文｜云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）

作為中國(guó)白酒首個(gè)世界級(jí)產(chǎn)業(yè)集群,，瀘州產(chǎn)區(qū)的發(fā)展步伐快速且穩(wěn)健,。

6月18日，由瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進(jìn)局,、瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)的瀘酒神州行·潭酒專場(chǎng)在瀘州市古藺縣潭酒廠成功舉辦。

這是瀘州首次使用直播形式進(jìn)行對(duì)外推介,，不僅體現(xiàn)了瀘州產(chǎn)區(qū)的創(chuàng)新精神,，更為產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)提供了更大的展示平臺(tái)，為企業(yè)賦能,。

去年,，潭酒銷售總額超17億元，同比增幅超740%,，成為了瀘州產(chǎn)區(qū)增速最快的酒企,。瀘酒神州行首站選擇潭酒,，不難看出瀘州產(chǎn)區(qū)對(duì)潭酒的重視,，也體現(xiàn)出其對(duì)潭酒未來(lái)發(fā)展的期待。

云酒頭條獲悉,，直播當(dāng)日,，云酒直播、四川觀察,、瀘州電視臺(tái),、微酒、酒業(yè)家及潭酒視頻號(hào)等六大直播平臺(tái)累計(jì)在線觀看超200萬(wàn)人次,。這場(chǎng)近3小時(shí)的直播,，為何如此火爆？

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沉浸式感受

云游酒廠直觀展示潭酒特色

直播期間,，潭酒以“云游酒廠”的形式直觀地向觀眾展示了潭酒的風(fēng)貌,。

外景主持人與四川古藺仙潭酒廠有限公司廠長(zhǎng)黃治國(guó)，白酒專家,、源坤教育創(chuàng)始人鐘杰,，源坤教育技術(shù)總監(jiān)鄒強(qiáng)帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)制曲車間、釀造車間,、調(diào)酒室,，并用航拍展示潭酒儲(chǔ)酒區(qū)域。

▲白酒專家,、源坤教育創(chuàng)始人鐘杰（中）

活動(dòng)主場(chǎng)地內(nèi),，卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人田卓鵬、四川仙潭酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理牛運(yùn)鳳與觀眾一起云游,，并對(duì)潭酒的制曲工藝,、釀造工藝、儲(chǔ)酒方式等方面進(jìn)行介紹與解讀,。

通過(guò)云游酒廠,，觀眾能夠系統(tǒng)地了解潭酒的幾大核心優(yōu)勢(shì),。

一是潭酒擁有亞洲最大單體醬香制曲車間?！扒鸀榫浦恰?，對(duì)于醬酒來(lái)說(shuō)，酒曲至關(guān)重要,。潭酒對(duì)于制曲環(huán)節(jié)一直十分重視,，在制曲選糧、制曲工藝上都很有講究,。成品曲有一個(gè)重要的衡量指標(biāo)——黃曲率,。據(jù)介紹，潭酒的黃曲率達(dá)90%以上,，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平,。

二是潭酒產(chǎn)儲(chǔ)能處于行業(yè)領(lǐng)先地位。目前,，潭酒年產(chǎn)能達(dá)2.3萬(wàn)噸,，總儲(chǔ)能達(dá)8萬(wàn)噸，巨大的產(chǎn)儲(chǔ)能優(yōu)勢(shì)為潭酒的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。同時(shí),，潭酒擁有4萬(wàn)噸老酒存量，其中不乏酒齡30年以上的老酒,。

三是潭酒特色的十大柔雅技藝,。其中最“吸睛”的便是潭酒的“仙女媽媽蒸酒工藝”，為更好地對(duì)蒸酒過(guò)程進(jìn)行控制,，潭酒充分發(fā)揮女性的優(yōu)勢(shì),，打造了一支具備豐富釀酒經(jīng)驗(yàn)的女性釀酒師團(tuán)隊(duì)。她們對(duì)“輕,、松,、薄、準(zhǔn),、勻,、平”上甑要求的精準(zhǔn)把握，對(duì)接酒關(guān)鍵點(diǎn)的精細(xì)管理,，更細(xì)致,、認(rèn)真、靈巧的特點(diǎn),，造就了潭酒更凈,、更柔、更雅的風(fēng)格,。

