如果把長(zhǎng)江比作一條西望的巨龍,，瀘州便正處于龍頭的位置,。若是更聚焦來(lái)看,，則雄踞于龍頭的“龍眼”，目之所及皆為華夏,。

有意思的是,，在瀘州長(zhǎng)江南岸的張壩，生長(zhǎng)著一大片古老的桂圓林,，桂圓學(xué)名正是“龍眼”。

瀘州的瀘縣,，也被譽(yù)為“中國(guó)龍文化之鄉(xiāng)”,，境內(nèi)分布著中國(guó)最大的龍雕石梁板橋——龍腦橋，以及上百座龍橋群,。

▲龍腦橋上走過舞龍隊(duì),，“二龍”交相輝映

瀘州所在的北緯28°長(zhǎng)江上游地區(qū)，則因釀酒生態(tài)優(yōu)越,，名酒產(chǎn)區(qū)聚集,，被稱作“中國(guó)釀酒龍脈”。

龍是中華民族的圖騰,，更是中國(guó)文化的象征,。地處西南腹地的瀘州，為何會(huì)有著如此豐富的龍文化,？

作為“龍”興之地的瀘州，在白酒產(chǎn)業(yè)中又扮演著怎樣的角色,？

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川南“龍城”

提到瀘州,，很多人首先都會(huì)想到酒城,。

這里“風(fēng)過瀘州帶酒香”，是著名的名酒產(chǎn)地，也是中國(guó)白酒金三角的核心區(qū)域,。

但很少有人知道,，在瀘州的峻嶺清溪中,，還隱有一座“龍城”。

▲瀘縣奇峰鎮(zhèn)

6月上旬,，地處瀘州瀘縣有著近300年歷史的奇峰新橋剛剛完成修繕工作,，再次完整地跨越在馬溪河上,。

據(jù)瀘縣志記載,，瀘縣境內(nèi)早期有580多座龍橋,，是中國(guó)乃至世界上最大的龍橋群。

其中,，尤以龍腦橋最具代表性,。這座修建于明洪武年間的龍雕石梁板橋，距今已有600多年歷史,。

1996年,，全國(guó)共有250處不可移動(dòng)文物，被國(guó)務(wù)院公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,，其中就有這座明代龍腦橋,。

同期入選的“國(guó)寶”，還有位于杭州的世界文化遺產(chǎn)良渚遺址,、西安的隋大興唐長(zhǎng)安城遺址和瀘州老窖1573國(guó)寶窖池群,。

直到今天，這座位于瀘縣城西北龍華村九曲河上的古橋仍在使用中,。

站在窄窄的橋面上,，可以看到八頭瑞獸同時(shí)高昂著頭，張大著嘴迎向河流的上游,。四只巨大的龍頭居于正中,，還有兩只麒麟向西，白象,、青獅在東,。

▲走過600多年歲月的龍腦橋

梁思成的學(xué)生，中國(guó)古建筑專家羅哲文曾說(shuō),，“龍腦橋如此巨大比例形象的龍,、獸群雕,，如此精美的橋梁石刻藝術(shù)，在全國(guó)古橋中確屬罕見,。特別是保存如此完好,，更是難得?！?/span>

明清兩朝,，瀘縣相繼出現(xiàn)了大量雕刻龍橋。經(jīng)過數(shù)百年變遷,，如今仍保留有近兩百座,，數(shù)量之多，確實(shí)配得上“龍城”的稱號(hào),。

除了橋,，瀘州還有很多與龍有關(guān)的湖。

▲瀘縣太伏鎮(zhèn)云龍湖

云龍湖位于瀘縣太伏鎮(zhèn),，整個(gè)湖面宛若巨龍橫臥,。

瀘縣立石鎮(zhèn)境內(nèi)還有一片玉龍湖，海拔高度441.50米,，其水色湛藍(lán)如玉,，水面宛如一條鱗爪飛揚(yáng)的龍。

除了龍橋,、龍湖外,，瀘州境內(nèi)還有大量的龍泉、龍山,、龍江,、龍雕、龍舞,、龍眼,、龍酒等，城市的街道,、酒店、地名,、人名也多以龍命名,。

▲1573國(guó)寶窖池群旁的龍泉井

對(duì)瀘州而言，伴隨著千百年的歷史更迭,，龍已經(jīng)從圖騰幻化成人們生活里的一部分,。

瀘州的雨壇彩龍表演，就是把悠久的歷史和浪漫的龍舞表演藝術(shù)合到一起,，成為“東方活龍”,。

▲瀘縣雨壇彩龍

在2006年,，雨壇彩龍還被列入第一批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

也是在這一年,，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄,，與1573國(guó)寶窖池群并稱為瀘州老窖的文化遺產(chǎn)“活態(tài)雙國(guó)寶”。

中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王曉峰曾說(shuō),，共同研究探討符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的釀酒技藝以及窖池傳統(tǒng)保護(hù)和傳統(tǒng)發(fā)展的模式,，對(duì)于促進(jìn)中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀制技藝保護(hù)和傳承具有積極的意義。

