6月23日,，汾酒老作坊修葺揭碑儀式在汾酒老作坊博物館舉行,，也拉開了汾酒“2022企業(yè)文化月”的序幕,。

儀式上,，汾酒黨委書記,、董事長袁清茂與山西省食品工業(yè)協(xié)會會長,、汾酒集團(tuán)原董事長李秋喜兩代汾酒“掌門”一起亮相，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心副理事長,、著名白酒專家趙嚴(yán)虎,，汾陽市委常委、杏花村經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黨工委書記,、管委會主任韓學(xué)堯也受邀出席,。

此外，汾酒公司領(lǐng)導(dǎo)楊波,、劉衛(wèi)華,、楊建峰、常建偉,、王懷,、張春生、李成剛及部分助理級領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人,，山西酒文化研究會會長柳靜安，山西省輕工設(shè)計(jì)院原院長張樹華,，山西省文物局古建設(shè)計(jì)院原院長李惠智,，汾陽市、杏花村鎮(zhèn)東堡村相關(guān)負(fù)責(zé)人參加,。

受到與會嘉賓高度重視的這場儀式,，有何特殊意義？一切都要從汾酒老作坊說起,。

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“最寶貴的歷史文化遺產(chǎn)”

袁清茂在致辭中表示,，汾酒老作坊是汾酒最寶貴的歷史文化遺產(chǎn)。

汾酒老作坊,，全稱為“杏花村汾酒老作坊遺址博物館”,，是全國第一家也是唯一的一家原址型白酒遺址博物館。

距離老作坊以東不到500米,，就是著名的杏花村文化遺址,，也是目前國內(nèi)發(fā)現(xiàn)最早的釀酒遺址,。這里出土的小口尖底甕，將中國白酒的歷史向前推進(jìn)了3000多年,，并由此奠定了汾酒——中國白酒的祖庭地位,。

在這里，杏花村人將“大曲,、固態(tài)發(fā)酵,、蒸餾提酒”三大釀酒技藝綜合應(yīng)用，定型了中國白酒釀造的基本工藝,。也是在這里,，汾酒的釀酒師傅們釀出“甘露”，使汾州“甘露堂”在宋朝名滿天下,。

時(shí)至近代,，這座老作坊里釀出的高粱汾酒，還在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,，榮獲最高獎——甲等大獎?wù)隆?/span>

在這里,，杏花村汾酒人成立了中國白酒業(yè)第一家股份有限公司；在這里,，杏花村汾酒人申請注冊了中國白酒業(yè)的第一枚商標(biāo)——高粱穗酒標(biāo),；在這里，杏花村汾酒人成立了當(dāng)時(shí)中國規(guī)模最大的白酒企業(yè)集團(tuán)公司……

不僅之于汾酒,，對于中國白酒,，汾酒老作坊也是寶貴的歷史文化遺產(chǎn)。

它是目前唯一一座保存完好,、且至今還在產(chǎn)酒的白酒老作坊,，其歷史可以追溯到宋代，是全國白酒老作坊中歷史最悠久,、保存最完整,、遺存面積最大、組成要素最全,、對白酒發(fā)展影響最大的一座名酒遺址,。

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“流動的汾酒文化”

汾酒老作坊并不僅僅是歷史，時(shí)至今日,，它依舊有著旺盛的“生命力”,。

在汾酒老作坊里，有歷代古井共八口,，其中兩口宋元古井,，至今還有水源，昭示著老作坊悠久的釀造歷史,。

宋元以來,，老作坊除抗日戰(zhàn)爭期間有過短暫的幾年歇業(yè)外,，其余時(shí)間，汾酒廠的釀酒基地一直未曾中斷過生產(chǎn),。這里還出土過一個(gè)元代酒器酒具窖存,，可見早在元代當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)便已十分興盛。

此外,，汾酒老作坊完好地保存了門市,、賬房、掌柜室,、展覽室,、廚房,、作坊,、酒庫等文化遺址，因此被譽(yù)為中國白酒作坊的“活化石”和“日昇昌”,。

直到今天,，在老作坊里，汾酒大師人工操作,、古法釀造,、小批量生產(chǎn)，每個(gè)環(huán)節(jié)都是精工細(xì)作,，老作坊釀出的酒各項(xiàng)指標(biāo)更接近于特一級的完美數(shù)值,，是汾酒精品，更是酒中極品,。