▲仙女媽媽蒸酒工藝

四是潭酒對(duì)于醬香真年份的開創(chuàng)和引領(lǐng),。2014年,，潭酒舉辦第一屆真年份調(diào)酒節(jié)，推出業(yè)內(nèi)第一瓶真正意義上的真年份醬酒——年份潭酒2011,，制定了“釀造年份+灌裝年份雙標(biāo)注”的真年份標(biāo)準(zhǔn),；2019年，潭酒獨(dú)創(chuàng)真年份龍標(biāo),，展示基酒,、老酒年份構(gòu)成及占比，并選擇占比最大的基酒,，公開其醬酒獨(dú)有的7輪次酒體配比,，讓酒體年份一清二楚；同年9月,，潭酒成為第一家獲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)真年份認(rèn)證的酒企,。

鐘杰認(rèn)為，潭酒真年份調(diào)酒節(jié)向消費(fèi)者正確傳遞了中國(guó)白酒釀造,、陳釀和瓶?jī)?chǔ)的年份概念,，意義重大。

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產(chǎn)區(qū)賦能企業(yè)

助力潭酒創(chuàng)新發(fā)展

瀘州是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)與教科文組織認(rèn)定的“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”,，同時(shí)也是“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”之一、世界上濃香型白酒和醬香型白酒最佳原產(chǎn)地唯一疊合區(qū),。

瀘州市政府副秘書長(zhǎng)范永友在直播中提出,，“這是瀘州白酒產(chǎn)區(qū)不可替代、不可復(fù)制的核心競(jìng)爭(zhēng)力,?！?/span>

▲瀘州市政府副秘書長(zhǎng)范永友致辭

位于瀘州市古藺縣太平鎮(zhèn)的仙潭酒廠，自然也享有醬酒黃金產(chǎn)區(qū)的天然優(yōu)勢(shì),。仙潭酒廠建于1964年,，是赤水河老牌醬酒廠，憑借其強(qiáng)大的產(chǎn)儲(chǔ)能優(yōu)勢(shì),，曾為業(yè)內(nèi)近200家酒廠供應(yīng)基酒,，品質(zhì)獲得業(yè)內(nèi)認(rèn)可。

2019年,，潭酒提出“用互聯(lián)網(wǎng)把白酒重做一遍”的企業(yè)戰(zhàn)略,。價(jià)格上，堅(jiān)持價(jià)格透明一張表,，貨真價(jià)實(shí)不虛標(biāo),，堅(jiān)持掃碼支付，全國(guó)統(tǒng)一價(jià),；渠道上,，創(chuàng)新應(yīng)用一物一碼技術(shù),，有效解決竄貨亂價(jià)等傳統(tǒng)渠道痛點(diǎn)；營(yíng)銷上,，潭酒幫助商家精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)用戶,，助力商家提升線下門店的轉(zhuǎn)化率、客單價(jià)和復(fù)購(gòu)率,。

經(jīng)銷商與潭酒合作,，可以直接免去資金壓力、庫(kù)存壓力和物流成本,，“0貨款 0壓貨 0配送”的模式,，讓潭酒經(jīng)銷商不用打款進(jìn)貨，不用自建倉(cāng)庫(kù),，沒(méi)有物流配送成本,。

跨越式發(fā)展的潭酒，如今又搭乘上瀘州產(chǎn)區(qū)這輛發(fā)展高速列車,。

范永友在直播中提到,，“十四五”時(shí)期，瀘州酒業(yè)發(fā)展將以“一體兩翼”特色發(fā)展為戰(zhàn)略引領(lǐng),，規(guī)劃“一核三帶五組團(tuán)”產(chǎn)業(yè)空間布局,，按照“兩區(qū)五地兩體系”發(fā)展路徑實(shí)施，到“十四五”末,，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“三翻番”：到2025年,，全市白酒營(yíng)業(yè)收入達(dá)到1500億元，力爭(zhēng)2000億元,；利潤(rùn)總額達(dá)到300億元,；稅收超過(guò)200億元。

作為產(chǎn)區(qū)內(nèi)實(shí)力酒企,，潭酒堅(jiān)決貫徹落實(shí)瀘州的戰(zhàn)略部署,，“十四五”期間，計(jì)劃投入資金上億元,，通過(guò)技改擴(kuò)能1.5萬(wàn)噸醬酒產(chǎn)能,，到“十四五”末，潭酒產(chǎn)能將達(dá)4萬(wàn)噸以上,，總儲(chǔ)能將達(dá)16萬(wàn)噸,，老酒存量預(yù)估可達(dá)8萬(wàn)噸以上。

在品牌打造方面,，潭酒將進(jìn)一步加速品牌的全國(guó)化布局,，爭(zhēng)取“十四五”末邁向國(guó)內(nèi)醬酒第二梯隊(duì)以上品牌。屆時(shí),，潭酒銷售收入要力爭(zhēng)邁進(jìn)百億元醬酒收入品牌俱樂(lè)部,。