促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更好與當(dāng)?shù)厣顚?shí)踐結(jié)合,，讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重新活起來(lái),、也火起來(lái)，瀘州就是一個(gè)“活生生”的例子,。

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長(zhǎng)江“龍頭”

在瀘州,，還有一條更為壯闊的“巨龍”，就是穿城而過的長(zhǎng)江黃金水道,。

在漫長(zhǎng)的歷史歲月里,，瀘州一直扮演著西南經(jīng)濟(jì)中心的角色，而其憑借的就是長(zhǎng)江“龍頭”的天然優(yōu)勢(shì),。

“建設(shè)長(zhǎng)江上游航運(yùn)貿(mào)易中心,，是瀘州融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)的主攻方向和著力點(diǎn)?！?/span>

這是瀘州市對(duì)長(zhǎng)江水運(yùn)經(jīng)濟(jì)中瀘州定位的解讀,。

作為四川第一大水港，地處長(zhǎng)江上游的瀘州,，一直發(fā)揮著外貿(mào)主力軍作用,，水運(yùn)外貿(mào)箱量占全省水運(yùn)外貿(mào)箱量約80%。

▲瀘州港

四川水運(yùn)首港和地處川渝滇黔結(jié)合部的區(qū)位優(yōu)勢(shì),，讓瀘州長(zhǎng)期扮演了長(zhǎng)江上游航運(yùn)貿(mào)易中心的角色,。

瀘州方面也提出，要立足瀘州的開放口岸和平臺(tái)優(yōu)勢(shì),，著眼打造長(zhǎng)江上游進(jìn)出口商品集散中心,、大宗商品交易中心、進(jìn)出口加工貿(mào)易中心,。

今天的瀘州,，地處“一帶一路”和長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶交匯處，擁有136公里的長(zhǎng)江黃金水道和四川第一大港,，具有得天獨(dú)厚的長(zhǎng)江水運(yùn)優(yōu)勢(shì),。

瀘州的這種水運(yùn)優(yōu)勢(shì)，并不是一蹴而就的。

漢景帝六年(公元前151年) ,，在長(zhǎng)江與沱江交匯處(今瀘州市中區(qū))置江陽(yáng)縣,，彼時(shí)蜀郡守文翁的一場(chǎng)治水之策，將江陽(yáng)推到了長(zhǎng)江水運(yùn)之首的位置,。

文翁是繼李冰之后在蜀中大興水利的水利專家,，將蜀中水利工程體系拓展至沱江流域，進(jìn)一步促進(jìn)了天府之國(guó)的形成,。

而通過沱江的勾連,，“水旱從人，不知饑饉”的成都平原產(chǎn)糧區(qū)的糧食,，可以不再繞道岷江而是直接沿沱江轉(zhuǎn)運(yùn),，從瀘州入長(zhǎng)江順江而下，直通各地要塞,。

不僅如此,，樂山、自貢的鹽,，內(nèi)江的糖,，資中的糧食也經(jīng)沱江運(yùn)往瀘州碼頭，又從瀘州轉(zhuǎn)口運(yùn)往重慶,、宜昌,、武漢等地。

金沙江,、岷江的木材,、煤炭，滇東的礦產(chǎn)銅,、鉛,、茶葉、土特產(chǎn),，從永寧河運(yùn)往納溪,，也是在瀘州完成中轉(zhuǎn)。

瀘州,，憑借長(zhǎng)江與沱江交匯的便利,，成了川南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)中心。

▲長(zhǎng)沱兩江交匯處的瀘州

在以水運(yùn)為主的歲月里,，瀘州長(zhǎng)沱兩江上船來(lái)船往,、帆檣林立，兩江水運(yùn)托起了一座城的繁華與榮耀,。

到了清代，“蜀鹽走滇黔,，秦商聚瀘州”,，萬(wàn)商云集,，安徽、江西,、湖北,、貴州、兩廣等巨商來(lái)瀘立號(hào),。

水運(yùn)的暢通,，縮短了四川與吳楚中原的距離，川滇黔物資集散向?yàn)o州口岸轉(zhuǎn)移,。于是,，瀘州又有了一個(gè)新的名號(hào)：“川南第一州”。

歷史學(xué)里有這樣一個(gè)觀點(diǎn),，人類歷史演變是建立在地理?xiàng)l件之上的,，地理就好像是歷史的舞臺(tái)。

從這一點(diǎn)來(lái)看,，瀘州的“龍頭”既關(guān)乎地理又聯(lián)系了歷史,。

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釀酒“龍脈”

