span>