寶貴的歷史文化與旺盛的生命力珠璧交輝,，使得這里不僅是汾酒文化的起源，更是文化汾酒向外傳播的原點(diǎn),。

2018年,，“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展，就是在老作坊舉辦的新聞發(fā)布會和啟動儀式,。

而去年汾酒的封藏大典,，舉辦地同樣選在了老作坊。

這里代表了汾酒的過去,、現(xiàn)在,，也將引領(lǐng)著汾酒未來的發(fā)展與前行。

▲袁清茂

也因此,，對于老作坊的修葺,，袁清茂認(rèn)為，這是深挖和活化汾酒文化底蘊(yùn),，提升汾酒文化自信的重大舉措,，對加快實(shí)現(xiàn)汾酒復(fù)興具有積極而深遠(yuǎn)的意義,。

儀式上，袁清茂向汾酒人呼吁：要始終秉持敬畏,，保護(hù)傳統(tǒng)文化,；要匠心傳承，延續(xù)古老技藝,；要深挖活化,，推動品牌發(fā)展，堅(jiān)持在保護(hù)中傳承,，在傳承中發(fā)展,，讓流動的汾酒文化澤被當(dāng)代、啟迪未來,。

汾酒集團(tuán)副總經(jīng)理常建偉表示,，汾酒的歷史文化源遠(yuǎn)流長、底蘊(yùn)深厚,，得益于一代又一代汾酒人的匠心傳承和忠誠堅(jiān)守,。只有敬畏歷史、敬畏文化,，才能保護(hù)好汾酒的歷史文化,；只有堅(jiān)持文化綱領(lǐng)，發(fā)揮文化優(yōu)勢,，才能讓積淀的歷史賦能當(dāng)前的品牌價(jià)值,；只有主動作為、起而行之,，才能更好地全方位推動汾酒高質(zhì)量發(fā)展,。相信通過全體汾酒人的同舟共濟(jì)，汾酒事業(yè)定會像汾酒老作坊一樣,，流傳久遠(yuǎn),，福澤后代。

▲常建偉

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堅(jiān)定文化自信

從歷史向未來

儀式上,，袁清茂強(qiáng)調(diào),，汾酒正處于蓬勃發(fā)展的時(shí)期，全體汾酒人要乘勝追擊,、乘勢而上,，在全方位推動汾酒高質(zhì)量發(fā)展的新征程上，踔厲奮發(fā),、踵事增華,，為汾酒復(fù)興彰顯新?lián)?dāng)、展現(xiàn)新作為,、譜寫新篇章,。

從營收來看,，2017-2021年，汾酒實(shí)現(xiàn)全年?duì)I收分別為60.37億元,、94.13億元,、118.9億元、140億元,、199.71億元,，同比分別增長37.06%、47.98%,、26.34%,、17.69%、42.75％,，連續(xù)5年兩位數(shù)增長,，年復(fù)合增長率達(dá)到27.03%。

汾酒成功穿越疫情影響,，2021年已經(jīng)位居行業(yè)第五,。2022年一季度,，汾酒實(shí)現(xiàn)營收105.3億元,，進(jìn)位至白酒行業(yè)第四。從行業(yè)影響力來看,，由汾酒引領(lǐng)的清香型白酒,，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)與濃香、醬香型白酒形成“三香鼎立”格局,。

一個(gè)月前,，汾酒召開“踐行汾酒復(fù)興綱領(lǐng)全方位推動汾酒高質(zhì)量發(fā)展”大會，標(biāo)志著汾酒進(jìn)入“復(fù)興”新階段,。在這一重要的歷史節(jié)點(diǎn),，袁清茂曾特別提及，“汾酒,，中國酒魂”定位,，以及由此衍生出的文化體系，都是“汾酒復(fù)興綱領(lǐng)”的重要組成部分,，對于實(shí)現(xiàn)汾酒復(fù)興,、實(shí)現(xiàn)“三分天下有其一”，有著重要的現(xiàn)實(shí)意義,。

這一次,，汾酒老作坊再次以“文化汾酒”最佳載體的身份出現(xiàn)，也讓人們再度期待：待到修葺一新的汾酒老作坊歸來,，它將進(jìn)一步引領(lǐng)汾酒“活文化”自信前行,。