文｜云酒團隊（ID：YJTT2016）

作為中國白酒首個世界級產(chǎn)業(yè)集群，瀘州產(chǎn)區(qū)的發(fā)展步伐快速且穩(wěn)健,。

6月18日,，由瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進局、瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會指導(dǎo)的瀘酒神州行·潭酒專場在瀘州市古藺縣潭酒廠成功舉辦,。

這是瀘州首次使用直播形式進行對外推介,，不僅體現(xiàn)了瀘州產(chǎn)區(qū)的創(chuàng)新精神，更為產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)提供了更大的展示平臺,，為企業(yè)賦能,。

去年，潭酒銷售總額超17億元,，同比增幅超740%,，成為了瀘州產(chǎn)區(qū)增速最快的酒企。瀘酒神州行首站選擇潭酒,，不難看出瀘州產(chǎn)區(qū)對潭酒的重視,，也體現(xiàn)出其對潭酒未來發(fā)展的期待,。

云酒頭條獲悉，直播當(dāng)日,，云酒直播,、四川觀察、瀘州電視臺,、微酒,、酒業(yè)家及潭酒視頻號等六大直播平臺累計在線觀看超200萬人次。這場近3小時的直播,，為何如此火爆,？

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沉浸式感受

云游酒廠直觀展示潭酒特色

直播期間，潭酒以“云游酒廠”的形式直觀地向觀眾展示了潭酒的風(fēng)貌,。

外景主持人與四川古藺仙潭酒廠有限公司廠長黃治國，白酒專家,、源坤教育創(chuàng)始人鐘杰，源坤教育技術(shù)總監(jiān)鄒強帶領(lǐng)觀眾走進制曲車間,、釀造車間、調(diào)酒室,，并用航拍展示潭酒儲酒區(qū)域。

▲白酒專家、源坤教育創(chuàng)始人鐘杰（中）

活動主場地內(nèi),，卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)創(chuàng)始人田卓鵬、四川仙潭酒業(yè)集團有限責(zé)任公司副總經(jīng)理牛運鳳與觀眾一起云游,，并對潭酒的制曲工藝,、釀造工藝,、儲酒方式等方面進行介紹與解讀。

通過云游酒廠，觀眾能夠系統(tǒng)地了解潭酒的幾大核心優(yōu)勢,。

一是潭酒擁有亞洲最大單體醬香制曲車間,。“曲為酒之骨”,，對于醬酒來說,，酒曲至關(guān)重要,。潭酒對于制曲環(huán)節(jié)一直十分重視，在制曲選糧,、制曲工藝上都很有講究。成品曲有一個重要的衡量指標(biāo)——黃曲率,。據(jù)介紹，潭酒的黃曲率達(dá)90%以上,，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。

二是潭酒產(chǎn)儲能處于行業(yè)領(lǐng)先地位。目前,，潭酒年產(chǎn)能達(dá)2.3萬噸,，總儲能達(dá)8萬噸，巨大的產(chǎn)儲能優(yōu)勢為潭酒的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。同時,，潭酒擁有4萬噸老酒存量,，其中不乏酒齡30年以上的老酒。

三是潭酒特色的十大柔雅技藝,。其中最“吸睛”的便是潭酒的“仙女媽媽蒸酒工藝”,，為更好地對蒸酒過程進行控制，潭酒充分發(fā)揮女性的優(yōu)勢,，打造了一支具備豐富釀酒經(jīng)驗的女性釀酒師團隊,。她們對“輕、松,、薄、準(zhǔn),、勻,、平”上甑要求的精準(zhǔn)把握,，對接酒關(guān)鍵點的精細(xì)管理,，更細(xì)致、認(rèn)真,、靈巧的特點，造就了潭酒更凈,、更柔、更雅的風(fēng)格,。