由于地理與歷史在瀘州的交融，一方釀酒的“龍脈”就此誕生,。

龍脈,，多是指起伏的山脈，在中國(guó)古代傳統(tǒng)堪輿學(xué)中,，其實(shí)是將“龍脈”視作一種特殊的地理形態(tài),。

山是龍的勢(shì)，水是龍的血,。因而,，龍脈離不開山與水，以及山與水所共同組成并影響之地理氣候,。

山城,、江城、酒城,，皆為瀘州,，也決定了瀘州“中國(guó)釀酒龍脈”之本色。

這個(gè)龍脈,，有歷史之源,。

“顯父餞之，清酒百壺”,，這是《詩(shī)經(jīng)》整理編纂者之一尹吉甫記錄的一句詩(shī),。

尹吉甫是江陽(yáng)郡人，這首詩(shī)具體是敘述周宣王時(shí)期，年輕的韓侯入朝受封,、覲見,、迎親、歸國(guó)和歸國(guó)后的活動(dòng),。

▲瀘州老窖博物館展陳

顯父以清酒百壺餞之,，說(shuō)明彼時(shí)的江陽(yáng)已經(jīng)有了釀酒之先。

國(guó)之大事,，在戎與祀,。瀘州出土的秦漢時(shí)以酒祭祀的“巫術(shù)祈禱圖”，也充分說(shuō)明彼時(shí),，酒已在瀘州人的精神生活中扮演著不可或缺的角色,。

這個(gè)龍脈，有地理之形,。

瀘州所在的北緯28°長(zhǎng)江上游地區(qū),，屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)。日照充足,，雨量充沛,，無(wú)霜期長(zhǎng)，其帶來(lái)的主要特點(diǎn)是適宜釀酒作物的生長(zhǎng),。

▲瀘州納溪梅嶺茶山

瀘州位于四川盆地南緣與云貴高原的過渡地帶,，以中部長(zhǎng)江河谷為最低中心，向南北兩岸逐漸升高,。

境內(nèi)分布著南壽山,、方山、忠山,、學(xué)士山,、九獅山、花果山,、華陽(yáng)山等十幾座山,。

山之外，瀘州江河也多,，境內(nèi)集雨面積50平方公里以上的河流有61條,。

瀘州擁有長(zhǎng)江段136公里，沱江段44.6公里,，赤水河段226公里,，其中長(zhǎng)江瀘州段約占川江段228公里的60%。

▲瀘州沱江段

也正是這山靈水秀的自然環(huán)境,，造就了酒城瀘州之龍脈所在,。

這個(gè)龍脈,，有產(chǎn)業(yè)之興。

自2008年起,，瀘州老窖在行業(yè)首創(chuàng)封藏大典,，至今已走過15年。

每年農(nóng)歷二月二,，瀘州老窖都會(huì)以一場(chǎng)封藏大典儀式，還原傳統(tǒng)酒禮酒俗中的祭祀先賢,、拜師傳承,、封藏春酒等禮制，展現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的深厚底蘊(yùn)和魅力,。

時(shí)至今日,，這一企業(yè)之大事早已成為行業(yè)之盛事。每年從全國(guó)各地及海外到瀘州現(xiàn)場(chǎng)觀禮的群體達(dá)到10余萬(wàn)人,，通過媒介傳播,，封藏大典受眾群體高達(dá)數(shù)千萬(wàn)。

2021年,，瀘州老窖封藏大典正式入選《瀘州市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄》,。

▲瀘州老窖·國(guó)窖1573春釀封藏

一代又一代瀘州老窖釀酒人，通過傳承1573國(guó)寶窖池群和非遺釀制技藝,，讓文化遺產(chǎn)在這里生生不息,，釀酒“龍脈”也由此代代延續(xù)。

近期,，在由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,、瀘州老窖承辦的“第十一屆中國(guó)白酒T8峰會(huì)”上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉提出,，白酒行業(yè)需要“存敬畏,、穩(wěn)發(fā)展、揚(yáng)文化”,。

這正是瀘州老窖身為酒業(yè)龍頭一直在做的行業(yè)引領(lǐng),。

作為中國(guó)最早的四大名酒之一，并且是連續(xù)五屆蟬聯(lián)國(guó)家名酒的唯一濃香型白酒,，瀘州老窖在科學(xué)研究,、人才培育、產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn),、文化推廣等諸多方面均走在產(chǎn)業(yè)和時(shí)代前沿,。

“70年來(lái)，瀘州老窖的中國(guó)名酒之路有目共睹,?！?/span>

宋書玉表示,，“堅(jiān)持做好中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀酒技藝傳承，科技創(chuàng)新指引產(chǎn)品創(chuàng)新,，到全方位的持續(xù)創(chuàng)新,，不僅使瀘州老窖成為中國(guó)名酒企業(yè)的典范之一，更在不同歷史時(shí)期助力行業(yè)向前邁進(jìn),！”

這份“龍頭”之譽(yù),，瀘州老窖實(shí)至名歸。

參考文獻(xiàn)：

[1]?杜妮,創(chuàng)新發(fā)展融合發(fā)展打造“中國(guó)龍文化旅游目的地”——專訪四川省瀘州市瀘縣旅游局局長(zhǎng)游富榮,中國(guó)西部[J],2015

[2] 景考考,瀘縣有座橋,洪武就修老,古鎮(zhèn)札記

[3] 瀘州市志