此外,，潭酒還將堅(jiān)定履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，積極謀劃潭酒紫色小鎮(zhèn)的打造,，以求廠,、村、生態(tài)的協(xié)同發(fā)展,，確保仙潭酒廠和當(dāng)?shù)匕傩諏?shí)現(xiàn)共同富裕,。為打造“中國(guó)醬酒之鄉(xiāng)”第二張王牌，潭酒將從品質(zhì)上不斷創(chuàng)新迭代,；加大品牌投入和宣傳力度,，讓更多人知道潭酒真年份；強(qiáng)化醬酒內(nèi)行消費(fèi)者培育,，讓更多人認(rèn)可潭酒真年份,。

在瀘州產(chǎn)區(qū)的賦能下，潭酒的創(chuàng)新發(fā)展勢(shì)能將不斷擴(kuò)大,，迎來(lái)新一輪的高速發(fā)展,。

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醬酒品類進(jìn)階

看潭酒如何把握機(jī)遇

經(jīng)過(guò)一輪快速發(fā)展，醬酒已由“野蠻生長(zhǎng)”階段向“精致成長(zhǎng)”階段轉(zhuǎn)型,，“這是醬酒高質(zhì)量發(fā)展的集中體現(xiàn)”,，田卓鵬提出，未來(lái)醬酒將呈現(xiàn)六大發(fā)展趨勢(shì)：醬酒增長(zhǎng)動(dòng)銷化,、醬酒表達(dá)多元化,、醬酒稀缺延續(xù)化、醬酒企業(yè)發(fā)展雙向分流化,、團(tuán)購(gòu)類的隱形渠道仍是主力、產(chǎn)品超級(jí)單品化,。

為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化,，醬酒企業(yè)需要調(diào)整自身發(fā)展戰(zhàn)略,，對(duì)此,，潭酒給出了一份獨(dú)特的答案。

未來(lái),，潭酒將加大品牌投入和宣傳力度,，2022年將繼續(xù)上億級(jí)的廣告投放。潭酒將自己的廣告策略稱為“上去了就不下來(lái)”,，只要占領(lǐng)一個(gè)地方就長(zhǎng)期投放,，以機(jī)場(chǎng)、高鐵站,、城市公交為主要投放陣地,，逐步實(shí)現(xiàn)從重點(diǎn)市場(chǎng)到成長(zhǎng)市場(chǎng)的廣告全覆蓋,。

渠道方面，潭酒提出“十四五”末力爭(zhēng)經(jīng)銷商數(shù)達(dá)到3000家,，布局名煙名酒店達(dá)到9萬(wàn)家,，布局有影響力的餐飲店達(dá)到1萬(wàn)家，以此帶動(dòng)品牌增長(zhǎng),。

在醬酒品類競(jìng)爭(zhēng)中,，潭酒注重打造“柔雅醬香”細(xì)分品類，構(gòu)建獨(dú)特的品牌價(jià)值,，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。

▲卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人田卓鵬

田卓鵬認(rèn)為,，醬酒企業(yè)將會(huì)在千元價(jià)格帶以及300-600元高性價(jià)比產(chǎn)品發(fā)力,，涌現(xiàn)出熱銷、暢銷的強(qiáng)勁產(chǎn)品,。而紫潭、紅潭皆在高性價(jià)比價(jià)格帶附近,，加之潭酒“價(jià)格透明一張表貨真價(jià)實(shí)不虛標(biāo)”的價(jià)格創(chuàng)新戰(zhàn)略,，產(chǎn)品發(fā)展的優(yōu)勢(shì)將達(dá)到最大化。

事實(shí)上,，在經(jīng)濟(jì)形勢(shì),、資源,、環(huán)境等諸多因素影響下,，行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)不斷調(diào)整,、變化,，酒企面對(duì)變化做出趨勢(shì)必不可少,，但樹立好自己的核心優(yōu)勢(shì),，也可達(dá)到“以不變應(yīng)萬(wàn)變”的效果。

近年來(lái),，在渠道,、營(yíng)銷等方面，潭酒憑借“真年份”+“互聯(lián)網(wǎng)模式”這兩張王牌完成了業(yè)內(nèi)創(chuàng)舉,。未來(lái),，在這兩張王牌的加持下，潭酒將能夠更積極地應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)格局的變化，獲得更大的發(fā)展空間,。