▲仙女媽媽蒸酒工藝

四是潭酒對于醬香真年份的開創(chuàng)和引領(lǐng)。2014年，潭酒舉辦第一屆真年份調(diào)酒節(jié),，推出業(yè)內(nèi)第一瓶真正意義上的真年份醬酒——年份潭酒2011，制定了“釀造年份+灌裝年份雙標(biāo)注”的真年份標(biāo)準(zhǔn),；2019年,，潭酒獨創(chuàng)真年份龍標(biāo),，展示基酒、老酒年份構(gòu)成及占比，并選擇占比最大的基酒,，公開其醬酒獨有的7輪次酒體配比，讓酒體年份一清二楚,；同年9月，潭酒成為第一家獲中國酒業(yè)協(xié)會真年份認(rèn)證的酒企。

鐘杰認(rèn)為,，潭酒真年份調(diào)酒節(jié)向消費者正確傳遞了中國白酒釀造,、陳釀和瓶儲的年份概念，意義重大。

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產(chǎn)區(qū)賦能企業(yè)

助力潭酒創(chuàng)新發(fā)展

瀘州是聯(lián)合國糧農(nóng)與教科文組織認(rèn)定的“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”，同時也是“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”之一、世界上濃香型白酒和醬香型白酒最佳原產(chǎn)地唯一疊合區(qū),。

瀘州市政府副秘書長范永友在直播中提出，“這是瀘州白酒產(chǎn)區(qū)不可替代、不可復(fù)制的核心競爭力,。”

▲瀘州市政府副秘書長范永友致辭

位于瀘州市古藺縣太平鎮(zhèn)的仙潭酒廠,，自然也享有醬酒黃金產(chǎn)區(qū)的天然優(yōu)勢,。仙潭酒廠建于1964年,，是赤水河老牌醬酒廠，憑借其強大的產(chǎn)儲能優(yōu)勢,，曾為業(yè)內(nèi)近200家酒廠供應(yīng)基酒,，品質(zhì)獲得業(yè)內(nèi)認(rèn)可。

2019年,，潭酒提出“用互聯(lián)網(wǎng)把白酒重做一遍”的企業(yè)戰(zhàn)略,。價格上，堅持價格透明一張表,，貨真價實不虛標(biāo),，堅持掃碼支付，全國統(tǒng)一價,；渠道上,，創(chuàng)新應(yīng)用一物一碼技術(shù)，有效解決竄貨亂價等傳統(tǒng)渠道痛點,；營銷上,，潭酒幫助商家精準(zhǔn)運營用戶，助力商家提升線下門店的轉(zhuǎn)化率,、客單價和復(fù)購率,。

經(jīng)銷商與潭酒合作，可以直接免去資金壓力,、庫存壓力和物流成本,，“0貨款 0壓貨 0配送”的模式，讓潭酒經(jīng)銷商不用打款進貨,，不用自建倉庫,，沒有物流配送成本。

跨越式發(fā)展的潭酒,，如今又搭乘上瀘州產(chǎn)區(qū)這輛發(fā)展高速列車,。

范永友在直播中提到，“十四五”時期,，瀘州酒業(yè)發(fā)展將以“一體兩翼”特色發(fā)展為戰(zhàn)略引領(lǐng),，規(guī)劃“一核三帶五組團”產(chǎn)業(yè)空間布局，按照“兩區(qū)五地兩體系”發(fā)展路徑實施,，到“十四五”末,，力爭實現(xiàn)“三翻番”：到2025年，全市白酒營業(yè)收入達(dá)到1500億元，力爭2000億元,；利潤總額達(dá)到300億元,；稅收超過200億元,。

作為產(chǎn)區(qū)內(nèi)實力酒企,，潭酒堅決貫徹落實瀘州的戰(zhàn)略部署，“十四五”期間,，計劃投入資金上億元,，通過技改擴能1.5萬噸醬酒產(chǎn)能，到“十四五”末,，潭酒產(chǎn)能將達(dá)4萬噸以上,，總儲能將達(dá)16萬噸，老酒存量預(yù)估可達(dá)8萬噸以上,。

在品牌打造方面,，潭酒將進一步加速品牌的全國化布局，爭取“十四五”末邁向國內(nèi)醬酒第二梯隊以上品牌,。屆時,，潭酒銷售收入要力爭邁進百億元醬酒收入品牌俱樂部。

此外,，潭酒還將堅定履行企業(yè)的社會責(zé)任,，積極謀劃潭酒紫色小鎮(zhèn)的打造，以求廠,、村,、生態(tài)的協(xié)同發(fā)展，確保仙潭酒廠和當(dāng)?shù)匕傩諏崿F(xiàn)共同富裕,。為打造“中國醬酒之鄉(xiāng)”第二張王牌,，潭酒將從品質(zhì)上不斷創(chuàng)新迭代；加大品牌投入和宣傳力度,，讓更多人知道潭酒真年份,；強化醬酒內(nèi)行消費者培育，讓更多人認(rèn)可潭酒真年份,。

在瀘州產(chǎn)區(qū)的賦能下,，潭酒的創(chuàng)新發(fā)展勢能將不斷擴大，迎來新一輪的高速發(fā)展,。

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醬酒品類進階

看潭酒如何把握機遇

經(jīng)過一輪快速發(fā)展,，醬酒已由“野蠻生長”階段向“精致成長”階段轉(zhuǎn)型，“這是醬酒高質(zhì)量發(fā)展的集中體現(xiàn)”,，田卓鵬提出,，未來醬酒將呈現(xiàn)六大發(fā)展趨勢：醬酒增長動銷化、醬酒表達(dá)多元化、醬酒稀缺延續(xù)化,、醬酒企業(yè)發(fā)展雙向分流化,、團購類的隱形渠道仍是主力、產(chǎn)品超級單品化,。

為應(yīng)對市場變化,，醬酒企業(yè)需要調(diào)整自身發(fā)展戰(zhàn)略，對此,，潭酒給出了一份獨特的答案,。

未來，潭酒將加大品牌投入和宣傳力度,，2022年將繼續(xù)上億級的廣告投放,。潭酒將自己的廣告策略稱為“上去了就不下來”，只要占領(lǐng)一個地方就長期投放,，以機場,、高鐵站、城市公交為主要投放陣地,，逐步實現(xiàn)從重點市場到成長市場的廣告全覆蓋,。

渠道方面，潭酒提出“十四五”末力爭經(jīng)銷商數(shù)達(dá)到3000家,，布局名煙名酒店達(dá)到9萬家,，布局有影響力的餐飲店達(dá)到1萬家，以此帶動品牌增長,。

在醬酒品類競爭中,，潭酒注重打造“柔雅醬香”細(xì)分品類，構(gòu)建獨特的品牌價值,，形成差異化競爭優(yōu)勢,。

▲卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)創(chuàng)始人田卓鵬

田卓鵬認(rèn)為，醬酒企業(yè)將會在千元價格帶以及300-600元高性價比產(chǎn)品發(fā)力,，涌現(xiàn)出熱銷,、暢銷的強勁產(chǎn)品。而紫潭,、紅潭皆在高性價比價格帶附近,，加之潭酒“價格透明一張表貨真價實不虛標(biāo)”的價格創(chuàng)新戰(zhàn)略，產(chǎn)品發(fā)展的優(yōu)勢將達(dá)到最大化,。

事實上,，在經(jīng)濟形勢、資源,、環(huán)境等諸多因素影響下,，行業(yè)發(fā)展趨勢不斷調(diào)整,、變化，酒企面對變化做出趨勢必不可少,，但樹立好自己的核心優(yōu)勢,，也可達(dá)到“以不變應(yīng)萬變”的效果。

近年來,，在渠道,、營銷等方面，潭酒憑借“真年份”+“互聯(lián)網(wǎng)模式”這兩張王牌完成了業(yè)內(nèi)創(chuàng)舉,。未來,，在這兩張王牌的加持下,，潭酒將能夠更積極地應(yīng)對競爭格局的變化,，獲得更大的發(fā)展空間。